Quelque chose de doux….et une mousse au citron rapide….

C’est à nouveau le week end de la photo de truc chez Dr Caso: le thème cette fois: quelque chose de doux…..

Une idée?…..ça se mange en tous cas…

En attendant que vous trouviez, une petite recette rapide et douce aussi pour le dessert:

La recette (pour 4)

• 20 cl de lait concentré non sucré
• 150g de lemon curd (environ 1/2 pot)
• le jus d’1/2 citron

Mettre le lait au congélateur environ 15 minutes. Mettre le bol et les fouets au froid.

Verser le lait dans le bol et commencer à fouetter. Ajouter le jus de citron et augmenter la vitesse du batteur. Quand le mousse commence à bien monter, ajouter le lemon curd par cuillérées en continuant à battre.

Mettre dans des ramequins et laisser au froid au moins 1 heure avant de déguster.

Et vous avez vu?…il y a même du soleil!…

C’est doux aussi la chaleur du soleil, enfin, à travers la vitre pour le moment….le fond de l’air est encore un peu frais!

Et pour le truc?….

voilà de quoi vous aider…..

Facile en fait…..

Mots clés Technorati : mousse au citron,citron,lait concentré

Les graines c’est pas que pour les oiseaux!….on peut même en faire des cookies, alors…..

Depuis le début de l’hiver, les oiseaux qu'on croyait disparus cet été sont revenus dans le jardin….




Sans doute que le menu qu’on leur propose par ces temps de froid leur donne envie de ne plus partir trop loin……des graines, des boules de graisse, du pain sec….
Pour nous aussi, c’est la saison des graines.
Le dernier ELLE à table a donné une recette de granola que je me suis empressée d’essayer, afin de faire baisser le stock de sacs entamés de mes placards…..

La recette:

• 300g de flocons d’avoine
• 100g d’amandes effilées
• 100g de graines de tournesol
• 100g de pistaches
• 100g de graines de courge
• 50g de raisins secs
• 10cl d’eau chaude
• 50g de miel liquide
• 4 c à s d’huile de tournesol
• 1 c à café de vanille en poudre
• Un peu de fleur de sel

Allumer le four à 150°
Mettre les éléments secs dans un saladier.
Mélanger l’eau chaude, le miel et l’huile et verser dans le saladier.
Remuer jusqu’à ce que le liquide soit absorbé et étaler sur une plaque de four recouverte de papier cuisson.
Cuire 30 à 45 minutes en remuant de temps en temps.

Mes placards n’étant pas tout à fait remplis comme ceux du journal, ma version est un peu différente de la leur. En fait, on met ce qu’on aime….et ce qu’on a….
Dans une boite hermétique, ça garde bien…c’est délicieux avec du lait ou du yaourt….
On peut aussi en faire des cookies….



Cette fois ci, j’ai trouvé une recette sur le site de Cuisine TV : c’est Louise Denisot dans Yumissimo qui donne sa version des cookies au muesli.

Ma version de la recette:

• 180g de granola
• 50g de farine à levure incorporée
• 50g de beurre fondu
• 2 c à s cassonade
• 2 c à s de miel
• 1 œuf

Mélanger les différents ingrédients secs dans un grand bol.
Battre l’œuf et l’ajouter dans le bol. Y verser le miel. Mélanger encore.
Faire des petits tas sur une plaque recouverte d’un papier cuisson. Cuire environ 10 minutes à 180°.
Surveiller la cuisson de près.
Attendre le refroidissement avant de les retirer de la plaque.

Les oiseaux ont été très contents de mon premier essai, avant que je trouve ma version finale….j’avais testé avec de la levure, dans l’idée d’avoir des cookies plus gonflés….mais un sachet entier était sans doute de trop: un goût salé rendait leur dégustation un peu difficile pour des humains…..


Pour des oiseaux par contre, les cookies émiettés ont fait un repas de roi!…..

Mots clés Technorati : Granola,cookies au granola

Un petit plat confortable pour oublier le froid…..

 

C’est toujours l’hiver, donc il fait encore froid….normal……

Pourtant, je ne serai pas mécontente quand on pourra à nouveau sortir sans la panoplie complète: gants, bonnet, etc…..

