Moche, mais bon…..

 

C’est un petit concours organisé par Rose and cook…pour partager nos ratés culinaires…..Dieu sait que j’en ai eu, mais je ne les photographie pas….pas toujours du moins…..quoique…..j’avais déjà gagné un concours de ce genre chez le Kibou…..j’avais fait fort, c’est vrai!….et si je reviens en arrière dans mes archives, un jour de nostalgie, j’en trouve encore pas mal d’autres……

Rose and Cook souhaitait plutôt un truc sucré, mais je n’en ai pas raté trop récemment…..par contre, je peux vous présenter avec fierté notre repas de lundi soir!……

La recette:

• 500g d’épinards en branches surgelés
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• huile d’olive
• 2 œufs
• 20cl de crème fraiche
• parmesan râpé
• sel, poivre

Faire revenir l’oignon et l’ail ciselés  dans un peu d’huile d’olive. Ajouter les épinards encore gelés et les faire cuire jusqu'à ce qu’il n’y ait plus trop de jus.

Ajouter la crème, sel et poivre. Verser dans un plat légèrement huilé et faire 2 “trous” à la surface. Y casser les oeufs, saler et poivrer. Saupoudrer un peu de parmesan à la surface.

Cuire environ 8 minutes dans le four préchauffé à 200°, il faut que le blanc soit pris, mais en principe pas le jaune.

Pas beau….mais très bon!……

Pour rester dans le moche, j’ai surpris tout à l’heure une discussion de trottoir entre 2 dames à chien. Elle échangeaient sur les habitudes de ceux ci. Juste quand je passais, l’une d’elle disait:

“Il ne se roule pas, lui…..sauf sur les cadavres….sur les cadavres il se roule….mais sinon il ne se roule pas….”

Et l’autre répondait:

“Au moins, c’est pas comme la boue……”

Mais j’ai continué mon chemin et n’ai pas entendu la fin!…..

Elle semblaient pourtant tout à fait braves ces dames……ça m’a fait penser à quelqu’un que j’aime bien…..la photo qui suit va vous mettre peut être sur la piste…

C’est un tablier que j’ai reçu de Canal+…….et ça passe le jeudi soir en ce moment….

Mots clés Technorati : épinards,oeufs,gratin d'épinards aux oeufs

 

Comment le fait de manquer d’ordre ravive les souvenirs…..et une tarte au citron aussi…

 

Il y a quelques jours, j’ai changé de sac…..passionnant, non?..

En fait, ce qui est à l’origine de ce billet, c’est ce que j’ai retrouvé dans une des poches….

Et je me suis retrouvée 6 mois en arrière….là:

A Venise….où j’avais gouté à la fin d’un repas au limoncello, offert par le restaurateur….

J’avais envie d’en retrouver le gout dans un gâteau, une tarte plus précisément. Pour concrétiser cette envie, je me suis beaucoup inspirée de ce livre:

 

Et aussi un peu de Mamina, pour la forme que j’ai donnée à la tarte, et pour avoir remplacé les amandes de ma recette contre des pignons.

La recette:

Pâte:

• 250g de farine
• 75g de sucre en poudre
• 125g de beurre ramolli
• 1 c à c de zeste de citron
• 1 œuf
• 15cl d’eau

Garniture:

• 350g de ricotta
• 75g de sucre en poudre
• 3 œufs
• 1 c à c de zeste de citron
• 2 c à s de limoncello
• jus du citron
• 80g de pignons

Mélanger la farine et le sucre dans une jatte, faire un puits au centre et y mettre le beurre, le zeste de citron et l’œuf. Mélanger doucement en ajoutant progressivement l’eau, sans trop travailler, jusqu’à obtenir une pâte ferme. Filmer en boule et garder au réfrigérateur 1 heure.

Mélanger la ricotta et le sucre, y battre peu à peu les œufs et les autres ingrédients.

Etaler la pâte dans un plat, de façon à ce qu’elle déborde un peu. Verser la garniture puis rabattre un peu les bords de la pâte. Répartir les pignons et cuire environ 35 minutes à 180°.

