Couleurs du jour: noir et orange.

Soyons honnête, Halloween, ce n'est pas vraiment mon truc. Question déguisement, j'ai plutôt été élevée au carnaval de Dunkerque où ce ne sont pas les bonbons mais les harengs qui volent.

Quand les garçons étaient petits, c'était le début de l'arrivée en France de cette fête importée d'outre Atlantique. Ils ont alors fait un peu de collecte dans le quartier et surtout apprécié les histoires de sorcières ou d'araignées. Maintenant, j'avoue que je n'achète plus de bonbons pour l'occasion et que je n'ouvre pas la porte aux (rares) enfants qui sonnent. Tant pis si on me jette des sorts!

Cependant, il y a un accord de couleurs dans les décorations des boutiques pour l'occasion que j'aime assez: orange et noir.

Surtout dans mon assiette!

Ce sont donc des lentilles noires Beluga et du potimarron qui ont composé notre repas. Avec de la truite fumée car un peu de rose ne peut pas nuire.

Lentilles Beluga au potimarron rôti et truite fumée:

• 1/4 d'un beau potimarron (ou un petit)
• 300g de lentilles Beluga
• 1 oignon
• 2 carottes
• 1 branche de thym
• 1 feuille de laurier
• 2 c à s de persil haché
• huile d'olive
• sel
• 4 tranches de truite fumée
• poivre noir

Laver le potimarron, le couper en 2 ou 4, retirer les pépins et couper en morceaux de taille à peu près égale. Les mettre sur une plaque recouverte d'un papier cuisson, verser un peu d'huile d'olive et de sel et bien enrober le potimarron, à l'aide des mains.

Cuire environ 30 minutes au four préchauffé à 180°. Couvrir d'un alu en fin de cuisson si nécessaire. La chair doit être bien tendre.

On a intérêt à en cuire une bonne quantité à la fois, ça s'utilise dans plusieurs recettes différentes.

Eplucher l'oignon, l'émincer et le faire revenir dans un peu d'huile d'olive. 

Rincer et égoutter les lentilles et les ajouter aux oignons. Eplucher les carottes et les couper en morceaux, les ajouter dans la casserole. Mettre le thym et le laurier et couvrir d'eau. Laisser mijoter jusqu'à ce que les lentilles soient presque cuites. Il faut une vingtaine de minutes. Surveiller et remettre de l'eau si nécessaire. Ajouter le persil et le potimarron coupé en gros cubes et laisser jusqu'à ce qu'il soit chaud.

Couper la truite fumée en morceaux et l'ajouter en fin de cuisson, avec un ou 2 tours de moulin à poivre.

Les lentilles sont moins noires après cuisson que lorsqu'on les sort de leur sachet, mais c'est l'intention qui compte, non?

Sinon, pour ceux qui se posent la question: le potimarron n'est pas épluché et les lentilles ne sont pas salées. Pour l'un, c'est inutile de se fatiguer, et pour l'autre ça les durcit pendant la cuisson. Vous pouvez mettre un peu de sel à la fin, mais le potimarron rôti l'est déjà et la truite fumée aussi, alors goutez d'abord.

Entre Mr P et moi, c'est une vieille histoire....

Rassurez vous, Mr D est au courant et il n'est pas jaloux du tout. Au contraire, il aime assez que j'aille faire un tour chez Mr P et en rapporte des bonnes choses, surgelées....

Parce que celui que j'appelle Mr P depuis le temps que je le fréquente, c'est en fait Mr Picard qui a eu la très bonne idée, il y a maintenant un bon nombre d'années, d'ouvrir un de ses magasins tout prés de la maison. 

Quand les enfants étaient petits, j'y ai acheté pas mal de plats déjà cuisinés car à l'époque je manquais un peu de temps et d'envie pour cuisiner. Les galets de légumes nature m'ont aussi souvent servi à varier leurs purées au moment de leur passage à autre chose que du lait.

Maintenant, à part certaines gourmandises, ce sont surtout des sachets de légumes nature qui remplissent mon congélateur.

