Pour goûter sans allumer le four trop longtemps

Ce n'est un secret pour personne: il fait chaud.

On ne va quand même pas se plaindre, mais c'est vrai qu'avant d'allumer le four, en ce moment, on peut hésiter un peu. Mais ce n'est pas une raison pour se priver d'un bon goûter.

Il y a la solution des douceurs sans cuisson, style cheese cake, ou une tartine de confiture.....mais on peut quand même avoir envie d'un gâteau.

Alors une seule solution, le préparer le matin quand les températures sont encore supportables, et choisir une recette qui va vite à faire et à cuire.

Celle ci a été faite en juin, quand on se demandait si on aurait vraiment un été, mais comme j'ai encore vu de la rhubarbe au marché, vous pourrez la faire sans problème.

En fait, avec un moule un peu large et plat, le gâteau cuira plus vite! si, si, je vous assure....

Gâteau rapide à la rhubarbe:

• 2 beaux bâtons de rhubarbe
• 20g de beurre 
• 1grosse c a s de sucre roux à la vanille
• 1 oeuf
• 100g de farine
• 50g de fécule de maïs
• 1c a c de levure chimique
• 50g de sucre en poudre
• 110g de lait
• 45g d’huile d’olive

Couper la rhubarbe en morceaux et la mettre dans une poêle avec le beurre et le sucre vanillé. Cuire à feu assez vif jusqu'à début de caramélisation. Laisser refroidir.

Pendant ce temps mélanger la farine, la fécule de maïs, le sucre et la levure dans un plat.

Dans un autre plat, battre l’oeuf avec le lait et l’huile. 

Mélanger rapidement les éléments liquides aux éléments secs, sans chercher à homogénéiser.

Mettre la rhubarbe dans le fond d’un moule à manqué(24cm le mien) et recouvrir de la pâte.

Cuire 25 minutes à 180°.

Attendre un peu avant de démouler et le laisser refroidir sur une grille.


Le gâteau reste assez plat mais cuit vite et reste bien moelleux. Pour un gâteau dans un moule plus petit, il sera sans doute plus épais mais cuira un peu plus.

Et, cerise sur le gâteau, enfin façon de parler car il n'y a plus guère de cerises sur les étals dans le coin, vous pouvez adapter cette recette à d'autres fruits.

Comme vous l'aurez préparé le matin, il aura tout à fait le temps de refroidir sur sa grille. Si comme moi, vous avez la chance d'avoir une cave qui reste assez fraîche, vous pourrez aller vérifier plusieurs fois si il va bien, et ainsi vous ramener vous même à une température supportable.

Une info qui a changé ma vie.....enfin, presque.....

Ne vous emballez pas!.....j'ai peut être été un peu enthousiaste dans mon titre, la face du monde n'a pas été changée par cette info....

Mais quand même.....elle est utile:

Il est inutile d'éplucher la rhubarbe!.....

Cette nouvelle m'a rappelé l'époque où mes parents avaient un potager et un verger bien garnis et qu'à la fin de chaque week end passé chez eux, je pestais devant tout ce que Maman me faisait emporter avec insistance......parce que je savais que ça me vaudrait de passer du temps à tout éplucher et qu'à l'époque, entre le boulot et les enfants, les conserves et les surgelés avaient la part belle à la maison.....

Je regrette cette période maintenant.....pas que pour les légumes....

Mais pour revenir à l'épluchage, j'ai longtemps râlé devant le temps passé à retirer les fils de la rhubarbe, et devant le mont d'épluchures qu'il fallait jeter pour récupérer quelques grammes de compote....bon, j'exagère un peu, mais c'est l'idée générale....

Et voilà que je lis l'info sur le blog de Mamina!.....

Et comme elle y donnait aussi une recette de gâteau qui semblait très bon et facile à faire, je n'ai pas hésité à utiliser ainsi la botte de rhubarbe achetée par La ruche qui dit oui...

Un moelleux-tatin à la rhubarbe.....

La recette:

• 400g de rhubarbe pas trop grosse
• 200g de sucre
• 50g de beurre (en principe demi sel)
• 230g de farine
• 3 oeufs
• 150g de sucre
• 100g de beurre mou
• 1 grosse c à s de crème épaisse
• 10g de levure chimique

Laver la rhubarbe, retirer éventuellement les petites parties abimées et la couper en tronçons réguliers.

Répartir les 200g de sucre dans le fond d'un moule à gâteau, parsemer des 50g de beurre coupé en morceaux et mettre 10 minutes environ au four à 180°. Le mélange commence à caraméliser.

Sortir alors du four et déposer dans le moule les morceaux de rhubarbe. Réserver.

Fouetter le sucre restant avec le beurre mou jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter les oeufs battus et la farine mélangée à la levure. Ajouter ensuite la crème.

Bien mélanger le tout et verser sur la rhubarbe.

Cuire au four environ 35 à 40 minutes à 180°.

Laisser tiédir avant de démouler.

Jolies couleurs de rhubarbe, non?... et elle est fondante....

D'accord, je n'ai peut être pas cuit assez....car le gâteau entre les fruits se montre bien humide et il ne s'est pas démoulé aussi facilement que je l'espérais.....

Mais il est vraiment très moelleux et porte bien son nom en tous cas!....

Et maintenant, je profite à plein de la saison de la rhubarbe.....et vous n'avez pas fini d'en voir ici!.....