Des trucs avec un chapeau et des adresses sympas.....

C'est le week end de la Photo de truc chez le Dr Caso, et le thème choisi par celui qui avait envoyé sa photo le plus vite le mois dernier est: " un truc avec un chapeau"....

Pas évident....

Alors j'ai réfléchi avant de piocher dans la mémoire de mon ordinateur....

Et j'ai photographié hier ça:

C'est pris sur l'île de Porquerolles....et si vous regardez bien, il y a en bas à droite un truc avec un chapeau....

Mais je ne suis pas certaine que Mr D soit ravi d'être traité de truc.....alors, non....

Ce midi, depuis la terrasse sur laquelle nous déjeunions de délicieuses gambas grillées et d'un café gourmand à tomber.....j'ai vu en face de moi ça:

On aurait dit que la maison avait mis un chapeau....juste une terrasse en fait....alors....non, pas choisie...

Au fait, le restaurant....c'est "La table d'Enzo" Place Massillon à Hyères....on y est déjà allés plusieurs fois  et, pour un restaurant dans une zone très touristique, il ne nous a jamais déçus....l'accueil est sympathique, les plats très corrects et le prix abordable....

Et à Porquerolles, c'est un autre restaurant qui nous a accueillis après quelques kilomètres de balade...

Bien sur, il a d'abord fallu se réhydrater.....

Et puis choisir sur la carte....enfin, sur des ardoises au mur....peu de plats mais tentants....

Un filet de saint pierre à la plancha avec une sauce safranée..... 

Bon, ce qui n'est pas précisé quand on regarde avant de décider de s'asseoir, c'est que les légumes d'accompagnement sont en plus....ce qui augmente forcément la note au final....

Mais, encore une fois pour un restaurant de zone très touristique, ça reste abordable et c'était délicieux, avec un service très gentil....les autres établissements de la place n'étaient en définitive pas forcément moins chers, plus surpeuplés ou moins alléchants....

C'était le restaurant Le Pelagos à Porquerolles...

Mais si nous revenions à mon truc avec un chapeau....

Finalement, c'est dans mes reserves de photos que je suis allée chercher....même si c'est plutôt un truc avec des chapeaux....

C'est un stand de la braderie de Lille....

Bon, d'accord, ce n'est pas très original....mais ils sont jolis ces chapeaux!....

Si vous avez de meilleures idées, allez voir là comment procéder....et retournez y lundi pour voir ce que d'autres ont trouvé sur ce sujet....

Mois je retourne à mes vacances....et si le temps veut bien se remettre au beau demain, à la plage plutôt qu'à l'ordinateur......

Un petit dessert pour vider les restes mais déjà se sentir en vacances....

Partir en vacances, c'est une question d'organisation....

Il faut essayer de ne pas laisser trop de choses dans le frigo, que le fils ou le voisin qui avait dit "si, si, je les prendrai" n'aura forcément pas pris et qu'on retrouvera très défraichi à notre retour....

Il faut aussi éviter de laisser dans la boite à biscuits quelques pains d'amandes fabriqués quelques temps avant mais déjà un peu oubliés....et plus aussi croustillants....

Alors, le dernier dimanche à la maison, on prépare un dessert qui va associer tout ça avec quelques abricots, un peu trop durs et qui ne muriront de toute façon plus.....

  
Flan aux abricots et crumble de biscuits

• une dizaine de sablés aux amandes un peu mous
• 30g de beurre
• 2 c à s de sucre vanillé maison
• 6 gros abricots
• 2 c à s de sucre vanillé maison
• 2 c à s de poudre d’amandes
• 250g de ricotta
• 3 oeufs
• 2 c à s de sucre en poudre
• 1 grosse c à s de Maïzena
• un peu de crème légère
• un peu de beurre pour le plat

Casser les biscuits en les mettant dans un sac en plastique et en tapant avec le rouleau à pâtisserie ( pas trop fort, le sac peut craquer...)
Faire fondre le beurre au micro ondes dans un plat puis y ajouter les biscuits cassés et le sucre vanillé et bien mélanger avec une fourchette.

Battre les oeufs avec le sucre en poudre, ajouter la ricotta et la Maïzena délayée dans la crème. Bien mélanger.

Beurrer un plat.

