Retour 2 mois en arrière...

2 mois seulement?....ou 2 mois déjà?.....vous y croyez vous, 2 mois?

Bon, si je ne vous dis pas de quoi je parle, ce sera un peu difficile: il y a 2 mois on était en aout.

Je sais, ça ne veut peut être rien dire pour vous, mais pour moi ça veut dire beaucoup: c'était l'été.

D'accord, l'automne a ses bons côtés, et on a eu une belle arrière saison ma bonne dame, mais quand même, l'été quoi!

Pour me rappeler de ces bons moments, je partage avec vous ce qui a, en partie, fait le voyage vers notre lieu de séjour aoutien:

Des brioches!

En fait, l'avant veille du départ j'ai du me rendre à l'évidence: on n'arriverait jamais à manger tout ce qui restait au frigo qui ne pouvait attendre notre retour.

Entre autre un pot de fromage blanc. Mais ça ne voyage pas forcément bien un pot de fromage blanc, tandis que des brioches c'est quand même plus transportable.

J'ai trouve la recette sur le net, sur le site du Journal des femmes. Voilà ma version:

Brioches au fromage blanc et sucre perlé:

• 500g de farine T45
• 50g de gluten          ou 550g de farine T45 si vous n'avez pas de gluten
• 350g de fromage blanc battu
• 2 oeufs
• 50g de sucre en poudre
• ½ c à c de sel
• 9g de levure de boulangerie sèche 
• Grains de sucre
• Un peu de lait

Dans le bol du robot, mélanger la farine, le gluten, sel et sucre.

Au centre, mettre la levure, le fromage blanc et les oeufs et mélanger à petite vitesse jusqu'à obtenir une pâte homogène. Il peut être nécessaire de remettre un peu de fromage blanc, selon son degré d'humidité.

Augmenter un peu la vitesse et pétrir une dizaine de minutes. La pâte doit être élastique et juste encore un peu collante mais pas trop……

Couvrir le bol et laisser gonfler environ 2 heures.

Rabattre la pâte et la mettre au froid environ 30 minutes pour la rendre plus facile à travailler.

Dégazer à nouveau si nécessaire, aplatir avec les mains en rectangle et saupoudrer de grains de sucre. Plier la pâte en 3, l’aplatir à nouveau et remettre du sucre. Refaire ça encore 1 fois.

Reprendre la pâte, la couper en 4 et couper chaque morceau en 3. Rouler ces morceaux en boudins et les tresser 3 par 3 pour faire 4 brioches et les mettre dans 4 moules.

Badigeonner de lait avec un pinceau.

Couvrir et laisser gonfler encore environ 30 minutes et cuire 25 minutes au four à 180°.

Pourquoi 4?

Facile: 1 pour manger tout de suite, il faut bien y goûter, 2 pour emporter en vacances et déguster avec la famille qui nous reçoit gentiment, et 1 pour mettre au congélateur et retrouver quand on rentre, il faut bien se consoler!

C'est là qu'elles sont parties:

Elles ont bien apprécié le climat, et nous aussi! Surtout que cette année le temps était magnifique!

Le résultat de cette recette? des brioches légères comme tout, pas grasses, forcément, mais qui ont une mie très filante et qui conservent remarquablement bien.

Il y a autre chose que j'avais en trop grande quantité, je vous en parlerai une prochaine fois.

Maintenant, vous n'êtes pas obligés de voyager pour les goûter. Après une promenade les pieds dans les feuilles mortes et le nez au frais, elles seront tout à fait appréciables chez vous.