Où il sera question de mariage.....de saveurs.....ou de mes lecteurs....(entrées à gagner)

Pour MrD et moi, ça remonte à un certain temps maintenant....à l'époque, on avait organisé la fête dans une bonne hostellerie des Flandres....et on n'avait pas prévu qu'une tempête de neige animerait la soirée et laisserait un souvenir impérissable aux invités qui devaient rentrer à Lille....

C'est une animation sympathique la neige....mais c'est assez imprévisible à l'avance.....

Si vous prévoyez de vous marier prochainement, ou de vous pacser.....ou de faire la fête pour officialiser votre union..... ou que vos enfants pensent à convoler.....peut être êtes vous à la recherche d'aide ou d'idées qui rendront l'événement inoubliable....

Figurez vous que je suis en mesure de vous faire un petit cadeau....2 fois 2 entrées pour le Salon du mariage et du Pacs, qui aura lieu à Lille Grand Palais du 21 au 23 novembre prochains.....

Laissez moi un commentaire à la fin de ce billet et le 14 novembre dans la matinée, je tire au sort les gagnants. Laissez moi une adresse mail, que je puisse vous annoncer la bonne nouvelle......

Parmi les exposants, vous trouverez quelques traiteurs et un spécialiste en "wedding cakes" .....tout ce qu'il faut pour régaler vos invités....

Pour ma part, ce sont les saveurs que je marie....par exemple celles de l'agneau et des fruits secs.....une valeur sure ce mariage là......

Un tajine d'agneau aux courgettes et aux fruits secs....dont j'ai emprunté la recette à Torchons et serviettes....

La recette:

• 4 tranches d'épaule d'agneau
• 3 courgettes
• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• 3 batons de cannelle
• 5 abricots secs
• 5 pruneaux
• 1 c à s de raisins secs
• 1 c à s d'amandes émondées
• 2 c à s d'amandes effilées
• 1 c à c de cannelle en poudre
• 1 c à c de sel
• 1/2 c à c de curcuma
• 1/2 c à c de poivre
• huile d'olive

Eplucher et émincer les oignons et l'ail et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive.

Mélanger les épices en poudre et le sel, en saupoudrer la viande et mettre le tout dans la marmite. Ajouter 25cl d'eau et laisser mijoter 30 minutes.

Pendant ce temps mettre les fruits secs (sauf les amandes effilées) dans un bol et couper les courgettes en tranches épaisses.

Récupérer une louche du bouillon de cuisson et la verser sur les fruits secs. Réserver.

Ajouter les courgettes dans la marmite et laisser cuire une vingtaine de minutes. Ajouter ensuite les fruits secs et cuire une dizaine de minutes.

Pendant ce temps, faire chauffer les amandes effilées dans une poêle à sec en les remuant. Couper le feu dès qu'elles commencent à dorer et continuer à les remuer 1 ou 2 minutes.

Servir chaud, en ajoutant les amandes dorées au dernier moment.

Quelque chose me dit que j'ai oublié de mettre les amandes effilées avant la photo.....

Promis....je n'oublierai pas de vous envoyer les entrées.....mais le 14 il sera trop tard pour les demander.....

Si vous avez des envies culinaires...c'est commencé....

Petit tour ce matin au Salon des envies culinaires au Grand palais de Lille.....

Et forcément quelques photos pour vous raconter.....

Beaucoup de stands de vente de denrées diverses.....des saucissons, aux pains en passant par les thés et épices.....vous pourrez déguster beaucoup d'entre elles avant de les acheter...

Si vous aimez le sirop d'érable ou les canneberges, ce charmant québécois se fera un plaisir de vous faire gouter ses produits.....difficile de ne pas craquer.....

Malgré les dégustations, on peut avoir encore un petit creux à l'estomac.....

Pas de problème.....il y a aussi ce qu'il faut!.....

Si vous avez soif, il y a aussi le nécessaire....mais ces verres n'étaient pas là pour ça....

