Clafoutis …clafoutis……

 

Pleine saison des clafoutis…..mais envie d’abricots…..et pas moyen de trouver encore de bons abricots par ici….

Heureusement, il y a les boites!…..si, si…..les fruits en boite, ça peut faire de bons desserts….et on peut les associer avec des fruits frais….

Des pommes….on en a toujours une ou deux qui trainent dans la corbeille…..

Et pour lui donner un côté encore plus gourmand, je lui ai concocté un petit supplément….un peu comme dans le 5- 4- 3- 2- 1 de quand j’étais petite….

Par contre, la pâte elle même est plus légère que le clafoutis classique, faite à la maïzena et donc sans gluten pour ceux qui ne le supportent pas….

 

La recette:

• 3 pommes
• 1 boite 1/2 d’abricots au sirop
• 50cl de lait
• 3 œufs
• 100g de sucre en poudre
• 50g de sucre vanillé maison
• 60g de maïzena
• un peu de beurre pour le plat

Pour le dessus:

• 70g de beurre
• 3 c à s de sucre en poudre
• 3 c à s de sucre vanillé
• 1 œuf

Battre les ingrédients de la pâte au blender……(on ne se fatigue pas….). La laisser reposer pendant qu’on épluche les pommes et qu’on les coupe en lamelles. Egoutter les abricots et les recouper en 3 ou 4.

Beurrer le plat et y disposer les fruits. Battre une nouvelle fois la pâte au blender et la verser sur les fruits.

Cuire 25 mn à 180°.

Pendant ce temps, fondre le beurre, y mélanger le sucre et l’œuf battu.

Verser sur le gâteau et remettre au four 15 minutes.

Bon, les puristes vous diront que ce n’est pas un clafoutis….que le seul, le vrai est aux cerises……

Et alors?…..

Comme ça, ça fera l’affaire?…..

Allez, j’ai fini par en acheter des cerises…

Et là, s’est posée LA question…..pour un clafoutis, on dénoyaute ou pas?….il parait que non…..mais j’ai préféré….par égard pour mes convives….qui n’aiment pas forcément les crachouiller, même proprement….

Cependant, un conseil, si comme moi vous entreprenez de faire cette opération avant d’aller travailler, histoire de vous avancer un peu…..regardez vous dans la glace avant de partir…..sinon vous risquez de vous apercevoir sur place que votre tablier n’a fait son office que jusqu’à sa limite supérieure…..et que le haut de votre chemisier bleu ciel est constellé de points rouges du plus bel effet……et que vous allez recevoir du public tout l’après midi comme ça……

Quand vous sortirez ça de votre four….vous vous direz que ça valait quand même la peine…surtout si vous avez un bon détachant….

La recette est la même  que la précédente, mais sans l’ajout de la petite crème. Par contre, une bonne poignée d’amandes effilées en surface donnent aussi un petit plus…..

Je l’ai fait en version familiale, dans un grand plat…

Cependant, vu sa texture…..humide, il aurait été plus présentable et facile à partager en version individuelle dans des petits plats…

C’est certainement du au fait d’avoir le jus des cerises qui s’écoule…il me semble donc que les puristes ont plutôt raison….alors la prochaine fois je laisse les noyaux….tant mieux pour ma garde robe!…..

Mots clés Technorati : clafoutis sans gluten,clafoutis pomme abricot,clafoutis cerises

une petite salade?…ou deux?… avec LA recette des œufs durs….et des harengs…

Si la sècheresse est un problème pour beaucoup, j’avoue égoïstement que je ne suis pas mécontente de ce printemps ensoleillé…..je dois être une nordiste un peu égarée par ici, même si ma famille semble avoir été là depuis longtemps, mais j’aimerais avoir plus de 20° une bonne partie de l’année….


Et quand je dis plus de 20°, je parle de dehors…..on a un bon chauffage, ça ne pose pas de problème….
Une température propice à manger des salades….


