Un gâteau que j'avais bien cru ne pas pouvoir faire

Il y a quelques semaines, je croyais bien que nos projets de l'été seraient annulés pour cause de virus et que nous passerions des vacances à Gardincour comme on dit chez nous.....
Pour les non chtis, je précise tout de suite que cette charmante bourgade n'existe pas mais veut dire:"Une semaine dans l'gardin, une semaine dans l'cour.....)

Mais finalement il nous a été dit que les voyages redevenaient possibles, avec les précautions nécessaires, et nous avons pu, masqués, rejoindre notre location favorite dans le sud.

Comme tous les ans, je ne passe pas tout mon temps à la plage mais m'amuse à cuisiner un peu différemment qu'à la maison. De toute façon, entre midi et 17h il fait trop chaud sur le sable (et il y a trop de monde...)

Si ça vous intéresse, allez voir les années précédentes ce que je proposais. J'ai même ces dernières années apprivoisé le four et la semaine dernière, des fruits un peu avancés m'ont donné un excellent prétexte pour faire un gâteau.

Comme je n'ai pas de balance, j'ai regardé les équivalences en cuillerées sur le net et adapté une recette que je fais souvent, en partant du poids des oeufs (coucou Carole....).
Pour info, un oeuf sans coquille fait environ 55g le plus souvent.....ceux là étaient plutôt petits.

Gâteau pêche abricot de vacances.

• 2oeufs
• 8 c à s bombées de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 5 c à s de sucre en poudre
• 1 pincée de sel
• 200ml de lait
• 6 c à s d'huile d'olive
• 2 gros abricots et une pêche un peu abimés (ou pas....)

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sel et le sucre.

Dans un autre, battre les oeufs avec le lait et l'huile.

Verser ce mélange sur les éléments secs et mélanger à la cuiller sans chercher à obtenir quelque chose de très homogène.

Huiler légèrement un moule à cake et y verser la pâte.

Eplucher les fruits et les couper en petits morceaux. Répartir ceux ci à la surface en les enfonçant un peu dans la pâte et les saupoudrer d'un peu de sucre.

Cuire (en théorie) 30 à 35 minutes à 180°.

Je dis bien en théorie car en fait ici, malgré ma connaissance un peu meilleure du four, le gâteau était loin d'être cuit au bout de ce temps. J'ai donc augmenté un peu le thermostat et cuit au moins 10 minutes de plus en testant la cuisson avec un couteau.

Adaptez donc selon votre four.

Voilà, je vais essayer de trouver des choses à publier ici mais je ne promets rien.......au pire je vous raconterai au retour!

J'espère que vous aussi pourrez profiter d'un bol d'air ensoleillé cet été.

Restez prudents quand même....quand je vois qu'au supermarché le masque est devenu plus qu'optionnel, que les foules en liesse pour acclamer leurs candidats oublient toute distanciation ou protection et que dans le train certains ne portent leur masque que lors du passage du contrôleur je me pose quelques questions sur les semaines qui arrivent....

Mais bon, positivons!

 

Je l'ai échappé belle....enfin, mon four

Il faut vous dire que j'ai un four encore tout neuf, le précédent ayant fait sauter le disjoncteur. Et c'est un vrai bonheur d'avoir un four à la vitre encore toute transparente et au fond presque rutilant...

Ce n'est pas que je sois flemmarde, mais j'avoue que le nettoyage de four n'est pas un sport que j'apprécie excessivement....

Alors celui ci, j'essaye de le ménager, qu'il reste beau le plus longtemps possible.

Pourtant l'autre jour, j'ai été prise d'une inquiétude subite en voyant mon plat en train de cuire....si je vous montre la photo à la sortie, vous comprendrez pourquoi:

Vous la voyez arriver la vague d'abricot?....et bien non, j'ai eu de la chance et ça n'a pas dépassé le bord.

C'est la faute du monsieur du marché aussi, il vendait un cageot d'environ 3kg d'abricots très très mûrs pour 1€. Ils ne pouvaient pas attendre d'être cuits, et j'en ai donc fait une compote non sucrée, prête à être accommodée. Les plus présentables ont eu un autre sort dont je vous parlerai un autre jour.