Ils étaient à disposition des candidats au Grand prix des arts de la table....si vous avez envie de laisser parler votre créativité, vous pouvez y participer lors de votre visite au salon....

Et bien sur, les démonstrations ou les ateliers de chefs de bonnes tables de la région vous donneront des idées....

Ici, Philippe Belot, de l'Auberge du forgeron, à Seclin explique comment préparer un petit artichaut...

Et dans l'espace des cours de cuisine, c'est Nicolas Gautier, de La laiterie à Lambersart qui officie....

Le salon est ouvert jusque mardi 11 novembre.....vous aurez tous les renseignements sur le site....

Moi, je vais maintenant chercher des recettes au sirop d'érable.....ça ne devrait pas être trop difficile....

Des poires pour le Kiki....

58ème épisode!.....

Non!....il ne s'agit pas de la dernière série que je suis à la télé.....

C'est le KKVKVK....ou "kiki veut ki vient cuisiner".....petit jeu de cuisine et d'imagination: publier une recette sur un thème donné, et gagner....rien....ou le droit d'organiser la prochaine édition....

Cette fois, ce sont les poires qui sont à l'honneur:

Selon une idée de Patisserie et Cie.....

Et parce que j'ai parfois un peu l'esprit de contradiction, j'ai pris une recette de gâteau aux pommes.....que j'avais empruntée à Mamina.....mais comme je respecte en général les règles du jeu, je l'ai adaptée pour des poires....et de la pâte de spéculoos....

Il ne vous aura pas échappé que les poires sont souvent plus juteuses que les pommes....une recette prévue pour les unes aboutit donc à un résultat un peu différent avec les autres, plus proche du gratin de fruits que du gâteau.....

Voilà pourquoi je l'ai baptisé: gateau-gratin aux poires et spéculoos:

La recette:

• 6 poires
• 10cl de lait
• 2 c à s de pâte de spéculoos
• 2 oeufs
• 25g de Maïzena
• 25g de poudre d'amandes
• 50g de sucre en poudre
• un peu d'huile neutre et du sucre pour le plat

Mélanger la Maïzena et la poudre d'amandes. délayer avec le lait et réserver.

Battre les oeufs et le sucre, ajouter la pâte de spéculoos et bien mélanger. Ajouter au 1er appareil et bien mélanger.

Eplucher les poires et les couper en tranches. Mettre celles ci dans la pâte.

Huiler un plat à gratin et le saupoudrer d'un peu de sucre en poudre. Verser la pâte et cuire environ 30 minutes à 200°.

Votre oeil exercé à repérer la gourmandise aura certainement remarqué la petite crème qui accompagne le gâteau....c'est tout simplement un mélange, en quantités égales de crème fraiche légère semi épaisse et de pâte de spéculoos, chauffés un peu au micro ondes et homogénéisés avec un petit fouet....

Pour tout vous avouer, c'est en versant la crème dans le pot de pâte de spéculoos entamé que j'ai fait cette opération.....simplifions la vaisselle!...

Si vous avez vous aussi envie de participer à ce petit jeu avec une recette aux poires, c'est facile....vous la faites, vous la photographiez et vous envoyez le lien de votre billet à Patisserie et Cie avant le 30 novembre.....

C'est doudou....c'est yummy....c'est le yummy Day Doudou!...

Même si on a bénéficié d'un automne assez clément, on ne va pas vers des temps de canicule....enfin, en principe....on doit normalement avoir un hiver d'abord, et en hiver on a envie de doudou.....

Des pulls confortables et chauds...des plaids pour s'envelopper....une tasse de thé fumante....et un petit quelque chose pour grignoter......

Elles ne vous semblent pas doudou ces briochettes?....

Et elles sont toutes légères.....il n'y a que le sucre du dessus qui croque un peu....mais vous pouvez aussi le laisser fondre.....

