England in Lille!......

En ce moment à Lille, on entend beaucoup parler anglais.....je ne sais pas si c'est la rapidité de l'eurostar qui les attire....je ne crois pas car ils sont souvent en car, c'est donc par d'autres voies qu'ils nous arrivent....
On les voit surtout sur la grand place et au marché de Noël et le vin chaud semble bien leur plaire....pour leur faire plaisir, on a même prévu un temps anglais


C'est ce qu'on voyait de la fenêtre de la cuisine cet après midi.......il y a bien encore quelques fleurs, mais ce qu'on voit sur la vitre montre un certain degré d'humidité!......
Je me moque des anglais mais en fait, je les aime bien....j'ai même bravé les éléments pour aller me réapprovisionner dans un magasin où on ne trouve que des produits en importation directe d'outre manche:chez Thomas Green. Il y en a aussi à Paris et Strasbourg et d'après le site il y a possibilité de "home delivery".....j'aurais du faire ça au lieu de me faire tremper!......
on peut aller voir sur:
www.thomasgreen.fr/

Mais c'est sympa de fouiner dans les rayons et d'entendre un joyeux Bye Bye en partant.....
Voilà une idée de mon stock en épicerie anglaise



Le philadelphia, c'est pour faire un gâteau demain....le truc rouge au milieu, c'est un christmas pudding.......
mais c'est une autre histoire!........

Cookies aux pépites de chocolat ou "Mais pourquoi ça n'est jamais comme la photo?..."

Aujourd'hui: RTT...
Je n'ai pas du tout envie de les racheter, mes RTT, je préfère les garder pour avoir du temps....pour cuisiner par exemple.....ou pour me promener sur internet et ses nombreux blogs de cuisine.....
mais c'est une autre histoire....
Bref, comme j'avais un peu de temps, j'ai décidé de tester la recette des cookies aux pépites de chocolat parue dans le petit livre "chocolat à la folie" envoyé avec le dernier ELLE à table......
Sur la photo, ça ressemblait à ça:

Sympa non?
J'imaginais déjà une assiette débordante de ces petits biscuits pour le goûter et les exclamations des garçons et de leur père:
Mais comme c'est joli!.....
Mais comme c'est bon!......
Alors, j'ai bien tout pesé comme il faut:

250g de beurre
1 c. à c. d'essence de vanille
165g de sucre
165g de sucre brun
1 œuf
335g de farine
1c.à c. de bicarbonate de soude
330g de chocolat en petits morceaux

En fait j'ai fait de toutes petites modifications, mais pas grand chose....
J'ai remplacé l'essence de vanille et les 2 sucres par un seul sucre de canne blond, conservé dans un bocal avec des gousses de vanille.....ça ne pouvait qu'être bon.....
et puis, en plus du bicarbonate, j'ai ajouté 2 petites cuillers de baking powder (la levure de la boutique anglaise...)
ça ne pouvait qu'être bon.....
Et puis, j'ai remplacé les morceaux de chocolat par des pépites achetées chez Miamstramgram....ça ne pouvait qu'être bon.....
J'ai bien continué comme ils disaient:

Battez le beurre, l'essence de vanille, les sucres et l'œuf jusqu'à ce que l'appareil soit léger et mousseux
Mélangez la farine et le bicarbonate puis incorporez-les à la préparation.Ajoutez les morceaux de chocolat, couvrez et laissez reposer une heure au réfrigérateur

Tout pareil......j'ai même vraiment attendu une heure...alors que souvent, je trouve ça un peu trop long.....au bout d'une heure donc, occupée à ranger des trucs..., j'ai continué la recette:

Formez des boules de pâte, chacune de la valeur de 1c.à s. rase, et disposez les usr les plaques de four huilées en les espaçant de 3 cm. Enfournez et laissez cuire 12 mn. Laissez refroidir les cookies sur les plaques.

