Cuire de la glace?

C'est la question existentielle que je me suis posée devant un pot de glace au chocolat entamé et un peu périmé...

En général, les dates de péremption un peu dépassées ne me font pas vraiment peur, mais pour de la glace, dont le pot avait déjà été ouvert à température ambiante plusieurs fois, j'ai quand même eu un peu de méfiance.

Par le passé, j'avais déjà testé une utilisation en riz au lait d'une glace à la vanille. Mais pour le chocolat, je voulais autre chose.

Et c'est là qu'internet m'a encore rendu service, j'ai trouvé une recette chez Gourmandiseries:

Un cake!

L'auteur de ce blog faisait justement remarquer que de la crème glacée était un mélange de lait, de crème, d'oeufs et de sucre. Si on ajoute de la farine et de la levure, on a une recette de gâteau, non?

Pour faire bonne mesure, figurez vous que j'avais une brique de crème anglaise entamée....ouh, la honte, je sais....mais c'était juste pour accompagner un christmas pudding lors d'un repas familial et j'avais un peu manqué de courage temps...

Je l'ai donc mélangée à la glace fondue, pesé le tout et fait une règle de trois à partir de la recette d'origine....plus quelques ajouts chocolatés....

Ma recette:

• 450g de crème glacée fondue (ou d'un mélange glace crème anglaise)
• 250g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• Un belle c à s de cacao
• 100g de chocolat noir haché (avec un bon couteau...ou un mixer)
• 1 belle c à s de rhum

Mélanger le tout

Verser dans un moule beurré et cuire environ 40 minutes à 180°. Une brochette doit en ressortir sèche (ça abime moins qu'un couteau)

Vous pouvez ajouter un peu de sucre si vous voulez, mais je ne l'ai pas fait.

Le gâteau obtenu avait une texture un peu plus humide qu'un cake classique, mais ce n'était pas pour nous déplaire.

Maintenant, je suis désolée pour vous, mais vous n'aurez plus d'excuse à terminer le pot de glace pour ne pas le laisser perdre.....vous devrez assumer !

 

Une petite dernière pour terminer l'année....

 Il ne sera pas dit que ce blog s'éteindra en 2022!

Pour terminer l'année, pas de recette festive, vous en trouverez facilement ailleurs, mais une recette toute facile, qui en jette quand même au sortir du four, et qui est un must à la maison en cette saison hivernale: une tarte aux chicons.

Endives pour les non nordistes!

La recette:

• 1 pâte feuilletée
• Environ 500g d’endives
• 1 oignon
• 2 oeufs
• Un reste de ricotta et de fromage frais( pour moi, mais vous pouvez utiliser 200g de ricotta ou un bon fromage blanc égoutté)
• 1 c à s de maïzena diluée dans un peu de lait
• Fromage râpé ( Le petit montagnard de Cassel pour moi)
• Sel, poivre, muscade

Faire revenir dans un peu de beurre ou d’huile l’oignon émincé et les endives coupées en 2 ou 4. Cuire à feu assez vif au début puis plus doux à couvert pour les confire un peu.

Mélanger les œufs, le fromage frais et la maïzena délayée. Saler et poivrer. Ajouter une partie du fromage râpé.

Étaler la pâte dans un plat.

Mélanger les endives et l’appareil au froid et verser sur la pâte

Repartir le reste du fromage râpé. Décorer avec les éventuelles chutes de pâte

Cuire environ 30mn à 190 degrés, adapter à votre four.

Bien sur, vous pouvez faire une pâte à tarte vous même. Mais une bonne pâte du commerce, ça peut bien dépanner.

La mienne venait de Nous antigaspi, un magasin où je vais de plus en plus souvent. On y trouve des produits à date limite très limite.....ou déclassés pour d'obscures raisons commerciales, ou fabriqués pour leur marque en association avec certains producteurs, avec un cahier des charges antigaspillage. 

Les légumes, les oeufs et le fromage frais provenaient de producteurs locaux.

Tout ça pour vous dire qu'on peut encore arriver à bien se nourrir pour des sommes raisonnables et sans produits du bout du monde.

Vous trouverez sur le blog d'autres recettes de tartes salées, n'hésitez pas à aller faire un tour dans le passé, quand j'étais plus prolixe que ces temps ci.....

Passez de bonnes fêtes et à l'année prochaine!

Un gâteau....mais pas que....

Il semblerait qu'aujourd'hui soit la journée contre le gaspillage alimentaire. C'est un peu l'idée générale de ce blog, surtout ces dernières années (eh oui.....vieux le blog!...) et il y a ici pas mal de recettes antigaspi...

On peut aussi, pour acheter moins de trucs déjà prêts, bricoler au maximum du fait maison, ça fera d'une pierre 3 coups: économies, moins de déchets, mieux pour la santé....(enfin, le plus souvent....)

Dans la catégorie "fait maison", on voit pas mal sur les blogs actuellement le kéfir de fruits....ces petites graines qui font fermenter un breuvage désaltérant... 

Je ne vous donnerai pas la recette, vous en trouverez plein....il y a entre autres un groupe facebook où vous trouverez plein de conseils....

Celui qui pétille (si, si...) sur la photo est au citron et gingembre, mon préféré....

Dans la recette de base, on met une ou deux figues sèches, qu'on retire avant consommation. Quand on en fait régulièrement, on utilise pas mal de figues et ce serait vraiment bête de les jeter....

