Un dimanche ensoleillé....un peu particulier.....

Dimanche dernier, il a fait superbement beau!.....un temps à aller se promener!.....

A la mer peut être?.....

Comme vous le voyez, je n'étais pas la seule......

Certains profitaient déjà de la mer pour s'y baigner ou ramer....

D'autres profitaient de la chaleur du soleil pour une petite sieste sur le sable......

Les parents promenaient leurs petits en poussette.....

Des amies....ou amis?......discutaient tranquillement.....

Des couples s'enlaçaient tendrement......

Beaucoup s'étaient mis sur leur 31.....

Et avaient sorti leurs plus beaux chapeaux.....

Celui ci fait présager qu'une charmante personne est en dessous.....

Jusqu'à ce qu'elle se retourne.......

Même les géants étaient de sortie.....

Et les musiciens......conduits par le tambour major et la cantinière.....

Et on se bousculait un peu pour les suivre....certains avaient pris leurs parapluies malgré le soleil.....on ne sait jamais...

Trêve de plaisanterie.....ce dimanche était spécial car c'était le carnaval à Malo les bains, ma ville natale, maintenant englobée dans Dunkerque.....

Il y avait un monde fou, sans doute en raison du temps splendide, mais aussi parce que c'est une coutume très ancrée chez nous les enfants de Jean Bart.....et que les occasions de faire la fête ont toujours beaucoup de succès dans le Nord......

Les musiciens sont habillés en marins car ce carnaval date de l'époque des pécheurs d'Islande, qui recevaient une partie de leur paye et faisaient la fête avant de s'embarquer, au cas où ils ne reviendraient pas.....car cette pèche était dangereuse...

Comme tous leurs vêtements étaient déjà empaquetés pour aller à bord, ils mettaient de vieux habits....devenus déguisements par la suite....

Voilà une chanson, plus récente, mais qui évoque cette histoire....

Il est de coutume pour certains dunkerquois d'ouvrir à cette occasion leur maison à leurs amis carnavaleux, pour un moment de repos, de restauration et d'hydratation....on appelle ces lieux des chapelles.....pour ma part, j'en ai visité 2 dimanche, et ai donc goûté à 2 puddings différents......

Le pudding au pain rassis, avec des raisins et du rhum est effectivement une tradition.....et chacun a sa recette, pas forcément écrite d'ailleurs, souvent faite par habitude.....

Pour la photo, je triche un peu....c'est un pudding fait avec du pain noir il y a quelques semaines, car dimanche je n'ai pas pensé à photographier ce que je mangeais....mais ça y ressemble beaucoup.....vous pouvez en voir chez Nuage de lait, ou Yumelise.....

Pour la recette, je vous donne celle que faisait Maman, et que j'ai reprise par la suite.....

Pudding au pain sec....ou Podingue aux corinthes......

• Environ 1 pain rassis
• 1 litre de lait
• 3 oeufs
• 2 belles poignées de raisins secs
• 200g de vergeoise
• rhum
• beurre pour le plat

Couper grossièrement le pain en morceaux, les mettre dans un grand récipient et verser le lait par dessus.

Mettre les raisins dans un plat et les recouvrir de rhum. Couvrir.

Laisser gonfler les raisins dans le rhum plusieurs heures, voire une nuit. Laisser le pain s'imprégner du lait pendant la même période, en écrasant plusieurs fois avec une fourchette ou à la main. Il ne faut pas que le mélange soit trop homogène mais il ne doit pas rester de gros morceaux. Il peut être nécessaire de rajouter un peu de lait si le pain semble trop bien l'absorber.

Battre les oeufs entier avec la vergeoise.

Verser sur le pain au lait et mélanger.

Ajouter les raisins et le rhum, mélanger encore. 

Beurrer un plat rectangulaire, verser la pâte et cuire environ 1 heure à 180°. Le temps varie selon le four, le pudding doit être doré et un couteau piqué dedans doit ressortir sec.

Laisser refroidir avant de servir. On sert en général dans le plat en coupant des carrés.

La période du carnaval n'est pas tout à fait terminée, même si la semaine du mardi gras, la plus intense est passée.....il y aura encore des bandes dans d'autres communes de la région.....vous pouvez y faire un tour.....vous avez les dates ici....

Ou rester chez vous et manger du pudding.....mais c'est moins gai.....