N'ayant arrêté ni de cuisiner ni de manger des gâteaux, c'est encore l'un d'eux que je propose ici. Il a déjà eu les honneurs d'Instagram mais la fidélité à mon vieux blog m'amène à publier sa recette ici.
Il est à la ricotta et m'a servi à utiliser une poire délicieuse mais trop énorme trouvée chez Nous Antigaspi.
C'est un gâteau peu sucré, la poire l'était bien assez à notre goût. Mais si vous préférez en mettre plus, je ne vous jetterai pas la pierre.
C'est Edda du blog Un déjeuner de soleil qui m'a inspirée car les recettes à la ricotta sont nombreuses et bonnes chez elle.
La recette:
- 200g de farine demi complète (T85)
- 50g de poudre d’amandes
- 90g de sucre muscovado
- 10g de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 250g de ricotta
- 3 œufs
- 2 c à soupe d’huile d’olive
- 1 très grosse poire ou 2 moyennes
Éplucher la poire et la couper en morceaux.
Mélanger la ricotta avec l’huile et les œufs
Mélanger les éléments secs
Verser le mélange humide dans le sec et mélanger sans trop insister. Ajouter les morceaux de poire et mélanger.
Verser dans un moule à cake légèrement huilé et cuire environ 35 minutes à 180 degrés
Laisser refroidir à moitié dans le moule avant de démouler. Il est assez humide.
