Un truc frais.....ou désolée mais je risque de faire des jaloux....

Photo de truc!.....

Ce mois ci, chez le Dr Caso, le thème en est Photographiez moi un truc frais......

Si vous jetez un oeil autour de ce billet, vous verrez que je ne suis plus tout à fait sous des cieux nordiques, et vous douterez bien que ce thème m'aura inspiré quelques manières de se rafraichir par ici...

C'est là où je risque de faire quelques jaloux, qui doivent encore attendre un peu pour les vacances, voire s'en passer.....mais bon, dites vous que c'est une manière de vous faire profiter de tout ça....

La Méditerranée......pour ma part je trouve qu'elle est un peu fraiche encore....même si MrD la trouve très très bonne.....

Un petit verre de rosé.....frais.....

Et pour se nourrir, quand il fait chaud, on a envie de petites salades fraiches.....

Je sais, c'est un peu une "non recette", mais c'est ce que j'apprécie beaucoup pour mon déjeuner en rentrant de la plage:

Quelques tomates, un peu de mozarella de bufflone, quelques olives noires et des filets d'anchois, le tout arrosé d'un peu d'huile d'olive et de vinaigre balsamique et parsemé de quelques feuilles de basilic....

Vous ajoutez un peu de pain.....

Et continuez sur une petite sieste au frais....

Voilà.....les vacances fin juin, quand on est vieux ou presque, ou qu'on a de jeunes enfants non scolarisés, c'est assez sympa.....

Mais sachez qu'il pleuvait ce matin......

Si vous voulez aussi envoyer vos photos de truc au Dr Caso, puis voir les trucs frais des autres, c'est ici que ça se passe..... et c'est jusqu'au 2 juillet....

Suite des épisodes précédents.....

Ce billet est dédié à ceux ou celles qui aiment les feuilletons......on ne parle plus de feuilletons....on parle de séries, de téléfilms.......ou alors c'est moi qui ne suis plus au courant....mais il me semble qu'avant on entendait plus "ne pas rater son feuilleton"......" tu as vu le dernier épisode du feuilleton?"...

Bref!.....pour ceux ou celles qui aiment les feuilletons et qui me font la gentillesse de me suivre ici, voici la suite de 2 épisodes précédents:

Celui du truc rouge et vert, qui avait laissé un reste de fruits et celui du truc caché, qui s'était terminé sur un bol de crumble cru au frigo.....

Et bien, aujourd'hui, je vous propose ça:

Le crumble à la rhubarbe, fraises et spéculoos:

La recette:

• Un reste de pâte à crumble
• 6 spéculoos
• Un reste de rhubarbe et fraises confites au four
• Quelques fraises
• Un peu de beurre pour le plat

Beurrer un plat, y verser les fruits confits au four, répartir quelques fraises coupées en 2 ou 4 par dessus.

Casser les spéculoos en petits morceaux et les mélanger à la pâte à crumble. La mettre au dessus des fruits et cuire au four à 180° pendant 25 à 30 minutes.

Pour ceux ou celles qui auraient raté les épisodes précédents, vous n'avez qu'à cliquer sur les liens pour les retrouver.....et vous n'aurez plus qu'à faire les 2 recettes pour pouvoir aboutir à celle ci......

Rassurez vous, ce n'est pas un effort insurmontable.....et le résultat en vaut la peine......

Du rouge et du vert.....

Non, ce ne sont pas les couleurs d'une équipe de foot du Mondial....

Ce sont les couleurs de fruits de fin de printemps et début d'été.....la fraise et la rhubarbe;

Elles s'associent bien, ce n'est pas un scoop, mais je ne me lasse pas de les voir.....

Elles sont ici préparées tout simplement, selon une recette de Papilles et Pupilles, confites au four.

J'avais déjà testé il y a 2 ans, avec de la rhubarbe seulement, comme chez Anne, mais je m'étais un peu trompée en ne couvrant pas. Cette fois c'était parfait!