En voilà une qui pourrait être faite aussi bien quand il fait 0° d’ailleurs….mais il n’ y a pas de saison pour les bonnes choses…

• 2 carmines (endives rouges)
• 1 poignée de mâche
• 1 petite betterave rouge cuite
• 1 morceau de Gouda
• 1 morceau de roquefort
• 2 œufs durs
• huile de colza, vinaigre de cidre, moutarde, sel, poivre

Voilà, il suffit de tout couper en petits morceaux, enfin pas la mâche….et de faire une vinaigrette assez relevée….


Un petit mot sur les œufs durs….j’ai vu sur Cuisine TV Nigella en préparer de telle façon que le jaune soit juste comme il faut:
 Commencer à les cuire à l’eau froide, salée pour éviter qu’ils craquent, quand ça bout laisser 1 minute puis couper le feu et laisser dans l’eau 10 minutes. Les plonger ensuite dans l’eau froide…
Quant au pain qui est sur la photo, c’est du pain flamand à la mimolette et l’emmenthal de chez Paul….un régal….
J’avais parlé de 2 salades?….en fait, c’est un peu la même, mais accompagnée d’une salade de harengs fumés…..du nanan….


Et là, c’est une version printanière car elle est faite avec des oignons nouveaux et du persil du jardin!…

• 250g de filets de harengs fumés
• quelques oignons nouveaux
• persil
• poivre
• un peu de vinaigre de cidre
• un peu d’huile de colza

Couper les harengs en gros morceaux. Couper les oignons en petits morceaux, vert et blanc, hacher grossièrement le persil.
Tout mélanger, arroser de très peu d’huile (il y en a déjà un peu avec les harengs..) et de vinaigre, poivrer;
On peut déguster tout de suite ou, si on aime que ce soit un peu mariné, laisser une heure au froid.
La salade précédente, sans fromage, est un très bon accompagnement.
Dans les débuts du blog, j'avais déjà présenté cette recette, sous le titre: Plus je vieillis, plus j'aime le hareng....
J’ai encore vieilli……et c’est toujours vrai!…..je suis donc quand même sans doute bien une “fille du Nord”!…..

Mots clés Technorati : salade de harengs,salde mâche et carmine

Une tarte pour un concours….et les résultats d’un autre…concours…

C’est Chef Damien qui lance un défi: réaliser et lui envoyer nos recettes de tarte à la rhubarbe…du coup, on en voit beaucoup fleurir en ce moment sur les blogs…



Au départ, n’ayant pas de rhubarbe dans mon jardin ni de parents campagnards pouvant m’en donner, je me suis rabattue sur le commerce. Mais dans mon supermarché, il n’y en avait que de la très chère, et importée en plus…..on a quand même fini par en trouver au marché à prix abordable…
Restait à trouver une recette un peu différente de celle que j'avais déjà faite mais dont la recette venait d’un livre. Vous la trouverez en cliquant sur la photo…


Et puis, ayant aussi acheté une bonne quantité de fraises au marché, j’ai pensé associer les 2….pas très original, mais bon….
Pour leur utilisation, c’est Torchons et serviettes qui m’a donné l’idée. Chez elle, les fraises sont cuites aussi, mais sans œuf ni crème. Avec la rhubarbe, j’avais peur que ce soit un peu sec….j’en ai donc mis un peu quand même…


Bref, après tous ces atermoiements, la date limite du concours approchait dangereusement….je me suis donc lancée et voici la recette:
Pour la pâte:
250g de farine
150g de beurre mou
100g de sucre en poudre
100g de poudre d'amandes
1 pincée de sel
1 œuf

