Et une tarte de plus!

Objectivement, la tarte salée est plutôt très présente sur le blog....juste un clic sur la table des matières vous en donnera une petite idée...
Mais c'est tellement pratique!
On y met ce qu'on veut....ou presque....ou ce qu'on a comme restes.....et c'est tout bon!

Bon, il y a peut être des associations à éviter mais pour l'instant je n'ai pas eu de retour franchement négatif....

Comme je n'ai pas une passion folle pour le rouleau à pâtisserie, je fais de plus en plus de pâtes qui n' en ont pas besoin. Notamment la pâte levée pour les flamiches que j'ai déjà montrée ici plusieurs fois.

Cette fois, elle est garnie de champignons, oignons, lardons et Gorgonzola. Pourquoi Gorgonzola?....parce que j'en avais un reste et que c'est bon....et que j'avais déjà testé il y a longtemps.

La recette:

• 150g de farine de blé semi complète
• 1 oeuf
• 1/2 sachet de levure sèche de boulangerie
• 15cl de lait 
• 30g de beurre fondu (au micro ondes, doucement, dans un petit bol)
• une pincée de sel
• 1/2 c à c de sucre
• 1 oignon
• 150g de champignons de paris
• 100g de lardons fumés (ou de dès de bacon, c'est moins gras)
• un petit peu d'huile d'olive
• Un reste de Gorgonzola
• sel, poivre

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sel et le sucre.

Ajouter le lait et l'oeuf et mélanger doucement au fouet, puis ajouter le beurre fondu et mélanger à nouveau.

Verser dans un moule à tarte légèrement huilé ou beurré (le beurre fondu qui reste dans le bol après l'avoir mélangé à la pâte par exemple.....) et laisser lever environ une heure à température ambiante.

Si vous voulez la préparer à l'avance, vous la mettez au frigo, sinon vous la garnissez et la cuisez.

Pendant que la pâte lève, éplucher et émincer l'oignon et le mettre à revenir pas trop fort dans une poêle, avec un peu d'huile d'olive.

Nettoyer et émincer les champignons et les ajouter dans la poêle. Cuire en remuant souvent jusqu'à ce qu'ils aient rendu leur eau et que les oignons commencent à devenir translucides.

Ajouter les lardons et le bacon et cuire en remuant à feu un peu plus vif.

Répartir sur la pâte et ajouter des petits morceaux de fromage par dessus.

Cuire 25 à 30 minutes au four 190-200° selon votre four

Avec une petite salade, de la mâche ici, ça vous fera un repas sympathique.

Il n'y a pas que le fromage dans la vie...

Je dis bien: pas que.......loin de moi l'idée de supprimer le fromage!

Mais comme j'ai utilisé une recette de flamiche au maroilles sans y mettre de maroilles et,... si si....en y ajoutant des légumes, il fallait bien que je trouve une entrée en matière pour vous en parler....

Ceci dit, il y a aussi des flamiches au poireau dans ma région! Et aux courgettes, vous en connaissez?

Maintenant vous pourrez dire que oui!

Et il y a quand même du fromage....mais c'est de la féta.....

La recette de la pâte est celle que j'emploie maintenant depuis des années. Elle était sur une vidéo de 750g.com, présentée par Cricri les petites douceurs. Je la prie d'excuser mon entorse à la tradition et à son fromage chouchou....

Pour les courgettes, de la région (merci le Biocabas), c'était en fait un reste....j'avais fait une assez grande quantité de ce légume poêlé et forcément, on n'avait pas tout mangé....mais je vais quand même vous donner ma recette.

Tarte briochée aux courgettes et féta:

• 2 ou 3 courgettes
• 1 oignon
• un peu d'huile d'olive
• sel, poivre, un peu de thym
• 100g de féta
• 150g de farine (j'ai pris de la semi complète cette fois, et ça marche...)
• 1 oeuf
• 1/2 sachet de levure sèche de boulangerie
• 15cl de lait
• 1 c à c de sucre
• 2Og de beurre
• sel

Eplucher l'oignon, l'émincer et le faire suer dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.

Nettoyer les courgettes (pas besoin de les éplucher si elles sont bio....sinon, c'est vous qui voyez....) et les couper en morceaux. Les ajouter dans la poêle avec un peu de thym et de sel, et à feu un peu plus vif, les cuire en les laissant encore un peu fermes. On peut couvrir un peu pendant la cuisson si besoin et il faut remuer et surveiller souvent. Poivrer. Réserver.

Dans un saladier, mettre la farine le sucre et la levure si elle est instantanée. Sinon, il faut la délayer d'abord dans le lait à peine tiède.

Ajouter le lait à la farine avec l'oeuf et mélanger doucement au fouet. Ajouter le beurre fondu, le sel et bien mélanger. La pâte est très molle, c'est normal.

Beurrer ou huiler et fariner un moule à tarte et y verser la pâte. La laisser lever une heure dans un endroit tiède.

Répartir par dessus les courgettes et la féta coupée en dès.

Cuire 25 à 30 minutes au four préchauffé à 190-200° (selon votre four)

Maintenant, si vous voulez essayer avec du maroilles, vous me direz.....après tout ça peut être sympa....