Rhubarbe et fraises confites au four:

• 200g de rhubarbe
• 200g de fraises
• 100g de vergeoise blonde
• 4 c à s d'eau

Nettoyer la rhubarbe et la couper en tronçons. Nettoyer les fraises, les équeuter et les couper en 2 ou 4.

Répartir les fruits dans un large plat pas trop haut, saupoudrer de la vergeoise et ajouter l'eau. Couvrir d'un papier aluminium et cuire 1 heure au four à 150°.

Le résultat est délicieusement fondant, le jus est parfumé......

On peut déguster ça tout simplement, avec un petit biscuit....ou on peut l'associer.....

Tout simplement à du yaourt.....qui deviendra rouge......

Et si vous voulez un peu plus de vert....

Voilà une vue du même dessert qui devrait vous plaire.....

Si vous cherchez des idées de recettes à la fraise, vous pouvez aller voir la récap' du KKVKVK et voter pour vos préférées.....vous verrez qu'il y a de quoi S'inspirer: 59 participations!.....vous avez jusqu'au 28 juin....

Et si vous voulez une autre idée pour utiliser la rhubarbe et les fraises confites, revenez ici dans quelques jours.....

Il est givré.....le Yummy Day....

C'est l'été!.....il fait bon.....

Bon, par chez nous ce n'est pas encore la canicule, mais on laisse tomber la petite laine.....

L'équipe de Yummy Magazine a tout prévu.....elle a baptisé ce premier jour d'été le Yummy Day Givré et nous propose donc de publier aujourd'hui une recette glacée.

Avouons tout, ma sorbetière n'est pas sortie depuis longtemps de son placard et je n'ai pas cuisiné grand chose de très froid ces derniers jours....

Mais ce n'est pas une raison pour ne pas participer, les anciennes pages du blog sont pleines de ressources......ce qui m'a permis d'aller rechercher une recette d'octobre 2009.....

Une mousse glacée aux pèches.....

Ce n'est pas encore leur pleine saison, mais très bientôt vous pourrez en faire autant que vous voudrez....elle est facile à faire et pas trop riche....

La recette:

• 20cl de lait Gloria (ou autre lait concentré non sucré)
• 4 belles pèches
• 100g de sucre en poudre
• Le jus d’1/2 citron

Mettre le lait au froid au moins 30 minutes. Le monter ensuite en mousse au fouet électrique, en ajoutant le jus de citron.

Mixer les fruits épluchés avec le sucre.

Mélanger délicatement à la mousse et mettre environ 30 minutes en sorbetière.

Et c'est tout!.....

Vous pouvez l'adapter à d'autres fruits......

Et si vous voulez d'autres idées, vous trouverez sur un tableau Pinterest les autres participations....

Celui là, je ne l'ai pas connu....

L'autre jour, j'ai écrit un commentaire chez Taka qui nous proposait une recette délicieuse de lapin, que je n'en faisais plus depuis que Fils N°2 partageait son appartement avec un digne représentant de la race lapine.....et que je l'avais parfois comme pensionnaire...

Il est bien nourri, non?.....

Et puis je me suis souvenu que dans mes jeunes années, mon père s'était lancé dans l'élevage de quelques moutons.....et que ça ne nous a jamais empêchés de déguster du gigot.....

J'ai même donné le biberon à certains.....

Alors tant pis.....je ne suis peut être pas logique avec moi même, mais je continue à manger de l'agneau...d'autant plus que ceux que j'ai contribué à nourrir n'auraient jamais pu vivre jusqu'à maintenant et que je n'ai pas connu personnellement ceux que je cuisine.....

Une petite tajine d'agneau aux raisins par exemple....