Normalement, on saupoudre de sucre glace avant de servir froid.(mais j’ai oublié…)

 

Bon, mais un peu lourd…..avant de commencer, j’avais recherché sur internet les différentes versions de cette “torta della nona”, et j’en avais trouvé 2 sortes: à la ricotta comme celle ci, ou à la crème pâtissière comme Mamina. Il me semble que sa version doit être un peu plus légère….il faudra que je teste…mais j’avais un pot de ricotta à terminer, vous savez ce que c’est….les dates limites….j’en avais parlé il y a un certain temps....

 

Mots clés Technorati : tarte au citron et ricotta,citron,ricotta,tarte italienne au citron

Un gâteau aux pommes en attendant….

 

En attendant quoi?….et bien, je ne sais pas exactement…je vais essayer d’expliquer…

On nous dit qu’aujourd’hui, le nuage radioactif va passer au dessus de la France…..mais On nous dit de ne pas s’inquiéter car ça représente beaucoup beaucoup moins que ce qui était arrivé suite à l’accident de Tchernobyl…..mais On nous avait dit à l’époque qu’il s’était arrêté à la frontière ce nuage…..alors, On nous raconterait quelquefois des histoires?…..

Alors, On va attendre et voir…..

Et en attendant, histoire de passer un bon moment, on va déguster un gâteau très pommes au caramel beurre salé, trouvé chez Mamina.

 

La recette:

• 6 à 8 pommes ne se défaisant pas à la cuisson
• 10cl de lait
• 2 c à s de caramel au beurre salé (Salidou)
• 2 œufs
• 25g de maïzena
• 25g de poudre d’amandes
• 50g de sucre
• 1 c à c d’huile neutre pour le moule, plus un peu de sucre en poudre

Mélanger la maïzena et la poudre d’amandes. Délayer avec le lait. Réserver.

Battre les œufs et le sucre, ajouter la crème au caramel beurre salé (passée un peu au micro ondes si elle est trop dure) et bien mélanger au batteur.

Ajouter au premier appareil, en mélangeant bien pour obtenir quelque chose d’homogène.

Laver, peler et épépiner les pommes, les couper en tranches fines et les mettre directement dans la pâte.

Huiler le plat (carré ou rectangulaire de préférence) et le saupoudrer de sucre. Verser la pâte aux pommes et lisser la surface.

Cuire 30 minutes à 200°.Laisser refroidir.

Servir directement dans le plat, ou démoulé.

Mamina propose de le servir avec un peu de sauce au caramel beurre salé……vous pouvez vous apercevoir que j’en ai mis beaucoup sur ma part……on ne voit presque plus le gâteau…

Mais ce n’est pas la sauce telle qu’elle est dans le pot….il s’git de 2 c à soupe, délayée dans environ 10cl de crème fraiche légère semi épaisse……pas si calorique que ça en a l’air….

Et puis on le mange comme on veut après tout….Sab l’a trouvé très très bon tout brulant sortant du four……

On va peut être savoir dans quelques temps qu’on est en fait irradiés jusque la moelle….alors autant se faire plaisir….en attendant……

Mots clés Technorati : gateau aux pommes,caramel au beurre salé

Printemps!….et rougets….pour penser à l’été…

 

Difficile d‘écouter les infos en ce moment….on a juste envie après de se remettre sous la couette, avec l’oreiller sur la tête….

Heureusement, on peut quand même se dire qu’aujourd’hui c’est le printemps et que c’est au moins une bonne raison d’être optimiste: l’été n’a jamais été si près….

La nature nous montre le bon exemple:

Un oignon à la cave a envie de sortir…..

Des petits arbres commencent à pousser….et il a d’autant plus de mérite celui ci……

Qu’en fait au départ, c’était un simple morceau de bois mis par MrD dans une jardinière comme tuteur….ou dispositif anti chat….(Miette aime beaucoup se coucher dans les jardinières….)

Nous, on peut se projeter dans 3 mois et se faire des petits plats aux saveurs un peu estivales: des croustillants au rouget et à la tapenade par exemple…..

