On peut en faire tout un flan....

J'avoue tout de suite, le titre n'est pas vraiment de moi mais c'est le thème du défi du mois d'aout de Recettes de cuisine:  
On peut en faire tout un flan, et il peut être salé, sucré ou même les 2....
Le mien est plutôt salé, et j'avoue m'être inspirée de moi même, une recette de 2014, et si vous allez voir, vous aurez une photo un peu plus glamour que celle ci:

Mais ce qui compte c'est le goût, non? 

Et il en avait du goût! celui du thon, du pesto et des tomates cerises rôties.

Pour la recette des tomates, je vous renvois encore plus loin dans le passé: en 2011....mais j'en fais régulièrement depuis et j'aime toujours ça...je mets peut-être le four un peu moins fort maintenant, 180° en baissant ensuite à 160° et je laisse un peu plus longtemps...

La recette des flans (pour 4)

• 1 petite boite de thon au naturel
• une trentaine environ de tomates cerises rôties
• 1 c à s de pesto 
• 2 oeufs
• 250g de ricotta
• 1 c à s rase de fécule de maïs délayée dans un peu de lait froid
• sel, piment d'espelette
• un peu d'huile d'olive pour les ramequins

Dans 4 ramequins huilés, répartir le thon (égoutté) et les tomates cerises.

Battre les oeufs avec la ricotta, la fécule, le pesto, le sel et le piment puis verser sur le thon et les tomates.

Cuire environ 30 minutes au four préchauffé à 180°, chaleur tournante.

Avec quelques feuilles de salade, ça vous fera un repas.

Ne cherchez pas forcément à les démouler.....

Pas très glamour, non?.....c'est pour ça que je vous ai parlé de la photo de 2014....mais j'avais avoué qu'elle était un peu truquée: faite le lendemain. Si vous les laissez 24h au froid, couverts d'un film, ils se démoulent très bien et peuvent se manger froids ou passés un peu au micro ondes....(tant pis si c'est moins politiquement correct...)

Avant de terminer, je vous propose de m'aider à résoudre une question cruciale: MrD a trouvé ça très bon, mais a remarqué qu'il manquait un peu de "mache"....que c'était un peu mou...

Je lui ai rappelé que c'était un flan et que si il y avait du croustillant, on appellerait ça plutôt une tarte....mais bon....c'est vrai qu'avec la fécule, ça donne un résultat très souple.....

Vous verriez quelle solution, vous?

En tous cas, n'hésitez pas à vous lancer dans le flan et allez voir sur la page du Défi Cuisine pour participer ou trouver des idées.

 

légumes à tout faire.....pourquoi pas une tarte...

Retour à un grand classique de la maison en été, quand la température n'est pas trop extrême pour nous gens du Nord.....les légumes au four.

J'en fais régulièrement de grands plats, voire une lèchefrite complète dont la composition varie en fonction des achats familiaux.

Le plus souvent, on n'est plus que 2 à la maison mais il ne faut pas hésiter à en préparer de belles quantités: ça va avec tout et ce n'est pas plus de boulot d'en faire une belle dose....

Et ça peut servir de base à d'autres plats.....j'ai une petite addiction aux tartes pour ma part...

Il y a déjà plusieurs version de celle ci sur le blog.....vous les trouverez dans la table des matières...

Cette fois, c'est un pot de tapenade trouvé dans le frigo qui m'a inspirée. Je dis bien trouvé dans le frigo car je ne l'y avais pas mis moi même....Fils N°2 a un peu occupé la maison pendant nos vacances et il a laissé quelques trucs sympathiques....

Tarte aux légumes confits et tapenade:

• une pâte à tarte (pour moi, celle à l'huile d'olive et vin blanc de Carole, Alter gusto)
• un petit bocal de tapenade noire
• un gros bol de légumes confits au four (ici: courgettes, oignons, tomates et ail)
• 250g de ricotta
• 2 oeufs
• 1 cuiller à soupe rase de fécule de maïs délayée dans un peu de lait
• sel, poivre

Etaler la pâte dans le moule.

La tartiner de tapenade

Recouvrir de légumes

Battre les oeufs avec la fécule de maïs délayée et la ricotta. Saler (pas trop à cause de la tapenade qui peut l'être plus ou moins) et poivrer. Verser sur les légumes.

Cuire 30 à 35 minutes au four préchauffé à 180° chaleur tournante.

Avec de la salade, c'est un repas complet...

Pour les légumes, en voici l'aspect à la sortie du four:

Ce sont des morceaux de tomates et courgettes, juste lavées et découpées, avec quelques oignons nouveaux (ou pas) et des gousses d'ail (épluchées ou pas). Quelques herbes du jardin aussi (thym, romarin, origan)

Tout est arrosé d'une bonne rasade d'huile d'olive et mélangé avec les mains. Un tout petit peu d'eau ou de vin blanc arrose le tout.

Pour la cuisson, j'avoue varier selon le temps dont je dispose. le plus souvent je commence à four moyen, environ 30 minutes à 180° le plat couvert d'un alu ou de papier sulfurisé mouillé, puis je découvre et je baisse le four à 140° ou 150° et laisse le plat une heure, en remuant de temps en temps.

On peut tout cuire à 180° et ce sera plus rapide, mais peut être moins confit, ou à 140° mais ce sera plus long.....à vous de voir....en n'oubliant pas de surveiller le four: d'accord, c'est un peu un plat de feignasse mais même les feignasses se donnent un peu de mal.....