Il parait que le plastique est un bon isolant…MrD a de nouveau protégé l’olivier et le thym sous du papier bulle…

A la cave, j’ai un carton où je mets tous les sacs plastique….qui peuvent servir un jour….et après mes dernières courses, le carton a protesté bruyamment  quand j’y ai enfoncé mes sacs

J’avais dérangé quelqu’un qui faisait la sieste dans un bon isolant thermique!……

Le petit plat sent un peu l’été, mais grâce aux conserves, on peut le manger tout l’hiver…

La recette vient du numéro de Novembre de Régal, un article intitulé “improvisez avec des tomates en boite”, c’est un pain perdu gratiné avec sa concassée de tomates.

J’ai un peu modifié….

La recette:

• 4 tranches de pain un peu rassis
• 8 tranches de pancetta
• 1 boite de 400g de tomates concassées ou chair de tomate
• 1 gros oignon
• 1 gousse d’ail
• sel, poivre, thym
• 100g de parmesan
• 2 œufs
• 4 cuillérées à soupe de lait
• huile d’olive

Eplucher l’oignon et le couper en tout petits morceaux . Les faire revenir doucement dans l’huile d’olive. Ajouter les tomates et la gousse d’ail écrasée, sel et poivre et un peu de thym.

Faire confire doucement pendant au moins 40 minutes……

Battre les œufs avec le lait. Y tremper rapidement les tranches de pain et les faire revenir dans une poêle, 2 minutes de chaque côté.

Les disposer dans un plat légèrement huilé. Répartir le confit de tomates au dessus puis les tranches de pancetta et le parmesan en fines lamelles.

Enfourner à  180° pendant 5 à 10 minutes, pour que le dessus soit doré

  Avec une petite salade de roquette et un peu de pesto maison

Dans le journal, les tomates étaient “brutes”…moi j’ai préféré un peu de douceur en faisant confire tout ça…..

La roquette, je ne pense pas que ce soit vraiment une salade d’hiver, mais en sac plastique, on en trouve toute l’année….désolée si je ne suis pas toujours écologiquement correcte…..

Mots clés Technorati : tomates en boite,pain perdu gratiné à la tomate,pain perdu

 

Histoire russe….le saumon OK, les chicons, ça fait russe?…..

C’est l’histoire de Tatiana. Sa sœur Olga sort avec Vladimir. Un jour, Vladimir arrive avec un copain, Eugène et Tatiana tombe raide dingue de lui….elle lui envoie un SMS pour lui dire….

Et le lendemain, Eugène arrive et lui dit que non…..pas lui….

Le soir, il y a une fête….et Eugène passe tout son temps avec Tatiana…..Vladimir, pas content du tout, fait le coup de feu avec son copain…..qui le tue…..

Quelques années plus tard, Eugène, qui a passé quelques temps ailleurs à se faire oublier, arrive à un repas chez un gars de la haute. Et il reconnait Tatiana: c’est la femme du gars!…..

Il se rend compte qu’en fait, il avait un gros sentiment pour elle…..et il lui dit!…..

Et elle, elle lui répond que c’est tout pareil, mais qu’il n’avait qu’à se décider avant…maintenant, elle est fidèle à son homme…..

Eh oui!…en fait, cette petite histoire dure 3 heures (avec l’entracte) et c’est l’opéra qu’on est allés voir vendredi soir……: Eugène Onéguine.

Très belles voix!…..

Un seul regret, qui n’a rien à voir avec la musique: les fauteuils sont beaux, refaits à l’ancienne en velours rouge…..mais après 2h30, on se demande si on va tenir encore après l’entracte……qui arrive à pic pour se “dégourdir le fondement” si j’ose dire….

Une petite recette pour ce week end russe: une tarte aux endives et saumon fumé…..

La recette:

• 1 fond de tarte (aux petits suisses pour moi)
• 4 tranches de saumon fumé
• 1 gros oignon
• 4 endives
• 200g de ricotta
• 3 œufs
• sel, poivre
• huile d’olive

Emincer l’oignon et le faire revenir à l’huile d’olive. Ajouter les endives coupées en longues lanières ( coupées dans le sens de la longueur) et cuire doucement jusqu’à ce que l’ensemble soit fondant et que les jus de cuisson ait presque disparu.