La recette:

• 8 feuilles de bricks
• 600g de filets de rougets
• tapenade
• ricotta
• poivre
• huile d’olive

De préférence, retirer les arêtes du poisson. Les couper en gros morceaux.

Huiler une feuille de brick, mettre au centre une cuiller à soupe de ricotta, une cuiller à café de tapenade, des morceaux de rougets et du poivre.

Fermer en petit paquet, à l’aide d’un cure dent, et déposer sur la plaque du four recouverte d’un papier cuisson.

Faire de même avec chaque feuille de brick.

Cuire environ 20 minutes au four à 180°

Servir avec une salade…

La tapenade, ça peut se manger en toute saison, je sais….mais ça me fait penser au sud, et le sud me fait penser à l’été……

Et les filets de rouget, en été, on peut aussi les faire comme ça

Juste un peu marinés avec de l’huile d’olive et des herbes du jardin (persil, ciboulette….) et passés rapidement au four…

Ceux là datent de l’été dernier….avec un taboulé….et sur fond de fleurs du jardin….

Alors, espérons….les jours meilleurs sont devant nous….

Mots clés Technorati : rougets,tapenade,bricks

D’Irlande vers la Flandre….

 

Hier, c’était la St Patrick. Les irlandais du monde entier ont du fêter ça dignement …..avec ou sans modération…..

Pour ma part, je me suis contentée de boire une petite bière à leur santé et de cuisiner un plat de chez eux…de toute façon, on a en ce moment le même genre de climat que celui que j’imagine là bas, donc ce genre de plat était tout à fait approprié……en voici les ingrédients pour vous donner une idée:

Pour sa part, Christine, du blog "de Flandres en Artois", organise un petit concours de recettes d’Europe…..

Excellente occasion pour y participer…..c’est un Dublin coddle, plat populaire de la banlieue de Dublin, nourrissant et économique d’après Wikipedia….

La recette de Dublin Coddle

• 200g de saucisses de porc
• 200g de bacon
• 2 gros oignons
• 500g de pomme de terre
• bouillon
• sel, poivre

Eplucher les légumes. Les couper en grosses rondelles.

Retirer la peau des saucisses (ça c’est moi qui ai préféré…j’explique plus bas pourquoi…), retirer le gras du bacon et le couper en morceaux.

Dans une marmite, mettre une couche de pommes de terre et d’oignons, puis le saucisses et le bacon et le reste des légumes. Saler, poivrer et recouvrir de bouillon. Cuire environ une heure.

Les carottes qui apparaissent sur la photo ne sont pas dans la recette me direz vous…..mais j’ai utilisé un bouillon de pot au feu que j’avais congelé il y a quelques temps…

Verdict: bon et roboratif…..comme l’a dit Mr D: avec du chou, ça ferait une potée….

Le problème, ce sont quand même les saucisses: par souci du détail, j’ai utilisé celles là, achetées dans l’épicerie anglaise:

Mais, je pense qu’elles sont meilleures grillées….car bouillies….ce n’est pas terrible…..encore moins bon que les knacks 1er prix…avec de bonnes Morteau, ça doit quand même être meilleur….ou de bonnes saucisses irlandaises, ça doit exister….je ne demande qu’à faire leur connaissance…

Comme toujours, j’en ai fait beaucoup pour 2….il en reste pour ce soir…ça doit être bon réchauffé, comme tous ces genres de plats…

Mots clés Technorati : Dublin coddle,plat irlandais

Des gâteaux à porter…et d’autres à croquer…

On ne l’avait pas lue depuis longtemps….et voilà que Prawn nous donne de ses nouvelles….et en plus, elle nous propose de charmantes petites choses…

Si vous voulez en savoir plus ou en avoir comme ça chez vous, il n’y a qu’à cliquer sur la photo….
Une bonne idée pour se faire un petit plaisir pâtissier sans prendre aucun gramme….
Si vous voulez un autre petit plaisir, voici un petit gâteau qui se laisse croquer…