En fait, avant de faire les boules j'ai allumé mon four à 165°. Eux, ils disaient de l'allumer dès le début...mais ils ont le courant pour rien?.....pendant l'heure au frigo, il a largement le temps de chauffer leur four!......et puis eux, ils disaient 180-190° (th.6-7)mais je sais par expérience que c'est un peu chaud pour les cookies avec mon four à moi.....
Et puis, moi je n'huile pas mes plaques, je mets de l'alu et du papier cuisson...ça fait moins de vaisselle et c'est moins gras.....
Alors voilà.....ça a donné ça:


Sympa aussi non?....
Bon, d'accord, ça ne ressemble pas tout à fait à la photo du bouquin!.......mais en fait c'est très bon....
Un peu riche en beurre peut être....pourtant, voilà bien un truc que je n'ai pas changé dans la recette, le poids du beurre!.....
Et puis, c'est un peu trop sucré....quand je referai la recette, je mettrai moins de sucre.....

le temps des coquilles et Saint Martin......

Décembre est là et par chez nous c'est le temps des coquilles.....
Pour ceux qui ne sont pas du nord, ça n'évoque peut être pas grand chose.....
Ce sont des brioches,ayant une forme particulière, qui peuvent être natures, ou garnies de grains de sucres ou de chocolat...ils sont censés représenter la forme du petit jésus emmailloté...


Bon, d'accord, celles ci ne sont pas faites maison.....je les ai achetées à Auchan.......mais je viens d'arriver à faire des brioches dignes de ce nom, alors il ne faut pas trop en demander tout de suite....

Bref!....les coquilles, ça se mange au petit déjeuner ou au goûter....ou quand on veut en fait....les enfants, traditionnellement lors des goûters de Noël les mangent avec un chocolat chaud......Dans les écoles,si la tradition est maintenue, les enfants reçoivent de la part de la mairie un sachet avec une coquille et des bonbons avant de partir en vacances....en principe, c'était 2 mandarines ou une orange, mais tout évolue.....il faudrait pourtant mieux revenir en arrière là dessus étant donné l'augmentation du surpoids des petits...mais c'est une autre histoire.....
Moi, j'aime bien en manger un morceau avec une tasse de café.
Je dis un morceau parce qu'elles se présentent en grand modèle ou en individuel.Mais, je ne sais pas pourquoi, même en petit modèle, j'en mange toujours un petit morceau à la fois...pour faire durer le plaisir peut être!....ou alors c'est une habitude prise quand j'en mangeais petite...
Mais en fait, quand j'étais petite, j'étais à Dunkerque et là bas, on n'appelle pas ça des coquilles et on ne les mange pas à Noël!.....
On les appelle des volaeren.....
ça se prononce: Folar , c'est du flamand.....la langue locale, c'était le flamand et beaucoup de mots sont restés dans la langage courant des dunkerquois....
On les mangeait à la Saint Martin,le 10 novembre au soir....
La légende raconte que Saint Martin passait par Dunkerque avec son âne et que celui ci s'est perdu...alors, tous les enfants l'ont cherché en s'éclairant à la lanterne.....
Le 10 novembre au soir, il y a donc un défilé dans les rues de la ville (et des villages alentour) où les enfants portent des lanternes en papier, ou plus traditionnellement des betteraves creusées où on met une bougie...il y a un concours de la plus belle.....et à la fin du défilé, tous les enfants reçoivent des volaeren.....C'est Saint Martin en personne, avec son Ane, qui les distribue.....d'ailleurs, il est habillé un peu comme Saint Nicolas...autre figure locale!.....

La photo n'est pas terrible, mais si quelqu'un veut en savoir plus, voici un site à ce sujet.....http://kiek-reusche.ifrance.com/stmartin/index.html
En fait, nous les dunkerquois, on n'a pas besoin d'Halloween!......

