Ce sont 2 plats vus sur des blogs dont les recettes ne m’ont jamais déçue…
Et ils sont parfaits pour mes déjeuners du dimanche. J’avais déjà parlé de mon dimanche midi….il est une tradition ici, pas de brunch….un bon vieux déjeuner à l’ancienne….
Le problème maintenant que les enfants volent de leurs propres ailes est de savoir exactement quand je fais les courses le nombre de convives à prévoir….alors je vois un peu grand en général, et si on est 2 ça fait des bons restes, si on est 8, on garnit un peu moins les assiettes….
Un plat qui cuit tout seul au four ou en cocotte est la bonne solution, et les “légumes anciens” dont j’ignorais l’existence il y a encore peu, sont un accompagnement bon et pratique…
Là ce sont des navets boule d’or….moi qui n’étais pas fan des navets classiques, j’en mange maintenant régulièrement…ils sont beaucoup plus doux. L’an dernier je n’en trouvais qu’en magasin bio, mais maintenant mon supermarché en a tout le temps.
Pour le poulet, Anne de Papilles et pupilles mettait des carottes multicolores…
J’en ai en photos,d’une recette précédente, mais je n’en ai pas trouvé le jour où j’ai cuit ce poulet….c’était quand même bon avec uniquement des carottes oranges…
La recette du poulet aux carottes et navets jaunes:
- Un gros poulet fermier
- 1 citron non traité
- 1, 2 kg de légumes (carottes et navets boule d’or)
- 1 gros oignon
- 4 gousses d’ail
- jus d’orange
- huile d’olive
- sel et poivre
Laisser le poulet à température ambiante le temps de préparer le reste.
Eplucher l’oignon et le couper en 4 grosses tranches. Séparer les gousses d’ail mais les laisser avec leur peau.
Eplucher les carottes et les couper en 4 dans le sens de la longueur. Eplucher les navets et les couper en 2 ou 4 selon leur taille. Laver le citron.
Mettre le poulet dans un grand plat à four. Saler et poivrer et mettre à l’intérieur le citron coupé en 4. Répartir les légumes autour.
Arroser d’huile d’olive et du jus d’orange et mélanger le tout avec les mains.
Cuire au four préchauffé à 210° en arrosant régulièrement, environ 1 heure selon le poids du poulet.
La deuxième recette est aussi au four, mais avec des souris d’agneau. C’est Anne de Panier de saison qui l’a proposée…pour ma part, je l’ai commencée la veille et terminée le lendemain….
Souris d’agneau aux légumes racines:
- 4 souris d’agneau
- 6 navets
- 6 carottes (elle mettait aussi des panais…)
- 10cl de Noilly Prat
- huile d’olive
- sel, poivre, thym, romarin
Placer les souris dans une cocotte, saler, poivrer, arroser du Noilly et d’un peu d’huile d’olive,ajouter thym et romarin, fermer et mettre au four 210° pendant 2 heures.
Réserver au frais sans ouvrir la cocotte jusqu’au lendemain. Eplucher les légumes,les couper en morceaux et les mettre autour de la viande. Verser un verre d’eau et remettre au four 1 heure…si les invités sont un peu tard, baisser le four mais laisser la cocotte dedans….vérifier quand même de temps en temps s’il ne faut pas remettre un peu de liquide.
Je sais, ça parait un peu cramé comme ça…..et la cocotte mérite un bon récurage…mais c’est bon!…..fondant!…..
Et je ne vous dit pas l’odeur dans la maison quand ces plats cuisent!….un dimanche matin qui ne sent pas la cuisine, ça n’est pas un vrai dimanche matin, à mon avis…..
Mais si vous préférez manger ça un autre jour, je ne vous en voudrai pas!…..on fait à s’mode comme on dit par chez moi….