La recette vient du ELLE à table de mars avril 2014:

Tajine d'agneau aux raisins: pour 6 personnes

• 2 épaules d'agneau désossées et coupées en morceaux
• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• 1 morceau de gingembre de 2cm
• 1 grosse boite de tomates concassées
• 4 carottes coupées en rondelles
• 125g de gros raisins secs
• 1 c à c de ras el hanout
• 1 c à c de cannelle
• 1 c à c de cumin
• 1 pointe de couteau de piment de cayenne
• 1 citron vert
• 1 gros bouquet de coriandre
• huile d'olive
• sel, poivre

Eplucher les oignons, l'ail et le gingembre.

Faire bouillir de l'eau dans une casserole, y laisser les raisins 2 minutes puis les égoutter et les réserver.

Faire revenir la viande dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive, puis ajouter les oignons et l'ail émincés et le gingembre râpé.

Quand tout commence à dorer, ajouter les épices, les carottes, les tomates, les raisins, sel, poivre, la coriandre hachée, le citron coupé en 4 et 30cl d'eau.

Laisser mijoter à feu doux environ 1h30.

En arrière plan, vous avez la cocotte en fonte qui a servi à cuire le plat.....je n'ai pas de plat à tajine pour cuire ni pour servir....

En tous cas, c'est un plat facile, il cuit tout seul et dégage des douces odeurs de l'autre côté de la Méditerranée....

D'ailleurs, les gros raisins ont été trouvés dans une épicerie orientale, rue du marché à Wazemmes.....les épices aussi d'ailleurs....

Quant au lapin....c'est plus fort que moi....pour l'instant je m'en passe dans mon assiette....

On les aime nature .....mais cachées, elles se laissent apprécier aussi....

On dirait que les titres un peu à rallonges ou à double sens font cliquer les lecteurs sur le blog quand ils sont sur Google.....car la majeure partie de mes lecteurs arrivent ici par cette voie, et le billet annonçant une info qui a changé ma vie, a battu des records.....

Ils ont du être un peu déçus.....l'épluchage de la rhubarbe n'allait peut être pas leur apporter tout l'espoir qu'ils espéraient.....

Mais tant pis.....je récidive......

Je ne sais pas ce que chercheront en réalité tous ceux qui viendront ici.....mais voilà ce que je leur propose....

Jolies cerises, non?.....

C'est vrai qu'elles ne demandent pas de préparation particulière et se suffisent tout à fait à elles même quand elles sont bien sucrées comme toutes celles que j'ai eu la chance de déguster depuis le début de cette saison....

Mais on peut aussi les cacher......

Sous un délicieux crumble, ça fait un petit dessert vite fait....nettement plus "chic" que d'apporter une poignée de cerises sur la table.....

Crumble aux cerises:

• 500g de cerises dénoyautées
• 100g de farine
• 100g de poudre d’amandes
• 100g de cassonade
• 100g de beurre bien froid coupé en morceaux
• un peu de sucre pour saupoudrer les fruits
• un peu de beurre pour les moules

Mélanger au mixer les ingrédients du crumble, par à coups, jusqu’à obtenir une consistance grumeleuse. A la main, les mélanger du bout des doigts.

Beurrer 6 plats à crème brûlée, y répartir les cerises dénoyautées, saupoudrer d’un peu de sucre ( ou pas, selon le goût des cerises), recouvrir de pâte à crumble et cuire environ 25 minutes à 180°


Servir tiède avec un peu de crème fraîche ou chantilly, ou un peu de glace vanille

Pour info: vous aurez en peu plus de pâte à crumble que nécessaire, elle garde un jour ou deux au frigo ou plus longtemps au congélateur.....

Voilà....peut être que ce n'est pas ce que vous cherchiez en arrivant ici, mais j'espère que vous avez passé un moment agréable et que vous vous régalerez d'un bon crumble prochainement....

Il n'y a pas que le beurre dans la vie....même en pâtisserie...

C'est encore un jeu...mais cette fois ci, on gagne quelque chose....

Je fais beaucoup de jeux sans enjeu...mais je ne suis pas contre le fait d'avoir la possibilité de gagner des cadeaux...

