Des cookies et des sablés pour un buffet…

Ce vendredi, j’ai fêté un certain changement professionnel à l’heure du goûter et j’ai décidé de garnir le buffet avec mes propres productions…..

Je ne sais pas vous, mais moi j’ai toujours l’impression qu’il n’y aura pas assez….j’imagine toujours que mes invités vont avoir un appétit digne de rescapés d’une famine et je prévois de quoi nourrir le double de personnes…..

On n’a donc pas vraiment manqué de provisions..

ELLE à table (N°71) m’a inspirée pour des cookies…ils étaient au chocolat chez eux…..mais les cranberries qui attendaient dans le placard m’ont fait de l’oeil…

La recette:

• 125g de beurre
• 1 œuf
• 250g de farine à levure incorporée
• 125g de cassonade
• 1 c à c d’essence de vanille
• 1 pincée de sel
• 60g de sucre en poudre
• 150g de cranberries séchées

Faire fondre le beurre

Mélanger la farine, les sucres,la vanille et le sel. Battre ensemble l’œuf et le beurre fondu un peu refroidi.

Ajouter aux éléments secs en une seule fois. Bien mélanger et incorporer les cranberries.

Façonner un rouleau et l’emballer dans du film alimentaire. Reserver au frais au moins 1 heure.

Couper la pâte en tranches d’environ 5mm d’épaisseur. Disposer les cookies sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant.

Cuire à 180° 5 à 6 minutes.

Tout à fait goûteux!….le journal parlait de les déguster tièdes, mais c’était un peu compliqué de les cuire sur place…..on les a donc mangés froids…

Des sablés…..ça me semblait aussi faisable…et c’est la recette du Magimix pour la pâte sablée que j’ai reprise…..en doublant les proportions par 2…forcément….

Ma touche personnelle a été d’ajouter du sucre perlé…..

La recette ( avec les proportions d’origine….)

• 250g de farine
• 125g de beurre
• 125g de sucre semoule
• 1 œuf
• 1 pincée de sel
• Sucre perlé

Dans la cuve, mettre la farine, le sucre, le sel, l’œuf. Mettre en marche 30 secondes pour obtenir un mélange sableux.

Ajouter le beurre en petits morceaux et mettre en marche jusqu’à obtenir une boule de pâte lisse.

La modeler en un boudin d’environ 4cm de diamètre. Le rouler dans le sucre perlé et l’envelopper dans du film plastique. Garder au frais au moins 1 heure.

Découper en tranches d’environ 5mm et les étaler sur une plaque.

Cuire environ 12 minutes à 180° en surveillant la couleur.

Pour les 2 recettes, j’ai en fait fabriqué la pâte 2 jours avant et l’ai gardée au frigo jusque vendredi pour la cuire au dernier moment….

Il parait que ces 2 types de biscuits gardent bien dans une boite hermétique……

je l’espère car, comme j’avais proposé par ailleurs quelques autres gâteaux…..bien que mes invités aient fait honneur, il en restait un peu…..

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