Et ça tombe bien car Picard Hacker, celui qui invente des plats vite faits sur Youtube a lancé un défi qui peut permettre de gagner 500€! Il demande qu'on le bluffe avec une recette à base de légumes Picard.

Comme j'avais bricolé justement il y a quelques semaines un plat vite fait de poisson aux légumes du sud, je risque le coup en lui proposant. En plus, on peut même utiliser du poisson congelé si on n'a vraiment pas eu le temps de sortir faire les courses et qu'on a un congélateur bien garni.

La recette:

• 2 morceaux de dos de cabillaud (frais ou congelé)
• ½ sachet de légumes grillés Picard
• ½ sachet de cubes de tomates au basilic Picard
• huile d’olive
• sel
• piment d’Espelette
• thym frais

Huiler un plat allant au four et y déposer les légumes grillés, puis les cubes de tomates. Le tout encore gelé. Saler et saupoudrer de thym frais et mettre au four à 180° le temps que les légumes soient dégelés et commencent à cuire.

Pendant ce temps, laver le poisson, le sécher et saupoudrer un peu de sel par dessus, pour serrer un peu la chair.

Les poser ensuite par dessus les légumes, verser un peu d’huile par dessus et saupoudrer d’un peu de piment d’Espelette et remettre au four monté à 210°, 15 minutes si le poisson est frais, plutôt 20 à 25 minutes s'il est congelé.

Pendant que c'est dans le four, vous avez juste à cuire un peu de riz et voilà! en peu de temps vous avez votre repas pour 2!

Si j'ai bien compris, il faut publier la photo de son plat sur Instagram, avec le #JeSuisCap et en taggant  les comptes @PicardHacker et @PicardSurgeles, avant le 4/11.

Maintenant, si vous n'aimez pas le poisson.....vous pouvez adapter ce plat avec autre chose! vous me raconterez.

Et le gagnant de la bouteille de champagne est.....

Une gagnante!....

Comme promis, j'ai tiré au sort ce week end parmi les commentaires à mon billet sur le concours des Champagnes de vignerons, et c'est le numéro 13 qui a gagné. Signe de chance ce chiffre décidément!

Catherine peut donc m'envoyer ses coordonnées pour que je les transmette aux organisateurs du concours, elle pourra trinquer à ma santé dans son jardin breton!

3 nouvelles adresses gourmandes à Lille et un petit dessert maison, parce qu'on ne peut pas toujours sortir....

N'écoutant que ma conscience de blogueuse, j'ai encore testé 3 adresses lilloises gourmandes, ouvertes ces derniers mois....

Comme elles ont su me charmer, je partage avec vous.....ne me remerciez pas, c'est bien normal!

La première est centrale....encore plus que vous ne pouvez l'imaginer: sur la Grand Place, et dans un lieu où on n'aurait peut être pas l'idée d'entrer pour déjeuner: un théâtre....et on aurait bien tort!

Il suffit de pousser la porte du Théâtre du Nord....on y trouve des tables, des chaises, un bar et dans un cadre vieillot, on peut s'asseoir et déguster....on se sert soi même une tasse de soupe, et on goute un sandwich original et bon, suivi d'une petite faisselle garnie d'un granola maison....et voilà, on a gouté le menu du jour à 11€90 et on est comblé!

L'après midi, une pause thé et pâtisserie peut être sympa aussi....une petite bière peut aussi s'envisager sans problème...

Son nom: le Café du Théatre....et si vous ne pouvez y aller tout de suite, patientez en allant voir sa page Facebook, 

C'est ouvert du mardi au samedi de 11h30 à 19h et lors des levers de rideau du théâtre.

Pour ceux qui apprécient le Peek a Boo, sachez que c'est la même équipe sympathique....

