Une farce pour le KKVKVK

C’est la 48ème édition et il est question de pain d’épices…

On n’aurait pas été dans une période de fête, j’aurais refait mon habituelle recette de carbonade, mais il faut innover un peu et faire quelque chose qui sort un peu de l’ordinaire…

Quoique….mieux vaut sans doute une bonne carbonade qu’un mauvais plat cher et tarabiscoté…..
Mais je vous ai concocté quelque chose de polyvalent et bon….testé ce midi….

Polyvalent?….oui, c’est une farce…et vous pourrez en farcir ce que vous voulez….un poulet, une pintade, un chapon…..

Je conseille quand même d’éviter le maquereau ou les moules….si vous essayez malgré tout, vous me direz ce que vous en pensez…

Pour ma part, elle s’est retrouvée dans une poularde…un peu grasse mais moelleuse….

Farce au boudin blanc, pain d’épices et foie gras:

• 2 boudins blancs
• 2 tranches de pain d’épices
• 100g de foie gras
• 2 échalotes
• 2 c à s de cognac
• sel, poivre

Retirer la peau du boudin, couper les ingrédients en morceaux et tout mettre au mixer……

Farcir la bestiole et la cuire au four…..pour la poularde, c’était pendant 1h45, avec un verre de vin blanc et un verre de bouillon dans le fond du plat et en arrosant souvent….

Si il y a trop de farce par rapport à ce que peut contenir la bestiole, la mettre dans une terrine, la fermer et la cuire au bain marie en même temps que le reste.



Vous avez là la version en terrine….



Et celle qui a cuit dans la bête….avec un morceau de celle ci en arrière plan….elle a insisté pour être aussi sur la photo…..

Cette farce peut vous être utile si vous prévoyez du foie gras au réveillon….il en reste souvent un peu…..la volaille du lendemain en prendra un petit air de fête…..

A vous maintenant…allez voir le règlement chez Cécile, vous avez jusqu’au 13 janvier….

Mots clés Technorati : pain d'épices,KKVKVK#48,farce au boudin blanc pain d'épices et foie gras,farce pour volaille