Pourquoi les moineaux ne sont-ils plus là?…..

 

Ce matin, Mr D se demandait bien pourquoi il n’y a plus de moineaux qui s’agitent dans le jardin en ce moment…..c’est vrai d’habitude, ils sont tout un groupe à venir voir si il y avait des trucs à grignoter et faire beaucoup de bruit quand ils en trouvent….mais là: personne……

Juste le merle qui vient chercher de délicieux vers dans le gazon….

Et puis, les impatiens qui, les autres étés sont magnifiques sont toutes tristounettes…..

On se demande si c’est une histoire de climat ou si notre jardin a fait l’objet d’une attaque magnétique, chimique ou autre……

Nous ça va…..merci……d’ailleurs je vais vous le prouver avec la photo d’une tarte qu’on s’est quasiment mangés à 2…..

j’ai trouvé sa recette chez Tomaten quiche, elle est aux tomates, anchois et chèvre…..

La recette:

• Une pâte feuilletée (j’en ai fait une aux petits suisses)
• 4 tomates
• 1 chèvre frais (Petit Billy)
• 1 barquette d’anchois à l’huile d’olives
• huile d’olive
• sel, poivre, thym

Cuire la pâte à blanc 10 mn à 180°.

Couper les tomates en quartiers, les répartir sur la tarte. Répartir des morceaux de chèvre et des anchois.

Ajouter sel (pas trop, les anchois sont déjà salés…), poivre et thym effeuillé.

Verser un filet d’huile d’olive et cuire encore 15 mn…

Malgré le regard de “certaines”…c’était délicieux!…..

Enfin, pour ne pas risquer de subir le même sort que les moineaux et les fleurs, on a pris un contre poison délicieux avec la tarte….

C’est Mr D qui l’a (très bien) choisi dans sa cave….

On l’a quand même consommé avec modération……on a fini la tarte, mais pas la bouteille…enfin, pas tout le même jour!….

Mots clés Technorati : tarte,tomates,chèvre,anchois

Des verrines de fin d’été…

L’été arrive à sa fin quand le mois d’août avance…..les fruits sont abondants cette année, mais comme il fait encore assez chaud, ils ont quelquefois un peu de mal à rester présentables……et comme ils ne sont pas très chers, on a tendance à se laisser aller à remplir son cabas…..

Tout ça pour dire que je me suis lancée dans une jolie compote….

Devant vous, des prunes, des abricots et des pèches, saupoudrés de sucre et prêts à cuire doucement jusqu’à être fondants…….

Mais pour un “dessert du dimanche”, une compote, c’est un peu triste……alors en verrine avec une panacotta, c’est quand même plus chic!……

La recette de la panacotta vient de chez Pascale Weeks…. une valeur sure!……je l’ai juste un peu allégée pour ménager mon tour de taille un peu mis à mal ces derniers temps….

La recette

• 50cl de crème semi épaisse allégée
• 10cl de lait
• 50g de sucre
• 1 gousse de vanille
• Une compote fabriquée avec ce que vous avez dans la cuisine….(des fruits de préférence.....)
  
• Quelques fruits frais pour la déco

Mettez les feuilles de gélatine dans un bol rempli d’eau froide.
Versez le lait et la crème dans une casserole.

Y ajouter les graines de la vanille et la gousse fendue en 2.
Ajoutez le sucre et faites chauffer sur feu moyen.
Dès le début de l’ébullition, retirez la casserole du feu.

Retirer la gousse de vanille.

Ajoutez les feuilles de gélatine bien essorées et mélangez, jusqu’à ce qu’elles soient dissoutes.
Versez dans des verrines et laissez refroidir.
Mettez au frais jusqu’au moment de servir.

Au moment du dessert, disposer de la compote et quelques morceaux de fruits sur chaque verrine…..

Servies avec des pains aux amandes de Jules Destrooper, c’est un vrai régal…..(non, je ne suis pas sponsorisée…..j’aime juste ces biscuits!…)

Mots clés Technorati : verrine,compote,panacotta,pèches,abricots,prunes

Un petit far bien français pour le dernier dimanche familial d’un jeune émigrant…..

 

Eh bien ça y est…depuis qu’il en rêvait, il l’a fait……Fils N°3 (moins barbu mais toujours tatoué…) est depuis hier de l’autre côté de l’Atlantique!…..on l’a conduit avant-hier à l’aéroport…..

