vendredi 30 mai 2008

Une faluche à la ricotta, c'est chti ça?

La folie Chtis a encore frappé!......pour célébrer les 20 millions d' entrées du film, une fête est prévue ce soir à Lille. Défilé dans les rues, acclamation au balcon, géants, concert...il ne manquera rien!......la foule non plus d' ailleurs...mais on a l' habitude .....

friterie momo

La friterie est déjà installée sur la grand place et une affiche géante nous rappelle notre légume préféré(?????):le chicon!

fiers d'être chtis

Je pense que ce soir la bière coulera à flots, mais certains cafés ont associé les gens du midi qui pourraient se trouver là en leur proposant leur boisson préférée(?????)

pastis chti

J' ai moi aussi associé les régions avec une interprétation d' une recette parue dans le ELLE à table de mars: la tartine ricotta-jambon de pays, en l' adaptant à des faluches.

faluche

Celle là est un peu trop dorée: les vraies sont quasiment blanches. Line Renaud en faisait à la cassonade, moi à la ricotta.......

La recette:(pour 6 personnes)

  • 3 faluches
  • 250 g de ricotta
  • 1/2 bouquet de basilic
  • 1/2 bouquet de menthe
  • 1 citron non traité
  • poivre et sel
  • huile d' olive
  • 50 g de parmesan
  • 3 tranches de jambon de pays

Couper les faluches en 2 et les faire griller.

Découper le jambon en petits morceaux

Râper le zeste du citron et presser son jus

Hacher les herbes, ajouter le jus et le zeste, la ricotta, sel et poivre et un peu d' huile d' olive. Mélanger.

Étaler le mélange sur les faluches, poser dessus les morceaux de jambon et des copeaux de parmesan. Arroser d' un filet d' huile d' olive et passer au gril 2 minutes.

tartine ricotta

Et voilà!...pendant que j' écrivais ce billet, le ciel s' est bien dégagé et le soleil est là!....je devrais associer le nord et le sud plus souvent!.....mais on n' est pas à l' abri d' une bonne drache hein?...

dimanche 25 mai 2008

Fête des mères?...incroyable et muffins!

 

Au cas où ça vous aurait échappé, c' est aujourd'hui la fête des mères!......

Une rude journée!....je viens de faire du tennis dans ma cuisine, armée de mon fer à repasser....C' est ça les mères actives!....elle n' hésitent pas à faire du sport tout en veillant à la bonne tenue de leur petite famille!...le problème, c' est que si l' échange est un peu long et haletant, je reste le fer en l' air...la pile de linge repassé n' augmente donc pas aussi vite que lorsque je regarde un feuilleton du dimanche après midi.....

Ce midi, je n 'ai pas cuisiné le dessert mais demandé à mon mari d' acheter mon dessert préféré:

un Incroyable!.......

incroyable 1 

N' est il pas joli dans sa boite blanche!.....en fait, c' est un merveilleux au chocolat blanc, fabriqué par la pâtisserie "Aux Merveilleux" dont j' ai déjà parlé.....la crème est légère!....la meringue à la fois croquante et fondante!.......

incroyable 2 

Mais ce matin, j' avais quand même envie de cuisiner un peu et le rôti de boeuf prévu, même avec son yorkshire pudding,ne me semblait pas pouvoir combler suffisamment cette envie ( pour la recette, voir là : yorkshire pudding)

Alors, j' ai fait des muffins pour le goûter...c' est vrai, après un déjeuner léger, il faut prévoir un goûter copieux!.....Ce sont des muffins aux 2 pépites de chocolat.....

muffin choco 1

Là, l' un d' eux pose devant le bouquet offert par un de mes fils à sa maman.......j' ai de la chance non?

La recette:

  • 225 g de farine avec levure incorporée
  • 75 g de farine ordinaire
  • 4 cuil. à soupe de cacao en poudre
  • 115 g de cassonade
  • 300 g de pépites de chocolat (moitié blanc, moitié noir)
  • 2 oeufs
  • 375 ml de babeurre ( je l' ai remplacé par un Fjord mélangé à du lait pour atteindre 375 ml)
  • 90 g de beurre fondu

Mélanger les farines, le cacao, le sucre et les pépites de chocolat.