Indiana Jones et la Dernière Pintade - Bande Annonce

En parlant de pintade.....
un petit film pour finir le dimanche....avec le sourire plutôt que le spleen

Un dimanche banal en famille

Le dimanche, on déjeune en principe tous ensemble....en principe, parce que ce matin encore,vers 10h30, alors que je coupais bien gentiment des pommes, le dernier des fils est descendu de sa chambre, et donc de son lit, l'œil encore un peu dans le vague, et me dit "au fait, je ne mange pas ici ce midi...". Il parait que j'étais prévenue, mais ma mémoire doit me jouer des tours.... De toute façon, ça n'a rien changé à mes plans car, en principe, les achats sont prévus pour "qu'il en reste" pour la semaine....

Alors, voilà ce qui était prévu pour 5 et qui a fini pour 4.... Ces charmantes bestioles qui nous montrent leur arrière train sont 2 pintades, cuites au four avec une demi bouteille de vin blanc et un gros oignon émincé, ajouté 1/2h avant la fin de cuisson (1h15 à

200°). En arrosant plusieurs fois en cours de cuisson, ça donne quelque chose de moelleux..... En les découpant, mon mari a dit: "ils ont l'air sophistiqués les poulets!...." Je lui ai donc fait part de la véritable identité des bestioles....et il m'a gentiment fait remarquer que, venant d'une famille où on appelait les oies des gros canards, je n'avais pas à la ramener!........Ceci dit,c'était très bon........ Ce qu'on aperçoit au dessous, vous ne pouvez que les avoir reconnues ce sont des pommes noisettes surgelées.....parce que dans notre famille, c'est devenu une tradition...le dimanche, c'est "pom- patates"...le doux nom dont on été baptisées ces choses quand les enfants étaient tout petits....il n'y a que les jours de rôti de bœuf qu'on fait autre chose, parce qu'alors c'est yorkshire pudding, mais c'est une autre histoire......en tout cas, même si des légumes viennent toujours en accompagnement et que je fais quelquefois du riz ou autre chose en fonction du menu (avec un curry par exemple...) il y a des pom-patates pour les fils......c'est meilleur avec du ketchup.....
En tout cas, on a mangè une des 2 bestioles et la deuxième sera servie un de ces prochains soirs....

Parce qu'on était quand même dimanche.....et que ça faisait longtemps qu'on n'avait pas ouvert quelque chose de bon, Mr D est descendu dans sa cave chercher une bonne bouteille.
Celle ci restait du baptême du plus grand.....elle sentait le fruit rouge et avait pris un bon petit goût...
Le problème a été son ouverture car le bouchon avait décidé de rester avec la bouteille et s'enfonçait de plus en plus sous le tire-bouchon....
Il a donc fallu toute la maestria du mari pour le faire rejoindre doucement le vin et verser le tout soigneusement dans une carafe....de toute façon, c'est meilleur comme ça...il a eu le temps de s'aérer un peu...
Bon.... d'accord, le sommelier sur le coin de l'évier, ça ne le fait peut être pas!.....
mais après tout....
ça ne gâchera rien au goût!......

Après, il fallait bien un petit dessert...
Certains dimanches, il vient de la pâtisserie du coin ou bien de "Aux merveilleux"...qui fait des petites choses bien agréables....
Mais là, en bonne petite ménagère j'ai eu envie de ça:

Pour les connaisseurs....le papier autour indique la pâte d'un grand faiseur...Monsieur Herta lui même!.......
C'est vrai, la ménagère a eu la flemme!....mais elle sont tout à fait mangeables et c'est ce qu'on met dessus qui compte!.....
Alors dessus:
rien qu'une fine couche de cassonade brune, puis des pommes en jolis morceaux puis un peu de cannelle, à nouveau de la cassonade brune et enfin des petites noisettes de beurre un peu partout...
30mn au four et voilà!....
Bon, et bien maintenant, on va penser à la semaine qui arrive....c'est bien le dimanche, mais le soir vient vite (surtout en décembre...) et on se dit que c'est déjà fini.....
c'est quoi le spleen du dimanche soir déjà?.......