Enfin, croquer n’est peut être pas le terme exact….c’est assez fondant en bouche en fait….on dit comment dans ce cas là…vous savez, quand on prend une bouchée et qu’on n’a pas besoin de trop mâcher pour la déguster…..
Je manque de vocabulaire, là….je peux quand même vous dire que ces petits gâteaux s’appellent des Magdalenas, que j’ai trouvé la recette sur ELLE à table, qu’il y a un certain temps qu’ils ont été faits et que les photos trainent dans l’ordinateur….(presque un an en fait…)
La recette:

• 275g de farine avec levure incorporée
• 12cl d’huile d’olive
• 180g de sucre et 20g pour saupoudrer
• 2 œufs
• 1 yaourt
• le zeste râpé de 1/2 citron non traité
• 5 c à s de lait

Mélanger l’huile et le sucre. Ajouter les œufs, le yaourt, le lait et le zeste. Battre au mixer puis ajouter la farine et bien mélanger.
Verser dans des moules à muffins, beurrés si ils ne sont pas en silicone. Saupoudrer de sucre et cuire environ 20 minutes à 180°.

Très faciles à faire et très bons….
En regardant la photo, je m’aperçois que je viens d’en faire une, avec d’autres petits gâteaux, quasiment au même endroit…..il n’ y pas tant d’arrière plans possibles dans le jardin on dirait….
On verra combien de temps ces photos là resteront en réserve….

Mots clés Technorati : Magdalenas,bijoux

Dernier jour pour le KKVKVK…un croque monsieur?…..

 

C’était noté sur le calendrier que me prête Mr Gougueul….c’est le dernier jour pour envoyer sa participation….

J’avoue que j’avais pensé faire un billet humoristique, mais que les derniers évènements au Japon m’ont un peu refroidie….

Alors, même si je suis aussi de tout cœur avec tous ceux qui ont subi de plein fouet cette catastrophe, je dédie cette recette à une jeune demoiselle qui a eu sans doute la peur de sa vie, mais qui semble avoir réagi avec courage et s’apprêtait hier à se calfeutrer chez elle avec ce qu’elle avait trouvé dans un magasin déjà bien vidé de ses denrées en disant qu’au moins avec ses achats, elle pourrait toujours faire des crêpes!…..

La photo vient de son blog, mais elle préfère qu’il reste réservé aux amis et à sa famille….

Alors, si elle vient ici, elle pourra aussi trouver des idées de croques….ça peut changer son quotidien!….

Ce KKVKVK est le 38ème du nom, et Easy kitchen qui organise cette nouvelle édition en rappelle l’origine.

Cette fois, elle nous demande de lui envoyer des idées de croque monsieur. Un must!…..ça a été longtemps mon sauvetage du mercredi soir, quand je cherchais quelque chose que les enfants mangeraient à coup sur….Ma recette est là...je l’avais appelé le “croque perdu'” car on le cuit à la poêle sur le même principe que le pain perdu.

La version d’aujourd’hui part du même principe, pour la cuisson uniquement…

Croque monsieur aux champignons, St Agur et jambon italien:

• 8 tranches de pain de mie
• 100g de champignons de Paris
• 4 tranches de jambon italien
• 1 oignon rouge
• 60g de fromage St Agur (ou roquefort si on aime les saveurs plus corsées….mais on fait avec ce qu’on a au frigo…)
• 1 gousse d’ail
• persil haché
• 1 oeuf
• lait
• Un peu d’huile d’olive et de beurre
• poivre, 5 baies moulues

Emincer l’oignon et les champignons et les faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Ajouter l’ail écrasé et le persil. Poivrer, et cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Réserver.

Tartiner une tranche de pain de mie de fromage. Ajouter des oignons et champignons puis une tranche de jambon italien déchirée en petits morceaux. Refermer avec une autre tranche de pain.

Battre un œuf avec un peu de lait et y tremper les croques avant de les faire cuire dans une poêle chaude, avec un peu d’huile et de beurre. Quand un côté est doré, les retourner pour dorer l’autre.

Comme accompagnement, je propose une simple salade de mâche, assaisonnée d’une vinaigrette bien moutardée, faite avec une bonne huile d’olive.

Un plat complet en quelques tartines….et quelques trucs de plus..

