Des petits flans ensoleillés pour le KKVKVK37 et ce qui voulait être des sablés….et qui prouve qu’il faut se méfier des recettes….

Un titre un peu à rallonge…..c’est peut être le froid qui me donne de l’inspiration…..au moins pour les titres…
Le KKVKVK est organisé cette fois ci par Une cuillère pour les délices, qui avait gagné la précédente édition…..

Elle a choisi de nous proposer de lui donner des recettes de flans, salés ou sucrés…
En fait, ma recette est ce que j’appelle une “recette à tiroirs”…. ça a commencé avec une bouteille de Smoothie que j’avais acheté pour un des fils qui en faisait une grosse consommation….mais il est venu beaucoup moins à la maison et la date limite approchait dangereusement…Heureusement, Tiuscha venait de parler du recyclage du jus ou coulis en confiture….

Voilà le résultat, avec un sachet de Priz et du sucre….

Très bon sur une tartine…..on retrouve bien le goût de la mangue et du fruit de la passion..
Mais comme elle est assez peu riche en sucre et n’a cuit que 2 minutes, je préfère la garder au frais et la consommer rapidement…
Ce qui m’amène au flan…..faut suivre…
Le flan est à la crème de noix de coco….et l’accord avec la mangue et le fruit de la passion permet de se croire sous les tropiques….enfin presque, si on oublie la température ambiante…

La recette:

• 1 boite de 400ml de crème de noix de coco
• 100ml de lait
• 3 oeufs
• 1 c à s de maïzena
• 100g de sucre en poudre
• Gelée mangue passion

Mélanger le lait, la maïzena et la crème de coco (plus épaisse que le lait de coco). Battre les œufs avec le sucre et ajouter le mélange précédent en mélangeant bien.
Verser dans des pots et cuire au four, au bain marie environ 35 minutes à 160°
Quand les pots ont refroidi, déposer un peu de gelée de fruits au dessus avant de déguster…
Comme le montre la photo, la consistance du flan n’est pas la même en haut du pot et dans le fond…..comme dans d’autres recettes de flan coco….
Je conseille quand même de tester plutôt avec du lait de coco qu’avec de la crème, je pense que la texture serait plus agréable….
Et les sablés?…..c’est tout récent, j’ai voulu tester une recette du dernier REGAL….et je me retrouve avec ça…

J’avais décidé de bien tout peser…juste de remplacer le cacao et la cannelle par un mélange pour pain d’épices…..
Alors je vous préviens: la recette parle de 20cl de lait…..ce qui fait pour moi 200ml……si mes souvenirs d’école sont bons…..
J’ai dons consciencieusement mesuré dans mon verre doseur….j’aurais du voir que ça faisait un peu beaucoup…
Eh bien, on se retrouve avec une pâte très liquide que je ne vois pas vraiment comment faire en sablés…..des crêpes peut être…
J’ai ajouté farine et cassonade….jusqu’à obtenir quelque chose de plus épais et mis dans des petits moules…

Impossible de donner une recette…le résultat n’est pas mauvais, mais pas vraiment assez sucré..
En tous cas: si vous testez la recette de REGAL, je pense que 20ml de lait seraient tout à fait suffisants…

Mots clés Technorati : flan coco,gelée mangue passion

Neige en novembre, Noël en décembre…..et pot au feu de saison.

 

Depuis 2 jours il semble qu’il y ait de la neige…..quel scoop!…il fait froid fin novembre….

Bon, ceci dit, nous on a eu de la chance: on est bien rentrés du cinéma jeudi soir en se transformant en bonhomme de neige, mais ce n’est pas resté au sol et ce matin on avait même un ciel comme ça:

Bon, le fond de l’air est quand même un peu frais…..c’est un temps idéal pour un pot au feu…..

Lille (Samedi, 27 Novembre)

1 °C / -5 °C

Durant toute la journée, intervalles nuageux. Vent variable. La température minimum prévue est de -5° C et le maximum de 1° C.

Pas vraiment de recette: je le fais un peu “ au pif”…..2 sortes de viande, l’une un peu plus grasse que l’autre….quelques carottes, 2 ou 3 poireaux, autant de navets, un gros oignon piqué de 2 clous de girofle,1 bouquet garni, sel et poivre…..

