Et quand le Biocabas contient de jolies carottes multicolores, c'est l'occasion de tester une tarte qu'on espère esthétique et bonne.
J'ai trouvé plusieurs recettes où elles étaient artistiquement enroulées....mais j'avais un peu la flemme, alors j'ai pris mon moule rectangulaire.....et ça a donné ça:
La pâte est celle à la ricotta d'Alter Gusto, et tant qu'à utiliser de la ricotta, autant le faire à fond....
La recette:
- 1 pâte à la ricotta
- 6 carottes, si possible de couleurs différentes
- 250g de ricotta
- 2 oeufs
- 1 belle poignée de persil
- 3 gousses d’ail
- un morceau de parmesan
- sel, poivre
Éplucher les carottes et les couper dans le sens de la longueur en tranches d’environ 1/2cm.
Les faire cuire 4 minutes à la vapeur au micro ondes et les tremper dans de l’eau très froide. Les égoutter soigneusement dans du papier absorbant. Les laisser refroidir.
Etaler la pâte dans le moule et le mettre au froid.
Éplucher l’ail et l’émincer finement.
Ciseler le persil.
Battre les oeufs avec la ricotta, ajouter l’ail et le persil, saler et poivrer.
Verser ce mélange sur la pâte, puis y enfoncer les tranches de carottes, sur la tranche.
Faire des copeaux de parmesan et les répartir sur la tarte.
Cuire environ 30 minutes à 200°
Avec un peu de salade, ça vous fera un petit souper pour 4.....ou 2 petits soupers pour 2......enfin ça, c'est vous qui voyez.....