Fouetter les oeufs avec le babeurre.

Les ajouter aux ingrédients secs avec le beurre fondu. Mélanger avec une cuiller métallique sans trop travailler la pâte qui doit rester grumeleuse.

Verser dans des moules à muffins (j' y mets des caissettes en papier) et cuire 25 minutes à 180°. Une brochette piquée dans un muffin doit en ressortir sèche.

muffin choco 2

Quand on voit le papier, on se dit que sans lui le démoulage aurait été un peu acrobatique......

La recette est tirée de ma "bible" pour ce qui concerne les muffins.

livre muffins

Je ne suis pas tout à fait les recettes à la lettre, mais je garde en général la base indiquée. J' ai quelques autres livres de cette collection et dans chacun j' ai pu trouver des choses intéressantes. Je n' en vois malheureusement plus, on les trouvait chez Maxilivres et leur dernier magasin à Lille est en train de fermer et n 'a plus grand chose.

Pour le babeurre, je pense que c' est ce qu' on appelle le lait ribot ou le keffir selon les endroits non?...le petit lait...quand j' étais petite, on appelait ça le lait battu et ma grand mère en faisait une sorte de bouillie que j' adorais...ça sentait l' aigre et rebutait beaucoup de monde....

Comme je n' avais rien de tout ça, il m' a semblé qu' un Fjord, un peu acide donc ferait l' affaire....(je n' avais plus de yaourt nature....la ménagère a quelques lacunes dans son ravitaillement!.....)

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vendredi 23 mai 2008

Tada!......une tarte au philadelphia et aux fraises.....et une salade de mon fils.....

 

Eh bien oui!....la devinette était facile...c' est bien une sorte de cheese cake que j' ai fait...

La recette provient du site de Philadelphia en fait...les fraises , proviennent de Champion.....j' avais un doute car elles étaient un peu blanches par endroit et arrivaient d' Espagne, mais il n' y en avait pas d' autres dans le magasin et j' en avais une furieuse envie.....il ne faut jamais contrarier se envies, la preuve: malgré leur aspect, elles étaient goûteuses.... 

tarte philad 1

La recette:

  • 200 g de palets bretons
  • 1 barquette de Philadelphia
  • 75 g de beurre
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 125 g de sucre
  • 250 ml de crème fleurette
  • 10 g de gélatine en feuilles
  • jus d' un citron vert
  • 500 g de fraises

En fait, la recette était avec des speculoos mais le goût des palets bretons m' a semblé plus approprié....

Recouvrir un moule démontable (22 cm) avec une feuille de film alimentaire.

Faire tremper la gélatine dans l' eau froide. Émietter les biscuits au mixer. Battre le beurre jusqu' à ce qu' il soit mou et l' incorporer aux miettes de biscuits.Verser le mélange au fond du moule et le tasser. Réserver au frais.

Faire chauffer 1 dl d' eau et y dissoudre le sucre et la gélatine bien essorée. Laisser refroidir en remuant de temps en temps.

Mélanger au fouet le Philadelphia, le jus de citron et le sucre vanillé.

Battre la crème fraîche.

Incorporer au mélange de Philadelphia l' eau et la gélatine refroidis, puis avec délicatesse, la crème fouettée.

Répartir l' ensemble sur le fond de biscuits.

Laisser reposer au moins 2 heures au froid puis disposer les fraises coupées en 2.

tarte philad

J' ai eu quelques craintes, car je n' avais pas mis de film dans le fond...j' ai essayé mais ça faisait des plis, ça se repliait......bref, ça m' énervait....Alors j' ai juste tapissé le bas du moule avec du papier cuisson.

Et puis, la gélatine ne m' avait pas toujours réussi..un de mes essais précédents avait fini en un mélange grumeleux.....et les grumeaux de gélatine, ce n' est pas vraiment agréable!