Et ça tombe bien, j'ai vu chez Mamina que l'huile d'olive Tramier organisait un concours de pâtisserie, avec des lots assez sympathiques....

Bon, c'est encore basé sur des votes facebook et j'ai bien peur que mon réseau personnel soit un peu faible, mais tant pis.....on ne ferait jamais rien sinon....enfin, si vous voulez aller voir, ça se passe là:

https://www.facebook.com/SoTramier

Surtout que l'huile d'olive, dans la pâtisserie, j'en utilise de plus en plus souvent. J'avais déjà raconté ça.....

Et les gâteaux qui en bénéficient le plus souvent, ce sont les muffins....

Comme c'est plus sympa d'utiliser des produits de saison, ils sont à la rhubarbe....

La recette: (pour 6 muffins)

• 1 oeuf
• 100g de farine
• 100ml de lait
• 60g de sucre
• 40g d'huile d'olive
• 1 c à c de levure chimique
• 1 belle tige de rhubarbe

Laver la rhubarbe, la couper en petits morceaux, les mettre dans un bol et les saupoudrer de 10g de sucre. Laisser macérer 1 heure.

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le reste du sucre. 

Battre l'oeuf avec le lait et l'huile. Verser sur les éléments secs en mélangeant rapidement avec une cuiller. Ne pas chercher à trop homogénéiser.

Egoutter la rhubarbe et l'ajouter au mélange.

Répartir dans 6 caissettes ou moules à muffins et cuire 25 à 30 minutes à 180°.

Il vaut mieux les laisser refroidir avant de déguster...avec une tasse de thé par exemple....

Pour les connaisseurs, ou les habitués du blog, vous aurez peut être reconnu les proportions données par Carole, qui font des muffins inratables. Mon oeuf, pas très gros pesait 50g.

Il aurait fallu mettre 50g d'huile d'olive en principe, mais des essais précédents m'ont amenée, quand j'utilise celle ci à la place du beurre fondu à baisser un peu la quantité. Le résultat me semble mieux tant pour la texture que le gout....

En tous cas, je vais soumettre mes petits muffins au jury...on verra bien....j'ai déjà gagné un gouter maison délicieux......

Une info qui a changé ma vie.....enfin, presque.....

Ne vous emballez pas!.....j'ai peut être été un peu enthousiaste dans mon titre, la face du monde n'a pas été changée par cette info....

Mais quand même.....elle est utile:

Il est inutile d'éplucher la rhubarbe!.....

Cette nouvelle m'a rappelé l'époque où mes parents avaient un potager et un verger bien garnis et qu'à la fin de chaque week end passé chez eux, je pestais devant tout ce que Maman me faisait emporter avec insistance......parce que je savais que ça me vaudrait de passer du temps à tout éplucher et qu'à l'époque, entre le boulot et les enfants, les conserves et les surgelés avaient la part belle à la maison.....

Je regrette cette période maintenant.....pas que pour les légumes....

Mais pour revenir à l'épluchage, j'ai longtemps râlé devant le temps passé à retirer les fils de la rhubarbe, et devant le mont d'épluchures qu'il fallait jeter pour récupérer quelques grammes de compote....bon, j'exagère un peu, mais c'est l'idée générale....

Et voilà que je lis l'info sur le blog de Mamina!.....

Et comme elle y donnait aussi une recette de gâteau qui semblait très bon et facile à faire, je n'ai pas hésité à utiliser ainsi la botte de rhubarbe achetée par La ruche qui dit oui...

Un moelleux-tatin à la rhubarbe.....

La recette:

• 400g de rhubarbe pas trop grosse
• 200g de sucre
• 50g de beurre (en principe demi sel)
• 230g de farine
• 3 oeufs
• 150g de sucre
• 100g de beurre mou
• 1 grosse c à s de crème épaisse
• 10g de levure chimique

Laver la rhubarbe, retirer éventuellement les petites parties abimées et la couper en tronçons réguliers.