La recette est inspirée d'une brioche au yaourt trouvée chez "De Flandres en Artois" et pour l'alléger encore, je l'ai faite au lait battu....

Briochettes au lait battu et sucre perlé:

• 250g de farine T45
• 150ml de lait battu
• 30g de sucre
• 1 sachet de Briochin
• 1/2 c à c de sel
• 50g de beurre
• sucre perlé
• un peu de lait

Dans le bol du robot, mettre la farine, la levure, le sucre et le sel. Bien mélanger et faire une fontaine. Y verser le lait et commencer à pétrir avec le crochet à petite vitesse.

Quand la pâte est homogène et commence à se détacher des bords, ajouter le beurre mou en petits morceaux et continuer à pétrir une dizaine de minutes.

Ramasser la pâte en boule, couvrir le bol d'un torchon et laisser reposer dans un lieu tiède jusqu'à ce que la pâte double de volume. La reprendre sur un plan fariné, la dégazer et former 12  petites boules.

Il n'y en a plus que 11 sur la photo.......un gourmand est passé par là?....

reprenons la recette....

Mettre les boules dans des petits moules à briochettes, ou une plaque en silicone. Couvrir et laisser gonfler encore environ 30 minutes.

Badigeonner au pinceau avec un peu de lait et mettre un peu de sucre perlé sur chacune.

Cuire environ 20 minutes au four à 180°.

C'est doudou quand on mord dedans!.....et tellement léger qu'après la première.....on ne tarde pas à en prendre une deuxième......et plus si affinité....

C'est l'équipe de Yummy qui nous propose ce Yummy Day.....si vous voulez trouver d'autres recettes qui réconfortent, elles seront rassemblées sur un tableau Pinterest. 

La bière c'est mieux dans le verre...ou la marmite....

Il y a quelques jours, une foule de supporters de foot anglais sont arrivés par chez nous, dans l'objectif de soutenir leur équipe, mais aussi de faire la fête...

Et comme celle ci a commencé bien avant le match et que les esprits se sont échauffés, la Grand place et ses alentours ont été un peu agités.....

En début de soirée, MrD et moi sommes passés par là et j'ai eu pour la première fois une sensation très bizarre en traversant la place.....mes semelles collaient au sol....vraiment....il fallait faire un (petit...) effort pour les décoller...et l'odeur ambiante ne laissait pas de doute: de la bière.....

Quel gâchis!.... c'est si bon dans un grand verre!....ou dans une marmite....

D'accord...là, dans le verre il y a du vin....mais dans le contenu de l'assiette....il y en a...de la bière.....

C'est un plat de saison....et de la suivante....une rouelle de porc au chou et légumes à la bière.

La recette:

• ½ gros chou (ou un plus petit)
• 1 rouelle de porc
• 200g d’allumettes de bacon fumé
• 6 carottes
• 2 poireaux
• 1 oignon
• 75cl de bière ambrée
• un peu d’huile d’olive.
• baies de genièvre, sel, poivre
• 1 branche de thym et 1 de romarin

Blanchir le chou à l’eau bouillante pendant 5 minutes, l’égoutter, le rafraîchir à l’eau bien froide et réserver.

Nettoyer les poireaux. Éplucher l’oignon et les carottes.

Émincer l’oignon, couper les carottes en morceaux si elles sont grosses, les laisser entière sinon. Couper les poireaux en grands morceaux.

Dans une marmite, chauffer un peu d’huile d’olive et y faire dorer la rouelle. La réserver.


Mettre à la place les oignons, le bacon, les faire un peu revenir puis remettre la rouelle, les légumes et arroser le tout de bière. Saler, poivrer et ajouter quelques grains de genièvre, le thym et le romarin. Fermer et laisser mijoter environ 1h30. On peut le cuire la veille et le réchauffer le lendemain à feu doux.

C'est un plat qui se mange bien chaud....

Si vous avez des lunettes comme moi....voilà ce qui se passe avant de gouter......