Quant à la crème fouettée, pour moi elle se fabrique depuis une bombe d' habitude....alors, là aussi, j' avais des craintes!....

Mais non!..tout s' est passé normalement

Allez, je ne résiste pas.....encore une photo!.....je sais, comme l' a dit une mauvaise langue qui se reconnaîtra....,mes photos ne sont pas toujours très appétissantes....mais les fraises...avouez...et puis je trouve que je m' améliore un peu....

tarte philad 3

La salade maintenant....pas grand chose à voir?.....eh bien si: la photo.....mon fils a fait une salade de tomates pour son père et lui et, pour se moquer de sa mère qui prend en photo n' importe quoi du moment que c' est dans une assiette ou un plat, l' a immortalisée!.....

salade bart

Sympa quand même!.....il y a des tomates, de la salade, des olives et de petits morceaux de Gouda qui, parait-il , fondaient délicieusement dans la vinaigrette......

La salade de tomates, avec l' omelette à la tomate et aux oignons, est un de ses grands succès.....bon, les frites aussi.....mais ça permet de changer.....

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mercredi 21 mai 2008

Pour vous donner une idée de ce que j'ai fait aujourd'hui....

Comme je fais toujours des stocks, je me suis aperçue que j'avais une boite dans le frigo dont la date limite approchait dangereusement......
Comme j'avais acheté des fraises, je me suis lancée dans un dessert.....
Comme il doit attendre au frais je ne peux vous le montrer pour l'instant....
Et puis, je ne le montrerai que si ça en vaut la peine!....j'ai mon amour propre...
En attendant, voici un indice......





dimanche 18 mai 2008

Junk food contre cuisine bourgeoise....: sandwich ou soufflé?

Même si on a essayé de faire goûter à ses enfants le maximum de choses pour qu' ils aient une ouverture d' esprit assez large en ce qui concerne la cuisine, on est quelquefois surpris par le résultat!....Prenez mon 2ème fils......il a des goûts (et des dégoûts...)bien arrêtés!.... alors le menu que j' avais prévu prend quelquefois une autre allure dans son assiette!

Hier midi, assez loin de la haute gastronomie, mais dans l' idée de faire un repas acceptable par tous, j' avais prévu du steak haché et des pommes de terre sautées!......avec des légumes verts, mais il ne fallait pas trop espérer.....Alors, dans son assiette, voici l' allure que ça a pris:

sandwich bart 1

ça, c' est l' étape intermédiaire, l' empilage sur une demi baguette fendue en 2 du ketchup, tranchettes de fromage fondu, steak et pommes de terre.....il reste à recouvrir de sauce frites (vue imprenable sur le flacon en haut...) et de mettre l' autre partie de baguette par dessus.......

sandwich bart2

Et voilà le résultat!.......

Si ça tente quelqu'un , je ne pense pas que la recette soit déposée, vous pouvez l' utiliser sans crainte de plagiat.....

Maintenant, pour ne pas vous laisser penser si vous passez pour la 1ère fois par ici que je ne fais que dans le sandwich monstrueux ou la patate sautée, voici une recette de "cuisine bourgeoise"...je ne sais pas exactement à quoi correspond ce concept, mais c' est comme ça que dit mon mari quand il rentre au moment où je prépare le repas: "ça sent le cuisine bourgeoise!...."

Un soufflé au saumon:

soufflé saumon 2

La recette:

  • 400 g de saumon frais
  • 2 échalotes
  • 2 dl de crème fraîche
  • le jus de 1/2 citron
  • ciboulette ciselée
  • 30 g de matière grasse
  • 20 g de beurre (en fait, je prends de la margarine au tournesol dans les 2 cas)
  • 20 g de farine
  • 20 g de maïzena
  • 10 cl de lait
  • 2 jaunes d' oeufs et 4 blancs

Pelez et hachez les échalotes. Les faire revenir dans la matière grasse jusqu' à ce qu' elles deviennent transparentes. Versez la crème et le jus de citron, sel et poivre. Quand le mélange bout, ajouter le saumon coupé en morceaux et laissez cuire doucement 10 minutes à couvert. Mixez ensuite pour obtenir une purée bien lisse.Ajoutez la ciboulette

Faites fondre la margarine et ajoutez la farine. Laissez cuire quelques instants en remuant. Mélangez la maïzena avec un peu du lait. Ajoutez le lait en une seule fois et la maïzena délayée et faites cuire à feu moyen une dizaine de minutes en remuant sans arrêt. Laissez tiédir puis ajoutez les jaunes d' oeuf et la purée de saumon. Mélangez bien.