La deuxième adresse est tout près de centre aussi, mais dans une petite rue plus discrète, au 21 de la rue Jeanne Maillotte: Dunya Halawa

Là j'ai acheté quelques exemplaires de ses cupcakes pour me faire un petit goûter gourmand à la maison. Mais ce n'est qu'un petit échantillon de ce qu'on trouve dans cette toute petite boutique. Soria, la maîtresse des lieux vous propose aussi des macarons, des sablés, des petits pains, des tartes... et même des cupcakes salés ou des wraps qui peuvent entrer dans une formule déjeuner: 1 salé, 1 sucré et une boisson maison pour 7€50. Sur sa page Facebook, vous trouverez régulièrement toutes ses spécialités.

Et si vous avez envie de lui commander un beau gros gâteau pour une occasion spéciale, ou de prendre un cours de pâtisserie, elle peut aussi vous satisfaire!

L'adresse ouverte le plus récemment se trouve dans le Vieux Lille, au 75 de la rue de la Monnaie. Elle s'appelle Eclairs Emois.

Quand j'ai vu la vitrine la première fois, je me suis dit que c'était très chic et sans doute hors de prix.....en pensant à certaines boutiques parisiennes....

Et puis, n'écoutant que mon courage, j'ai poussé la porte et découvert que les prix étaient bien plus abordables que je le pensais, entre 4 et 4€50 pièce, et qu'ils étaient tous très très tentants....

Il y avait même des éclairs salés! j'en ai pris 2, un végétarien et un italien, ainsi qu'un sucré, façon Paris Brest.....et les ai dégustés sur ma table de cuisine!

Très bons, bien garnis, avec un bonne pâte....pas forcément très propres à manger, mais j'étais toute seule, peu importe! 

Là, on est de retour à la maison, mais cette fois les gourmandises sont faites sur place....on ne peut pas toujours "manger dehors"!

En fait, ces petites tartelettes font un peu partie de la collection "cuisine de restes" car la pâte est ce qui restait après la fabrication d'une grande tarte, et le pain d'épices un morceau un peu rassis résultant d'un achat un peu trop grand.

Tartelettes aux poires et pain d'épices:

• un reste de pâte aux petits suisses
• 1 poire
• 1 morceau de pain d’épices
• 1 oeuf
• 1 c à s de vergeoise
• 2 grosses c à s de ricotta

Étaler la pâte et garnir 5 ou 6 moules à tartelettes.

Couper le pain d’épices en tout petits morceaux et les répartir dans les moules.

Éplucher une grosse poire, la couper en lamelles et les répartir dans les moules.

Battre l’oeuf et la vergeoise, ajouter la ricotta, bien mélanger et verser sur les poires.


Cuire environ 25 minutes au four à 180°. 

J'espère que vous partagerez mes petits plaisirs gourmands....tenez moi au courant.

Champagne Day!....A votre santé et n'oubliez pas qu'il y a toujours une bouteille à gagner!

Nous sommes le 23 octobre et partout dans le monde, c'est le Champagne Day.

J'avoue que je préfère ce jour là aux journées mondiales du fox à poil dur ou du barbu joyeux....je ne sais pas vraiment si ceux ci existent, mais il y en a tellement!...

La journée du champagne!....une bonne occasion pour trinquer sans chercher d'autre raison!

Il y a quelques semaines, j'avais participé au concours des Champagnes de Vignerons, et pour me permettre de célébrer cette journée mondiale, j'ai eu la bonne surprise de voir le facteur m'apporter une bouteille de champagne rosé. 

Par contre, je n'ai pas eu la chance d'être sélectionnée pour la demi finale. Les 10 qui l'ont été participent aujourd'hui à une "masterclass" à Troyes. Vous trouverez leurs recettes sur le site du concours Champagne en cuisine.

Et je vous rappelle que vous aussi avez une chance de recevoir une bouteille chez vous. Il suffit d'écrire un commentaire à mon billet du concours, racontant la dernière fois où vous avez trinqué avec une flûte de champagne de vigneron. Et dimanche midi, je choisis le ou la gagnante.

Attention, le commentaire pour le tirage au sort doit être sur ce billet là, et pas ici! et je dois avoir un moyen de vous joindre si vous êtes l'heureux lauréat, mail, page Facebook.....

Je trinque à votre chance!

Retour vers le futur.....le passé.....et gouter intemporel....