Pour la garniture:
500g de rhubarbe
2 c à soupe de sucre en poudre
une dizaine de fraises
5 c à soupe de cassonade
3 c à soupe de poudre d'amandes
1 grosse cuillerée de mascarpone
1 œuf
Eplucher la rhubarbe, la couper en morceaux de la taille de la hauteur de votre moule. Les saupoudrer de sucre en poudre et laisser reposer au moins 1 heure pour commencer à rendre du jus
Battre le beurre mou avec le sucre. Ajouter l'œuf, bien mélanger puis la farine, la poudre d'amandes et le sel. Amalgamer au maximum mais en sachant que la pâte reste assez granuleuse. On peut aussi la faire au robot. La mettre en boule, l'emballer dans un film plastique et la laisser reposer au moins 30 minutes.
Etaler ensuite la pâte à la main dans le moule, en remontant bien jusqu'en haut des bords. Laisser encore au réfrigérateur au moins 30 minutes. Cuire ensuite la pâte à blanc, avec des haricots ou des poids, 10 minutes à 180° Laisser un peu refroidir
Battre l’œuf avec le mascarpone. Si la préparation est vraiment trop épaisse, rajouter un peu de crème liquide. Égoutter les morceaux de rhubarbe. Laver les fraises et les équeuter. 


Saupoudrer le fond de tarte d'un mélange de 2 c à soupe de cassonade et 3 c à soupe de poudre d'amandes. Y ranger les morceaux de rhubarbe et les fraises verticalement.
Saupoudrer du reste de cassonade puis verser le mélange œuf mascarpone sur la rhubarbe. Cuire environ 30 minutes à 200° en surveillant la couleur. 


Mon défi personnel était de réussir enfin une tarte avec un bord haut…..et qui tient….
Mission accomplie, avec l’aide d’un moule à fond amovible…..
Il y a quelques semaines, j’avais participé au Challenge Comté et j’avais eu la chance de voir ma recette parmi les 50 sélectionnées pour lesquelles on pouvait voter.
Les résultats sont parus….là....et je suis 50ème!…..je remercie quand même les 123 personnes qui ont voté pour moi!…
En fait, il faut avouer que les derniers lots me faisaient déjà très plaisir…j’avais déjà participé l’an dernier et avais reçu ça:


On va donc pouvoir encore se régaler dans quelques semaines!…

Mots clés Technorati : tarte rhubarbe et fraises,rhubarbe,tarte à la rhubarbe

Gâteau rouge et blanc en l’honneur de Lille…

 

Je ne suis pas vraiment supporter de l’équipe de foot, mais quand on gagne ça me fait plaisir….et puis je suis un peu chauvine….

Ici, ce samedi soir et le précédent, il y avait une ambiance assez festive….il doit même y avoir un curé qui aime l’équipe locale car des cloches se sont mises à sonner en même temps que retentissaient les cris et les premiers klaxons….

Bon, les chants dans la rue à 3h du matin, ce n’était pas obligé….mais j’imagine que le succès avait été fêté longuement dans les bars….

Et ce midi, je suis même allée participer à une manif très rouge mais très pacifique et bon enfant, comme on sait en faire par chez nous….

Les slogans étaient même gentils pour Martine….ce qui a du lui faire un peu oublier ses soucis avec Dominique…

Pour rester dans le code couleur, le gâteau ce midi, c’était ça:

Un cheese cake aux fraises et chocolat blanc, sans cuisson, ou presque…

La recette:

• 15 biscuits de Reims
• 50g de beurre
• 300g de Philadelphia
• 400g de fromage blanc en faisselle égoutté
• 15cl de crème fraiche
• 3 feuilles de gélatine
• 1 plaque de chocolat blanc à pâtisserie
• 300g de fraises

Mixer les biscuits avec le beurre ramolli. Tasser la pâte obtenue dans le fond d’un plat à charnière et cuire 10 minutes à 180°. Laisser refroidir.

Faire fondre le chocolat blanc. Tremper la gélatine dans de l’eau environ 10 minutes puis l’essorer et la dissoudre dans le chocolat. Bien mélanger et laisser un peu refroidir.

Battre la crème en chantilly. Battre ensemble les fromages et y ajouter la crème fouettée puis le chocolat fondu. Bien battre au fouet.