Répartir les 200g de sucre dans le fond d'un moule à gâteau, parsemer des 50g de beurre coupé en morceaux et mettre 10 minutes environ au four à 180°. Le mélange commence à caraméliser.

Sortir alors du four et déposer dans le moule les morceaux de rhubarbe. Réserver.

Fouetter le sucre restant avec le beurre mou jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter les oeufs battus et la farine mélangée à la levure. Ajouter ensuite la crème.

Bien mélanger le tout et verser sur la rhubarbe.

Cuire au four environ 35 à 40 minutes à 180°.

Laisser tiédir avant de démouler.

Jolies couleurs de rhubarbe, non?... et elle est fondante....

D'accord, je n'ai peut être pas cuit assez....car le gâteau entre les fruits se montre bien humide et il ne s'est pas démoulé aussi facilement que je l'espérais.....

Mais il est vraiment très moelleux et porte bien son nom en tous cas!....

Et maintenant, je profite à plein de la saison de la rhubarbe.....et vous n'avez pas fini d'en voir ici!.....

Tout est dans la mise en scène.....

L'autre jour, il pleuvait à seaux.....des sacrées draches comme on dit chez nous....

Comme souvent, un film était en tournage dans une rue commerçante du Vieux Lille, par laquelle je passe régulièrement pour aller travailler. Et malgré le temps, comme ils avaient une scène de pluie à tourner, de grands mats servaient à maintenir des tuyaux reliés à un camion de pompiers, pour fabriquer une jolie pluie.....

Sans doute que celle qui m'a obligée à me changer en rentrant n'était pas assez photogénique.....

La comparaison est sans doute un peu tirée par les cheveux.....mais j'y pensais en fabriquant ce sandwich....

Une mise en scène savante.....mais en fait, c'est tellement sale à manger que je ne vous montrerai pas la version réelle qui a été dégustée quelques minutes plus tard.....

Comme au cinéma, c'est tout une histoire ce sandwich en tous cas.....

Le pain d'abord...c'est une recette d'Irisa pour des pains à hamburgers.....adaptée par mes petites mains et mon robot....

Pains burgers:

• 300g de farine blanche
• 1 sachet de Briochin
• 160ml de lait battu
• 1 jaune d'oeuf
• 15g de beurre mou
• 10g de sucre en poudre
• 1 c à c de sel
• un peu de lait
• graines de pavot, ou sésame.....ou autre...

Battre le lait battu avec le jaune d'oeuf. Dans le bol du robot, mettre la farine, la levure, le sucre et le sel. Mélanger et faire une fontaine au centre. Verser le mélange au lait et le beurre très mou et pétrir à petite vitesse environ 10 minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène et se détache des bords. Elle est assez molle.

La ramener en boule, couvrir le bol d'un film plastique et  d'un torchon et laisser lever dans un endroit tiède jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Etaler la pâte sur un plan fariné et, avec un emporte pièce de 8cm de diamètre, faire 6 petits pains ronds. Les poser sur une plaque couverte d'un papier cuisson, couvrir d'un torchon et laisser lever environ 1 heure. Les badigeonner de lait au pinceau et saupoudrer les graines en surface.

Cuire au four à 170° chaleur tournante 12 à 15 minutes.

Délicieux...tendres.....même si ils ne sont pas très réguliers....mais on n'est pas chez McDo non plus......

Et pour tartiner ça......à nouveau une tartinade de radis, mais cette fois ci plus proche de celles de Sacha, avec les fanes et du beurre....

La recette:

• 25 radis roses avec les fanes
• 100g de beurre
• sel
• 1 c à s de jus de citron

Laver soigneusement les radis, séparer les fanes en gardant les plus belles. Laisser tremper celles ci dans de l'eau bien froide pour leur redonner du croquant.

Couper les radis en 2 et les passer au mixer ou blender. Réserver.

Eponger soigneusement les fanes et les mixer avec le beurre. Associer les 2 préparations, ajouter le jus de citron et le sel. 

