Petites joies et petits emm……….

Dans le vie de tous les jours, il y a des petits bonheurs simples mais aussi des petits emm…..( je reste polie…)

L’autre matin, par exemple, fils n°1 et sa copine rentraient d’une fête qu’ils avaient organisée pour leur école et s’étaient garés devant la maison afin de décharger des coffres bien garnis de restes divers….ils rentrent pour boire un verre d’eau et quand j’ouvre la porte 5 minutes plus tard, je vois une petite dame en train de remplir ça:

J’ai eu beau plaider notre cause, elle n’a rien voulu savoir…5 minutes devant chez soi, c’est 11€!….les joies du centre ville!…..

Je préfère parler des petits bonheurs….

Par exemple, en faisant la vaisselle devant la fenêtre de la cuisine, je lève la tête et je vois:

Joli ciel, non?…..et puis des points colorés qui avancent doucement…….vive le zoom……

Joli petit sourire, non?…….

Et un autre petit bonheur, c’est aussi de déguster un bon pain avec une tasse de thé……

Avec un morceau de chocolat, rescapé d’un gros œuf de Pâques…

Le pain est un pain à la semoule dont j’ai trouvé la recette là: les délices de choco

Elle même avait trouvé la recette et l’avait adaptée. J’ai modifié un peu aussi car ses proportions me donnaient une pâte trop collante, mais c’était une très bonne base….

La recette:

• 300 g de farine T55
• 300 g de semoule de blè fine
• 300 ml d’eau
• 2 sachets de Briochin
• 1 c à s d’huile d’olive
• 1 c à c 1/2 de sel
• 1 c à c de sucre

Mettre tous les ingrédients dans la MAP et programmer sur pâte.

Sortir la pâte de la cuve et la repétrir à la main, la répartir en 2 pains ronds. Les fendre et les laisser lever au moins 30 mn sous un torchon.

Cuire à 200° 20minutes environ

Un vrai plaisir du bon pain sous le soleil, non?..

Et au fait, il parait que je n’avais pas donné de nouvelles de ma MAP quand sa cuve a rendu l’âme quelques jours après la fin de garantie et que Mr D est allé plaider notre cause chez D……Y c'était là

Ils ont fait un geste commercial et la maison Riviera and bar m’a offert une cuve toute neuve…….il n’y a pas que des em….. dans la vie!……

Mots clés Technorati : pain,semoule

Comment s’accomoder des restes quand tout le monde vous laisse tomber….

 

C’est comme ça quelquefois la vie de famille, surtout quand les enfants grandissent…..on peut se retrouver toute seule pour la soirée (ou plus…..)

Les fils sont en vacances aussi, ce qui rime avec soirées entre copains…..ce n’est pas qu’ils s’en privent le reste du temps, mais là ils en profitent encore plus…

Et Mr D est parti quelques jours de l’autre côté de l’équateur…..tout seul?….eh oui, ce n’est pas qu’il ne m’ait pas demandé de venir, mais ça sous entendait au moins 11 heures là dedans:

Alors j’ai décliné l’invitation…..à la nage ça faisait trop loin et le TGV ne va pas jusque là…

Bref, je n’allais pas me laisser mourir d’inanition, le frigo contenait quelques restes et j’ai laissé parler mon inspiration:

Ma recette (?….)

• un reste de riz cantonais
• un reste de poulet rôti
• une poignée de poêlée asiatique surgelée
• 1 oignon
• huile d’olive et un peu d’huile de sésame
• sauce soja, curcuma, poivre, 5 épices
• un peu de jus d’orange

Emincer l’oignon , le faire revenir au wok avec un peu d’huile d’olive. Ajouter le poulet coupé en lanières puis les légumes encore surgelés. Après 5 minutes (quand les légumes sont dégelés) ajouter le riz cantonais, la sauce soja et les épices. Comme ça attachait un peu, j’ai déglacé avec un peu de jus d’oranges puis mis un peu d’huile de sésame en fin de cuisson.

 

eh bien, c’était très bon tout ça!…..et j’ai passé une excellente soirée à broder en regardant d’anciens épisodes de Weeds que je n’avais pas encore eu le temps de voir….

Bon, maintenant, on va essayer de savoir qui mange ici pour les prochains repas……

Mots clés Technorati : restes,riz,poulet

Muffin monday de vacances

 

C’est lundi, ce sont les vacances et il fait beau!