Je précise, suite aux “critiques constructives” de MrD que certains peuvent trouver le pain de mie un peu trop sucré pour la recette…..Bon, c’est son avis et il le partage…pour ma part ça m’a plu comme ça….maintenant, vous pouvez utiliser un bon pain au levain, ça devrait le faire aussi!…..surtout avec du roquefort…

Mots clés Technorati : croque monsieur,KKVKVK,champignons,jambon italien,St Agur

Un avant goût de printemps et une salade vitaminée très ….yummy….

 

Depuis hier, on oublie un peu qu’on est encore en hiver…même si le soleil d’hier est un peu plus timide aujourd’hui, il y a comme un air de printemps….

Mais sur les étals, on trouve encore surtout des légumes et fruits d’hiver….ça n’est pas une raison pour manquer de vitamines!….

J’ai donc pris l’idée de Verveine pèche qui nous a présenté dans le N°1 de Yummy une salade à la mâche et pamplemousse, avec des crevettes. J’y ai ajouté de l’avocat….

La photo, prise le soir, manque un peu de vitamines…..

La recette (pour 2…)

• 2 belles poignées de mâche
• 1 avocat
• 200g de grosses crevettes roses
• 1 pamplemousse
• 1 c à s de jus de citron
• 2 c à s de jus d’orange
• 1cm de gingembre râpé
• 2 c à s de fromage blanc (remplacé par du petit suisse)
• 2 c à s d’huile de colza

Mélanger les ingrédients de la sauce (les 5 derniers de la liste) avec du sel et du poivre et réserver au frais.

Peler le pamplemousse à vif. Eplucher l’avocat, le couper en lamelles et les citronner légèrement pour éviter qu’il noircisse. Eplucher les crevettes. Laver la mâche.

Disposer les ingrédients dans un saladier et juste avant de servir, ajouter la sauce et mélanger.

Servir tout de suite.

Quelques jours plus tard, j’étais seule et assez pressée le midi et n’avais pas prévu grand chose pour déjeuner.

Mais c’est bien rare qu’il n’y ait pas 2 ou 3 trucs à grignoter à la maison….et dans ce cas précis, un reste de mâche, un avocat et des clémentines….

Plus de fromage blanc ni de petit suisse mais de la ricotta, un peu de gingembre râpé, un peu de jus de citron, sel et poivre…..et un filet d’huile.

Délicieux!…..

Comme disait mon père: A refaire!……..

Mots clés Technorati : pamplemousse,avocat,mâche,crevettes,salade vitaminée,Yummy

 

Le 6 c’est bien demain?….eh bien, c’est le cup cake day alors?…..

 

Juste à temps….c’est bien demain….

Et c’est chez Dorian que ça se passe……

Il y a bien eu un mouvement anti cup cake sur les blogs il y a quelques temps, mais quand on a des étagères pleines de petits moules et qu’on rapporté de vacances des vermicelles en chocolat, on ne peut que craquer….

Comme toujours, je note plein de concours sympas sur les blogs, avec ou sans chose à gagner, mais je laisse passer la date le plus souvent….cette fois ci, j’ai fait un effort et noté l’échéance sur le calendrier de Mr Gougle

Cet après midi, l’urgence me tenaillant, j’ai bricolé 6 cup cakes avec ce que j’avais en réserve…

Notamment un pot entamé de purée de noisette et un paquet de vermicelles au chocolat, acheté dans le grand élan de nostalgie qui me prend chaque fois que je vais en Belgique…c’est celui là qu’on achetait quand j’étais petite pour mettre sur les tartines beurrées du goûter…

Cup cakes sans beurre mais à la crème au beurre pour compenser…..et aux vermicelles choco de quand j’étais petite.

• 75g de farine avec levure incorporée
• 60g de purée de noisettes
• 60g de sucre roux vanillé maison (sucre conservé avec des gousses)
• 1 œuf
• 2 c à s de yaourt

Pour la crème au beurre:

• 75g de beurre mou
• 100g de sucre glace
• 1 c à c d'extrait de vanille
• 1 c à c de lait
• 2 c à s de vermicelles en chocolat

Dans un plat, mélanger la purée de noisettes (détendue avec un peu d’eau si elle est trop épaisse) et le yaourt. Ajouter l’œuf battu puis le sucre, bien mélanger puis faire de même avec la farine.