Pour les nostalgiques, les accros au grand ou petit écran, les amateurs de vintage.....ou tout simplement pour ceux qui s'en souviennent, on est aujourd'hui le 21 octobre 2015 et c'est un jour "historique"....

En effet, c'est le jour que cherchait à atteindre Marty dans sa DeLorean.....je vous laisse revenir à vos souvenirs pour savoir ce qui lui arrive....mais il s'avère qu'il atterrira en 1985.....dans un présent alternatif....si, si.... 

Pour certains d'entre vous, 1985 n'évoque pas grand chose....peut être même n'étiez vous pas nés....pour moi, c'est une année importante: celle où dans les derniers mois, Fils N°1 a annoncé son arrivée pour l'année suivante, et où dans les derniers jours MrD et moi avons dit Oui devant nos familles et amis....

Et puisqu'il est question de projection dans le futur, je vous propose quelques images de ce qu'en 1964 (la préhistoire?....) on prévoyait pour l'an 2000. D'accord c'est la vision de journal Pilote....avec tout l'humour qui était le leur, mais basé sur les connaissances de l'époque.

Pour la télévision:

Je vous laisse voir ce qui s'est réalisé....ou pas....il me semble qu'on a pris un peu de retard sur leurs prévisions.

Ils avaient aussi anticipé la conquête de l'espace:

Et on dirait qu'ils n'étaient pas très loin de la vérité.

La stade olympique par contre, je ne suis pas certaine....

Pour la photo qui suit, c'est un peu plus fantaisiste. Mais c'est un dessin de Cabu....à apprécier sans modération, en espérant qu'à l'époque il était loin de se douter de l'horreur de ce qui lui est arrivé en 2015.

Mais revenons à la cuisine....

Il est des plaisirs intemporels, comme le cake....je pense qu'en 1964, comme en 1985 et maintenant, un morceau de gâteau pour accompagner une tasse de thé (ou autre) vers 17h reste une valeur sure.

Celui ci est aux raisins secs et pamplemousse séché, faute de fruits confits dans mes placards. Et il a été fabriqué en 2 exemplaires dans 2 petits moules, mais un grand, ça ira aussi bien.

La recette est reprise de celle de ce billet, elle est customisable avec ce que vous avez en réserve.

Cake aux raisins et pamplemousse séchés.

• 250g de farine levante (ou classique, avec 5 g de levure chimique) plus un peu pour les fruits
• 160g de beurre plus un peu pour le moule
• 160g de sucre en poudre
• 4 œufs
• 200g de raisins secs
• 100g de pamplemousse séchés
• 1 pincée de sel

Couper les morceaux de pamplemousse en petits morceaux, les mélanger aux raisins secs, saupoudrer d'un peu de farine et mélanger pour que les fruits en soient bien enrobés.

Mettre le beurre mou dans un saladier, ajouter le sucre et le sel, et mélanger jusqu'à obtenir quelque chose de crémeux ( utiliser la maryse au début, puis le fouet).

Incorporer les oeufs un par un, puis la farine, puis les fruits, en mélangeant bien à chaque fois.

Beurrer 2 petits moules à cake et y verser la pâte.

Cuire 40 minutes au four à 180°. Compter plutôt 50 pour un grand moule.


Laisser tiédir avant de démouler. 

Savourez une bonne tranche, fermez les yeux, et imaginez en quelle année vous souhaitez être....

Le trésor a été dévoilé....le bal médiéval est terminé....on peut imaginer un plat d'époque....

Je vous avais déjà parlé du trésor, la semaine dernière, et c'est hier qu'on a pu le découvrir.

Le dragon est né en musique, fumée, et même alarme d'incendie....

Et pendant que les musiciens médiévaux faisaient danser ceux qui le souhaitaient, c'est au sous sol, guidés par des petites lumières, qu'on pouvait découvrir le trésor:

Un livre d'heures de 1480, réalisé pour le mariage de Roland de Wedergate et de Catherine van der Camere, nobles flamands, d'habitude précieusement conservé, sorti exceptionnellement pour qu'on admire sa beauté et la fraicheur de ses couleurs.