On a donc été un peu stressés ces dernières semaines, avec les formulaires I-20, D-156, D-157, le SEVIS……les transferts de dollars à la fac…..les connaisseurs apprécieront!….

Enfin, quand je dis “on” je parle surtout de MrD et moi….parce que l’intéressé avait d’autres priorités avant son départ….

Heureusement qu’on est à notre époque quand même: grâce aux SMS et à internet, j’ai su en temps réel qu’il était bien arrivé….s’il avait du partir en bateau puis en train à vapeur ou en diligence, je serais encore en train de me faire du mouron….

Dimanche dernier, on a terminé le dernier déjeuner familial  traditionnel par un petit dessert de saison dont je ne sais pas si il aura l’équivalent à la cafétéria de sa fac…….un far aux mirabelles (recette trouvée sur le site de ELLE à table)

 

 La recette:

• 500 g de mirabelles
• 3 œufs entiers
• 130 g de sucre en poudre
• 60 cl de lait
• 1 pincée de sel fin
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1/2 sachet de levure chimique
• 2 cuillères à soupe de farine
• 30 g de beurre

Préchauffez le four à 240° (th8). Lavez et égouttez les mirabelles. Dénoyautez-les. Faites fondre 20 g de beurre dans la poêle. Ajoutez les mirabelles, saupoudrez-les d'une cuillerée à soupe de sucre et laissez caraméliser quelques minutes. Versez-les dans le moule, ou dans des ramequins, préalablement beurrés. Faites tiédir le lait.
Dans le saladier, mélangez le restant de sucre, le sucre vanillé, les œufs, le sel, la farine, la levure chimique. Ajoutez petit à petit le lait tiédi. Mélangez de nouveau. Transvasez la pâte sur les mirabelles. Enfournez pendant 15 mn, puis baissez la chaleur à 180° (th6) pendant les 15 dernières mn de cuisson.

 J’avais pris l’option “grand moule”….un conseil: prenez plutôt des plats individuels car le démoulage est un peu périlleux……

J’avais le souvenir des fars un peu épais et “nourrissants” mais c’est très léger, plus proche du flan…..

J’attends les descriptions des menus de la cafétéria….et j’espère qu’il ira quelquefois faire un tour ici, pour suivre ce qui se passe dans ma cuisine……

Mots clés Technorati : mirabelles,far

 

Retour fleuri sur les vacances et tarte aux fruits du Sud…..

 

Un peu de nostalgie des vacances!……il fait à peu près beau et chaud aujourd’hui, mais ce n’est pas du tout la même chose……même si Mr D fait des merveilles dans le jardin, il y a là bas des fleurs qu’on n’a pas ici….

Parce qu’on n’a pas de mare peut être?……

Parce qu’on n’a pas de vue dégagée peut être?

Parce qu’on n’a pas assez de soleil peut être?….

Parce qu’on n’a pas de rochers peut être?…

Mais il y a des fruits du soleil qui arrivent jusqu’ici…et cette année, ils sont bien bons….

Une tarte aux abricots…..sur fond de fleurs de Lille…..

Pour la recette, et surtout pour la mise en place des fruits, je me suis inspirée de Du miel et du sel……mais j’ai (encore) utilisé une pâte aux petits suisses, mais en ajoutant 50g de sucre…..

La recette

• 1 kg d’abricots
• 1 pâte au choix…
• poudre d’amandes: environ  3 c à s
• sucre roux: environ 4 c à s
• quelques noisettes de beurre

Etaler la pâte dans un plat. La faire précuire environ 10 mn à 180°.

Saupoudrer dessus  la moitié de la poudre d’amandes et du sucre. Ajouter les abricots coupés en deux en les posant verticalement. Terminer avec le reste du sucre et de l’amande et répartir des noisettes de beurre.

25 mn environ à 180°

On ne s’en lasse pas……les fils ont trouvé que ça manquait un peu de sucre…..mais les abricots avaient beau être sucrés, ils ne l’étaient sans doute pas autant que s’ils avaient muri jusqu’au bout sur leur arbre et pas dans un camion……..

ça pousse les abricots dans un tout petit jardin du Nord?…..

Mots clés Technorati : tarte,abricots

Il va falloir revoir les quantités!