Ca valait bien quelques muffins, non?….et comme Annelénor a lancé le “muffin monday #14” c’est le jour ou jamais!……

Tout comme Grand chef je n’ai pas trop compris le pourquoi du monday…..il faudrait se replonger dans l’historique des muffins mais j’ai un peu la flemme!……

Pour faire ce genre de gâteau, il n’y a pas de problème même en cas de “flemmingite aigüe” car c’est vraiment vite fait…..et en plus, il vaut mieux ne pas trop se fatiguer à mélanger, c’est mieux sans le faire……

Muffins au lait de coco et chocolat blanc:

La recette:

• 375g de farine à levure incorporée
• 120g de sucre en poudre
• 200 g de pépites de chocolat blanc
• 2 œufs
• 40 cl de lait de coco
• 120 g de beurre fondu

Mélanger la farine et le sucre en poudre. Battre les œufs avec le lait de coco. Ajouter le beurre fondu. Mélanger rapidement aux éléments secs. Ajouter les pépites de chocolat.

Répartir dans des caissettes

Cuire environ 20 minutes à 200°

Sous le soleil, les photos sont plus agréables non?……le jardin n’est pas encore au mieux de sa forme car les tulipes ont perdu leurs pétales et la pelouse commence juste à pousser, mais il y a encore des hellébores!….

Quant au goûter, il pourra peut être se prendre sur la terrasse!…..

Mots clés Technorati : muffins,lait de coco,chocolat blanc

Quand on cède à la fièvre acheteuse, il faut assumer…..

Comme je l’ai déjà raconté, j’ai profité du parrainage de babeth pour accéder à Vente Privée…..et quand j’achète, j’achète…..le facteur est pas mal passé à la maison pendant un certain temps……

En fait, il y en avait 4, arrivés sur plusieurs jours…Mr D trouvait que c’était bizarre…surtout que certains étaient très légers….

Mais il n’y avait quelquefois que 2 paquets dedans……et beaucoup de papier pour les protéger….. au total, ça donnait ça:

Quelques kilos de pâtes…….

Alors maintenant, il s’agit de les cuisiner dignement….des objets d’art comme ça, on ne peut se contenter de les jeter sauvagement dans l’eau chaude…..quoique le naturel, ça peut être bon aussi…

J’ai voulu essayer de reproduire une recette que Maman faisait souvent et qu’on appelait “ le gratin de pâtes de Michel Oliver”…..ça remonte à 30 ans au moins!…..à l’époque, il n’y avait pas Cuisine TV mais déjà des émissions culinaires et je présume que ça vient de là….je n’ai pas retrouvé la recette originale en fait….je me souviens qu’il y avait des champignons et des saucisses…mais les fils n’aimant pas trop les champignons, j’ai inventé autre chose

Ma recette:

• 4 verres de pâtes (Bucaneve ici….papillons dans mes souvenirs…)
• 1 oignon
• 6 saucisses aux herbes
• 1 bocal de sauce tomates cerises Barilla (200 ml)
• persil
• 5 verres d’eau (200 ml)
• 100 g de gruyère râpé
• sel, poivre
• huile d’olive

Faire revenir les saucisses dans un plat pouvant aller ensuite au four. Quand elles sont dorées, les réserver et les couper en 2.

Retirer le gras du plat et le remplacer par un peu d’huile d’olive. Y faire revenir les oignons émincés. Quand ils sont blonds, ajouter la sauce tomate, le persil haché, puis les morceaux de saucisses. Recouvrir des pâtes et de l’eau (les pâtes doivent être recouvertes) saler, poivrer, ajouter le gruyère râpé et mettre au four 200° environ 30 minutes.

C’était bon, mais je conseille de prendre des bonnes saucisses….j’avais des saucisses de volaille aux herbes de Monop, et elles n’étaient pas terribles….je crois que je vais tenter avec les saucisses italiennes de Mr Picard……

Maintenant il me reste quelques kilos à cuisiner….au moins ce n’est pas comme pour les pommes de terre ça garde…….

Mots clés Technorati : gratin,pâtes,saucisses

Ce n’est pas moi qui l’ai faite, mais je me suis régalée!…..

 

Depuis plusieurs années, un pâté de maisons du Vieux Lille était en interminables travaux…..et puis, on a vu les maisons changer d’aspect et un café s’y est même installé….j’ai jeté plusieurs fois un coup d’oeil rapide en allant travailler et cette semaine je me suis décidée à y entrer….j’avais faim et une carte annonçant des soupes et gâteaux maisons m’a fait signe…..en plus, pour moi qui suis assez accro à la lecture (quand je m’arrache à mon clavier…) son enseigne ne pouvait que me séduire…..il s’appelle Le café livres

Sympa non?…..