Si vous voulez voir quelques agrandissements des illustrations, vous pouvez aller sur le site de la bibliothèque de Lille.

Tout autour, des personnages sortis du manuscrit.....

Comme ces singes soldats, avec ceux dont ils sont inspirés.....

Ou cette petite taupe qui joue de la flûte.....

Ou cette demoiselle songeuse....

Un morceau de peau de dragon pouvait être touché.....il n'est pas dangereux....enfin, tant qu'il n'est pas sur la bête...

Si vous voulez avoir un aperçu de tout ça, rendez vous jusqu'en janvier à la Médiathèque du centre à Lille, le manuscrit ne sera plus visible, mais les personnages seront installés dans le hall d'entrée, sous l'oeil protecteur du dragon.

Un grand merci à l'équipe de la médiathèque et à Délit Maille de nous avoir entrainées dans cette aventure, nous le groupe de tricoteuses de tous âges qui avons passé de bons moments à fabriquer tout ça...

Et comme il était hier question de fête médiévale et flamande, je vous propose un petit plat mitonné, que j'imagine assez bien dans cette époque....du porc, des pommes et de la bière, ça devait se cuisiner!

D'accord, la pomme de terre est arrivée plus tard....mais bon, ce n'est pas un blog historique ici....

Rôti de porc aux pommes et pommes de terre à la bière:

• 1 rôti de porc
• 2 oignons
• 2 belles pommes
• 8 pommes de terre moyennes
• 25cl de bière, au moins...
• huile d’olive
• sel, poivre, thym, laurier

Éplucher les oignons et les émincer pas trop finement. Éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux.

Dans une cocotte allant au four, mettre les légumes, verser un peu d’huile par dessus, sel, poivre, thym et laurier et mélanger le tout.

Ajouter le rôti de porc par dessus, arroser le tout de la bière et mettre au four à 200° pour 30 minutes.

Éplucher les pommes, retirer le coeur et les couper en 8.

Les ajouter dans le plat autour du rôti, arroser de la sauce et remettre au four, en baissant à 180° environ 45 minutes. On peut rajouter un peu de bière.

C'est pratique comme plat....ça se fait tout seul....ou presque....

Citron...vous dites ça comment?

C'est un souvenir familial que j'ai souvent entendu.....il concerne le citron et l'Angleterre....

Comme il y a maintenant prescription, je le partage ici:

Juste après mon bac, mes parents m'avaient emmenée à Londres passer quelques jours, une sorte de récompense pour la réussite....surtout que mes notes en anglais avaient été assez bonnes....

La technique de mon père pour nous faire pratiquer un peu l'anglais était alors de nous envoyer dans un magasin, pour acheter diverses choses. Et cette fois là, il était question de demander un citron.

A peine partie, j'ai fait demi tour et leur ai demandé: au fait, pour citron, on dit bien "citroune", non?.....(à prononcer en insistant bien sur le ou)

Et voilà, 6 ans d'études supérieures, de nombreux séjours outre Manche et mes parents se demandant si tout ça valait bien la peine....

Maintenant, je sais non seulement le dire en anglais, mais je sais l'utiliser en cuisine....

Pour un cheesecake.....chocolate and lemon cheesecake plus précisément...avec des amandes caramélisées pour donner un peu de croquant.

Cette recette est pour le Défi culinaire #8, créé par Florine, du blog Ma petite cuisine gourmande dont la marraine est cette fois Mamou and Co.

Mini cheesecakes au chocolat et citron:

• 150g de Philadelphia
• 2 petits suisses (120g)
• 50g de sucre en poudre
• 1 œuf
• 125g de palets bretons au chocolat
• 40g de beurre
• Jus d'1/2 citron
• Zeste d'1 citron
• 80g d’amandes effilées
• 6 c à s de sucre en poudre

Faire fondre le beurre. Écraser les biscuits, ajouter le beurre fondu et bien mélanger. Tasser dans le fond de 6 moules à muffins.