Pour ma part, je les garde en remplissant au fur et à mesure un sachet qui part tout de suite au congélateur et quand j'en ai assez.....et que j'ai l'âme pâtissière, je les utilise dans un gâteau.

La recette:

• 200g de figues sèches "kéfirisées"(décongelées quelques heures au frigo)
• 320g de farine de blé T65
• 100g de sucre de coco (ou du sucre de canne roux)
• 3 oeufs
• 1 sachet de levure
• 1 pincée de sel
• 300g de lait
• 60g de beurre fondu
• 60g d'huile d'olive
• 3 c à s de raisins secs 
• 2 c à s de rhum
• 1/2 c à c de cannelle

Faire tremper les raisins secs dans le rhum.

Couper les figues en petits morceaux.

Mélanger la farine, le sucre, le sel, la cannelle et la levure.

Battre les oeufs, ajouter le lait puis le beurre fondu et l'huile en battant à chaque fois.

Verser le mélange liquide sur les éléments secs et mélanger rapidement, sans insister. Ajouter les fruits et le rhum.

Verser dans un moule à cake beurré et fariné et cuire environ 50 minutes à 165°, chaleur tournante. 

Laisser 5 minutes dans le moule puis démouler sur une grille.

Si vous ne passez pas par l'étape kéfir, vous pourrez aussi profiter de ce gâteau....il ne sera pas labellisé antigaspi mais tout aussi bon....

Vous prenez juste des figues séches et vous les coupez en morceaux avant de les faire tremper dans le rhum avec les raisins.

Pour le kéfir, par expérience, il faut goûter mais on n'est pas obligé d'apprécier....ça fait partie de ces choses que certains aiment alors que d'autres se sentent mal rien qu'à l'odeur...(j'exagère un peu...). Dans mon entourage ça ne déchaine pas les foules.....mais moi j'aime....

Le gâteau au fruits et rhum....ça passe tout seul le plus souvent!

Toujours antigaspi ici....

C'est plus fort que moi, je n'aime pas jeter.....

Parfois c'est un peu un handicap....quand on voit le degré de remplissage de mes placards....mais parfois il parait que c'est une qualité: quand il s'agit de l'état de la planète ou plus prosaïquement de mon porte monnaie....

Alors sur ce blog, il n'y a pas les méthodes pour utiliser de vieux restes de laine....des bocaux vides....des boites en fer.....des vieux sacs de papier.....et autres choses indispensables, mais il y a quelques recettes antigaspillage.

En reprenant doucement le blog, je me suis souvenue de tous les petits jeux sans enjeu auxquels je participais avant et que j'ai peu à peu abandonnés. Vous connaissiez le muffin monday?...le KKVKVK?....le défi boulange?....et j'en oublie.. Alors quand j'ai reçu un mail proposant de participer au Défi cuisine de "Recettes de" et que j'ai vu que le thème était un défi antigaspi, j'ai vu là un signe......il était temps de reprendre....(si ils existent encore, dîtes le moi....)

Rien de révolutionnaire....un pudding...vous en trouverez déjà d'autres en cherchant sur le blog, mais celui là est plus particulièrement gourmand.

J'aurais pu l'intituler "le pudding de l'ehpad" mais j'avais peur que ce soit mal interprété: j'avance en âge mais suis encore à la maison....et je ne détourne pas la nourriture d'un établissement d'hébergement....

C'est mon beau père qui vit dans un établissement où on soigne bien les pensionnaires et où les croissants, petits pains au chocolat ou brioches sont souvent au menu du petit déjeuner.....copieux le petit déjeuner...ce qui fait que MrD, qui n'aime pas gâcher non plus, rapporte assez régulièrement des viennoiseries rassies que son papa n'a pas mangées et qui risqueraient de partir à la poubelle....

Alors, avec 2 croissants, en ajoutant quelques fruits de saison, quelques morceaux de chocolat de mes placards bien remplis et 2 ou 3 trucs du frigo, on a un dessert ou un goûter plutôt sympathique....

La recette:

• 2 croissants rassis
• 2 pommes, ou 1 pomme et 1 poire....ou 2 poires....enfin, ce que vous avez
• du lait
• 2 oeufs
• environ 100g de crème fraîche (ce qui restait dans mon pot) si vous avez
• 100g de chocolat noir (ou autre...)
• un peu de beurre

Beurrer un plat et y mettre les croissants déchirés en morceaux. 

Recouvrir de lait, enfoncer un peu les morceaux de croissants pour qu'ils trempent.

Eplucher les fruits et les couper en morceaux. Les ajouter dans le plat.

Couper le chocolat grossièrement sur une planche, avec un grand couteau et mettre les morceaux dans le plat.

Battre les oeufs avec la crème (ou du lait) et verser dans le plat, mélanger rapidement avec une fourchette.

Répartir des petits morceaux de beurre à la surface.

Cuire environ 35 minutes au four préchauffé à 180°.

La recette est forcément un peu vague...loin de la pâtisserie au gramme près....mais comme ça vous pourrez adapter...

En cliquant sur l'image ci dessus, vous pouvez en savoir plus sur ce défi.

Moi je vais essayer de continuer ma résolution d'essayer de participer plus aux petits jeux ou défis que je croiserai sur les blogs.....ils font partie de ce que j'avais aimé trouver en commençant à fréquenter les blogs de cuisine, l'échange.... 

Et si vous voulez plein d'autres idées de recettes antigaspi, n'oubliez pas 

Le 20 de chaque mois, Ciorane publie les recettes qu'on lui envoie.....