J’ai pris une formule soupe et café gourmand (6€80…) et la propriétaire des lieux m’a apporté ça:

Surprenant, mais délicieux…..elle m’a dit avoir trouvé la recette dans une revue qu’elle avait achetée récemment……et ça m’a rappelé quelque chose…….en rentrant, j’ai feuilleté ma pile de journaux et j’ai trouvé dans le dernier REGAL……: une crème de radis chèvre et citron vert……

La recette:

• 30 radis roses
• 1/2 citron vert
• 20 cl de crème fraîche liquide
• 15 cl de lait demi écrémé
• 1 fromage de chèvre frais
• noix de muscade
• sel, poivre

Laver et équeuter les radis. Garder les fanes pour une autre recette.

Verser la crème et le lait dans une casserole. Saler. Ajouter 25 radis, porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter jusqu’à ce que la crème épaississe. Mixer.

Couper le reste des radis en fines rondelles.

Dans 2 bols déposer la moitié du fromage de chèvre et quelques rondelles de radis. Recouvrir de crème de radis bien chaude . Répartir le reste des radis et un peu de muscade râpée. Arroser de jus de citron vert.

C’est la recette du journal. Elle l’a adaptée en mélangeant le fromage mais le mélange était délicieux!…..servi avec 2 tranches d’un bon pain noir et d’une coupelle contenant du beurre……(sur la photo…elle est presque vide…j’avais faim!…)

Avec le café, j’ai eu le choix entre un gros morceau de gâteau ou deux petits….j’ai pris fondant au chocolat et carrot cake……

Tout est fait maison!……

Voilà le site si vous voulez y faire un tour:

Le café livres

Abondance de gâteaux ne nuit pas!….

 

Petit retour en arrière sur un dimanche de Pâques inespéré!….il a fait beau et suffisamment bon pour pouvoir prendre l’apéritif et le café sur la terrasse…pas la mienne, celle de ma belle sœur…. qui a un grand jardin et un sens de l’hospitalité aiguisé!

On était une douzaine et elle m’avait demandé d’apporter un dessert….mais pour autant de personnes, il fallait doubler les doses!…..et puis il en faut pour tous les goûts!

 

Voilà une solution pour mettre tout le monde d’accord:

La recette du flan coco

je l’ai prise chez Sab mais je pense que c’est un grand classique…

• 1 boite de lait concentré sucré
• 400 ml de lait de coco
• 125 g de noix de coco rapée
• 4 oeufs

Mélanger le tout avec les oeufs battus et cuire dans un moule à manqué  au bain marie environ 1 heure à 165°

La recette du gâteau choco

Celle ci vient d’un livre intitulé “macuisine” qui était vendu  donné avec Madame Figaro en 2006

son nom: tarte au chocolat de Caroline

• 200g de chocolat noir
• 180 120g de sucre semoule
• 175g de beurre
• 3 c à s de farine
• 4 œufs
• 1 pincée de sel
• 1 3 c à s d’amandes effilées

Faire fondre le chocolat, ajouter le beurre coupé en morceaux et le sucre, bien mélanger.

Casser les oeufs en séparant les blancs de jaunes. Mélanger 3 jaunes et un blanc au mélange précédent. Battre les blancs restants en neige ferme avec la pincée de sel et les mélanger délicatement à la crème au chocolat.

Beurrer et fariner légèrement un moule à tarte en pyrex porcelaine de 26cm de diamètre. Y verser la pâte et saupoudrer d’amandes effilées.

Cuire 45 minutes à 160°

Servir avec une crème anglaise ou une crème fouettée.

“Préparez la tarte la veille, elle n’en sera que meilleure”

Verdict:

La tarte choco manquait un peu de moelleux….je pense qu’une cuisson plus courte ne lui nuirait pas…..

Pour le flan coco, Sab parlait de la superposition de 2 textures?????

ça ne le fait pas vraiment chez moi!……

Mais c’est délicieux!……

Je pense que je n’ai simplement pas pris le bon moule…..ça fera une occasion de le refaire!

