Les tartelettes après la tarte….ou Quand y en a plus y en a encore…

J’ai beaucoup hésité pour le titre…..il y avait aussi:
Quand la tarte fait des petits….
C’est mignon quand c’est petit….
De nos jours faut pas gâcher la marchandise…
Enfin, vous voyez l’idée…..non?…..
Quand on fait une tarte, enfin, en ce qui me concerne, il reste toujours de la pâte après avoir garni le moule…..et comme je n’aime pas gâcher, je cherche toujours comment l’utiliser…




 Ces derniers temps, ce sont des tartelettes qui voient le jour à cette occasion…..il suffit d’étaler à nouveau la pâte restante et d’en garnir le nombre de tartelettes qui est possible…..
Ces fonds, séparés par du papier cuisson, empilés et emballés dans un alu peuvent conserver 2 ou 3 jours au réfrigérateur ou être congelés. Il suffit alors de les sortir et les garnir quand le besoin ou l’inspiration se font sentir….
Tartelettes Comté, tomates, graines de moutarde (pour 4 tartelettes)

• 4 fonds de pâte
• 1 grosse tomate ou 2 petites
• 1 œuf
• 4 cuillérées à soupe de crème semi épaisse légère
• 1/2 c à c de graines de moutarde écrasées
• sel, poivre
• Comté (quantité selon votre gout)

Battre l’œuf et la crème. Ajouter les graines de moutarde, sel et poivre. Râper le Comté. Laver la tomate et la couper en rondelles.
Dans chaque tartelette, répartir les rondelles de tomate, verser le mélange œuf crème et recouvrir de Comté.
Cuire environ 20mn à 180°.




Une version sucrée maintenant?




Tartelettes aux pommes et flocons d’érable ( pour 2)

• 2 fonds de tartelette
• 1 pomme
• 2 c à s de poudre d’amandes
• 4 c à s de flocons d’érable

Dans chaque fond, saupoudrer la poudre d’amandes et la moitié des flocons d’érable.
Eplucher la pomme et la couper en 16….répartir sur les tartelettes et saupoudrer des flocons d’érable restants.
Cuire environ 20mn à 180°




Avant de conclure…..2 précisions:
Les flocons d’érable?




Ils viennent d’un précèdent voyage à Paris où j’étais allée visiter la boutique G Detou. Je présume qu’on doit aussi en trouver sur internet…ou les remplacer par un peu de sirop d’érable versé sur le dessus de la tartelette ( pas en dessous….ça risque de ramollir la pâte)
La pâte?….
C’est ma pâte fétiche aux petits suisses, dont voici les proportions:

• 2 petits suisses (soit 120g)
• 120g de farine
• 60g de beurre

Cette quantité permet de faire 1 tarte…..et quelques tartelettes….

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