D'accord, maintenant ce serait plutôt en voiture ou dans une salle d'attente d'aéroport, mais le principe est toujours le même: un gâteau transportable facilement qu'on a plaisir à déguster en route ou à partager à l'arrivée.
En cette saison de festivités, on peut être amenés à aller rendre visite aux grands parents ou aux vieilles tantes et ce type de gâteau peut être bienvenu.
Mais même si vous restez chez vous, ce sera aussi tout à fait le genre de petite chose qui saura vous faire plaisir devant une cheminée avec une tasse de thé.....ou dans votre cuisine avec un café.
Celui ci est inspiré d'une recette de Carole, du blog Alter Gusto, qui ne se lasse pas des cakes et autres quatre-quarts dont elle partage volontiers les recettes.
Il est à la farine complète et elle en proposait 3 versions. J'ai choisi celle au fromage blanc (ou yaourt) et l'ai adaptée aux fruits secs présents dans mes placards.
Cake à la farine complète aux cranberries et raisins secs
- 160g de farine de blé T150
- 1,5 c à c de levure chimique
- 100g de raisins secs
- 100g de cranberries séchées
- 2 c à s de rhum
- 2 oeufs
- 100g de sucre de canne brun
- 180g de fromage blanc
- 40ml d'huile d'olive (ou une autre)
Mettre les raisins et cranberries dans un bol avec le rhum, mélanger et laisser macérer au moins une quinzaine de minutes.
Mélanger la farine et la levure.
Battre les oeufs avec le sucre. Ajouter le fromage blanc puis l'huile en mélangeant bien à chaque fois.
Incorporer la farine avec la levure puis les fruits avec le rhum. Bien mélanger.
Verser dans un moule beurré et cuire 45 à 50 minutes dans un four préchauffé à 160°.
Vous aurez les autres versions sur Alter Gusto. N'hésitez pas, ils sont faciles à faire, délicieux à déguster et plutôt raisonnables pour la santé.
En tous cas, si vous aimez ce genre de gâteau, revenez bientôt par ici prochainement car j'en ai d'autres à vous proposer.
