Des provinciaux à Paris avec un cake et du fromage….

 

Ce dimanche, MrD et moi étions invités à un repas réunissant une bonne partie de mes cousins dans la région parisienne….on en a donc profité pour passer 2 jours à Paris!..

On doit vraiment avoir l’air de provinciaux!…

Quand MrD a voulu acheter des billets RATP, il a demandé à un guichet. L’employée lui a dit qu’ils se prenaient au distributeur. Et elle est sortie de son bureau pour lui expliquer comment ça marchait!…..on n’a pas osé dire qu’on venait d’une ville où le métro est automatique, on l’a gentiment remerciée!

On a profité à fond du beau temps….

Thé dans les hauteurs…..

Promenade au port…..

Une halte dans une église….pour admirer et se reposer un peu…

Comme on voulait apporter du fromage de chez nous pour le repas mais qu’on n’avait pas eu le temps d’en acheter à Lille, on a trouvé un fromager…..

Heureusement pour nos voisins de train qu’on n’avait pas eu le temps….1/2 h de RER a quand même permis à quelques chanceux de humer le maroilles et la boulette d’Avesnes!….

J’avais aussi préparé un cake, aux pignons, tomates confites et pesto…

La recette:

• 200g de farine à levure incorporée
• 3 œufs
• 100g de parmesan râpé
• 5cl d’huile d’olive
• 10cl de lait
• 1 poignée de pignons
• 100g de pesto (fait maison)
• 1/2 bocal de tomates séchées à l’huile
• poivre (c’est assez salé comme ça….)

Griller à sec rapidement les pignons dans une poêle.

Égoutter les tomates et les couper en morceaux.

Dans un plat, mettre la farine. Dans un autre, battre les œufs avec l’huile et le lait. Verser sur la farine et mélanger. Ajouter le pesto et mélanger encore. Ajouter les pignons et les tomates. Poivrer.

Verser dans un moule huilé et fariné et cuire 50 minutes à 180°.

Pour le pesto, la recette est là:ma version du pesto

On a passé une excellente journée et le cake a eu l’air de plaire!…

Il a fallu penser à rentrer et la provinciale dégourdie que je suis a voulu changer son billet TGV pour prendre le train précédent sa réservation…..et l’automate lui a avalé son billet sans lui en donner d’autre…….et a affiché “provisoirement hors service”

Heureusement, une charmante employée SNCF a réussi à m’en procurer un autre….il a quand même fallu passer 1/2 h à son guichet!

Mots clés Technorati : cake,tomates sechées,pesto,pignons

C’est la rentrée!….halte à la morosité!…

 

C’est Anne, de Papilles et pupilles qui le dit…..

Il s’agit de lui envoyer des photos pouvant éloigner le spleen de la rentrée….et elle en fera un joli montage comme elle sait les faire….

J’ai choisi celle là….c’est George….la mascotte des étudiants de la promo de fils N°1 l’année dernière…..ils l’ont photographié partout…là, il est venu en vacances avec nous….

Son air réjoui sur la plage me fait oublier qu’on est en septembre et qu’on ne retournera sur cette plage que dans…10 mois!

A chaque rentrée, il y a dans la famille un apéro pour fêter les anniversaires ayant eu lieu pendant l’été quand les uns et les autres étaient à droite ou à gauche…

Cette année, c’était ici…

J’ai donc bricolé quelques trucs à grignoter….là, ce sont des palmiers au cantal.

La recette:

• 4 petits suisses (240g)
• 240g de farine
• 120g de beurre
• Une grosse poignée de cantal râpé

La quantité donnée permet de faire 2 pâtes….

Mélanger sans trop travailler les 3 premiers ingrédients. Faire 2 boules à garder au moins 1H eu frais dans du film plastique.

Etaler une des boules de pâte. En faire un grand rectangle. Y répartir le fromage et rouler de chaque côté, jusqu’au milieu….remettre au frais dans un film.

Couper en tranches et les mettre à cuire environ 20 minutes à 180°

Avec l’autre boule de pâte..j’ai fait ça:

La recette:

• 1 pâte aux petits suisses….(bon, vous savez comment la faire, je viens de le dire…)
• 1 Boursin échalotes-ciboulette
• 1 bocal de tomates séchées à l’huile

Etaler la pâte. Y découper des rectangles.

Sur chacun d’eux, disposer un peu de Boursin et un ou 2 petits morceaux de tomate. Replier et fermer en pressant la pâte.

Cuire environ 20 mn à 180°

Et pour finir…..

Des sablés au parmesan. Pour la recette, je me suis fortement inspirée de celle de Un déjeuner de soleil

La recette

• 100g de farine
• 50g de poudre d’amandes
• 100g de parmesan râpé
• 50g de farine de maïs
• 70g de beurre demi sel ramolli
• 30g d’huile d’olive
• 1 œuf
• poivre, fleur de sel

Mélanger la farine, la poudre d'amandes, le parmesan et la farine de maïs au beurre, puis ajouter l'huile d'olive et une pincée de poivre. Dès que le mélange est homogène, ajouter l'œuf et travailler rapidement. Former une boule, puis un boudin. L’emballer de film plastique et le laisser au moins 30 mn au froid.