Bien battre au fouet le Philadelphia et les petits suisses, ajouter l'œuf puis le sucre en mélangeant bien à chaque fois, puis le jus et le zeste de citron.

Repartir le mélange dans les moules.

Cuire 45 minutes au four à 160° puis laisser 1 heure dans le four avant de les sortir et de les laisser refroidir. Réserver ensuite au moins 3 heures au froid.

Dans une poêle, mettre les amandes et saupoudrer le sucre en poudre. Laisser caraméliser en remuant avec une cuiller en bois. Quand c’est terminé, verser sur une plaque recouverte de papier cuisson et laisser refroidir.


Au moment de servir, répartir des amandes sur les cheesecakes. Il en restera, très bon à croquer comme ça ou sur un yaourt.

Les amandes ont été grillées selon les recommandations de Tambouille. Si vous ne connaissez pas ce joli blog, allez y faire un tour: il y a plein de bonnes idées pour cuisiner sympa sans se prendre la tête. C'est triste que ses auteurs Chris et Clo n'y écrivent plus depuis 2013....j'espère qu'on les retrouvera.

Pour le citron, le défi est jusqu'au 21 octobre, allez voir chez Mamou end Co.

Moi je vis croquer un peu d'amandes...c'est assez addictif ce truc...le cheesecake aussi d'ailleurs....

Un trésor...des fraises....une tourte d'esprit médiéval....

Savez vous qu'un trésor se cache dans les fins fonds de la médiathèque de Lille?.....sans doute même plusieurs.....

Celui là date d'environ 1480....on ne va pas chipoter pour quelques années en plus ou en moins....c'est un livre d'heures, réalisé à l'occasion du mariage d'un noble flamand, Roland de Wedergate, avec Catherine van der Camere....

Il est rempli d'images magnifiques, représentant une foultitude de personnages, d'animaux, de fleurs, de fruits....

Et bien figurez vous que certains de ces personnages ont décidé qu'ils en avaient assez de rester aplatis dans le noir, et qu'ils allaient bientôt sortir du manuscrit.....accompagnés d'un dragon géant, parce que quand même...ils ont besoin d'un peu de protection pour affronter notre présent....

Avant leur prochaine sortie en nombre, ils ont envoyé quelques éclaireurs, comme cette sirène....

Et quelques autres....à qui on a un peu de mal de donner un nom.....

Ils ont beaucoup été aidés par une artiste géniale, Délit Maille, qui a réuni une vingtaine de personnes de tous âges et quelques complices de la médiathèque pour prendre corps....en laine.

Ils souhaitaient pouvoir retrouver un peu de leur décor végétal.....

Qu'à cela ne tienne.....aux aiguilles 2 on leur a bricolé ça....

Et retenez bien la date du samedi 17 octobre, car ce soir là, dans le cadre de la Nuit des bibliothèques, le dragon va naitre, en musique, et les personnages seront visibles dans les sous sols..... à condition d'être prudent et d'y aller par petits groupes....

Délit Maille vous explique tout ça sur son blog....

Bref, tous ces événements m'ont donné envie de me plonger un peu dans cette époque, et, forcément, dans ce qu'on y mangeait....

Et bien, pas si mal en fait.....et avec beaucoup d'herbes et d'épices, tant par goût que pour cacher parfois le côté un peu fort des viandes....

Par exemple, j'ai trouvé sur cette page plein de recettes, notamment une tourte aux herbes ou aux champignons....j'ai mis les deux....

La recette d'origine:

Tartes aux herbes (ou aux champignons)

200 g de pâte brisée (achetez-la toute faite ou consultez la recette)

2 gros oignons

100 g de crème 35 %

100 g de gruyère râpé

6 oeufs
Les herbes

1 petite branche de céleri haché fin

½ cuillère à thé de ciboulette

½ cuillère à thé d'estragon

1 cuillère à thé de gingembre moulu

1 bouquet de persil (finement haché)

2 feuilles de sauge (finement haché)

3 feuilles de basilic (finement haché)

Mélangez le gruyère râpé et la crème fraîche, ajoutez les œufs entiers battus et le mélange d'herbes. Abaisser la pâte brisée et garnir un moule à tarte. Piquer le fond avec une fourchette pour éviter les bulles (il est conseillé de précuire un peu la pâte avant). Versez le mélange sur le fonds de tarte et dorez à four chaud (25 à 30 min). On peut varier cette recette en remplaçant les herbes par des champignons, émincés et étuvés au beurre. Au lieu de présenter une seule tarte, garnissez différents petits moules.