Etaler la pâte. Y répartir le saumon coupé en morceaux.

Battre les œufs. Ajouter la ricotta et bien mélanger. Saler (pas trop à cause du saumon) et poivrer.

Verser le mélange sur la tarte et cuire environ 30 minutes à 180°

Délicieux!….

Le rapport avec l’histoire qui précède?…heu……

Le saumon fumé, on en mange en Russie, non?

Bon, les chicons par contre…..je ne sais pas trop!…..

Mots clés Technorati : Endives,saumon fumé,tarte endives et saumon fumé

Et un prix de plus!…..un morceau de saucisson pour fêter ça?….

Je croule sous les récompenses….2!…..vous vous rendez compte?….

C’est Chapot qui me l’a envoyé!….je me sens gênée quand je compare les merveilles qu’elle fait dans sa coquerie et les petites recettes qui sont les miennes!……

Pour fêter ça, que dites vous d’un rond de saucisson?….quand les enfants étaient petits et qu’on fêtait quelque chose chez mes parents, il fallait qu’il y ait du saucisson, sinon ça n’était pas la fête!…..du coup, ils ne mangeaient plus rien après…..mais bon, saucisson et biscuits, ça fait un souper quelque fois!…..

Celui que je vous propose, je l’ai trouvé chez Sab, le plaisir de gourmandise et il est nettement plus diététique que les autres….

Il est au filet mignon, et sans cuisson…..

Sab a elle même trouvé cette recette chez d’autres, allez voir chez elle…..

La recette:

• Un filet mignon de porc (pas trop épais)
• Du gros sel
• thym, romarin, origan
  

Rouler le filet dans le gros sel et les herbes .

Mettre dans un torchon bien serré en veillant à ce qu'il y ait bien du sel partout (le sel va cuire la viande).

Mettre dans le bac à légumes du frigo et l'oublier 4/5 jours. (attention, poser dans un bac en plastique car le torchon se mouille…..)

Mr D était très sceptique……sur l’hygiène de la recette…..mais en fait, on s’est régalé et on n’a attrapé aucune maladie!...

Les enfants n’étaient pas là, on l’a dégusté avec une petite bière….mais en 2 fois, quand même…..

Je ne comprends pas trop pourquoi la 2éme fois, il était très salé, alors que juste bien la 1ère….pourtant j’avais retiré tout le sel avant de le remiser par devers moi……

Pour en revenir au prix….il faut, pour jouer le jeu le transmettre à 7 autres blogs…..j’ai un peu triché pour le précédent…mais le but est aussi de faire connaitre des endroits où on trouve des histoires sympa et des bonne recettes qui se baladent, comme celle ci….

Alors je transmets à

tarabiscotta qui arpente les mêmes pavés que moi

On the road again même si elle me pique mes photos….

Bon appétit une “payse” qui est exilée dans une île que j’ai appréciée pour des vacances….

le frigo magique que je ne connais pas depuis longtemps mais où j’aime aller faire un tour..

Mais qu'est ce qu'on mange ce soir où Hélène nous fait partager plein de bonnes choses et de bons moments

Cartoonita , une découverte assez récente aussi pour moi…

Mi'dinettes, où je trouve des photos et des recettes gourmandes comme je les aime…

Et voilà!…..à vous!….si vous avez le courage....je ne vous en voudrai pas si vous faites comme moi la dernière fois.....

Prix, secret inavouable et muffin monday…..

J’ose à peine le dire….j’ai encore été récompensée par un prix!…..

C’est Cliquipotte qui me l’a gentiment décerné!…..

En principe, je dois de ce fait dévoiler 7 choses jusque là inavouées…..

C’est un petit exercice que j’avais fait en novembre dernier...et j’ai eu beau retourner mes neurones dans tous les sens, je n’arrive plus à trouver assez de secrets…..sauf un….

Et il a été longtemps inavouable celui là……

J’utilise un caddy….eh oui, je sais….trop mémère!….et ça fait bientôt 24 ans que ça dure…..j’ai commencé quand mon ventre est devenu de plus en plus lourd puisque Fils N°1 était en train de s’y fabriquer…….

Et puis ça a duré……sauf lors des intermèdes poussette….parce que c’est un peu difficile de gérer les 2 engins en même temps…….