Etaler ce mélange au dessus des biscuits refroidis dans le moule à charnière puis laisser au froid quelques heures.

Avant de servir, laver les fraises, les couper en 2 ou 4 et en décorer le gâteau. Démouler.

 

Si vous en avez, vous pouvez glisser un rhodoid entre le moule et la base biscuitée avant de verser la crème. Ca facilitera le démoulage. Je n’en ai pas mais utilise des feuilles plastiques pour présentations sur transparents, découpées aux bonnes mesures et collées entre elles avec un peu de scotch…..(conseil que m’a donné une fois Virginie...)

Même si je suis lilloise d’adoption, je suis dunkerquoise de naissance et de cœur…et figurez vous que Dunkerque vient de remporter la coupe de France de hand ball….

Le problème, c’est que les couleurs de Dunkerque, si je me souviens bien, c’est bleu et blanc….ça le fait moins quand même en dessert….

Mots clés Technorati : cheese cake fraises chocolat blanc,fraises,cheese cake,chocolat blanc

Risotto à l’agneau!….et les titres auxquels vous avez échappé….

Quand j’étais étudiante, je lisais Charlie Hebdo. Et si je me souviens bien, il y avait une page qui montrait les couvertures auxquelles on avait échappé…..ou c’était dans Pilote?….ça remonte encore plus loin alors!…

Bref, pour ce billet, j’avais pensé à plusieurs titres, mais aucun ne m’a vraiment convaincue….

Le risotto pour écouler les restes…

Quand y en a plus y en a encore…

Le risotto pas beau mais bon pour finir le frichti….

Un plat qui prend des heures à faire mais qui est vite mangé….

Bref, voici un risotto cuisiné avec le riz Riso Gallo que j’ai reçu en écrivant à n.garnier@rpca.fr ….et comme je ne veux pas décevoir ces gentils donateurs, je ne voulais pas faire un titre trop fantaisiste…

Pourquoi ça prend des heures pour le faire?….parce que j’ai utilisé comme base un agneau cuit à la tomate et aux oignons…..en fait, j’ai utilisé un reste de celui ci…..

Pas de vraie recette pour l’agneau….juste des oignons et des cubes d’agneau revenus dans de l’huile d’olive. On y ajoute une boite de pulpe de tomates, 3 belles tomates mondées et coupées en dès, thym, romarin, sel, poivre…..et on laisse mijoter très longtemps….

Et pour le risotto?….

On utilise un reste de la viande et on allonge un peu la sauce qui reste pour faire un bouillon….

• 200g de riz arborio
• quelques oignons nouveaux
• 10cl de vin blanc
• de la sauce allongée jusqu’à faire environ 800ml et maintenue bien chaude
• Quelques morceaux d’agneau bien cuit, coupés en dès
• huile d’olive
• sel, poivre
• 1 grosse c à s de mascarpone
• un beau morceau de parmesan râpé

Emincer les petits oignons et les faire revenir dans un peu d’huile d’olive. Ajouter le riz et le laisser nacrer.

Ajouter le vin et laisser réduire, puis ajouter le bouillon chaud louche par louche, en remuant de temps en temps. Saler et poivrer à votre gout.

Quand le riz est presque à point, ajouter la viande.

Quand il est à point, couper le feu, ajouter le mascarpone et le parmesan, bien mélanger puis laisser reposer quelques minutes à couvert.

Pas très photogénique, mais je voulais vous monter ces jolis grains nacrés et cette sauce onctueuse!…..

Il me semble que cette recette peut s’adapter à d’autres types de restes, du moment qu’il y a une bonne sauce, gouteuse et en quantité suffisante pour faire un bouillon acceptable!…

Si vous aussi vous avez des trucs à finir…..ou plus simplement si vous aimez le risotto….vous savez où vous adresser…

PS: oui, je suis encore sponsorisée…..mais c’est toujours le même….

 

Mots clés Technorati : risotto à l'agneau,risotto,Riso Gallo

Dessert pour toutes les saisons…pour rester dans les agrumes…et avec du riz parce que c’est encore meilleur….