Laisser au froid au moins 30 minutes avant de servir.

Et les sandwiches me direz vous?....

On y trouve successivement:

• 1/2 petit pain
• 1 couche de tartinade de radis
• 1 tranche de truite fumée
• Des rondelles de tomates qui ont un peu macéré dans une vinaigrette à l'huile d'olive avec du basilic ciselé
• Des cubes d'avocat citronnés
• Un peu de laitue

Et vous remettez la 2ème moitié du petit pain par dessus....ou pas....

Et vous mangez proprement.....ou pas.....ça dépendra si vous avez ou non des spectateurs.....

Déjà 56!.....et encore des fraises!....

56!.....

Non, ce n'est même pas mon âge!....

C'est le nombre d'éditions du KKVKVK....en clair, et si je ne me trompe pas: "ki ki veut ki vient kuisiner".....

Et cette fois, c'est La fourmi Elé, gagnante de l'édition 55, organisée par Cuisine et Cigares qui a choisi le thème.....un thème qui ne pouvait que me faire plaisir: la fraise!.....

Je suis restée fidèle à un dessert souvent préparé à la maison, avant même les tout débuts du blog, en essayant de me rapprocher le plus possible de la version anglaise typique, avec custard et jelly, mais en remplaçant ces ingrédient par du 100% fait main.....

C'est vrai ça, je ne sais pas pour vous, mais depuis que je tiens ce blog je me fais presque un défi de fabriquer le plus de choses possible moi même.....je ne vais pas jusqu'à pêcher mes propres poissons et cultiver mes carottes....mais j'essaye de moins employer de préparations prêtes à l'emploi....

Bref.....voici un trifle de fraises au gâteau au chocolat et gelée d'hibiscus....

Le gâteau au chocolat attendait sagement au congélateur.....c'était un fondant au chocolat et aux petits biscuits, fabriqué avec des petits carrés au chocolat Michel et Augustin, gagnés sur le joli blog La vie lilloise.....

J'avais encore préparé pour 2 de quoi nourrir 8 personnes.....le congélateur est un allié précieux dans ces cas là....

La recette:

• Une vingtaine de fraises
• Un morceau de gâteau au chocolat (environ ½ gâteau de moule 20x20 cm)
• 25cl d'eau
• 3 c à s de fleurs d'hibiscus séchées
• 3 c à s de sirop d'agave
• 2 c à s de marsala
• 3 feuilles de gélatine
• 2 jaunes d' œufs
• 50cl de lait
• 30g de maïzena
• 50g de sucre
• 25cl de crème fraîche liquide
• 30g de sucre glace

Faire bouillir l'eau, couper la plaque et laisser infuser les fleurs d'hibiscus. Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
Filtrer l'infusion d'hibiscus, ajouter le sirop d'agave, la gélatine essorée et bien mélanger. Ajouter le marsala et laisser refroidir.

Dans 6 verres, repartir le gâteau au chocolat coupé en petits morceaux. Verser dessus la gelée pas encore prise mais froide et laisser au moins 1 heure au froid pour qu'elle prenne.

Faire chauffer le lait.
Faire la crème en battant les 2 jaunes d'œuf avec le sucre. Ajouter la maïzena délayée dans un peu de lait froid. Ajouter un peu de lait chaud en mélangeant bien, puis reverser dans la casserole et cuire en remuant jusqu'à épaississement.
Verser dans un bol, filmer au contact et laisser refroidir.

Couper les fraises en morceaux et les répartir dans les verres, ajouter la crème refroidie, couvrir d'un film et mettre au froid plusieurs heures ou une nuit.


Peu avant de servir, fouetter la crème fraîche avec le sucre glace et repartir sur les verres.

N'importe quel gâteau au chocolat fera l'affaire!....

L'intérêt de la gelée c'est qu'elle imbibe le gâteau avant de se figer complètement, et que celui ci est ramolli mais pas complètement en bouillie....si vous voyez la nuance....

