Et si on commençait à brader les recettes d’hiver?…

Je ne sais pas vous, mais moi j’ai en réserve pas mal de photos et de recettes non publiées….mais ça peut poser quelques problèmes d’actualité….



Les plats qu’on mange volontiers par ce temps là….



Ne sont pas forcément tous les mêmes que par ce temps ci….

Alors, en attendant d’avoir des courgettes, des melons et des tomates, je vous propose encore du chou…..avec de la pomme…et du porc…..




Sauté de porc au chou, carottes et jus de pommes:

• 1 kg de sauté de porc
  
• 1 petit chou
  
• 1 oignon
  
• 800g de carottes
  
• 1 pomme
  
• 100g de pancetta
  
• 1l de jus de pomme
  
• ½ verre de vinaigre de cidre
  
• sel, poivre, thym, laurier
  
• un peu d’huile d’olive
  

Eplucher et émincer l’oignon. Couper la pancettta en morceaux. Faire revenir le tout avec un peu d’huile d’olive.

Eplucher les carottes, les couper en 2 ou 3 selon leur taille. Nettoyer le chou et le couper en gros morceaux. Eplucher la pomme et la couper en morceaux.

Ajouter la viande dans la marmite et la faire légèrement dorer, ajouter les légumes et la pomme, bien mélanger puis ajouter le jus de pomme et le vinaigre. Saler et poivrer, ajouter thym et laurier et faire mijoter au moins 1h30.

Servir avec des pommes de terre cuites à la vapeur.

(Cuit 1h la veille puis à nouveau 1h avant le repas. )




Il y avait encore un peu de neige dans le jardin le jour où cette photo a été prise…..

Ceci dit…..j’en mangerais bien aussi par temps plus clément….

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