Carnet de voyage... match gustatif inter régional.... Et une recetteavec des produits de la région....

Ce petit séjour breton s'achève.....et comme promis, je profite d'un moment un peu pluvieux, le  premier depuis plusieurs jours bien ensoleillés, pour vous faire partager quelques images...

Par exemple ces fenêtres de Port Louis...

Ou cette chapelle découverte pendant une balade à vélo....sur un chemin aménagé à la place d'une ancienne voie ferrée....sympa le vélo sans les voitures...

Ou ce parasol qui cherche à se faire discret.......

Et cette rivière ( la Laïta ) qui se met à marée basse par solidarité avec la mer.....

Ou peut être ce bateau de pêche.....surveillé par les mouettes...

Et pour revenir à l'alimentaire, fil rouge du blog quand même, ces petits morceaux d'andouille de campagne et ces crevettes, achetés sous la halle de Merville à Lorient, où on trouve de belles et bonnes choses....

Quant au match gustatif inter régional annoncé, il a eu lieu hier midi, en fin d'un repas pris sur la terrasse, quand il a été question de comparer une spécialité locale, à une autre importée le matin même de Bordeaux....

A ma droite, j'ai nommé, le Kouingn Aman...

Et à ma gauche, l'outsider, le cannelé....

De chez Ballairdran, il parait que ce sont les meilleurs.....

La décision finale a été très difficile à prendre.....et on a prononcé un match nul.....trop bons tous les deux...

Un peu calorique tout ça?....mais on a dépensé des calories en balades....ça creuse!...

Je n'ai pas cuisiné ici, mes hôtes s'en chargeant de très belle et bonne façon, mais pour terminer quand même sur une recette, un petit plat bricolé à la maison il y a quelques temps avec un très bon produit, fabriqué dans la région...

Une boîte de soupe de poissons de roche, qui s'est transformée en petits soufflés.....

La recette:

1 boite de soupe de poissons de roche

3 oeufs

1 belle c à s de mascarpone

3 c à s bombées de farine

3 c à s d’huile d’olive

Un morceau de cheddar

beurre pour les moules

sel, 5 baies moulues

Faire chauffer un peu l’huile, y ajouter la farine, bien mélanger et faire cuire 1 ou 2 minutes. Ajouter le contenu de la boite de soupe, bien mélanger et cuire jusqu’à épaississement. Ajouter le mascarpone et bien mélanger.

Laisser un peu refroidir puis ajouter les jaunes d’oeufs un par un.

Battre les oeufs en neige, en ajouter ⅓ à la préparation et bien mélanger pour l’assouplir, 

puis ajouter les ⅔ restant avec précaution en soulevant bien à la maryse.

Râper un beau morceau de cheddar.

Beurre 4 moules et les fariner légèrement. Verser la préparation dedans et répartir le fromage râpé par dessus.

Mettre au four 200° pendant 20 minutes.

Si possible, choisir un programme de cuisson uniquement par le bas du four.

Il vaut mieux les manger rapidement à la sortie du four et ne pas chercher à les démouler.....

Dès demain, je regagne le Nord.....mais quelques spécialités locales assez sucrées et beurrées vont sans doute faire le voyage avec moi...

Un message bref....

 

Il parait que les fruits sont moins sucrés cette année....

C'est une info de la radio ce matin: il paraitrait que les fruits soient moins sucrés cette année....interview de clients au marché et de producteurs à l'appui...

Mouais....si ils le disent....

Je ne peux pas vraiment dire....mes papilles n'ont pas enregistré le taux de sucre ressenti les années précédentes....je peux juste affirmer que je mange des fruits et que dans l'ensemble, si ils étaient assez murs, j'ai bien apprécié...

Et si vraiment certains trouvent que ça manque de sucre....ils peuvent essayer comme ça.. 

Sous forme de moelleux, les abricots leur sembleront tout à fait comestibles...

La recette est encore une fois inspirée de Carole, d'Alter Gusto, selon la formule quasi mathématique qu'elle nous a fait connaitre pour des muffins inratables...

Moelleux aux abricots: pour une vingtaine de gâteaux

• 2 oeufs ( 55x2 g comme poids de référence)
• 220g de farine à levure incorporée ( 2 parts) ou avec 1/2 sachet de levure chimique
• 220g de lait fermenté ( 2 parts)
• 110g de sucre ( 1 part)
• 110g d'huile d'olive ( 1 part)
• 6 abricots dénoyautés et coupés en morceaux

Mélanger les éléments secs dans un récipient. Dans un autre, battre les oeufs et ajouter le lait et l'huile en battant le tout pour mélanger le plus possible.

Verser les éléments liquides dans les éléments secs, sans trop chercher à faire quelque chose de trop homogène. Ajouter les morceaux d'abricots.

Répartir dans des moules à muffins et cuire au four à 180° une quarantaine de minutes.

En principe, ces muffins cuisent en 25 minutes environ, mais les abricots rendant pas mal de jus et la cuisson est plus longue....surveillez.....

Comme les fruits donnent une pâte un peu plus humide, ils méritent plus le nom de moelleux que de muffin, mais le principe est le même...

Et vous pouvez aussi y mettre des pèches, des brugnons....enfin, tous les fruits que vous voudrez...qu'ils soient bien sucrés ou pas.... 

Mais de toute façon, il vaut mieux profiter au maximum de tout ça...on les regrettera cet hiver quand on aura à choisir entre une pomme et une banane...

On continue dans les pensionnaires...et dans l'assortiment des couleurs...

La petite ménagerie familiale temporaire ne vous a pas été présentée en entier....

Il y a encore un pensionnaire, végétarien celui là, qui ne quitte pas beaucoup sa cage car il a la malencontreuse habitude de ronger tout ce qui l'inspire...fils électriques, meubles, tapisserie...