 

D’accord…on a maintenant des fraises, des cerises….mais pour rester dans des budgets raisonnables, c’est encore la pomme et l’orange qui restent la base des corbeilles de fruits….enfin, chez moi en tous cas….

Voici donc une compote….mais pour la rendre un peu plus…nourrissante…elle est accompagnée d’un riz au lait…eh oui, quelque fois, on a envie d’un dessert un peu plus consistant..

Du coup: 2 recettes au lieu d’une… à faire quelque soit la saison….

Enfin…..quand je parle de recette, j’exagère un peu….c’est plus une improvisation…

• 3 pommes
• 2 oranges
• 1 étoile de badiane
• 1 c à c de cannelle en poudre
• 3 c à s de sucre en poudre

Couper les pommes en morceaux, lever les suprêmes d’orange et les mettre dans une casserole avec les épices et le sucre. Ajouter le jus d’orange recueilli pendant le découpage de celles ci.

Cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps et retirer lorsque les fruits semblent tendres et prêts à s’écraser tout seuls…

La recette du riz au lait qui l’accompagne vient d’un livre que j’ai depuis longtemps, mais que j’ai redécouvert et dont je pense me servir un peu plus souvent…

Il semble traduit de l’allemand, mais les recettes ont un petit air britannique….ce riz cuit au four y porte le nom de “gâteau de riz”, ce qui ne correspond pas à notre gâteau de riz français, mais plus à un riz au lait, ou une Teurgoule comme on l’appelle en Normandie..

 

• 750ml de lait
• 20g de sucre en poudre
• 2 bâtons de vanille
• 75g de riz rond
• beurre pour le dessus
• 1 c à c de cannelle en poudre, un peu de muscade râpée

Mettre les divers ingrédients dans un plat à four et laisser reposer 30 minutes.

Parsemer de petits morceaux de beurre et couvrir de papier aluminium. Poser le plat au milieu du four et cuire 1 heure à 180° en remuant de temps en temps avec une fourchette.

Baisser le four à 150°, retirer le papier alu et cuire encore 45 minutes à 1 heure.

On peut le manger chaud, tiède ou froid….c’est toujours bon!….

Et le riz, je ne vais pas me lasser d’en faire…sur les conseils de Mamina, j’ai envoyé un mail à Nicolas, qui travaille avec le chef de Riso Gallo (vous pouvez le trouver sur cette page Facebook) et j’ai reçu de quoi préparer de bons risottos que je ne manquerai pas de vous faire partager…

Si vous voulez aussi cuisiner de bons riz italiens et en parler sur votre blog, vous pouvez envoyer un mail là: n.garnier@rpca.fr en donnant votre adresse postale.

eh oui, je me fais un peu sponsoriser….mais c’est pour la bonne cause et un bon produit….

Mots clés Technorati : riz au lait au four,compote de pommes et oranges

Variations autour des agrumes…ou comment la zapette m’apporte des idées de souper…et finit par me faire gagner du temps…..

 

C’est plus fort que moi, souvent le soir, après le programme que j’ai regardé à la télé, je prends la zapette et au lieu d’éteindre, une pulsion m’amène à appuyer sur le 4 et le 2……ce qui me met Cuisine TV….pour 5 minutes…ou 15……juste pour voir….

C’est comme ça qu’il y a quelques temps, je suis tombée sur Louise Denisot qui se préparait ça….

Là c’est avant cuisson….du poulet aux agrumes et romarin:

La recette (pour 2)

• 2 blancs de poulet
• 2 citrons
• 2 oranges
• 2 gousses d’ail
• 1 belle branche de romarin
• (des câpres au sel….je n’en ai pas…)
• sel, 5 baies et baies roses
• un peu d’huile d’olive

Peler à vif les oranges et les citrons, garder les suprêmes d’un côté et le jus de l’autre.