Je parlais d’abondance….c’était le cas car il y avait aussi au menu une charlotte aux fraises dont j’ignorais l’existence…..et les appétits n’étant plus ce qu’ils étaient, on est revenus à la maison avec de quoi faire encore le dessert du lendemain…..

Mots clés Technorati : flan,noix de coco,gâteau,chocolat

Dans la peau d'une ménagère d'il y a 50 ans....

 

Vous êtes en train de rechercher comment aménager votre toute nouvelle cuisine et les publicités de votre magazine préféré vous donnent quelques idées....

Pour votre évier d'abord:

Et puis, il faudra penser à la cuisinière à gaz....pas question de vous servir de la vieille cuisinière à charbon de votre mère....

Celle ci devrait plaire à votre mari:

Mais il faut aussi penser à vos enfants.....

Et comme vous voulez aussi pouvoir garder vos denrées au froid, un réfrigérateur sera   utile....mais c'est un achat sérieux qui ne s'improvise pas....votre papa vous a conseillé celui ci:

Votre tonton, ingénieur chimiste, vous a plutôt parlé de celui là:

Mais comme vous savez que vous aurez besoin de beaucoup de place pour ranger vos courses de la semaine, vous pensez à ce modèle là:

Cependant, tout au fond de vous, c'est ça qui vous fait vraiment envie!......mais vous ne savez pas trop si ça plaira à votre mari et vous avez encore besoin de son autorisation pour disposer du compte en banque.....(vous verrez ici pourquoi...)

Il y a quand même un achat sur lequel vous ne céderez pas.....de toute façon, votre mari sera d'accord....parce qu'il est un peu gourmand et qu'il ne veut pas que vous abimiez vos jolies mains en battant les oeufs avec le fouet.....

Et puis, pour lui préparer un bon petit déjeuner,et le hachis parmentier du lundi,  ça ne serait pas mal de prendre ça aussi:

Vous imaginez déjà tout ce que vous pourrez aller acheter dans le nouveau magasin qui vient d'ouvrir et va faire concurrence à l'épicerie de Madame Michu.....

Et puis plus question de laver des chiffons, même si vous prévoyez d'acheter bientôt une machine à laver.....

 

Comme le dimanche, vous pensez partir en pique nique, vous ne voulez pas abandonner un certain confort culinaire.....vous achetez aussi cette petite chose....

J'espère que ce petit retour dans le temps vous aura plu.......

Les photos ont vraiment 50 ans, elles proviennent de numéros de PARIS MATCH datés d'avril 1959......

Un de ces jours, je vous tiendrai au courant des nouveautés alimentaires de cette année là.......

Vas te faire cuire un oeuf!.........

C'est Sab qui nous le demande pour Pâques...

Au début, j'ai eu du mal....je ne sais pas pourquoi, je fais des oeufs régulièrement, mais j'ai des difficultés à innover......pourtant j'ai des livres et tout et tout......mais je reviens toujours aux classiques, genre œufs à la coque.....traditionnellement précédés d'une soupe......

Mais je voulais quand même trouver quelque chose....alors, j'ai plutôt pioché dans les souvenirs!

Une recette que Maman avait rapportée de Hollande et qu'elle nous faisait assez souvent ....quand j'étais étudiante, je m'en faisais régulièrement pour des petits repas rapides...

Mais je ne connaissais que son nom "phonétique": on appelait ça à la maison des oeuilsmetters.....

Et grâce à Mr Google et à mon forfait internet illimité (car il m'a fallu un certain temps...) j'ai trouvé!.......

Ça s' appelle un uitsmijter ham en kaas

Ma version

• 2 oeufs
• 1/2 tranche de jambon
• 1 tranchette de gouda
• 2 tranches de pain (maison!)
• 1 tomate
• 2 gros cornichons aigre doux
• sel, poivre, huile d'olive

Dans un poêle, avec un peu d'huile d'olive, faire revenir une tomate coupée en deux. Ajouter le jambon et les oeufs, puis un peu après, le fromage (sur le jambon...). Saler et poivrer.

Pendant ce temps, faire griller le pain et mettre les tranches dans une assiette.

Faire glisser délicatement le contenu de la poêle sur l'assiette et ajouter les cornichons...

Pour moi, c'est là que ça s'est un peu gâté....ce qui explique qu'un des oeufs de la photo ait un air un peu répandu........

Ça m'a fait un bon petit repas ce midi, la porte de la terrasse ouverte, pour profiter de la douceur enfin arrivée!......la preuve:

C'est chez les voisins....mais on en profite tous les ans!.....

