Un poulet vaguement asiatique pour des vacances complètement françaises

Aucune excuse pour ne pas reprendre le chemin du blog.....délaissé lamentablement de plus en plus....

C'est sous le soleil du sud et accompagnée par le chant des cigales que je suis en ce moment, et je peux bien prendre quelques minutes pour partager une petite recette de vacances....

Pas un plat très élaboré mais un truc facile à bricoler qu'on a plaisir à déguster le soir en rentrant de la plage....il suffit de l'avoir préalablement cuit en partie et il ne restera qu'à finaliser

La recette:

• 2 blancs de poulet
• 3 courgettes
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 petit morceau de gingembre frais
• 1 brique de 20cl de lait de coco
• un sachet d'épices pour curry de Mr Ducros qui se décarcasse
• sauce soja
• sauce pimentée un peu sucrée
• huile d'olive
• poivre
• 1 citron vert
• quelques pâtes asiatiques (celles qui cuisent vite...)

D'abord couper les blancs de poulet en cubes, les mettre dans un bol, les arroser de sauce soja et de sauce pimentée, mélanger, couvrir et garder au moins 30mn au froid.

Eplucher l'ail, l'oignon et le gingembre et les émincer.

Nettoyer les courgettes et les couper en gros cubes.

Faire chauffer une sauteuse ou une casserole avec un peu d'huile d'olive et y faire dorer les morceaux de poulet.

Ajouter l'oignon, l'ail et le gingembre et cuire quelques minutes en remuant bien. Ajouter une partie du paquet d'épices, mélanger et chauffer encore un peu puis ajouter les courgettes et continuer.....(le reste du paquet servira une prochaine fois...)

Verser le lait de coco, mélanger et laisser mijoter jusqu'à ce que les courgettes commencent à être cuites mais encore fermes.

Si comme moi vous faites la recette en 2 fois, vous stoppez là pour le moment, en laissant la casserole couverte, sinon vous passez à la suite.

Faire bouillir une casserole d'eau et y tremper les pâtes. Couper le feu, couvrir et laisser environ 5 minutes (vérifiez quand même le mode d'emploi de vos pâtes.....ça peut varier selon les marques....)

Pendant ce temps commencer à réchauffer le mélange au poulet.

Egoutter les pâtes, les ajouter au reste, poivrer à votre goût, arroser d'un jus de citron vert et déguster.

Et c'est tout!.....et c'est bon!....

N'ayez pas peur d'acheter quelques bricoles asiatiques quand vous faites vos courses, c'est toujours utile: la sauce soja peut aussi se glisser dans une vinaigrette pour une salade composée.....la sauce pimentée, toute asiatique qu'elle soit, agrément très bien un plat de légumes du sud.....le gingembre peut parfumer une carafe d'eau fraîche avec son copain le citron......

Et à bientôt pour d'autres petites recettes sans prise de tête...

Avant première de l'été....ou presque...

Je sais: l'été n'est pas vraiment commencé.....d'ailleurs aujourd'hui la météo est plutôt automnale par chez nous.

Mais on a très très envie de passer à autre chose question fruits, car les pommes c'est bon mais ça va un moment....il y a déjà des bonnes fraises dans la région, mais les pêches et les abricots, il faut aller les chercher un peu plus loin. 

Alors quand le vendeur du marché m'en a fait goûter, de provenance française, j'ai été conquise car ils me semblaient bien sucrés. Mais en rentrant à la maison, je me suis rendu compte que ce qui était dans mon cabas provenait bien du même cageot (j'ai surveillé....méfiante la dame...) mais que le monsieur beau parleur savait très bien différencier ce qu'il faisait goûter et ce qu'il vendait....

Pas mauvais....mais manquant un peu de soleil....

Alors, au lieu de les croquer comme ça.....j'ai allumé mon four:

La recette:

• une pâte à tarte: pâte aux petits suisses pour moi
• une vingtaine d'abricots pas trop mûrs
• 4 petites pêches
• 4 c à s de poudre d'amandes
• 4 c à s de sucre roux
• quelques noisettes de beurre

Laver les fruits et les couper, en 2 pour les abricots, en 8 pour les pêches. Eplucher les pêches (enfin, moi je préfère...)

Etaler la pâte dans un plat à tarte et saupoudrer de la moitié du sucre et de la poudre d'amandes.

Répartir les morceaux de fruits et saupoudrer du reste de sucre et amandes.

Parsemer de noisettes de beurre et cuire à four préchauffé à 190° pendant environ 30 minutes.

Et c'est tout!

Il faut patienter un peu que ça refroidisse avant de la déguster mais ensuite, il vaut mieux ne pas trop tarder: les fruits cuits, même avec la poudre d'amandes, ça tend à ramollir la pâte.

Je suis quand même encore en attente de fruits bien mûrs et juteux....mais ça va venir, on y croit!

Pour ceux qui ont le temps ou ceux qui sont pressés...

Il y a actuellement à la télé beaucoup de reportages sur les dangers des aliments ultra transformés. Mais c'est vrai que, quand on court après le temps, on est facilement tentés par les plats achetés tout prêts, et que les emballages réussissent parfois à faire envie et à vous faire croire que vous allez manger sain et équilibré...

J'ai moi même acheté ces produits, les ai fait manger à ma famille et étais bien contente de les trouver après une journée de boulot...

Mais quand on avance en âge, on avance parfois en sagesse et depuis un certain temps, on tente d'acheter et de manger un peu mieux.....

Le plat qui suit a pourtant été fait avec des produits du commerce.....

Des gnocchis à la crème fraîche et aux épinards.....

Les gnocchis n'ont pas été faits par moi....mais j'ai lu l'étiquette et n'y ai rien trouvé de louche....quant aux épinards, ils étaient congelés.....

Si vous en avez le temps ou l'envie, cherchez donc des recettes de gnocchis sur le net, il y en a plein....quant aux épinards, si vous en trouvez de bien frais, ça demande un peu de temps pour les laver et on passe d'un grand sac à un fond de casserole quand ils sont cuits mais ce n'est finalement pas trop contraignant...

Ma recette:

• Un sachet de gnocchis 
• 1/2 sachet d'épinards en branche de Mr Picard (ou autre ...)
• 1 petit pot de crème fraîche
• 1 morceau de cheddar
• un peu d'huile d'olive
• sel, poivre

Dans une poêle ou une sauteuse allant aussi au four, faites suer et cuire les épinards dans un peu d'huile d'olive.

Faire bouillir une casserole d'eau et y plonger les gnocchis 2 minutes. Les égoutter.

Les ajouter aux épinards, saler et poivrer, couvrir de crème et de cheddar râpé et passer  au four une petite trentaine de minutes à 180°.

Et c'est tout!

Si vous cuisez les épinards frais, soit vous les plongez 1 minute dans l'eau bouillante avant de les poêler pour diminuer leur volume, soit vous les faites réduire directement à la poêle, en les ajoutant progressivement poignée par poignée car leur volume est trop important pour tout cuire en une fois.

J'aime mieux cette manière de faire, ils perdent moins leur goût je trouve...et ça fait moins de vaisselle!