Retour sur des souvenirs…et des fondants au chocolat au goût de vacances….

Si j’aime retourner sur la côte de la mer du Nord, c’est sans doute parce que j’y ai passé mon enfance….et il n’y a que là bas que je retrouve des ciels comme ça….

 

Et une mer de cette couleur là….

Et il y a les souvenirs gustatifs aussi…c’est pour ça que j’y fais des courses le jour du départ, de produits qui me rappellent les virées en Belgique des années 60….et d’autres auxquels j’ai pris goût plus tard!

Les endives à droite ne sont pas très visibles, mais je les ai achetées car le bout de leurs feuilles était beaucoup plus vert qu’à ce que je vois d’habitude….un peu plus de lumière pendant leur croissance sans doute…elles ont le même goût que les autres ceci dit….

Le chocolat Côte d’or se trouve partout, mais cet emballage non…et le fondant que j’aime beaucoup n’est pas dans mon supermarché habituel.

A gauche, c’est régressif au possible: les granulés au chocolat pour mettre sur une tartine beurrée!…..

Et dans le fond, la pâte de spéculoos est crunchy, avec des petits morceaux dedans…je vous raconterai!…..

Vous aurez reconnu aussi dans leur rôle: le cramique et le Philadelphia……ce dernier m’était inconnu dans mon enfance….mais beaucoup moins depuis que je fréquente les blogs!…..

Les fondants au chocolat noisettes: ils ont un goût de vacances car ils sont faits au micro ondes, seul four de la location…..et sans balance..

La recette

• 1 plaque de chocolat Nestlé noir dessert aux éclats de noisette
• 3 œufs
• 4 c à soupe de sucre
• 4 c à soupe  de farine
• 125g de beurre (1/2 paquet de 250g….)

Faire fondre le chocolat et le beurre au micro ondes.

Battre les œufs avec le sucre. Y ajouter le mélange œufs beurre et bien mélanger. Puis la farine et mélanger encore.

Répartir dans 4 tasses et cuire 3 minutes à 750w au micro ondes.

(J’ai mis 4 minutes et ils étaient un peu trop cuits…..)

Les tasses de la location étaient propres….l’aspect vient du fait que la pâte gonfle dans le four mais redescend un peu trop vite après sa sortie…..

Mots clés Technorati : fondant au chocolat,chocolat

On pensait partir à la mer et nous voilà à la neige!……au pays de la pâte de speculoos….

Mr D n’apprécie pas trop les sports d’hiver. Par contre, on aime tous les deux le bord de la mer du Nord en hiver….et cette année, question hiver, on est gâtés!….

Le fond de l’air est assez frais et le vent du genre à décorner les bovidés….mais, bien couverts, on n’a même pas peur!……

Il y a bien des chaises longues dans le coin, mais ……

Ceci dit, on en a profité pour aller admirer une jolie ville, sous un jour qu’on ne connaissait pas encore…..

J’ai même été courageuse au point de monter jusqu’en haut du beffroi pour admirer les toits.

On a déjeuné dans un restau sympa, trouvé par hasard….

La petite terrasse doit être bien agréable en été….on était quand même contents d’y manger au chaud une bonne soupe!…..avec un petit pain aux graines bien croquant…en forme de cœur!…..

Il s’appelle Tonka….et avec le café, vous aurez droit à une délicieuse petite crème parfumée par la fève du même nom…..

Si vous passez par là, il se trouve Walplein, près du béguinage et à côté d’une brasserie….

Sinon, la gastronomie en location, c’est plutôt ça:

Un sachet de légumes surgelés, avec une tranche de jambon….exotique, non?….

J’exagère…..hier, on s’est fait des pâtes aux sardines, dont vous pouvez trouver la recette sur C'est moi qui l'ai fait……

Question dessert, faute d’un vrai four, je n’ai pu faire cette petite chose à la pâte de spéculoos:

La recette:

• 2 pommes
• 2 tranches de brioche
• un peu de beurre
• de la pâte de spéculoos à volonté….

Beurrer légèrement 2 tranches de brioche et les mettre dans le plat, face beurrée au dessous.

Evider les pommes et les poser sur la brioche.

Remplir le centre des pommes avec autant de pâte de spéculoos que l’on peut….

Cuire environ 30 minutes à 180°

Manger chaud…

C’est un dessert de saison!….neige ou pas!

Mots clés Technorati : Bruges,pâte de spéculoos,pommes au four à la pâte de spéculoos

 

 

 

Une semaine colorée…..de vacances….

C’est Sab qui lance une semaine culinaire colorée et nous propose d’y participer.

Pour moi, ce sera une semaine de vacances

Et je ne sais pas si ma cuisine là bas m’inspirera assez, alors j’ai recherché dans mes recettes “en attente” ce qui était le plus coloré……

C’est quand même haut en couleurs, non?…

Ce sont des poires au vin de fruit….