Montez les blancs en neige et incorporez là délicatement à l' appareil à soufflé. Versez dans le moule à soufflé préalablement beurré et fariné. Laissez cuire environ 30 minutes à 170°.

soufflé au saumon

La recette est tirée d' un livre de France loisirs que Maman m' a offert et qui contient pas mal de choses assez sympathiques!...

livre soufflés

En fait, il y avait aussi du saumon fumé mais j' ai simplifié un peu en ce qui concerne le saumon et ajouté la ciboulette.....

Ceci dit, si vous deviez choisir: junk food ou cuisine bourgeoise?....

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samedi 17 mai 2008

La cuisine familiale est une coproduction: cabillaud et fenouil grillé

 

D' accord, le plus souvent, c' est moi qui cuisine....mais ce n' est qu' une petite partie de tout ce que ça demande comme collaboration familiale avant et après le repas!

Avant:

Déterminer combien on va être au repas:

  • rôle de la mère de famille: demander
  • rôle des fils: répondre "chais pas"

Déterminer, quand le nombre de convives est à peu prés acté, ce qu' on va cuisiner:

  • rôle de la mère de famille: "vous voulez manger quoi?" (vous aurez remarqué qu' elle adopte une manière de parler aussi minimaliste...)
  •  rôle des fils: répondre "chais pas"

Aller faire les courses et trouver ce qui pourra plaire, pour un nombre à peu prés fixé de convives, en prévoyant un peu plus "au cas où":

  • rôle le plus souvent de la mère de famille
  • quelquefois, participation du mari, notamment pour les boissons, les pizzas surgelées et les baguettes...(il craint un peu, par expérience, les grimaces de la mère de famille devant des achats d' impulsion quand elle a déjà prévu son menu....)

Cuisiner: selon les recettes trouvées ça et là, les habitudes, les envies d' innovation:

  • rôle de la mère de famille

La recette:pour 3 à 4 personnes

  • 500 g de filets de cabillaud
  • 3 bulbes de fenouil
  • 2 tablettes de court bouillon surgelé de M Picard
  • huile d' olive
  • 1 jus de citron
  • pommes de terre: selon l' appétit....l' envie de faire des restes......etc...
  • 3 échalotes
  • 1 verre de vin blanc sec
  • 1 cuiller à soupe de vinaigre de cidre
  • 1 cuiller à soupe de crème fraîche
  • 125 g de beurre

fenouil poisson

Préparer un court bouillon avec de l' eau et 2 tablettes de court bouillon

Nettoyer les bulbes de fenouil et les découper en lamelles.Les enrober d' huile d' olive à la manière de Jamie Oliver (avec les mains) et les mettre dans un plat à four. Saler et poivrer, arroser du jus de citron. Mettre au four préchauffé à 220°.A près 15 minutes environ, remuer (plus avec les mains!......) et arroser d' huile d' olive puis remettre à 180° pour environ 30 minutes.

Pendant ce temps:

  • cuire le poisson au court bouillon
  • cuire les pommes de terre à la vapeur
  • préparer le beurre blanc:

Pour celui ci:

Émincer les échalotes et les faire cuire vivement avec le vin , le vinaigre et 10 cl d' eau. Quand ça a réduit environ au tiers, réduire le feu et incorporer la crème. Puis mettre d' un coup le beurre très froid coupé en morceaux en fouettant pour bien émulsionner la sauce.

Quand tout est prêt, appeler les personnes présentes et leur demander de se servir (on est en famille!....pas de chichi!)