On met tout dans la cocotte minute la veille, on couvre d’eau froide et on cuit 60 minutes quand la soupape chuchote…

On n’ouvre pas et on laisse refroidir jusqu’au lendemain….en ce moment, ça peut se faire sur la terrasse….

Le lendemain, on ouvre, on retire le gras figé sur le dessus et on remet à cuire environ 1 heure…..ou plus si on veut….

Pas de vraie recette….et pas de vraie photo non plus….en tous cas, pas de la viande…..( il existe quand même des repas où je ne sors pas mon appareil….)

Si on aime ça, on peut mettre un ou plusieurs os à moelle lors de la cuisson….et si on ne veut pas que la moelle disparaisse dans le fond de la cocotte et qu’on soit frustré de ne plus la retrouver, je conseille cette méthode:

Vous les emballez dans un linge (si possible lavé sans adoucissant et avec une lessive non parfumée….) que vous fermez avec une ficelle……il n’y aura qu’à ouvrir, sortir la moelle et l’étaler sur un morceau de pain bien croustillant, avec du sel et du poivre….un régal!

Et le pot au feu, c’est un plat qui peut vous réchauffer plusieurs fois…..surtout quand c’est moi qui le fait car je vois un peu grand pour la quantité de viande….mais ça se réchauffe très bien et le bouillon fait une entrée revigorante après une journée de boulot….

Et quand on en a assez d’en manger de façon “classique” on peut lui donner un petit air oriental….

Il suffit de cuire 2 minutes des nouilles chinoises dans de l‘eau bouillante, puis de les égoutter et rincer sous l’eau froide.

Ensuite on coupe un reste de viande et de légumes en petits morceaux, on les fait réchauffer dans un peu de bouillon et on ajoute les pâtes qu’on cuit encore 1 à 2 minutes….si on veut vraiment une note plus orientale, on peut ajouter un peu de gingembre au bouillon et un peu de coriandre ciselée sur le dessus….

Bon week end!….bien au chaud….

 

Dure la vie de Chat?….même pas de saumon tous les jours!…..

En se promenant d’un blog de cuisine à un autre, il semblerait que beaucoup d’entre nous partagent leur vie avec un chat…..(oui, avec un chien aussi, je sais le cocker, je ne t’oublie pas…)
Alors aujourd’hui, je parle d’une chatte qui a une vie très difficile, ne serait ce que pour trouver un endroit confortable pour ses petites siestes…

C’est une de ses occupations préférées, mais maintenant elle a l’excuse de son grand âge….ceci dit, quand elle passe la nuit dehors (moins depuis qu’il fait froid…) je présume qu’elle est un peu plus active, ne serait ce que pour défendre son territoire face aux autres chats du quartier….et comme elle a très mauvais caractère, ça ne doit pas se passer toujours tout seul….
Une autre occupation qui lui tient à cœur c’est manger…..j’avais déjà raconté qu’elle arrivait ventre à terre en quittant son coin douillet dès que je cuisinais du poisson….et ça n’a pas raté encore cette fois ci, pour des croustillants aux 2 saumons…

La recette:

• 250g de ricotta
• 200g de saumon fumé
• 200g de saumon frais
• 1 œuf
• 1 ou 2 échalotes
• ciboulette (fraiche ou surgelée)
• 5 baies moulues
• 8 feuilles de bricks
• huile d’olive

Couper les saumons en petits morceaux. Ciseler la ciboulette (sauf si elle est surgelée…..) éplucher et émincer l’échalote.
Mélanger le tout à la ricotta, ajouter l’œuf battu, les 5 baies et bien mélanger.
Conserver 2 feuilles de bricks et les couper pour en faire 6 morceaux.
Etaler chaque feuille restante et disposer au milieu un morceau supplémentaire pour la doubler. Y déposer de la farce puis plier en 3 dans un sens et dans l’autre pour faire un petit paquet. Le tenir fermé avec un cure dent.
Huiler au pinceau et déposer sur une plaque de cuisson.
Cuire environ 20 minutes à 200°

 Comme 750g.com met le saumon à l’honneur ce mois ci et propose un concours de recettes, je vais leur envoyer celle ci….

Il y en a une ici qui attend avec impatience la prochaine fois que je cuisinerai du poisson…..ce qui ne devrait tarder….en attendant, elle fait une petite sieste….