Qu’est ce que le vin de fruit, me direz vous?….sauf si vous connaissez bien sur….si vous habitez l’Est notamment…..

C’est un cadeau d’une copine de Fils N°1, qui est d’origine allemande…..

La recette:

• 4 poires
• 1/2 bouteille de vin de fruits
• 3 cuillers à soupe de sucre en poudre ( ou plus selon le goût…)
• 1 bâton de cannelle

Eplucher les poires et les couper en quartiers.

Les mettre dans une casserole avec les autres ingrédients. Amener à ébullition et faire cuire doucement environ 30 minutes.

Avec un petit cookie au granola c’est divin!….et facile à faire, même dans une cuisine de location……avec le vin qu’on trouve sur place…

Je dédie cette recette pleine de couleur à ceux qui ont aussi la chance de partir en vacances cette semaine….et spécialement pour eux, un petit message:

Alors…”take care of yourself”……

Mots clés Technorati : Poires au vin,vin de fruits

Bientôt le cup cake day!….pour un “exilé”

C’est dans un mois….mais je ne veux pas rater la date!……

Un cup cake que je compte offrir de loin à Fils N°3 qui est parti il y a quelques mois au pays d’où ils sont originaires….

Au début, il était ravi de découvrir de nouveaux horizons….des loisirs auxquels il n’était pas vraiment habitué

Et la gastronomie locale l’a amusé

Un petit séjour à New York l’a enthousiasmé

Mais le contraste au retour dans le Missouri lui a semblé un peu dur….

Et l’état d’esprit de certains n’était pas vraiment à son idée….

Pour Noël, j’avais pensé lui envoyer un petit colis de bonnes choses qu’on ne trouve pas là bas……entre autres de la pâte de spéculoos…..mais je n’avais pas pensé que l’envoi de denrées alimentaires là bas était interdit!

Alors je m’en suis servi pour faire des cup cakes franco-américains….

Pour le recette, j’ai pris celle du gâteau au Nutella, dont la recette est de Au four et @ mesure……

La recette:

• 400g de pâte de spéculoos
• 4 œufs
• 150ml de lait
• 100g de farine à levure incorporée
• 60g de maïzena
• 250g de mascarpone
• 3 cuillers à soupe de crème liquide
• 4 cuillers à soupe de sucre glace

Battre les œufs. Ajouter la pâte de spéculoos (après avoir fait tiédir le pot au micro ondes, c’est plus onctueux).

Ajouter le lait, bien mélanger, puis la farine et la maïzena. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.

Verser dans des caissettes et cuire 20 minutes à 180°

Pour le glaçage:

Battre le mascarpone, ajouter la crème pour l’assouplir. Fouetter en ajoutant le sucre.

Quand les gâteaux sont refroidis, les décorer avec la crème à l’aide d’une poche à douille.

Je ne peux pas en garder jusqu’au retour de Fils N°3, mais dès qu’il sera rentré à la maison, si il veut, je lui en ferai un pour lui tout seul!…..

Mots clés Technorati : cup cakes,pâte de spéculoos

Un tajine pour penser au soleil….

Dès que j’entends “tajine” j’ai des idées de senteurs chaudes et parfumées…..

Pourtant, on en était loin aujourd’hui

Je préférais la neige….mais bon, je ne suis jamais contente…..

Comme Sab, je n’ai pas de tajine, c’est à dire pas de plat comme il faut….mais ça ne m’empêche pas d’en cuisiner….qu’importe le flacon…..si on peut dire…

Au poisson, je n’avais jamais testé. Mais pour le bien de notre cholestérol, il fallait que le poisson arrive plus souvent sur notre table..

La recette

• 4 morceaux de colin lieu surgelés
• 2 beaux oignons rouges
• 1 boite de pulpe de tomates
• 1 poignée de courgettes surgelées
• Un verre de vin blanc
• mélange d’épices “tajine”
• sel, poivre
• Huile d’olive

Emincer les oignons. Mettre un peu d’huile dans le plat et la chauffer. Ajouter 2 cuillers à café du mélange tajine et laisser chauffer un peu. Ajouter les oignons et les faire revenir.

Ajouter les courgettes et la tomate, saler, poivrer et laisser mijoter 30 minutes environ.

Ajouter le poisson et un peu de vin blanc et laisser encore cuire environ 20 minutes.

Le mélange d’épices vient de L'épicerie "Les lilas verts" à Lille.Sur le blog, il y a des recettes sympa d’ailleurs….

Le poisson et les courgettes sont de chez MrP

non, je ne suis pas sponsorisée!…..j’aime juste les bonnes choses et vous faire profiter de mes adresses…

Allez, un dernier petit coup de pluie avant le soleil?

Ceci dit, je dois me faire des idées…il doit quand même pleuvoir quelquefois au pays du tajine…..

Mots clés Technorati : Tajine de poisson,tajine