  • rôle du mari: savourer, féliciter, quelquefois critiquer (constructivement bien sur!.....)et se resservir
  • rôle des fils: ça dépend .......quelquefois,c' est bizarre, ils n' ont pas l' air d' avoir très faim!.......
  • rôle de la mère de famille: critiquer (toujours constructivement aussi....) déguster, dire aux fils: "tu as beaucoup goûté?.......tu veux un dessert?..... "

Et puis, quand tout le monde a mangé à sa faim, découvrir ça:

vaisselle sale

Et alors là, la mère de famille se rend compte que par rapport à beaucoup de ses collègues, elle a une chance du tonnerre:

Son mari fait la vaisselle!.........oui oui!......il remplit la machine et lave les plats pendant qu' elle va sur son canapé regarder  un bon film à la télé........

Non non, il n' est pas à louer ni à vendre!......

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lundi 12 mai 2008

Un tour à Paris....et un filet mignon pour rentrer......

Petit séjour à Paris sous le soleil!.......bien agréable, quelques souvenirs à faire partager......

musée rodin

Pour commencer: le musée Rodin l' endroit où on a décidé d' habiter....agréable, avec un assez grand jardin......

profiterolles

Un dessert dégusté à la terrasse d' un bistrot qui nous avait tapé dans l' oeil étant donné sa terrasse ombragée et la faible intensité de la circulation alentour.....divine surprise: ce n' était pas comme je m' y attendais des petits choux non dégelés à casser avec ce qu' on peut, mais de vrais chouquettes fraîches, garnies d' une très bonne glace....

place jussieu

La vue de la terrasse en question, avec derrière les arbres, la fac de Jussieu en travaux un grand espace dégagé et verdoyant......

fleur abeille

La preuve que Paris n' est pas totalement pollué: il y a encore des abeilles qui butinent.....la photo est prise au jardin des plantes de la fenêtre de la chambre........

dames lisant

Pendant nos promenades, nous avons rencontré des gens stressés par la vie parisienne......

photos 024

Comme il faisait très chaud, on a bien fait attention de s' hydrater régulièrement.......

SL370776

et de rester à l' ombre quand on pouvait pour faire la sieste sur un banc au jardin du Luxembourg

taverne

On a pris plusieurs bons repas en fait...chez un vieil oncle des amis qui ont un très agréable appartement, mais dont l' ascenseur était en panne...au 12ème c' est gênant...mais ils valaient bien cette peine...et puis dans un charmant restaurant avec terrasse dans une cour, il s' appelle " La petite cour"et voici son adresse

La petite cour

Pour se remettre dans le bain, ce midi, il a fallu que je me remette aux fourneaux.....finie la belle vie!......

J' ai bricolé un filet mignon à la tomate qui valait bien ce qu' on trouve au resto...sans me vanter!.....

La recette:

  • 2 filets mignons
  • 1 gros oignon
  • 500 g de tomates
  • 3 gousses d' ail
  • basilic
  • huile d' olive
  • sel et poivre
  • vin blanc
  • 1 briquette de coulis de tomates

Faire revenir les filets mignons dans une cocotte avec un peu d' huile d' olive. Quand ils sont dorés, les réserver et les remplacer par les oignons émincés puis les tomates pelées et coupées en 4. Laisser un peu cuire.

Remettre la viande, arroser de vin blanc puis ajouter l' ail écrasé et une dizaine de feuilles de basilic (à grandes feuilles...) hachées.Ajouter le coulis, sel et poivre puis laisser cuire environ 30 minutes.

filet mignon tomate

Et demain, le viaduc est terminé......au boulot!

