mercredi 25 janvier 2017

Donner de la couleur à la vie!

Non, non, je ne vais pas essayer de vous vendre une voiture....en cherchant un titre, je me suis bien souvenu qu'une pub télé reprenait cette phrase dans ce but là, mais je veux seulement apporter un peu de couleur à cette fin de journée grisâtre.....

Entre la brume et la pollution ça fait 2 jours que nous avons du mal à voir le soleil dans le Nord, mais comme il nous a bien gâtés avant et qu'on peut égayer nos assiettes pour garder le moral, on va dire que ce n'est pas dramatique....




C'est quand même plus gai que du gris non?

Un petit repas facile à faire, qui va encore nous régaler ce soir. Les photos datent d'il y a quelques semaines, mais MrD ne verra pas d'inconvénient à manger 2 fois la même chose je pense....

C'est une simple purée de pommes de terre et cresson, accompagnant des pavés de saumon aux graines de sésame à la prune Ume. Je sais que ça fait une petite complication d'ajouter ces graines qu'on n'a pas forcément sous la main tout de suite, mais si vous en trouvez allez y. Ces graines sont à la fois douces et un peu piquantes sous la langue, un vrai délice....

Si vous n'en avez pas, le saumon sera très bon aussi, relevé par le cresson de la purée....

La recette:

  • 1kg de pommes de terre farineuses
  • 1 botte de cresson
  • 2 belles c à s de crème fraîche (et un peu de lait si elle est très épaisse)
  • un beau morceau de beurre
  • 2 pavés de saumon
  • un peu d'huile d'olive
  • graines de sésame à la prune Ume
  • sel, poivre
Retirer les plus grosses branches du cresson et bien le laver.

L'égoutter et le mettre dans un blender avec la crème, et un peu de lait si la crème est très épaisse.

Eplucher les pommes de terre, les couper en morceaux et les faire cuire dans de l'eau. Les égoutter et les remettre dans la casserole encore chaude avec le beurre. Mélanger pour commencer à fondre celui ci et écraser les pommes de terre avec un presse purée.

Ajouter la crème au cresson juste réchauffée et mélanger aux pommes de terre. Saler et poivrer.

Mettre les pavés de saumon dans un plat légèrement huilé, les saler et les enduire légèrement d'un peu d'huile d'olive. Saupoudrer de graines de sésame.

Cuire environ 10 minutes au four à 180°.


Ce soir, ce sera quand même moins coloré: la même purée, mais un dos de lieu noir....




Enfin, c'est bien vert quand même....à gauche, vous avez une vue imprenable sur le cresson mixé.

Ne croyez pas quand même, après avoir lu mon introduction, que nous sommes dans une grisaille odieuse depuis le début de l'hiver dans notre région lilloise....pour preuve, je vous mets en prime une photo prise dimanche matin pendant une promenade au bord du lac du héron à Villeneuve d'Ascq. 




Un peu de glace mais bien du ciel bleu!

Et comme je m'aperçois que le cresson figure dans la liste de "Cuisinons de saison" de Gut, je lui propose cette petite purée!


11 commentaires:

Gut a dit…

La couleur a son importance en cuisine ! tout comme le reste d'ailleurs, sinon c'est bien trop triste ! Merci pour ce joli plat coloré Babeth !! bisous

guy59600 a dit…

un très joli plat mais pas fan de saumon aujourd'hui un beau petit soleil sur le Nord et les températures vont remonter
excellente soirée

catherine a dit…

la purée est facile à faire, pourquoi se priver de lui mettre des couleurs? je prends note! bonne soirée Babeth, bises

virginie moreau a dit…

J'adore quand il y a de la couleur dans l'assiette !!

Not Parisienne a dit…

C'est gentil de nous donner de la couleur, ta purée a l'air super bonne! J’aime beaucoup ta photo du lac du héron aussi! bises!

irisa a dit…

Elle me tente ta purée verte, je n'achète jamais de cresson, il me semble que je n'en vois pas souvent , je vais ouvrir l'oeil

Gut a dit…

C'est super gentil d'avoir ajouté ta recette pour cuisinons de saison babeth ! d'autant plus que le cresson n'est pas trop prisé en recettes !! merci beaucoup !! Gros bisous !

michelle a dit…

quelle belle assiette avec cette purée au cresson,merci Babeth, bonne fin de journe

Dr. CaSo a dit…

Superbe, cette purée!! On ne trouve pas de cresson ici, sinon j'en ferais tout de suite! (J'adore la soupe de cresson, aussi). Par contre, je mets parfois du basilic dans ma purée, cuit et introduit dans la purée de la même façon que ton cresson (bien sûr en moindre quantités), c'est aussi très joli et délicieux :)

Hélène (Cannes) a dit…

Je ne connais pas cette graine-là mais ta purée toute verte avec du cresson, je l'adore déjà !
Bisous
Hélène

Agnès a dit…

J'adore ! de la couleur, de la gaieté, de la lumière en plein hiver ! ça donne le moral et la santé !
Bises et à bientôt...
Agnès