mercredi 27 février 2008

Des biscuits pour le chef !......

Bien que ceci soit un blog de cuisine, le chef en question n' est pas un cuisinier mais un chef d' orchestre.....

biscuits amandes

Je suis allée au concert hier soir et le chef avait décidé d' être tout à la fois violon du rang, 1er violon ,soliste et chef.......pour le 1er morceau: l' ouverture de "La pie voleuse", il avait pris la place du 1er violon et semblait diriger de là....mais il était du genre hyperactif et remuait sur sa chaise de façon tout à fait irrésistible...comme la chaise avait un système pneumatique, il semblait rebondir sur un siège changeant tout le temps de hauteur.....dans le morceau suivant (de Paganini) il était soliste mais s' est mis à la place du chef....comme il fermait les yeux souvent et jouait la partition des collègues aussi, je ne sais pas ce que l' orchestre comprenait de sa direction...et il remuait toujours tellement qu' il en a envoyé balader ses lunettes.....On s' attendait à le voir courir prendre les percussions, puis les contrebasses......

Heureusement, il savait se servir de son instrument et l' orchestre de Lille reste tellement bon que la musique n' a pas pâti de ce remue ménage....

Voici le morceau par un autre orchestre, pour vous donner une idée:



J' ai pensé que j' aurais du lui apporter quelques sablés faits ce week- end selon une recette de Scally de C'est moi qui l'ai fait

Des biscuits à la vanille et à la purée d' amandes.Assez énergétiques mais néanmoins diététiques.....

biscuits amandes 2

La recette: (telle que je l' ai adaptée....)

  • 200 g de farine
  • 100 g de sucre de canne blond
  • 1/2 c à café de levure chimique
  • 1/4 c à café de sel
  • 100 g de purée d' amandes
  • 1 jaune d' oeuf
  • eau froide
  • 1 c à café d 'extrait de vanille

Mélanger tous les ingrédients secs puis l' extrait de vanille et la purée d' amandes et le jaune d 'oeuf. Ajouter ensuite un peu d 'eau froide en mélangeant jusqu' à pouvoir faire une boule. Faire 2 boudins, les envelopper de film plastique et garder au réfrigérateur 3 heures.

Couper les boudins en tranches d' environ 1 cm d' épaisseur, les repartir sur la plaque de cuisson et y disposer des grains de sucre perlé. Cuire 12 à 15 min à 180°, jusqu' à ce qu' ils soient dorés.

En fait, Scally les réalise au robot, mais j' avais envie de patouiller et la flemme de nettoyer le robot.....Pour la crème d' amandes, je l' ai achetée il y a quelques temps dans un magasin bio, après avoir découvert cette recette....je n' avais pas prévu que c' était si cher, (purée d'amandes ) c' est très bon ceci dit, et l' amande remplace le beurre, ce qui les rend plus diététiques.....la santé n'a pas de prix il parait!.....

Ceci dit, à propos de santé.....les chtis toussent toujours autant...vous pouvez voir là: " les chtis toussent" ce que j'en disais en novembre dernier.....ça n'a pas vraiment changé!......

4 commentaires:

Jess a dit…

Il faudrait que j'utilise plus souvent le sucre de canne, ca donne un gout sympa je trouve !!

Lolotte a dit…

Sympathiques petits biscuits!

Flo Bretzel a dit…

Je suis devenue une adepte de la purée d'amandes dans la patisserie!

lucie béluga a dit…

j'ai franchement salivé devant l'écran!