Répartir dans 6 petits moules et cuire 20 minutes à 180°

Pour la crème au beurre: mélanger au batteur le beurre avec le lait et l’extrait de vanille, ajouter progressivement le sucre en continuant à battre, ajouter les vermicelles en battant également.

Quand les gâteaux sont refroidis, les décorer avec la crème et encore des vermicelles.

Petit problème pour moi: j’ai utilisé le beurre acheté en vacances et qui est revenu à la maison avec nous, mais c’était du beurre allégé et il m’a semblé que la crème avait une tenue….disons, limitée……

Un vrai beurre semble préférable…..

Mots clés Technorati : cup cake,cup cake day,vermicelles au chocolat

Du pays du chocolat au salon du même nom…

 

Et voilà!…..la semaine de vacances est terminée….sous le soleil, même si ce n’était pas dans la chaleur…..

Comme mon billet précédent le montrait, on a fait quelques achats. Comme me l’a conseillé Boljo dans son commentaire (mais on n’a pas vraiment attendu son conseil pour le faire…) on a aussi été tentés par un rayon bien garni…(avec modération….)

 

Mais je crois que c’est en chocolats que j’ai battu mon record…

Malgré tout, à peine rentrée et grâce à Crumble et Cassonade qui m’a fait gagner des entrées, je suis allée faire un tour au Salon du chocolat……

J’ai ainsi pu déguster, regarder, humer……et encore dépenser un peu…..

Pour finir, une petite recette vite faite, pas chocolatée ici, mais qui pourrait tout à fait s’adapter……

Bricks aux pommes et caramel beurre salé (pour 2)

• 2 feuilles de bricks
• un peu de beurre fondu
• 1 grosse pomme
• 2 c à s de caramel au beurre salé (crème de Salidou)

Beurrer les feuilles de brick au pinceau et les déposer dans un ramequin. Eplucher la pomme et la couper en 4.

Mettre les morceaux de pomme sur la feuille de brick, ajouter une grosse cuillérée de caramel et refermer en aumônière.

Cuire environ 20 minutes à 180° et déguster chaud.

On peut remplacer le caramel par une pâte chocolatée….noire, aux noisettes, ou autre…..

Mots clés Technorati : salon du chocolat,bricks aux pommes et caramel beurre salé,crème de salidou,chocolat

 

Du froid, du soleil et des gourmandises…

 

Comme l’ont deviné plusieurs d’entre vous, c’est bien en Belgique que je suis, sur la côte, dans un coin qui s’appelle Oostduinkerke….quand on est née  Dunkerque, ça peut s’appeler un retour aux sources….

Malgré un vent glacial, on a pu faire de bonnes balades près de la mer.

Quelque fois sous un soleil bien timide, mais aussi sous un grand ciel bleu…

Depuis le billet précédent, nous avons dégusté des vraies crevettes grises de la région…

Juste avec du pain, du beurre et une bonne bière, ou plus sophistiqué (mais au restaurant…)

Les spécialistes auront reconnu la croquette de crevettes. La base en est une sorte de béchamel bien épaisse, bien garnie de crevettes, roulée dans la chapelure et passée en friture….

On a aussi enfin trouvé le gâteau que MrD mangeait rituellement dans ses jeunes années, lors de nombreuses vacances passées dans le coin: le Brésilian flan….

En coupe, vous aurez une meilleure idée de la chose..

Une tarte au flan, surmontée d’une épaisse couche de crème fouettée et de brésilienne, c’est à dire un genre de pralin….on en avait cherché il y a quelques années et, après un essai infructueux de le faire moi même, Pralinette m’avait gentiment donné la recette.

Et pour terminer, un aperçu de ce que contenait notre chariot hier au supermarché….

L’image parle d’elle même…..le chocolat Côte d’or est dans une présentation qu’on ne trouve pas en France, et il existe 2 variétés que je ne trouve aussi qu’ici: le noir fondant et le gianduja…..

Heureusement qu’on a brûlé quelques calories en promenades…..