Eplucher l’ail et le couper en fines lamelles. Effeuiller le romarin.

Ecraser les baies. (Je l’ai fait avec mon nouveau joujou)

Dans un plat allant au four, déposer les blancs de poulet, répartir par dessus les suprêmes d’agrumes, l’ail et les feuilles de romarin. Ajouter le jus, le sel, les baies et un filet d’huile d’olive.

Cuire au four 180° pendant 30 minutes.

 

Délicieux!….et ça sent bon!….on l’a dégusté avec une polenta crémeuse…( que je sais faire maintenant, mais c’est une autre histoire…)

J’avais peut être perdu un peu de temps de sommeil devant la télé, mais j’avais gagné un souper sympa…2 même….car je m’en suis inspirée pour ça:

Du cabillaud aux agrumes en papillotes:

La recette:

• 300g de dos de cabillaud
• 1 orange
• 1 citron
• 1 petite branche de romarin
• sel, poivre, 5 baies, baies roses
• huile d’olive

La recette est la même que la précédente, mais le cabillaud est coupé en petits morceaux et cuit en papillotes au silicone, 4 minutes au micro ondes…

Plus rapide pour préparer un repas….je ne vois pas….

Comme quoi, j’ai raison de perdre quelquefois 5 minutes….ou 15….devant la télé le soir….

 

Mots clés Technorati : poulet aux agrumes,cabillaud aux agrumes,poulet,cabillaud,agrumes

Retour sur le week end et recette facile au chocolat…

 

Week end estival dans un endroit où on aime beaucoup aller..

Le temps était idéal et on a pu profiter de longues promenades au bord de l’eau, pendant que d’autres utilisaient divers moyens de se déplacer…..

 

Les cabines (ou kiosques comme on dit chez moi…) étaient installées et les plaisirs de la plage et de la mer étaient au programme…

On a pu déguster des crevettes face à la mer….pendant que d’autres étaient en train d’en pécher….

La photo est prise au zoom, car c’était marée basse et l’eau me semblait quand même un peu fraiche…..même pour traverser les flaques (ou bâches, comme on dit chez moi…)

On a aussi admiré un peu d’architecture flamande…

Et j’ai eu la chance de me faire souhaiter la fête des mères, avant mes “collègues” de France…..avec un petit paquet de chocolat offert au restaurant le dimanche midi…

Toutes ces photos ont été prises à Nieuwport, St Idesbald et Furnes (ou Veurne) en Belgique….

Et pour se souvenir un peu de là bas, j’ai rapporté du chocolat…je vous propose un petit dessert rapide pour finir en beauté….

Un flan au chocolat Gianduja

La recette:

• 50cl de lait
• 150g de chocolat Gianduja
• 2g d’agar agar (1/2 c à c)

Verser le lait dans une casserole, y ajouter le chocolat coupé en morceaux et l’agar agar. Chauffer en remuant jusqu’à ce que le chocolat soit fondu, laisser bouillir environ 1 minute puis éteindre.

Verser dans des ramequins et laisser refroidir à température ambiante, puis au moins 2 heures au froid.

Pour les puristes, avant de verser le mélange dans les ramequins, il est peut être possible de passer le lait chocolaté. Il y a effectivement dans ce type de chocolat de la pâte de noisette et, en refroidissant, de la noisette en poudre se dépose en surface, ce qui peut donner une impression un peu désagréable à certains…..moi j’ai aimé comme ça, mais ……

On peut aussi utiliser du chocolat noir…ou au lait….ou à ce qu’on veut….ce chocolat au Gianduja, je ne le trouve que là bas…

Mots clés Technorati : flan au chocolat,lait gélifié au chocolat,agar agar

Challenge Comté…c’est bon!….on peut aussi l’utiliser en tarte….

 

C’est bon à 2 niveaux: à déguster…et parce que j’ai la joie de voir ma recette sélectionnée par Anne de Papilles et pupilles et Joël Thiébault pour le challenge…..