Bref, après avoir fait un peu de confiture, c'est en crumble avec des pommes que le reste a été cuisiné.

Crumble pommes abricots:

• 150g de farine 
• 150g de poudre d'amandes
• 150g de beurre
• 150g de sucre en poudre
• 4 pommes
• compote d'abricots 
• 2 c à s de sucre roux

Mélanger la farine, le sucre et la poudre d'amandes. Mettre au centre le beurre coupé en petits morceaux. Mélanger du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse mais avec encore des petits grumeaux de beurre.

Beurrer légèrement un plat. 

Eplucher les pommes, les couper en morceaux et mettre ceux ci dans le plat. Saupoudrer de sucre et verser de la compote pour les recouvrir.

Répartir le crumble par dessus (il y en avait trop, je l'ai congelé) et cuire environ 30 minutes au four à 180°.

C'est meilleur encore tiède.

Pour la quantité de compote à mettre, c'est vous qui verrez, en fonction de la taille de votre plat et de votre plaisir à nettoyer le four: la compote qui bouillonne, ça augmente de volume.....

Le truc le plus agréable....et un truc simple....mais bon....

Après une petite trêve estivale, voilà revenu le temps de la Photo de truc...., organisé depuis 2008 par Dr Caso....

Le thème de ce mois: "Photographiez moi le truc le plus agréable de votre quotidien".....

Comme à chaque fois, je tourne dans ma cervelle des idées diverses, et je vais peut être commencer par celles que je n'ai finalement pas retenues....

Mon lit....je risquais de passer pour la personne que je ne suis pas....Mr D....mais il risquait de ne pas apprécier d'être traité de truc....ma cafetière....mais ce n'est quand même pas très photogénique.....le canapé et la télé...(duo inséparable)....mais là aussi je risquais d'être mal évaluée....

Et pour finir, j'ai pensé à ce que je vois plusieurs fois tous les jours, pendant longtemps parfois, dont je ne me lasse pas car elle sait prendre plein d'aspects différents, tellement que plutôt qu'une seule photo, j'ai du faire une mosaïque pour vous faire partager tous ses visages....

J'ai nommé....la fenêtre de ma cuisine.....

Comme vous voyez, grâce à MrD, elle est toujours fleurie, me donne la météo, son appui permet de poser divers objets indispensables, par temps ensoleillé elle me sert à éclairer mes photos d'assiettes et comme je passe en face d'elle de longs moments chaque jour, c'est elle qui a le record du côté agréable de tout ce qui fait mon quotidien....

D'accord....parfois la vue qu'elle me donne est moins agréable...comme lors d'un jour pluvieux où un escargot avait décidé d'y passer, sans doute après avoir festoyé dans mes pots de basilic....mais nul n'est parfait!...

Si vous voulez partager vous aussi un truc agréable,  vous avez jusqu'au 2 septambre, et les règles du jeu sont toujours chez Dr caso.

Au truc simple maintenant....très agréable aussi....un petit dessert bricolé pendant les vacances....

Une compote aux abricots et pèches, parfumée à la verveine...

En fait, je partais pour quelques jours et la corbeille à fruits était encore bien garnie de fruits qui n'auraient pas attendu mon retour....les abricots d'ailleurs (comme le prouve la photo) étaient déjà en train de rider leur douce peau....

Par contre, le pot de verveine serait bien arrosé par la pluie, et les escargots et limaces du jardin ne semblaient pas trop s'y intéresser....

Je ne vous note pas de recette, car je crois que tout le monde sait faire une compote....mais je vous précise juste que j'ai coupé les fruits en morceaux pas trop petits, après dénoyautage car c'est plus facile à manger...et qu'en plus du sucre (à votre goût) j'ai ajouté 2 branches de verveine. 

Quand les fruits ont semblé assez tendres, j'ai coupé la plaque, mis le couvercle sur la casserole et laissé infuser jusqu'à complet refroidissement.

Avec un petit biscuit....c'est un dessert parfait!....tellement simple qu'on se demande pourquoi on n'en fait pas plus souvent!....