Mots clés Technorati : saumon,saumon fumé,bricks,croustillants aux 2 saumons

La journée de la râlerie…..et des romanesco adaptés pour ne pas trop déplaire à certains….

 

C’est Taka qui nous propose cette journée!…..

 

Elle nous propose de lui envoyer nos motifs de mauvaise humeur, pour faire le pendant de la journée de la gentillesse qui a eu lieu il n’y a pas longtemps….ça fait du bien d’être gentil, mais ça fait aussi beaucoup de bien de râler……

Je l’avais fait il y a quelques semaines sur ce blog et ça m’a bien soulagée après des journées à marcher ou conduire en ville sous la pluie…

Cette fois ci, mon motif de râlerie est peut être futile, mais je suis sure qu’on est plusieurs à le partager…

C’est la manie de certaines boulangeries ou grandes surfaces à faire du pain fariné, pour faire croire qu’il est tout à fait artisanal….ça permet juste de ruiner le manteau noir bien chaud qu’on a ressorti vu les températures, le cabas, noir aussi (celui en toile de chez Monop…) où on s’est résolu à le mettre en voyant l’état du manteau….puis la nappe de la maison où on l’a déposé pour le gouter….

Comme si le fait de balancer plein de farine au dessus rendait le pain meilleur!…..et c’est une grande spécialiste du pain raté qui le dit!…..

Maintenant, je sais ce qui me reste à faire pour faire croire qu’il est réussi……le cacher sous un mont de farine….

Sinon, pour faire manger des choux à ma petite famille sans trop en faire râler certains……j’ai testé un gratin de pâtes au chou romanesco…

La recette:

• 1 chou romanesco
• 300g de macaronis
• 6 tranches de pancetta
• 25cl de crème fraiche légère semi épaisse
• 100g de gruyère râpé
• sel, poivre, un peu de muscade râpée

Cuire les pâtes al dente. Nettoyer le chou, le couper en petits bouquets et les faire blanchir 5 minutes à l’eau bouillante.

Les égoutter et les passer tout de suite sous l’eau bien froide.

Egoutter les pâtes et les verser dans un plat à four légèrement huilé. Ajouter les morceaux de chou et la pancetta coupée en lamelles, sel, poivre et muscade.

Verser la crème par dessus puis le fromage.

Passer environ 20 minutes à four 200°

 

Bon, je n’ai pas pu empêcher certains de trier leur assiette pour retirer les légumes…..ça m’a fait râler d’ailleurs……

Mots clés Technorati : journée de la râlerie,gratin de pâtes et chou romanesco,pâtes,chou romanesco

Il parait que je fais beaucoup de tartes….même des fausses!….et une chance de gagner des biscuits…

 

Une de mes fidèles lectrices (si, si…..il y en a) m’a fait remarquer ce midi qu’il y avait beaucoup de recettes de tartes sur mon blog…..

Je l’assume complètement…..

En général, ce sont plutôt des tartes salées, mais il y en a eu des sucrées et même des renversées ou à l’anglaise, des pies…..

L’autre jour, dans la série: il ne faut pas gâcher la marchandise…il y a eu ce que j’ai appelé une fausse pie…..

La recette:

• un reste de pâte
• 1 ou de pommes, épluchées et coupées en cubes
• 1 poignée de raisins secs
• sucre en poudre
• cannelle
• un peu de beurre

Dans un plat, disposer des morceaux de pommes et les raisins secs. Saupoudrer de sucre et d’un peu de cannelle et disposer quelques noisettes de beurre.

Etaler au rouleau le reste de pâte et la mettre au dessus des fruits.

Cuire environ 25 minutes à 200°

Pour servir, on fait comme on peut car ça ne se démoule pas……et pour faire joli pour la photo, on essaie d’avoir un morceau de pâte entier à poser sur les fruits….

Les biscuits, c’est Miamz qui les offre, par tirage au sort…..

D’un côté, je n’ai pas intérêt à vous en parler si c’est un tirage au sort…….d’un autre côté, si je le fais, je double mes chances…..mais j’ai quand même un doute….il faudrait que je me souvienne mieux de mes leçons de statistiques pour le lever….

De toute façon, je suis trop bonne…..ça me perdra!….