mercredi 7 mai 2008

Le pont le plus long du monde, des bonbons, et une pastilla

Non, je ne parle pas du pont qui va être construit dans les émirats par une entreprise française...
Je parle du viaduc qui a commencé pour moi hier soir et se terminera mardi matin prochain......bon!... aujourd'hui, je suis en temps partiel, ça ne compte pas vraiment?...si?.....
En fait, pas de fausse désolation pour ceux qui n' ont pas ma chance, je compatis mais je reste bien contente!.....
Enfin, il n' y a pas que du réjouissant dans des jours de congé: je profite d' un creux entre le vétérinaire et le dentiste pour poster ces quelques lignes....
Le véto, c' était pour vacciner la vieille mais néanmoins toujours alerte et râleuse chatte qui vit chez nous
miette porte
Là, c' est quand elle veut rentrer dans la cuisine alors qu' elle est sortie il y a 5 minutes.........
Le dentiste par contre, ça sera pour moi.....en principe c' est une simple visite de contrôle, mais j' ai souvent de mauvaises surprises......je ne sais pas si mon alimentation a été carencée quand j' étais petite ou si mon amour des sucreries est en cause, mais il a déjà fallu faire pas mal de grands travaux!......
Il faut dire que j' avais un oncle représentant en confiserie!...le rêve!.....et puis, sur la route de l' école, il y avait une petite boutique qui vendait des bonbons à 1F...je parle d' un ancien franc.....et des sucettes piquantes, des violettes, des gros caramels, des carambars...ça c' était plus cher et c' était mon grand père qui m' approvisionnait.....
bonbons
( photo empruntée à Wonder sophie)
Quand je suis passée au lycée, je ne passais plus devant la boutique, mais 2 fois par semaine, je traversais le marché....et on y vendait au poids des choses merveilleuses comme des Lutti ou des nounours en guimauve au chocolat.....
Juste pour l' anecdote....mon père était dentiste......
Dans un autre genre, un plat qui n' a rien à voir mais que j' ai bricolé samedi, en mélangeant diverses recettes trouvées ici et là: une pastilla au boudin noir et aux pommes et aux oignonspastilla boudin
La recette:
  • 3 boudins noirs
  • 2 oignons
  • 2 pommes à cuire
  • 8 feuilles de filo
  • huile d' olive
  • sel, poivre, quatre épices
Émincer les oignons et les faire blondir dans de l' huile d' olive. Éplucher et couper les pommes en petits morceaux et les faire revenir brièvement.
Huiler 4 feuille de pastilla à l' huile d' olive et les déposer dans un plat. Répartir au dessus le mélange oignons, pommes et les boudins épluchés et coupés en rondelles. Saler, poivrer et ajouter une pincée de quatre épices. Recouvrir de 4 feuilles de filo huilées et replier les bords. Moi, je coupe ce qui dépasse trop et ferait une trop grosse épaisseur.
Passer 20 à 30 minutes à 200°
pastilla boudin 2
Oui, je sais, ce sont presque les mêmes photos....mais j' ai un peu manqué d' imagination dans mes prises de vue.....le principal, c' est que c' était très bon!.....
Bien, je vais aller saluer mon dentiste maintenant!.....

dimanche 4 mai 2008

Beau temps= Barbecue+tian+fraises+custard+biscuits

Ça y est!.....c' est l' été ou tout comme!...alors, on a profité du week-end et presque  oublié qu' il faudra retourner au travail demain!...enfin, pour 2 jours!.....je n' ai pas à me plaindre.....

Alors, j' ai ressorti de la cave mon fauteuil de jardin préféré:

miette terrasse

Il n' y a pas que moi qui l' apprécie!.....

Et puis hier soir, en cuisinant la porte du jardin ouverte, j' ai entendu un gros souffle et ,en levant la tête, vu ça:

montgolfière

C' est le week-end des Montgolfiades et pour une fois, le temps était avec eux!...peut être en reverrons nous passer ce soir si les vents sont avec nous....autant il ne me viendrait pas à l' idée d' y monter, autant j' aime les regarder....

Ce midi, c' est le barbecue qui est remonté de la cave...pas vraiment pour de la grande cuisine mais pour des brochettes et des merguez....

barbecue

Bon, d' accord, j' avoue: c' est un barbecue électrique...pas très écolo peut être, mais meilleur pour la santé que les viandes brûlées sur le charbon de bois...et puis ça sent aussi bon!...meilleur même que le barbecue des voisins qui doit carburer à l' allume feu chimique et empeste tout le quartier!.....

