mardi 6 avril 2021

Dédoublement de personnalité?....

 Vous n'avez jamais eu cette impression?....moi si....

Il y a quelques semaines....

En cherchant une recette....

Mais reprenons au début. Tout a commencé par des héliantis trouvés dans mon Biocabas

Je cherchais une manière de les accommoder mais il y en avait assez peu sur le net, du moins pas qui me tentaient. Comme c'est assez proche des topinambours, j'ai lancé une nouvelle recherche sur ce légume, notamment sur Cuisinons de saison, où Gut a eu la merveilleuse idée de regrouper les recettes de légumes des blogueurs.

Et j'ai cliqué sur une photo qui me tentait et dont je pensais avoir les ingrédients:

Topinambours et fruits de mer en sauce safranée

Si vous avez cliqué, vous comprendrez peut-être pourquoi j'ai eu une drôle de sensation: je me suis retrouvée sur mon propre blog, regardant une photo d'un plat que je me souvenais à peine avoir cuisiné....

Et je l'ai refait, avec des héliantis, des saint Jacques et des crevettes (congelées)


La recette:

  1. 500g d'héliantis
  2. 1/2 sachet de noix de St jacques surgelées
  3. 200g de crevettes surgelées
  4. 2 belles cuillers à soupe de crème fraîche plus un peu
  5. 4 ou 5 pistils de safran
  6. sel, poivre
  7. un peu d'huile d'olive
Faire décongeler les St Jacques au frigo, dans un mélange d'eau et de lait

Chauffer un peu de crème fraîche (attention, au micro ondes ça explose vite....) et y faire infuser le safran.

Eplucher les héliantis (c'est plus facile que les topinambours) , les couper en morceaux et les faire cuire une dizaine de minutes dans une eau frémissante salée.
Vérifier la cuisson car le temps est vraiment variable selon leur taille. Ils doivent être tendres sans s'écraser.

Dans une poêle, avec un peu d'huile d'olive, faire dorer les morceaux d'héliantis, ajouter les St Jacques égouttées et les crevettes, juste rincées mais encore gelées.
Faire cuire quelques minutes puis ajouter la crème, avec et sans safran, saler et poivrer et laisser sur le feu juste le temps que l'ensemble soit bien chaud.

Et voilà!

Si vous voulez essayer, dépêchez vous car je crois qu'on arrive en fin de saison pour ces 2 légumes.