Laver rapidement les abricots et les couper en 4. Répartir les morceaux sur le plat beurré, saupoudrer de poudre d’amandes et de sucre vanillé.

Recouvrir du mélange crémeux puis du crumble.

Cuire au four à 180° pendant 20 minutes puis baisser à 160° pour encore 20 minutes.

Surveiller la fin de cuisson pour ne pas bruler les biscuits....

Sans vouloir me vanter....c'est bon!.....j'aurais bien sucré un tout petit peu plus mais MrD a trouvé ça tout à fait suffisant.....nous n'avons pas vraiment le même "thermostat sucré" mais il a raison....c'est meilleur pour la santé....

Et on peut toujours en ajouter un peu dans son assiette si on veut....ou de la chantilly....ou de la glace à la vanille...

Ou...rien......

Vous aurez donc compris avec ce billet, perspicaces comme vous êtes, que je suis maintenant en vacances....

Mais je ne vous abandonne pas....

Je compte bien essayer de trouver des fruits et légumes un peu plus murs que dans le nord et vais peut être vous faire partager quelques recettes réalisées sur place....

Mais pour l'instant, il ne vaut mieux pas......si je vous dis que ce midi on a mangé des carottes râpées toutes prêtes et du surimi.....et oui!.....

Des restes pour des petits desserts improvisés...

Vous connaissez La cuisine de Quat'sous?...
C'est le blog de Ciorane, qui nous régale avec des recettes originales et pas ruineuses....avec un gout certain pour le Maroilles, mais pas uniquement.....
Elle nous propose de publier des recettes improvisées avec des restes, de lui envoyer le lien du billet et elle se charge de les récapituler tous les mois....ça peut être sympa!

La cuisine improvisée avec des restes, c'est un classique à la maison.....on est 2 le plus souvent maintenant, mais je m'acharne à fabriquer de quoi nourrir une famille nombreuse.....comme avant, quoi...

Ce qui me sauve, c'est que MrD n'est pas un convive trop difficile et que ça ne le gêne pas trop de manger plusieurs fois la même chose, et que j'ai un grand congélateur.....
Mais quelquefois il faut quand même réutiliser ce qui reste au frigo de façon attrayante....

Quelquefois, c'est dès la première fabrication du plat que les restes se dessinent.....prenez la pâte à tarte par exemple, vous tombez toujours sur la juste quantité, vous?....

Moi non.....

Alors très vite, un dessert au reste de pâte se profile

Par exemple, des tartelettes aux poires et aux amandes.....

La recette:

• un reste de pâte à tarte
• 1 poire
• 1 grosse c à s de sucre roux vanillé maison
• 1 grosse c à s de poudre d’amandes
• quelques noisettes de beurre

Foncer 4 moules à tartelettes avec la pâte et les mettre au réfrigérateur.

Pendant ce temps, éplucher la poire, la couper en cubes dans un bol ajouter le sucre et la poudre d’amandes et mélanger.


Répartir ce mélange dans les moules, ajouter quelques noisettes de beurre et cuire 25 minutes à 180°.

Vous pouvez aussi congeler les fonds de tartelettes vides et les garder pour plus tard....

Il y a eu une version à la fraise aussi, selon une recette testée l'année dernière et qui avait eu un certain succès....

Vous l'avez là avant cuisson.....dans une version pour 2 avec 4 fraises chacun.....

C'est juste un mélange de poudre d'amandes et de cassonade qui tapisse le fond du moule et qui est délicatement versé sur les fraises avant cuisson.....

Environ 25 minutes au four à 180° et.....

Et voilà des petits desserts sympathiques......

Et vous, vous en faites quoi de vos restes de pâtes?.....

Des muffins fleuris....pour le Muffin Monday # 37

Cette dernière édition se passe chez Cuillère et saladier.....

Elle nous propose pour le printemps, saison des fleurs de fleurir nos muffins.....

Et ça tombe bien, des fleurs il commence à y en avoir dans le jardin.....

C'est un mandarinier ( non comestible malheureusement....) qui est tout content d'avoir enfin une température plus correcte....et qui en profite pour nous fabriquer de jolies fleurs....

Comme je ne voyais pas trop comment les inclure dans des muffins.....et encore moins les couper, ce qui aurait été un sacrilège.....c'est de la fleur d'oranger qui m'a servi à parfumer la pâte....