Avec ça, un tian de légumes au four, avec l' aide de Monsieur Picard:

  • une couche d' oignons émincés
  • une couche de légumes grillés surgelés
  • une couche de courgettes surgelées (les fraîches étaient sur ma liste de courses, mais bizarrement pas dans mon caddie!)
  • une couche de petites tomates coupées en quartiers
  • une gousse d' ail émincée
  • du basilic frais
  • sel et poivre

arroser le tout d' huile d' olive et oublier au moins 1 heure et demi dans le four à 180° puis à 200°

tian

Dans les bons journaux de cuisine, les légumes sont bien rangés mais j' aime le côté un peu fouillis....

Pour le dessert : fraises, mais je n' ai pas osé renouveler tout de suite l' expérience de la tarte, alors j' ai d' emblée tout déstructuré:

les fraises d' un côté,une crème de l' autre et des biscuits improvisés...

En fait, il me restait de la purée d' amandes alors j' ai voulu refaire les biscuits que j' avais déjà fabriqués une fois:

biscuits à la vanille et à la purée d' amandes 

mais je n' avais plus le temps de rechercher la recette ......alors, je ne vous dirai pas ce que j' ai fait exactement...mais leur consistance était un peu plus dure ferme.....leur aspect par contre, grâce au truc donné par Mercotte dans A table et compagnie, en utilisant du papier sulfurisé au lieu du plastique, était assez réussi...il faut le dire...

biscuits amandes tulipe

La crème était une custard, faite au lait d' amandes pour essayer:

  • 30 g de poudre à custard
  • 30 g de sucre
  • 1/2 litre de lait d' amandes

Mélanger le sucre et la poudre avec une partie du lait puis avec le reste. Cuire au micro ondes environ 6 minutes en remuant plusieurs fois.....laisser refroidir

C' est tout...mais pas assez sucré....

Au total:

fraises biscuits

Chacun a fait sa propre présentation.....comme ça, il y en avait pour tous les goûts...

Bon!..il reste bien un peu de crème et de biscuits, mais on ne peut pas faire l' unanimité à chaque fois...ce serait lassant à la fin!....

 

samedi 3 mai 2008

Encore un peu de 68 et un cake au chocolat

Je me suis encore souvenue de moments de 68:

Pas vraiment de barricades dans ma province, mais j' écoutais beaucoup la radio à l' époque et j' ai passé des nuits dans mon lit à suivre sur Europe N°1 (comme on disait...) les bagarres du quartier latin.....je crois que c' est aussi l' époque, à peu de choses près où j' écoutais Gérard Klein.....Plus tard je crois, il y a eu Le Pop club, de José Arthur.......

J' ai retrouvé un poste qu' on avait chez mes parents, je ne pense pas que c' était le mien

radio

Il est beau hein?.....

J' ai aussi retrouvé des disques 33 tours que j' écoutais à l' époque

disques

Chelon, je me demande bien ce qu' il est devenu!......

J' écoutais aussi " nights in white satin" et "a whiter shade of pale....." Je ne les avais pas en disque, mais je les avais enregistrés , avec un petit magnétophone à bandes et un micro posé devant la radio.....

Je devais déjà aimer les gâteaux au chocolat à l' époque.....à déguster en écoutant la musique crachouillante de mon magnéto.

Voici une recette que j' ai trouvée sur le blog assiettes du chef

C' est un cake super moëlleux dont la recette est empruntée à Alain Ducasse.....

cake choco

La recette:

  • 3 oeufs
  • 350 g de sucre
  • 140 g d' huile de tournesol ou d' arachide (j' ai mis du colza)
  • 125 g de crème épaisse
  • 85 g de cacao non sucré
  • 200 g de farine
  • 7 g de levure chimique
  • 240 g de lait entier (j' ai mis du demi écrémé...)

Battre au fouet électrique les oeufs, le sucre et l' huile pendant 15 à 20 minutes (je ne crois pas avoir tenu aussi longtemps...). Le mélange doit devenir clair et mousseux.