Et maintenant j’ai fait mon coming out!…..j’en avais tellement marre de trimballer des kilos de trucs pour aller travailler que j’utilise même un caddy pour cette occasion …..un discret, bleu foncé…..

Celui qui est ici, c’est celui des courses…admirez les 2 poches!…..et je fais des jalouses…une dame m’a demandé l’autre jour où je l’avais acheté!….elle en rêvait depuis longtemps!….

Je dois maintenant passer le prix à 7 autres blogs…..mais j’avoue que je ne sais plus trop à qui car je vois que beaucoup de ceux que je fréquent régulièrement en ont eu récemment!

Et puis, maintenant que j’ai avoué mon côté ringard….je n’ose plus…..

Alors je le donne à tous ceux qui me feront la gentillesse de passer ici sans partir en courant!

Et pour les retenir, je leur offre ça:

Ces muffins sont pour le Muffin monday #19, organisé cette fois par Palais des lys.

Le thème est celui du dessert…il faut que les muffins rappellent un dessert….pour moi, c’est un mont blanc…..un gâteau à la crème de marrons et au chocolat….

La recette:

• 350 g de farine avec levure incorporée
• 100g de sucre
• 250g de crème de marrons
• 2 œufs
• 200 ml de lait
• 200 g de pépites de chocolat
• 100 g de beurre fondu

Mélanger la farine et le sucre

Fouetter les œufs et le lait. Ajouter la crème de marrons et battre encore.

Ajouter aux éléments secs, mélanger rapidement

Ajouter le beurre fondu et les pépites de chocolat en mélangeant rapidement.

Verser dans des caissettes et cuire 25 minutes à 180°

Il parait que le goût de la crème de marrons est trop discret……

C’est mon secret…la discrétion….avec mon caddy devant l’ascenseur du bureau, j’ai tout bon!…..

Mots clés Technorati : muffins,crème de marrons

Pavés, neige et cheesecake…….

 

Les pavé, c’est joli…..

La neige, c’est joli…..

La neige sur les pavés, ça glisse…..

Hier soir, aux infos, tous les départements du Nord Ouest étaient en vigilance orange….sauf le Nord……

Mais ce matin, j’ai eu quand même besoin d’une grande vigilance……il est tombé de la neige toute la matinée…..pas une couche épaisse, juste ce qu’il faut pour que les pavés du Vieux Lille soient bien glissants….surtout les jolies pierres blanches toutes lisses qui ont été mises sur certains passages pour piétons….pour faire joli…..

Bon….ceci dit……j’ai mis juste un peu plus de temps pour aller travailler……

Cette petite chronique n’a pas de chute….au sens propre comme figuré…..

Le cheesecake, c’est celui que j’ai fait pour dimanche…il est au citron...la recette vient d’un de mes livres préférés….

La recette:

• 100g de biscuits sablés au citron
• 40g de beurre
• 350g de ricotta
• 350g de fromage de type St Moret
• 100g de sucre
• 3 œufs
• Le zeste d’1 citron et le jus d’1/2
• 150g de lemon curd

Ecraser les biscuits, ajouter le beurre fondu. Répartir dans le fond d’un moule (à charnière pour moi) et bien tasser.

Mettre 10 à 15 minutes au four 180°.

Battre les fromages pour bien les lisser. Ajouter le sucre puis les œufs un par un, toujours en battant, puis le jus et le zeste.

Ajouter la moitié du  lemon curd sans le mélanger complètement.

Verser dans le moule et cuire 1 heure à 180°, puis laisser encore 1 heure dans le four éteint.

Laisser refroidir complètement avant de démouler; C’est encore mieux de le garder une nuit au froid.

Au moment de servir, étaler le reste du lemon curd à la surface.

C’est un gâteau tout à fait moelleux…..il glisse tout seul……

Mots clés Technorati : cheesecake,citron

On me prend pour une entreprise de travaux publics!…..alors je fais des constructions en patates…..

Depuis le début de l’année, une grosse entreprise de travaux publics de la région a changé de numéro de téléphone….

Vous ne voyez pas trop ce que cette nouvelle vient faire ici?……

Eh bien, leur nouveau numéro est, à 2 chiffres près le notre…..et ces 2 chiffres, c’est un indicatif du coin que les gens font en général machinalement…….alors, ça sonne souvent à la maison!…..