C’est ma recette des feuilletés au Comté et tomates confites qu’ils ont aimée. Vous pouvez donc aller voir sur ELLE à table et voter pour ma recette si elle vous plait……

J’ai eu la bonne nouvelle par Anne vendredi dernier, mais je partais juste après et n’ai pu vous en parler tout de suite….

J’étais là:

Je vous en ferai prochainement un petit compte rendu illustré, d'ès que j’aurai trié  mes photos…

En attendant, pour vous donner envie de faire mes petits feuilletés, voici une recette de tarte, dont la pâte est la même:

Comme souvent, la tarte crue est presque plus belle que cuite…

C’est une adaptation de la tarte dont j’ai donné la recette la semaine dernière.

La recette:

• Une pâte aux petits suisses, Comté et tomates séchées
• Une botte d’oignons nouveaux
• 4 tomates bien charnues, cœur de bœuf ici.
• 200g de chèvre frais.
• sel, poivre, 5 baies
• huile d’olive

Etaler la pâte sur la plaque du four recouverte d’un papier cuisson.

Y répartir les oignons coupés en petits morceaux (vert et blanc), les tomates en rondelles, et le fromage coupé en petits morceaux. Ajouter sel, poivre, 5 baies moulues et un peu d’huile d’olive et cuire au four à 200°, environ 25 minutes.

 

Quand je disais que la photo de la tarte crue était plus jolie que cuite….et en plus, il y avait de la vapeur qui donne un certain flou….vous devez connaitre les séances photo entre la sortie du four et la table du repas…..ça n’a pas le temps de refroidir…si on veut manger chaud du moins!….

Mots clés Technorati : Comté,tarte tomates et chèvre,pâte au Comté

C’est reparti pour le KKVKVK…

 

Cette nouvelle édition se passe chez Piment oiseau, qui avait remporté les suffrages lors du dernier….

Elle a choisi pour thème les boulettes……ça m’a d’abord enchantée car j’aime ça…..J’en avais présenté ici il y a presque un an...ce qui m’avait permis un moment de nostalgie……

Mais en fait, ce n’était pas si facile de trouver une idée inédite, originale, savoureuse et pas trop difficile à réaliser….

Alors je suis partie directement à l’opposé de ce que je faisais jusqu’à présent en matière de boulettes….

Elles sont sucrées, croustillantes et se dégustent à l’heure du thé…

Avec le café aussi d’ailleurs…

Ce sont des boulettes sablées farcies au chocolat noisettes….

La recette (pour une dizaine de boulettes)

• 75g de beurre
• 125g de farine
• 50g de sucre vanillé maison (conservé avec des gousses de vanille)
• 50g de poudre d’amandes
• 1 petit œuf
• 10 morceaux de chocolat lait noisettes

Verser la farine dans un bol, y ajouter le sucre, la poudre d’amandes et le beurre pas trop dur coupé en morceaux. Travailler du bout des doigts pour obtenir une espèce de sable puis ajouter l’œuf et mélanger jusqu’à ce qu’il soit bien absorbé. La pâte est un peu “collante” mais c’est mieux pour le façonnage.

Laisser la pâte en boule dans un film plastique au moins 1 heure au froid.

Prendre ensuite de petites quantités de pâte, y poser un morceau de chocolat et former une boulette autour de celui ci. Les poser sur la plaque du four recouverte d’un papier cuisson et cuire environ 25 minutes à 180°.

Elles sont croquantes à souhait….vous pouvez varier les plaisirs en mettant au centre d’autres chocolats, ou même autre chose…à votre gout…..ça devrait marcher aussi. Bon, pour l’anchois, j’ai un léger doute…..mais vous faites comme vous voulez!…..

Et si vous voulez nous montrer vos boulettes (ça se dit ça?…) c’est chez Piment oiseau qu’il faut aller….

Allez encore un coup d’œil sur les miennes….

 

Mots clés Technorati : boulettes,KKVKVK,boulettes sablées,sablès chocolat