Incorporer la crème à la maryse.

Tamiser les ingrédients secs et les ajouter au mélange.

Terminer en incorporant le lait petit à petit.

Enfourner à 155° pendant 1 heure

Laisser tiédir 10 minutes avant de démouler.

Pour terminer, une chanson de cette époque,qu' il est meilleur de déguster dans sa version originale et non dans une plus récente, chantée par l'ex de Johnny...... ( ça c' est mon côté Gala.....)

jeudi 1 mai 2008

Mon Mai 68 à moi...et une tarte aux fraises

 

On est en mai et depuis un moment, on n' entend parler que de mai 68.....quelle surprise!......

Alors, moi aussi j' y étais!........

mai 68

Non, ne croyez pas à un scoop!....ce n' est pas moi, mais j' aime bien cette photo!.....

En fait, en mai 68, j' allais sur mes 15 ans.....c' était ma 1ère année de lycée, j' étais en seconde donc....et c' était une grande première pour moi: le lycée était mixte depuis environ 2 ans en se regroupant avec le collège de jeunes filles où j' allais........je côtoyais d' autres garçons que mon frère et mes cousins!......

C ' était un collège privé en province, donc les événements ont pris un peu de retard, mais on a fini par être en grève.....je ne sais plus trop si les profs ou les élèves étaient à l' origine de celle ci...

Je me souviens qu' on travaillait encore mais que ceux du lycée public étaient venus crier sous nos fenêtres et que le directeur (pardon, le supérieur...) avait fait fermer les grilles et nous avait interdit de sortir.....mais quelques jours plus tard, on a fini par être dehors aussi!.....

Et il a fait très beau en mai....comme on était dans une ville côtière, c' est la plage qui accueillait les manifs auxquelles j' ai participé.........(sans devoir retirer de pavés....). J' avoue qu' elles s' appelaient plutôt volley sur le sable ou coca en terrasse......

J 'étais l' heureuse propriétaire depuis quelques mois (mes 14 ans) d'un cyclomoteur Cady qui me donnait un peu d' autonomie dans mes transports....

cady 

Bel engin non?..le mien était bordeaux......

A l' époque on habitait à environ 12 km de Dunkerque et il me permettait de partir plus tard si je n' avais pas cours à 8 h....pas besoin de me faire conduire par Papa partant travailler ou d' attendre un bus s' arrêtant dans tous les villages.

Mais l' essence a fini par manquer en 68.......et c' est ainsi que, méconnaissant l' état exact de mon réservoir, j' ai fait une dizaine de km à pieds en poussant ma jolie machine!.....c' est quelquefois difficile l' apprentissage de l' indépendance!....

Mais on est en 2008, j' ai une famille à nourrir et mon indépendance actuelle ne m' empêche pas de leur faire des desserts de saison: ce midi, tarte aux fraises

tarte fraises 1

Mais attention, j' ai tout fait moi même...pas de pâte Herta!......

La recette:

  • la pâte: faite au Magimix avec 250 g de farine, 125 g de beurre, 75 g de sucre, 50 g de brésilienne, 1 oeuf: la brésilienne pour donner un petit goût de noisette
  • la crème pâtissière: faite avec 1/2 l de lait, 40 g de Maïzéna, 75 g de sucre et 2 jaunes d'oeuf
  • 500 g de fraises

Je ne vous ferai pas l' affront de vous donner la recette d' une crème pâtissière......

J' ai cuit la pâte environ 20 minutes, y ai étalé la crème, puis disposé les fraises coupées.....

tarte fraises2

Joli n' est ce pas?.......

Le seul problème, c' est que, voulant faire tout moi même, j' ai étalé la pâte dans mon plat beurré et fariné, sans papier cuisson, pour qu' on ne confonde pas avec une pâte du commerce......

Du coup, le démoulage a été un peu laborieux........

On a donc dégusté une tarte délicieuse, mais un peu....disons......déstructurée.........

tarte fraises3

En fait, j' aurais du tout présenter dans des verres et on aurait dit que c' était des verrines....non?.....