jeudi 25 octobre 2018

Bricolage de fin de saison....

Bricolage, oui parce que cette recette est, comme souvent une improvisation pour servir un repas équilibré, mais néanmoins goûteux, qui m'a dépannée un jour où comme souvent je manquais cruellement d'idées.....

De saison, parce que par chez nous l'été s'est prolongé jusque maintenant et on trouve encore des petites tomates cerises locales tout à fait respectables.....j'en ai même cueilli une dizaine dans le jardin ces derniers jours (oui, nous sommes de gros producteurs...)

Et ce qui ne gâte rien, j'ai pu accommoder ainsi un reste de pâtes...




Ces pâtes ne sont pas n'importe lesquelles ceci dit, elles viennent de la ferme des mions, à Hazebrouck, qui produit des farines et des pâtes bio, vendues en circuit court, comme La Ruche qui dit oui ou le Court Circuit.

Pâtes aux filets de maquereaux

  • Un reste de pâtes cuites
  • 1 boite de filets de maquereaux, au naturel ici mais fumés ou autre selon votre goût
  • quelques anchois à l'huile d'olive
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail 
  • olives noires
  • câpres
  • tomates cerises
  • un peu d'huile d'olive
  • un peu de basilic
  • un peu de piment 
Eplucher et émincer l'oignon et commencer à le faire fondre dans un peu d'huile d'olive.

Ajouter l'ail épluché et émincé et les filets d'anchois, les écraser un peu puis ajouter les 3/4 de vos tomates, et cuire quelques minutes. Il faut que l'oignon soit cuit. Si les tomates en rendent pas assez de jus, mouiller avec un peu d'eau.

Ajouter alors les filets de maquereaux, les olives, et les mélanger au reste, tout en chauffant toujours, puis les pâtes. Chauffer tout ça en mélangeant doucement. Ajouter un peu de piment si vous le souhaitez (je mets une pointe de couteau d'un condiment très pimenté qui vient de la Réunion)

Terminer avec les dernières tomates cerises, crues, coupées en 2.

Au moment de servir, ciselez un peu de basilic par dessus.


Voilà voilà.....

Comme je l'ai beaucoup un peu oubliée ces derniers mois, je vais envoyer cette recette à Ciorane, la cuisine de quat'sous pour sa rubrique La cuisine des restes, qu'elle publie le 20 de chaque mois.....bon, elle l'aura pour novembre....


5 commentaires:

irisa a dit…

J'ai rarement des boîtes de maquereaux , des sardines oui, je suis sûre que ça " pourra le faire " sans trop les bousculer dans la sauteuse
J'essaie aussi de ne pas oublier Ciorane, sa rubrique est sympa

Babeth De Lille a dit…

Je l’avais déjà fait avec des sardines, c’est juste une adaptation avec le contenu du placard

Ciorane a dit…

Désolée de te répondre tardivement, je cours après le temps avec mon nouveau boulot. C'est sympa de ta part de penser ainsi à la rubrique de La Cuisine des Restes avec cette recette simple à mettre en oeuvre et qui améliore grandement les pâtes réchauffées. En plus, on ne pense pas assez souvent à utiliser les boîtes de maquereau en version chaude et c'est bien dommage. Merci à toi et bon dimanche !

Not parisienne a dit…

Super recette, j'achète chaque semaine au court circuit je vais regarder si je trouve ces pâtes! Bisous !

Michelle a dit…

ton plat est bien sympa, des recettes minute sont souvent excellentes. bonne soirée