Et qui dit voyage dit ravitaillement.....
Même si on ne part pas au bout du monde, il faut toujours prévoir de quoi se sustenter....
Et qui dit voyage dit aussi utilisation de ce qui reste à la maison pour ne pas laisser perdre pendant notre absence.....
Justement, avant de partir j'avais acheté des abricots et il restait du beurre et des oeufs dans le frigo, qui n'attendraient pas forcément notre retour.....
Un moelleux tatin aux abricots.....
En fait, j'ai repris la recette du moelleux à la rhubarbe, que j'avais trouvée chez Mamina et l'ai un peu adaptée....
La recette:
- 8 gros abricots
- 100g de sucre
- 50g de beurre
- 230g de farine
- 3 oeufs
- 150g de sucre
- 100g de beurre mou
- 1 grosse cuillerée à soupe de mascarpone ( je n'avais que ça dans le frigo, au lieu de la crème épaisse...)
- 10g de levure chimique
Laver les abricots, les couper en 2 et les dénoyauter. Les répartir dans le fond d'un moule à gâteau, coté bombé en dessous, saupoudrer des 100g de sucre et répartir les 50g de beurre coupé en petits morceaux.
Mettre au four préchauffé à 180° pendant environ 10 minutes, que tout ça commence à colorer. Sortir du four et réserver.
Fouetter le sucre restant avec le beurre mou jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter les oeufs battus, puis la farine mélangée à la levure et enfin le mascarpone, en mélangeant bien à chaque fois.
Verser la pâte (elle est assez épaisse...) au dessus des abricots et cuire 35 à 40 minutes au four à 180°. Laisser tiédir avant de démouler.
Délicieux!....et cette fois, j'ai utilisé un moule en silicone, qui a permis un démoulage plus facile que la fois précédente, avec un moule en métal.
En tous cas, ce gâteau a été entamé à Lille et terminé dans le sud......je ne sais pas si il appartient à la catégorie des gâteaux de voyage mais il a très bien supporté ses quelques heures de train, dans une boite hermétique et un sac isotherme.....
C'est quand même une drôle d'idée d'importer des abricots vers le sud.....quand on sait que par ici on peut trouver des étals de fruits de ce genre.....
Mais bon.....c'était pour la bonne cause....et de toute façon, on en fait une grosse consommation sur place....et peut être que certains remonteront au Nord......