Les fanes de carottes bio, c'est quand même meilleur, non,....

Quand son maitre est là, il se promène quand même un peu, et la petite chatte et lui se paient une partie de rodéo endiablé....il faudra que je réussisse à immortaliser ça un de ces jours....

Bref!....j'ai essayé de l'assortir à un de mes plats...si, si...c'est classe!...

Avec ça, peut être....

Du riz Venere....qui m'avait été gentiment offert par la maison Riso gallo pour le tester...je l'avais déjà gouté l'année dernière et il m'en restait un peu.....

Avec du poisson, ça se marie bien aussi...

Le poisson est du cabillaud, cuit au micro ondes, et le riz est cuit cette fois un peu comme un risotto...

Cabillaud et tomates au micro ondes, riz Venere (pour 2..)

• Un dos de cabillaud
• Quelques tomates cerises
• 2 ou 3 oignons nouveaux
• huile d'olive
• sel, poivre
• 200g de riz Venere
• eau
• un peu de vin blanc

Faire revenir dans un peu d'huile d'olive des petits oignons émincés. Ajouter le riz et bien l'enrober, le faire cuire 2 ou 3 minutes puis verser un demi verre de vin blanc.

Quand celui ci est évaporé, arroser régulièrement avec de l'eau chaude, en remuant à chaque fois, comme pour un risotto.

Pendant la cuisson, répartir dans 2 papillotes en silicone, ou 2 petits plats, des petits oignons émincés et des tomates cerises coupées en 2.

Fermer les papillotes ou filmer les plats, en faisant quelques petits trous dans le plastique, et cuire 2 minutes au micro ondes.

Reserver.

Couper le dos de cabillaud en gros morceaux.

Quand le riz est tendre ( c'est assez long, et il reste de toute façon un peu ferme), mettre les morceaux de poisson dans les papillotes, refermer et cuire 3 à 4 minutes au micro ondes.

Bon, je l'avoue, pour les couleurs, c'est un peu raté quand même....comme mes petits oignons étaient un mélange de rouges et de blancs, le noir du riz a un peu viré....

Mais c'est l'intention qui compte!...

De toute façon, le lapin s'en fiche un peu....il préfère les pissenlits et les carottes....

Une autre pensionnaire...et un dessert frais, assorti....

Il n'y a pas qu'un serpent qui a pris ses quartiers d'été à la maison.....

Deux des Fils étant actuellement d'humeur déménageuse, Fils N°2 est revenu temporairement, avec une mignonne petite chose.....

Elle a quelques mois, et aime beaucoup venir sur les genoux, même, et peut être surtout, quand on y a déjà un livre ou comme ici une tablette.....la photo est d'ailleurs prise avec ladite tablette, ce qui laisse imaginer sa proximité avec l'objet.....

Elle a vécu en appartement jusque maintenant, et la découverte du jardin lui a semblé digne d'une aventure extraordinaire.....

Elle a précautionneusement posé les pattes sur l'herbe et est allée renifler toutes ces choses vertes, bizarres, qui bougeaient quelquefois comme si on soufflait dessus....

En plus, il y a plein d'odeurs des chats du quartier qui viennent régulièrement en visite, ou peut être même encore de la précédente propriétaire des lieux.....

Elle a vite regagné des lieux plus civilisés....du genre banc, ou terrasse et ne s'aventure plus beaucoup dans l'immensité du jardin...qui doit bien faire ses 50m2 quand même!.....

De toute façon, les canapés, c'est beaucoup mieux.....

Sans le faire exprès, juste par envie de faire un dessert frais, j'ai préparé ce dimanche une panacotta aux abricots dont les couleurs s'harmonisent bien avec elle.....

Le blanc et l'abricot....non?....vous ne trouvez pas?....

Bref, c'est une panacotta au yaourt et lait de coco selon une recette empruntée à Edda, du blog " Un déjeuner de soleil".....chez qui j'ai envie de tout gouter....

La recette:

• 400g de lait de coco
• 380g de yaourt grec
• 100ml de lait
• 100g de sucre en poudre
• 1 gousse de vanille
• 3 feuilles de gélatine
• abricots
• groseilles

Tremper la gélatine dans de l'eau froide pendant une dizaine de minutes.

Dans une casserole, verser le lait de coco et le lait, ajouter le sucre et la pulpe de la gousse de vanille. Chauffer jusqu'à ce que le sucre soit bien fondu. 

Ajouter la gélatine bien essorée et mélanger. Laisser revenir à température ambiante et ajouter le yaourt. Bien mélanger et répartir dans 6 verres ou ramequins.

Laisser au froid au moins 4 heures. Elle garde 2 jours au réfrigérateur, on peut donc la préparer la veille.

Juste avant de servir, couper les abricots en morceaux et égrainer les groseilles et déposer le tout sur la crème.

Comme je voulais vraiment n'avoir plus grand chose à faire au moment du repas, j'avais en fait coupé les fruits avant et les avais laissés au froid, avec le jus d'un demi citron et un peu de sirop d'agave pour faire une petite salade de fruits bien fraiche.

La panacotta préparée comme ça est bien plus onctueuse que celles que j'avais pu tenter avant....les 3 feuilles de gélatine qui me semblaient un peu "juste" en quantité ont tout à fait fonctionné, malgré mes craintes et plusieurs ouvertures de frigo pour vérifier....

MrD, qui avait enfin trouvé que la panacotta était quelque chose de mangeable au restaurant à Hyères et fait des comparaisons pas forcément gentilles avec ce qui lui avait été servi à la maison a eu l'air d'apprécier......

La minette s'en tient aux croquettes.....