Quand les enfants grandissent, ils ne sont plus si souvent à la maison….ils finissent même par partir complètement….

Fils n°1 vient de s’installer avec une charmante demoiselle et ne vient plus manger ici que ponctuellement et Fils n°3, même s’il habite encore officiellement là ne fait le plus souvent qu’y passer…….

Je dois donc changer mes habitudes de ravitaillement, mais on s’est encore retrouvés à 4 dimanche dernier (et encore avec mon beau père….) alors que j’avais acheté 2 beaux poulets et fait un grand plat de tian de légumes….

Cette semaine, on a donc mangé plusieurs fois du poulet……

La préparation qui mérite le plus d’être présentée ici (parce que le sandwich au poulet, c’est bon mais pas forcément photogénique….) est une tarte!…..

Je ne vous donnerai pas la recette de la pâte….c’est une pâte aux petits suisses qui se trouve là: c'est samedi, c'est tarte.... ni celle du tian aux légumes qui se trouve là: beau temps barbecue. Mais je vais devoir refaire une photo car celle qui est dans ce billet est hideuse….elle aurait pu participer au concours du Kibou…..j’ai quand même fait un peu de progrès en un an….(il faut se faire des compliments à soi même quelque fois, ça fait du bien!)

Et puis maintenant que je fréquente encore plus assidument les blogs, je fais d'autres progrès et mon tian de dimanche était aux légumes frais…..(désolée pour Mr Picard…)

La recette

• un reste de tian de légumes
• un reste de poulet rôti
• une pâte à tarte
• 3 œufs
• 1 pot de ricotta
• sel, poivre

Couper le poulet en dès.

Etaler la pâte. Y répartir les légumes et les morceaux de poulet.

Battre les œufs, y mélanger la ricotta. Détendre avec un peu de lait si ça parait trop épais. Saler, poivrer. Ajouter sur la tarte.

Cuire environ 30 minutes à 200°

Une petite salade et hop….ça vous fait un petit souper…….et encore un peu de restes……

Mots clés Technorati : tarte,poulet,tian de légumes

Pour voir la vie en rose après les vacances……

Déjà 2 semaines que je suis rentrée…..dans 11 mois on y retourne……

Ce qui m’énerve toujours quand je reviens, c’est que je suis un peu fière de mon bronzage (avec indice 50….) et de ma mine reposée et que ça ne rate pas: il y a toujours des gens qui, en quittant mon bureau, me demandent gentiment: “et vous, c’est bientôt les vacances?……” !!!!

Déjà que je suis assez déprimée de reprendre le boulot, il faut qu’ils remuent le fer dans la plaie….bon, je sais, ça part d’un bon sentiment!…..

Pour voir quand même la vie en rose, petites verrines de mousse aux framboises…..

La recette:

• 200g de lait concentré non sucré
• 350g de framboises (fraiches ou congelées)
• 1 jus de citron
• 60g de sucre en poudre
• 2 feuilles de gélatine
• biscuits de Reims
• fruits pour la décoration
• Chantilly (vraie ou en bombe….)

Mettre le lait au froid au moins 1 heure.

Faire tremper la gélatine dans de l’eau.

Faire un coulis au mixer avec les framboises et le sucre. Passer pour retirer les grains.

Prélever un peu de coulis, le chauffer au micro ondes et y dissoudre la gélatine essorée. Laisser refroidir.

Battre le lait concentré au fouet électrique. Ajouter le jus de citron et continuer à battre jusqu’à obtention d’une belle mousse.

Y incorporer avec précaution le coulis et la gélatine dissoute.

Casser des biscuits et mettre quelques morceaux dans le fond des verrines.

Ajouter la mousse. Décorer avec quelques fruits et la chantilly.

La gélatine n’est pas indispensable, mais il faisait très chaud ce jour là et mes verrines devaient attendre un peu….au frigo, d’accord, mais on n’est jamais trop prudent!…..

La présentation ci dessus est due à Mr D…..d’ailleurs, c’est lui qui a choisi les fruits de la déco….je lui avais demandé d’acheter des framboises (car j’ai fait la recette avec des surgelées) et il a rapporté un joli panier de petits fruits variés……et fait sa propre construction……..

Moi, je suis beaucoup plus classique……

Mots clés Technorati : framboises,mousse,lait concentré