Bon, c’est uniquement les jours ouvrables et aux horaires de bureau……mais quand même….et puis il y en a qui appellent dès 7h30 du matin……et celui là, en plus, il voulait me persuader que c’est moi qui me trompais…puisque c’est France Telecom qui lui avait donné le numéro!…. si il avait un visiophone et m’avait vu en robe de chambre dans la cuisine, il aurait peut être admis s’être trompé!….

Bon, pour ne pas décevoir complètement ce monsieur, voici une recette construite par couches……un parmentier de poisson aux patates douces…..

La recette:

• 2 belles patates douces
• 2 belles pommes de terre
• lait
• gruyère râpé
• 4 dos de colin surgelés
• épices pour poisson (surgelées)
• persil (haché, surgelé), ail
• sel, poivre, muscade
• huile d’olive

Cuire les patates douces et les pommes de terre épluchées à la vapeur environ 15 minutes (cocotte minute)

Cuire le poisson saupoudré d’épices au micro ondes,recouvert d’un film plastique, pendant 5 minutes.

Quand les légumes sont cuits, les écraser encore chauds au presse purée, avec du lait et un peu d’huile d’olive. Ajouter sel, poivre et un peu de muscade râpée.

Huiler un plat, y mettre le poisson effeuillé en morceaux, avec un peu de persil haché et le gousse d’ail écrasée.

Recouvrir par la purée.

Saupoudrer le fromage râpé et mettre au four 180° pour 30 minutes.

Avec un petite salade de mâche…..

Vous aurez remarqué que cette recette doit plusieurs de ses ingrédients à l’équipe de Mr Picard…..j’espère que leur numéro ne va pas changer à ceux là!….

Mots clés Technorati : poisson,patates douces,parmentier de poisson

Conversation de salle d’attente:c’était mieux avant?…..un pâtisson, ça vous ira?…

Ce matin, pour tout vous dire, j’avais rendez vous chez la gynéco……comme tous les 6 mois…….

Et je ne sais pas pour vous, mais la mienne a beaucoup de mal à être à l’heure….ce qui laisse du temps pour lire les revues ou écouter parler les autres personnes qui attendent….

Il y avait 2 vieilles dames (80 et 74 ans….j’ai tout su…) qui passaient le temps en évoquant leurs souvenirs……

Et j’ai appris qu’il y a plein de maladies qu’on n’avait pas avant……et que c’est tous ces étrangers qui arrivent chez nous qui les apportent….le sida par exemple…..

Et qu’avant, on voyait juste le docteur pour accoucher…..

C’est instructif quelque fois les salles d’attente….

Pour fêter ça, je vous invite à goûter un “vieux” légume…..

Un pâtisson….je n’en avais pas fait depuis plus de 20 ans……. celui là, c’est Mr D qui l’avait rapporté du marché…il pesait son poids!…..il rentrait tout juste dans le panier de la cocotte…

Fils N°2 s’est vraiment demandé quel était ce truc!……

La recette

• 1 gros pâtisson
• 2 gros oignons
• 250g de champignons de Paris
• 2 gousses d’ail
• 300g de steak haché
• persil
• sel, poivre
• gruyère râpé
• huile d’olive

Cuire le pâtisson entier à la cocotte minute, 20 minutes.

Le laisser refroidir

Pendant ce temps, éplucher et émincer les oignons et les faire fondre dans l’huile d’olive. Ajouter la viande hachée, puis les champignons coupés en morceau.

Saler, poivrer, ajouter le persil haché et l’ail coupé en petits morceaux.

Laisser réduire à feu doux (pour éliminer l’eau des champignons)

Couper le haut du pâtisson, retirer les graines et la chair. Couper celle ci en morceaux et l’ajouter au mélange précédent. Laisser encore réduire.

Remplir ensuite le pâtisson avec la farce et saupoudrer de fromage râpé;

30 minutes environ à 200°

J’ai du faire un peu trop réduire…..la farce ne remplissait pas complètement le pâtisson…mais ça se laisse manger…..

J’ignore si il aurait plu aux 2 mémés…..il ne venait pas de l’étranger au moins celui là…..