Et pour faire la pâte, je me suis inspirée encore une fois de Carole, d'Alter gusto, de bon conseil en la matière.....

Muffins au miel et à la fleur d'oranger:

• 1 oeuf (60g....un gros....)
• 120g de farine ( poids de l'oeuf x 2)
• 30g de sucre en poudre 
• 1 pincée de sel
• 1 c à c de levure chimique
• 120g de lait ( poids de l'oeuf x 2)
• 60g d'huile d'olive (poids de l'oeuf..)
• 1 c à s de miel 
• 1 c à c d'eau de fleur d'oranger

Battre l'oeuf avec le lait, ajouter l'huile et l'eau de fleur d'oranger et mélanger le mieux possible.

Mélanger la farine, le sel, le sucre et la levure.

Verser les éléments liquides sur les éléments secs et mélanger rapidement sans chercher à faire quelque chose d'homogène.

Répartir dans 6 caissettes ou des moules à muffins et cuire 25 minutes à 180°.

Avec de la fleur d'oranger et du miel "mille fleurs" je suis dans le thème, non?...

En tous cas, vous pouvez jouer aussi à ce petit jeu sans trop d'enjeu......il vous suffit de faire de jolis muffins fleuris et de les envoyer.....enfin, en photos....à Cuillère et saladier avant le 25 juin......

Et pour rester dans les petits jeux, les votes sont ouverts pour le KKVKVK....
c'est là que ça se passe...

Il y a des jours comme ça…..une tite soupe, ça ira?….

Prenez une ménagère de plus de 50 ans qui se réjouit à l’avance de sa journée du lendemain…..un programme varié et pas trop désagréable…

Aquagym le matin, sympa depuis qu’il fait moins froid…..concert de piano en début de soirée puis souper au restaurant avec son mari et une amie…..bon, il y a bien un petit épisode dentiste dans l’après midi, mais elle a l’habitude et ça ne devrait pas être trop pénible….

Elle avait compté sans une invitée surprise mais qui s’impose trop souvent à son gout….la migraine….et c’est dans sa chambre qu’elle a passé la matinée au lieu d’aller gigoter dans la piscine…..

Et chez le dentiste, après avoir passé une heure la bouche ouverte, elle s’est entendue annoncer qu’il y avait un gros souci et qu’elle devrait s’attendre à de gros travaux……

Heureusement, le concert et le restaurant se sont avérés plutôt agréables, la migraine ayant quand même décidé de se faire discrète…..

Les jours où elle est là, elle a aussi une certaine influence sur l’estomac…..une soupe et un yaourt sont souvent tout ce qu’elle permet d’avaler…



Celle ci est inspirée d’une recette de Cléa cuisine, et elle est originellement à la betterave et au potimarron. Cette version est bien à la betterave, mais avec de la courge butternut, gardée au congélateur depuis sa pleine saison….

Velouté betterave courge butternut:

• 1 grosse betterave rouge crue, ou 2 moyennes
• 1 courge butternut moyenne
• 1 oignon
• huile d’olive
• 20cl de crème fraiche ( légère ou non…)
• sel, poivre

Éplucher la betterave et la couper en morceaux. Couper la courge, l’éplucher et retirer les graines, couper la chair en morceaux.

Cette dernière opération a été faite plusieurs semaines avant, la courge congelée a été utilisée sans décongélation préalable.

Peler et émincer l’oignon. Le faire revenir dans un peu d’huile d’olive jusqu’à coloration légère. Ajouter les morceaux de courge et couvrir d’eau. Laisser frémir jusqu’à ce que les légumes soient tendres ( une trentaine de minutes)

Mixer avec la crème, assaisonner et  allonger avec un peu de lait si c’est trop épais.



Bon, en cas de difficulté alimentaire, ce n’est peut être pas le potage recommandé…..une bonne vieille soupe de légumes sans crème conviendra mieux….mais la ménagère migraineuse est redevenue bloggeuse et ce velouté est quand même plus glamour sur l’écran…..

De toute façon, de la soupe, elle aura l’occasion d’en manger beaucoup….avec des dents à rénover ce sera peut être tout ce qu’elle pourra s’offrir et mâcher……

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