A vous de proposer une recette à base de fraises....on ne gagne rien d'autres que le plaisir de cuisiner et d'échanger des recettes mais c'est déjà beaucoup....

Vous avez jusqu'au 21 juin....

Plus douée en cuisine qu'en jardinage et zoologie?....

Depuis plusieurs années, j'ai quelques pots d'aromates sur la terrasse près de la porte de la cuisine, ce qui est bien pratique pour les cueillir même quand il pleut...

Mais cette année, encore plus que les précédentes, il y a une malédiction sur le basilic.....les limaces escargots et autres insectes grignotent les feuilles avec entrain et mes 2 pots sont tout tristounets....

Un matin, j'ai trouvé le coupable!.....et l'ai immortalisé avant de l'écrabouiller....lui et ses semblables...

Je pensais avoir trouvé le remède et observais scrupuleusement mes pots tous les jours....mais il faut avouer que ça n'allait pas vraiment mieux....

Une amie plus douée en jardinage que moi a accepté de chercher ce que pouvait bien être cette bestiole et le verdict est tombé dimanche: ça ressemble beaucoup à une larve de coccinelle......une tueuse de pucerons quoi.....à protéger!.......car les pucerons s'en donnent aussi à coeur joie dans le jardin....

J'étais très très honteuse!.....mon amie m'a rassurée en me disant qu'il y en avait sans doute d'autres et que je n'avais pas anéanti la race......mais quand même!...

Comme je ne voudrais quand même pas que vous me preniez pour une catastrophe totale en jardinage, voici une photo qui devrait me racheter.....

Du thym fleuri!....Bon....je n'ai pas fait grand chose de plus que l'acheter et le repiquer dans un pot plus grand.... mais j'en suis assez fière....;

Et comme je suis décidément destructrice....j'ai cueilli plein de fleurs pour les utiliser en cuisine.....

Des scones à la fleur de thym!.....

La recette est inspirée d'un vieux livre anglais, trouvé dans une foire aux livres au poids...."Cakes, Pastries and bread" une vraie mine!.....

Scones salés à la fleur de thym:

• 200g de farine 
• 1/2 c à c de sel
• 1 c à c de bicarbonate de soude
• 2 c à c de crème de tartre
• 45g de beurre
• + ou - 100ml de lait battu
• 1 ou 2 c à c de fleurs et feuilles de thym

Mélanger la farine, le sel, le bicarbonate et la crème de tartre dans un saladier.

Ajouter le beurre froid coupé en petits morceaux et mélanger du bout des doigts comme un crumble ou une pâte sablée, jusqu'à ce que la pâte ressemble à des miettes de pain.

Ajouter le thym, puis le lait battu, progressivement, sans trop travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle soit souple mais non collante. On n'utilise pas forcément tout le lait, ou on en a besoin d'un peu plus.

Renverser sur un plan fariné et étaler en un rectangle d'environ 1,5 cm de haut. On peut faire des scones ronds à l'emporte pièce mais c'est beaucoup plus rapide et sans chutes de couper le rectangle en 8.

Mettre les scones sur une plaque couverte d'un papier cuisson et cuire à 190° une quinzaine de minutes.

Si on n'a pas de bicarbonate et crème de tartre, on peut mettre 1,5 c à c de levure chimique.

Ils accompagnent à merveille une bonne soupe.....plus verte que ma main.....

Elle a été faite avec les fanes dont je vous parlais l'autre jour, plus quelques carottes, un oignon et un reste de salade un peu flétrie....

Vous faites juste revenir tout ça dans un peu d'huile d'olive, mouillez à hauteur d'eau chaude ou de bouillon, cuisez et mixez.....un peu de sel et de poivre et hop!......

Vous n'êtes pas obligé de la boire sur l'herbe.....mais je trouvais le vert du gazon photogénique....MrD est quand même plus doué que moi question culture....