Mots clés Technorati : pâtisson,pâtisson farci

Il y a des jours comme ça……du coup, on ne mangera pas les restes du potage!

C’est au petit déjeuner que Mr D a eu des doutes…..le beurre était mou…….

Alors j’ai ouvert le frigo à nouveau ( je l’avais déjà ouvert plusieurs fois, mais je ne devais pas avoir encore les yeux bien en face des trous…….) et effectivement, il faisait bien plus que les 4° réglementaires…..

Il a bien fallu se rendre à l’évidence…..il ne refroidissait plus grand chose!……

Heureusement qu’il fait froid dehors….on a pu improviser……

Il y a dedans du lait, de l’eau, du jus….ça me rappelle ma chambre d’étudiante….

Je vous rassure, il y a un autre réfrigérateur à la cave…..

Mais il a fallu faire un sacré tri dans ce qui avait passé une nuit au chaud…..

Entre autres, un reste de potage que je pensais boire ce soir……c’est bête parce qu’il était bon:

La recette:

• 6 carottes
• 2 oignons
• 500g de brocolis surgelés
• 200g de courgettes surgelées
• eau
• sel, poivre
• huile d’olive
• mascarpone

Emincer les oignons et les faire revenir dans un peu d’huile d’olive.

Ajouter les carottes en rondelles puis les autres légumes.

Saler, poivrer, couvrir d’eau et cuire 20 minutes à l’autocuiseur.

Mixer et ajouter du mascarpone.

C’est à cause du mascarpone que je n’ai pas osé garder le potage……

Pendant que je triais le contenu du frigo, fils N°2 nettoyait ce que le chat avait rendu sur le tapis du salon…..puis j’ai mis à sécher des T- shirts originellement blancs qui, malgré une lingettes absorbant les couleurs (eh oui….pas vraiment écolo…..) avaient pris un peu du bleu du jean avec lequel ils avaient passé un moment dans la machine……

Mr D a dit que c’était bien qu’il ait joué au loto hier……je me demande bien pourquoi….

Mots clés Technorati : potage,brocoli,carottes,courgettes

Un truc qui brille…et de quoi remplir une envie de sucré…..

Vous êtes certains que vous avez assouvi complètement votre envie de sucré pendant les fêtes?…..

Parce que sinon, j’ai quelque chose pour vous:

C’est une recette que j’ai adaptée après l’avoir découverte chez Loukoum et chez Tambouille:

des macarons boules…..

Comme d’habitude, je n’avais pas tous les ingrédients nécessaires…alors j’ai fait avec ce que j’ai trouvé dans mes placards……

La recette:

• 200g de poudre d’amandes
• 200g de praliné en poudre
• 200g de sucre
• 3 blancs d’œuf
• du sucre glace

Mélanger tout, sauf le sucre glace et faire une boule. Filmer. Mettre au froid.

Pour Loukoum, on attend toute la nuit….pour Tambouille, on n’attend pas…..moi, j’ai attendu 2 heures…..

On fait ensuite des petites boules qu’on roule dans le sucre glace avant de les mettre sur une plaque recouverte d’un papier sulfurisé.

8 à 10 minutes à 200°

Croyez moi…..votre envie urgente de sucre n’y résistera pas!…..j’ai eu beau diminuer la dose initiale de sucre, le fait de mettre du praliné doit faire au total un nombre de calories qui fait partir en courant n’importe quel nutritionniste……mais c’est si bon!……et ça se mange tout seul……

Et puis, pour tous les bloggeurs qui, comme moi, en ont marre de rater les macarons qui semblent si beaux chez les autres…c’est inratable!……

Le truc qui brille, c’est pour Dr Caso

C’est le thème des photos qu’elle publiera ce mois ci…..

C’est la Place de l’Opéra de Lille qui s’est prise pour une salle de bal le soir de Lille 3000…..

Je ne sais pas si “Maire Martine” nous réserve encore des festivités cette année……je vous tiendrai au courant…..

Mots clés Technorati : macarons boules,poudre d'amandes,praliné,truc

Bonne Année!...

Un petit retour sur 2009......

Que 2010 vous apporte autant de bons moments!...
Plein de bonnes et belles choses à vivre, voir , goûter et partager....