Couper ensuite des rondelles. Saupoudrer d’un peu de fleur de sel et cuire environ 15 mn à 180°

Il semble que ça ait plu…..George n’était pas là car il n’habite plus ici…..mais fils n°1 y était…

Mots clés Technorati : palmiers,fromage,parmesan,sablès

Un peu de douceur en attendant la cata!…..

 

Vous n’avez pas l’impression en ce moment qu’on est un peu l’objet d’une campagne de dramatisation avec la grippe?….

Ok, ce sacré virus est très contagieux, il risque de contaminer une bonne partie d’entre nous…..mais il ne semble pour l’instant pas plus méchant que son copain qui revient tous les hivers!…..

C’est vrai que certains sont plus fragiles et que ce serait sympa de ne pas les contaminer….mais certaines mesures me semblent un peu “too much”…..enfin, je ne suis pas ministre de la santé!…Dieu merci!

Au moins, ça aura permis (peut être) de donner aux gens l’habitude de se laver les mains…..ça peut toujours être utile!…

En tout cas, en attendant de me sentir fiévreuse et toussante, je préfère déguster une bonne petite crème au pain d’épices et chicorée!…..petite recette de ch’nord trouvée chez Dame Caro, et un peu adaptée…

La recette:

• 30 cl de lait
• 20 cl de crème semi épaisse légère
• 100 g de pain d’épices
• 2 dosette de chicorée soluble
• 3 œufs
• 60 g de sucre en poudre
• 1 rasade de Genièvre (alcool blanc de chez nous)

Faire chauffer le lait et la crème. Y mélanger le pain d’épices coupé en petits morceaux. Il va “fondre”. On peut filtrer, mais sur les conseils de Dame Caro, j’ai laissé comme ça, c’est plus moelleux.

Battre les œufs avec le sucre. Ajouter en battant bien le lait au pain d’épices refroidi et le genièvre .

Mettre dans des ramequins et cuire 35 minutes à 150°, au bain-marie.

Servir frais

Pour le servir, des mouillettes de pain d’épices grillé m’ont semblé un accompagnement parfait!

Voilà, si jamais j’attrape le virus, comme je me souviens de ma dernière grippe (il doit y avoir 10 ans…..depuis je me vaccine…) je n’aurai pas un appétit féroce pendant quelques temps……alors j’en profite maintenant!

Mots clés Technorati : crème au pain d'épices,chicorée,pain d'épices

 

Des moules “farcies”

Pour respecter la tradition lilloise, ce midi: moules frites!…..

Mais préparées maison!…..alors Mr D est allé hier acheter 6 kg de moules…..pour 5, il fallait au moins ça!

Sur les conseils du vendeur, il a pris des “moules de pécheur atlantique”: elles avaient l’air bien sympa de la moule fraiche!….

Les moules, c’est vite fait…..

Le plus long, ça a d’abord été de nettoyer le frigo…..malgré une triple épaisseur de sac plastique, il y avait eu comme des fuites….

Ensuite, il faut les nettoyer et vérifier qu’elles sont toujours vivantes…..j’avais expliqué comment il y a un an tout juste….c'est là!.....

La recette, vous la trouverez au même endroit que le truc pour reconnaitre leur “niveau de vie”…..

Elles ont l’air bonnes n’est ce pas?…elles l’étaient, mais chaque convive a vite trouvé un petit côté “craquant”…..approchez un peu….

Approchez encore un peu…..

Dans presque chaque moule, il y avait un petit habitant….ou 2….

Voilà un petit échantillon de ce qu’on a mis de côté au cours du repas…..

Je n’avais pas prévu de plat de crabe ce midi!..

Ils étaient juste un peu petit pour qu’on puisse vraiment goûter leur chair!….on a surtout testé leur croquant!…..

PS: c'est le week end "photo de trucs" chez Dr Caso.....allez voir, c'est là:Dr Caso "si la photo est bonne"

Encore une tarte pour celles qui croulent sous les tomates…

 

Ce n’est pas vraiment mon cas, parce que le potager est réduit à sa plus simple expression.

Par contre, il y a du basilic…..et avec les tomates, c’est bon!….

Quand il me reste du basilic en fin de saison, ou que le pot n’est vraiment plus florissant, je coupe et j’en fabrique un pistou, c’est expliqué là:ma version du pesto

Avec quelques trucs trouvés au supermarché et quelques tomates du marché, on peut faire ça:

La recette:

• 6 feuilles de bricks
• 1 pot de ricotta
• 3 c à s de pesto (ou plus selon les goûts)
• quelques tomates
• huile d’olives
• sel, poivre

Couper les tomates en tranches et les étaler sur du papier absorbant pour qu’elles “sèchent” un peu.

Couvrir un plat à tarte avec une feuille de  papier cuisson. ( qu’il ne faudra pas oublier de retirer pour la photo!…comme certaines!)

Passer les feuilles de brick au pinceau trempé dans l’huile d’olive et les mettre sur le plat.

Etaler le pesto, la ricotta et répartir les tranches de tomates. Saler et poivrer un peu, mettre un filet d’huile d’olives sur les tomates et cuire environ 25 minutes à180°

Voilà, c’est vite fait et bien bon!….

Pour ceux qui trouvent que mon jardin potager est assez tristounet, je veux montrer qu’il y a quand même des belles choses ici…..

Qui sait ce que c’est?….

Il n’y a rien à gagner,sinon ma considération!…

Mots clés Technorati : tarte,tomates,pistou,feuilles de brick