Du chou et du poisson....il parait que c'est bon pour la santé

 Bon, d'accord, ça n'envoie pas du rêve pour mon premier article de l'année et une réapparition ici.

Mais c'est ma bonne résolution pour 2022.....manger plus de chou?....non! mais essayer de noter ici mes recettes à refaire. Par moi ou par d'autres. 

J'ai encore eu la bonne surprise l'autre jour de voir mon blog s'afficher lors d'une recherche de recette sur le net. Je ne me souvenais même plus l'avoir déjà faite. 

Bref, le chou.....je pense toujours au porc ou à la saucisse quand j'en ai un à cuisiner ( Je ne choisis pas le contenu de mon Biocabas) . Mais je me suis souvenu en avoir déjà cuisiné ou dégusté avec du poisson, et bien apprécié.

Résultat:

Ma recette:

• 1/2 chou blanc
• 1 très grosse carotte
• 1 gros poireau
• 1 gros oignon
• Un peu d'huile de tournesol
• 1 c à c de grains de genièvre
• poivre
• un peu de sel
• Un verre de vin blanc
• 300g de lieu
• 150g de flétan fumé
• lait
• 3 échalotes
• Vin blanc et un peu de vinaigre de cidre
• 1 grosse c à c de crème fraîche

Commencer par nettoyer le chou, le couper en gros morceaux et le blanchir 5 minutes dans une casserole d'eau bouillante. Egoutter et réserver.

Eplucher les autres légumes et les couper en morceaux, éplucher et émincer l'oignon.

Faire revenir l'oignon, puis le poireau quelques minutes, ajouter les carottes et les morceaux de chou. 

Verser un bon verre de vin blanc et compléter à mi hauteur avec de l'eau. Saler un peu et poivrer. Mettre les grains de genièvre (je préfère les mettre dans une boule à thé que directement dans les légumes)

Faire mijoter jusqu'à ce que les légumes soient cuits.

Eplucher et émincer les échalotes. Les mettre dans une casserole, les couvrir de vin blanc et ajouter environ 1 c à s de vinaigre. Cuire jusqu'à ce que le liquide réduise aux 3/4. 

Quand le poisson sera cuit, il n'y aura plus qu'à réchauffer, ajouter la crème en fouettant, poivrer et saler un peu.

Pour les poissons, faire chauffer un mélange eau/lait et quand il est prêt à bouillir, y mettre les morceaux de poisson. Ramener à frémissement, couper la plaque et laisser une dizaine de minutes.

Servir tout ça, avec des pommes de terre cuites à la vapeur.

Je dis "un peu de sel " tout au long de la recette car le poisson fumé peut être déjà très salé .

Et pour les légumes, faute de grosse carotte ou gros poireaux....vous adaptez.....

Pour finir, je dois tout vous avouer: je pensais faire cette recette avec du haddock mais je me suis un peu emmêlée dans les noms de poissons quand j'ai fait ma commande.....

Vous me direz avec quoi vous avez fait la recette?