Ma recette:

• 2 pâtes brisées
• 2 oignons
• 200g de champignons
• 200g de ricotta (en Italie médiévale, ça devait exister...)
• 3 oeufs
• 1 c à c de ciboulette émincée
• 1/2 c à c d'estragon émincé
• 1 c à c de gingembre en poudre
• 1 petit bouquet de persil haché
• 2 feuilles de sauge hachées
• 3 feuilles de basilic hachées
• sel, poivre, un peu d'huile d'olive

Dans une poêle, faire revenir avec un peu d'huile d'olive les oignons épluchés et émincés et les champignons en lamelles jusqu'à ce qu'ils soient fondants.

Battre les oeufs avec la ricotta, les herbes, sel et poivre du moulin. Mélanger avec les oignons et champignons.

Etaler une des pâtes dans un plat à tarte, verser le mélange précédent puis recouvrir d'un deuxième cercle de pâte.

Cuire à 200° environ 35 minutes.

On ne voit plus beaucoup les herbes, mais l'ensemble était bien parfumé.

D'autres recettes médiévales sont à trouver sur cette page.

Allez voir, car si vous croisez prochainement quelque personnage bizarre échappé du manuscrit, vous pourrez peut être lui offrir un bon repas....histoire de l'amadouer....
Pour le dragon....je ne sais pas trop.....

Quand on teste des recettes, on a des restes.....et on fait une tarte...

Je me rends compte que j'ai la tarte facile.....quand je ne sais pas trop quoi préparer, c'est le plus souvent un gratin ou une tarte qui arrive à table...

Quand je préparais ma recette pour le concours Champagne en cuisine, j'avais acheté un stock de fenouil et de haddock....pour pouvoir tester plusieurs versions. Et en fait, la première m'a plu d'emblée. Il ne me restait plus qu'à cuisiner le reste autrement.

Le haddock est parti dans un gratin de pommes de terre, quant au fenouil.....

Il a fini dans une tarte, avec de la truite fumée.

Tarte au fenouil et truite fumée:

• 2 petits suisses
• 120g de farine
• 60g de beurre froid coupé en morceaux
• 1 à 2 fenouils selon leur taille
• 4 tranches de truite fumée
• 250g de ricotta
• 2 oeufs
• 1 grosse c à c de fécule de maïs
• un peu de lait
• poivre, un peu de sel
• un peu d'huile d'olive

Dans un robot ou à la main, mélanger rapidement la farine, le beurre et les petits suisses. Ne pas trop travailler la pâte, dès qu'elle se met en boule, la filmer et la laisser 1 heure au froid.

Nettoyer les fenouils et les couper en tranches. Faire revenir celles ci avec un peu d'huile d'olive dans une poêle, d'abord à feu assez vif, puis plus doucement, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Battre les oeufs, ajouter la ricotta et mélanger, puis ajouter la fécule de maïs délayée dans un peu de lait. Poivrer et saler légèrement (la truite fumée l'est déjà). Mélanger avec le fenouil et la truite coupée en morceaux.

Etaler la pâte et la mettre dans un plat à tarte, verser par dessus le mélange puis cuire au four, environ 30 minutes à 180°.

Quant à mes tartelettes, n'oubliez pas que vous avez jusque demain pour aller voter pour elles sur le site des Champagnes de vignerons. A priori, ça ne fera pas vraiment avancer le chmilblik car mes votes sont assez discrets....mais ça ne compte que pour 1 sélection, 9 autres l'étant par un jury....on peut rêver...Pour vous, c'est quand même la possibilité d'être tiré au sort pour gagner 6 bouteilles de Champagne de Vignerons!...