Bon week end de Pâques!

Mots clés Technorati : oeufs

Marché écolo ou récup?.....

 

Le dimanche matin, souvent Mr D va au marché de Wazemmes et il en rapporte du pain....

Et le pain du marché, il est souvent mis dans un sac en plastique par le vendeur.....pas très écolo, tout ça?......mais il faut voir quel sac....

 

Wazemmes n'étant pas en Pologne mais à Lille, je me demande d'où vient ce sac......

Un gâteau pour Mimi cracra!

Est ce que Mimi cracra plait encore aux enfants d'aujourd'hui?

En tout cas, quand les fils étaient petits, ils aimaient....ça faisait partie des histoires qu'on lisait le soir.....

Pour ceux qui ne connaîtraient pas, c'est elle:

Mimi Cracra - 86 - A2
envoyé par bebel49

Quand j'ai fait le gâteau que vous verrez plus loin, c'est à elle que j'ai pensé:

Son nom est : mud cake.....en français, ça veut dire "gâteau boue"......vous voyez peut être pourquoi.......

La recette vient d'un vieux numéro de ELLE à table.

La recette:

• 200g de chocolat noir
• 225g de beurre
• 5cl de lait
• 225g de sucre en poudre
• 2 c à soupe de cognac
• 2 oeufs
• 350g de farine
• 50g de cacao en poudre
• 1/2 sachet de levure chimique
• 75g de chocolat noir
• 50g de sucre en poudre
• 1c à café de cacao en poudre

Les derniers ingrédients sont pour le glaçage

Verser 22cl d'eau, le lait, le beurre, le sucre et le chocolat dans une casserole et faire fondre à feu très doux en mélangeant. Laisser refroidir hors du feu.

Ajouter le cognac et les oeufs battus.

Tamiser farine, levure et cacao ensemble et les intégrer dans la préparation au chocolat.

Beurrer un moule à manqué anti adhésif de 25cm de diamètre et verser le tout dedans.

Cuire une heure à 160°, jusqu'à ce qu'il soit ferme au toucher. Laisser refroidir dans le moule puis retourner sur une grille.

Pour le glacage:

Mettre le chocolat, le cacao et 15cl d'eau dans une casserole. Faire fondre à feu très doux sans cesser de mélanger. Ajouter 15cl d'eau. Réduire le feu et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte noire et brillante ( 20 mn environ )

Laisser refroidir puis étaler sur le gâteau disposé dans un plat.

J'ai du mettre un peu trop d'eau ou ne pas avoir assez de patience car le glaçage était un peu liquide.......

Mais, avec une glace à la vanille, ce n'était pas plus mal d'avoir une crème au lieu d'un glaçage......

Mots clés Technorati : gâteau,chocolat

Le thon c'est bon!....

 

Si vous avez un "certain âge"....vous vous souvenez peut être d'une pub TV dont le slogan était " Le thon c'est bon!"....on savait faire des pubs simples à l'époque!.....simplistes?.....c'est méchant!...

Ceci dit, c'est vrai que les pubs françaises ont longtemps été assez faiblardes par rapport aux anglo-saxonnes....

Par exemple:

J'ai toujours eu un faible pour les pubs......

Et j'ai toujours eu un faible pour le thon....

Exemple: un petit plat fait avec les feuilles de filo qui restaient du croustillant aux pommes:

Des samossas au thon, fêta et tomates séchées:

La recette:

• 1 boite de thon au naturel
• 200g de fêta
• 8 feuilles de filo
• 1/2 bocal de tomates séchées à l'huile
• un peu d'huile d'olive
• basilic haché (surgelé)
• poivre

Écraser grossièrement le thon à la fourchette.

Essuyer les morceaux de tomate dans du papier absorbant afin de retirer le maximum d'huile et les couper en morceaux plus petits.

Écraser la fêta.

Mélanger le tout, poivrer, ajouter le basilic.

Huiler au pinceau une feuille de filo et la plier pour faire une longue bande.

Mettre une cuillerée du mélange à une extrémité et la plier en triangle.

Recommencer 8 fois......

Cuire les samossas sur une plaque au four 200° environ 25 minutes.

 Servir en plat avec une bonne salade.....

Et il y a quelqu'un ici qui sent que j'ouvre une boite de thon même si elle est au dernier étage et arrive ventre à terre à la cuisine......

Mots clés Technorati : thon,filo