Et en mettant un petit commentaire sur mon billet, racontant votre dernier souvenir associé au Champagne, c'est une bouteille que vous pouvez recevoir.....

A votre place, je n'hésiterais pas!

Ce mois ci on cuisine les fruits, sur Cuisine à thème.....et ailleurs.....

Encore un joli thème pour octobre: cuisiner les fruits.

Quand je vois le nombre de kilos de fruits qui entrent dans cette maison, je ne peux que participer en partageant une ou deux recettes....

Pas compliquées les recettes....même si il existe des desserts très sophistiqués, ceux de notre table sont le plus souvent assez simples, celui ci par exemple:

Une tarte aux reine-claudes, avec un crumble breton.....

La recette:

• Une pâte: celle que vous préférez, celle ci est aux petits suisses
• Des reine-claudes, suffisamment pour couvrir votre plat
• amandes en poudre
• sucre vergeoise
• quelques palets bretons

Foncer la pâte dans un moule à tarte. Le saupoudrer largement de poudre d'amandes et de vergeoise.

Laver les prunes, les dénoyauter, les couper en 2 et répartir les moitiés sur le moule, la peau en dessous.

Ecraser les palets bretons et répartir à la surface.

Cuire environ 30 minutes au four à 180°

Et voilà!....

Alors, ne me dites pas que vous ne savez pas bricoler ça!....

Maintenant, pour aller voir d'autres recettes aux fruits, sans doute plus élaborées, ou en proposer à votre tour, il n'y a qu'à aller faire un tour sur la page de Cuisine à Thème.

Vous pouvez même en mettre des anciennes, si vous n'avez pas le temps de cuisiner ou photographier tout de suite.

Rose....concours.....et encore rose....

Quelques infos en passant et des trucs sympathiques à gagner....

D'abord, on est en octobre depuis hier....et octobre est rose...si,si, depuis quelques années c'est le mois qui a été choisi pour rappeler que le cancer du sein est une belle saleté, mais qu'on peut le dépister assez tôt pour pouvoir se donner toutes les chances de le guérir.

D'accord, ce n'est pas forcément très glamour de se faire un peu aplatir les seins entre 2 plaques de plastique pour les immortaliser, et on a souvent un grand moment de solitude quand on attend le résultat assise sur sa chaise dans une cabine, mais c'est vraiment un moindre mal....

Il y a tous les ans des initiatives sympathiques pour faire partager cette info au plus grand nombre, et cette année, je participe à celle de l'AIRE cancer (accueil, information, rencontre, écoute) du CHR de Lille. Un concours de cuisine ouvert au personnel du CHR ou aux habitants du département du Nord. Désolée pour les autres, mais il y a certainement d'autres initiatives dans votre région.

Vous voyez qui est sur l'affiche?....et bien il préside le jury, et le 1er prix est un repas pour 2 dans son restaurant lillois, le Bloempot....ça vaut la peine, non?

Vous pouvez cliquer ici pour avoir tous les renseignements, il suffit juste de proposer une recette contenant au moins un ingrédient de couleur rose, salée ou sucrée.

Pour ma part, je leur ai proposé une recette récemment publiée sur le blog: le flan de pâtisson à la truite fumée, j'espère que ça leur plaira.....

Encore un peu de rose....en bouteille maintenant.

Le Champagne rosé, n'oubliez pas que vous pouvez mettre un commentaire sur mon article présentant ma participation au concours de Champagnes de Vignerons et risquer de gagner une bouteille....et même 6 en allant voter sur leur site pour votre recette préférée, la mienne j'espère....

Et pour finir, la maison Manelli, qui fabrique des vêtement professionnels et m'avait fait cadeau d'une jolie et pratique tenue, organise un tirage au sort pour gagner un ensemble de couteaux.

C'est sur leur page Facebook que ça se passe....(ne cliquez pas sur l'image au dessus, ma technique incertaine ne m'a pas permis de le permettre...)