Des nouvelles des fraises, un tag et un jeu gagné!….

 

Gros programme aujourd’hui…..

D’abord les fraises que je vous ai montrées mercredi....

Comme je le pensais, on en a mangé avec juste un peu de crème pour commencer…..exquises…

Et le reste a fini avec du yaourt pour un jolis dessert frais

La recette:

• 400g de fraises
• 2 yaourts nature
• crème chantilly (en bombe cette fois..la honte, hein?….)
• 2 c à s de sucre en poudre

Nettoyer les fraises, en mettre la moitié dans le blender avec les yaourts et le sucre.

Mixer jusqu’à obtenir quelque chose d’assez mousseux..

Couper en morceaux les fraises restantes

Mélanger avec une bonne dose (selon le goût….) de chantilly….ajouter une partie des morceaux de fraises, mélanger à nouveau.

Garder au frais le temps du repas….et juste avant de servir au dessert, mettre quelques morceaux par dessus…

Bon, d’accord….ce n’est pas très rigoureux comme recette….mais c’est très bon et vite fait…..

Le concours que j’ai gagné, c’est celui qu’organisait Miamz…..j’adore ce blog qui teste plein de produits, d’accessoires….là, il s’agit d’un Fridge monkey!

C’est pour ranger les bouteilles ou les canettes dans le frigo…..sympa, non?

Et le tag, c’est La grandepages qui me l’a envoyé….

Je dois vous faire quelques confidences…..

-Signe particulier?

J’adore être en vacances…..je ne sais pas si c’est vraiment particulier, en fait….on doit être nombreux dans ce cas là….

-Mauvais souvenir?

Je ne sais pas si c’est le pire, mais je pense à celui de la nuit où Fils N°2 s'est fait voler son portefeuille et m’a appelée…

-Souvenir d’enfance?

les kiosques de la plage....

-Défaut?…..

j’ai du mal à être très rigoureuse pour mes recettes de cuisine….celle du dessus en est un merveilleux exemple….

-Film “bonne mine”?

J’ai vu récemment à la télé “Tellement proches”….et j’ai beaucoup aimé…..c’est le genre de film qui me met de bonne humeur, donc doit donner bonne mine…..

Voilà, je suis sensée transmettre à 10 autres blogs…….mais c’est dur car beaucoup ont déjà répondu…..je pense quand même à:

Mosaicoliviers 

Dansmacuizine

Les gourmandises de dame caro

Le chaudron de Taka

Le plaisir de gourmandise

On deconne pas avec la bouffe

Et je laisse qui veut prendre les 4 places qui restent……il y a un autre défaut que je n’ai pas avoué….je suis un peu flemmarde…..

Mots clés Technorati : yaourt fouétté aux fraises

Retour au Nord…..mais recette du Sud….

 

Le problème avec les vacances, c’est que ça se termine…..

Et quand on habite un peu plus au nord que la Méditerranée, quand on rentre chez soi, on risque de trouver ça:

Ce qui est un peu difficile quand on s’est bien habitué à ça:

Mais si hier c’était très très humide, aujourd’hui le soleil s’est un peu plus montré…..et comme je devais aller à la campagne, j’en ai profité pour faire une halte potagère…..

c’est à la Ferme du Paradis que ça s’est passé….et j’en ai rapporté ça:

Les fraises sentent si bon qu’elles seront sans doute dégustées telles quelles dès ce soir, quant aux courgettes, je verrai demain quel sera leur sort…..

Mais je compte bien retourner faire un tour là bas pour être sûre d’avoir des légumes ou fruits frais….cueillis par mes douces mains ….

En attendant, une petite recette au goût du Sud me semble s’imposer…..

Un petit dos de cabillaud à la tapenade….ça ne ressemble pas à grand chose comme ça, mais avec une petite ratatouille, ça rappelle les vacances…

La recette:

Pour la tapenade:

• 200g d’olives noires
• 6 filets d’anchois à l’huile
• 1 ou 2 gousses d’ail
• 1 c à c de câpres
• huile d’olive
• poivre

Pour le poisson:

• 1 dos de cabillaud par personne
• oignons à volonté
• huile d’olive

Faire revenir les oignons  émincés dans un peu d’huile d’olive.

Couper des rectangles de papier aluminium et déposer sur chacun des oignons, un dos de cabillaud et recouvrir de tapenade.

Fermer les papillotes hermétiquement et cuire 25 minutes à 200°

Pour la tapenade:

Dénoyauter les olives, les mettre dans le mixer avec les anchois, les câpres et la gousse d’ail. Mixer en ajoutant progressivement de l’huile d’olive jusqu’à obtenir la consistance souhaitée; Poivrer.

En fait, cette recette a été faite ici au printemps dernier…j’avais déjà hâte d’être en vacances sans doute…

Question cuisine, depuis mon retour, c’est un peu limité….j’ai quelques occupations bizarres, du genre travail…linge…rangements…..

Je rassure Lagrandepages qui m’a gentiment taguée….je vais lui répondre ici, mais quand je verrai un peu plus clair….

Mots clés Technorati : tapenade,poisson à la tapenade

D’autres jeux de plage….et des petits muffins pour l’apéro….

On a beau dire, au temps des jeux vidéos et du cinéma en 3D il y a encore des grands classiques qui ne se démodent pas……

Et ils s’en servent tous ces petits!….leurs œuvres sont visibles au bord de l’eau….ça va mieux avec du sable un peu humide…

Quelquefois, on se dit que papa a du mettre un peu la main à la pâte…

Et il y a quelquefois tout un paysage….

Mais j’ai retrouvé avec un peu de nostalgie un grand classique de mon enfance……

En me promenant pour admirer toutes ces architectures, j’ai vu que quelqu’un avait aussi mis en scène un autre grand classique….

En l’honneur de tous ces artistes, voici une recette d’un petit truc à grignoter, pour un pique nique sur la plage ou un apéro au frais…..

Des mini muffins au bacon et comté

La recette:

• 150g de farine à levure incorporée
• 100g de comté râpé
• 100g de “fine de bacon” ou bacon coupé en petits dès
• 1 œuf
• 125ml de lait
• 40ml d’huile d’olive
• poivre, pas trop de sel

Mélanger la farine, le fromage et le bacon.

Battre l’œuf avec le lait puis avec l’huile d’olive.

Poivrer, saler

Mélanger rapidement les éléments liquides aux ingrédients secs.

Mettre la valeur d’une grosse cuiller à café dans chaque alvéole d’une plaque en silicone.

Cuire environ 15 minutes à 180°

En fait, je triche un peu….ces mini muffins ont été faits loin de la plage, pour un apéritif au travail…..mais c’est parce qu’il doit être temps de me dire qu’il y a autre chose que les vacances……il parait……

Mots clés Technorati : mini muffins bacon comté

Jeux de plage et plaque de cuisson….

L’autre matin, sur la plage, il y avait 2 petits enfants tout bronzés qui jouaient sur le sable, vêtus juste d’un maillot…..et 2 autres qui les regardaient, avec la tenue complète anti UV: combinaison manches longues et jusqu’aux genoux, casquette à protège nuque, lunettes et pour compléter des brassards de nage….

Et je me suis dit que la prévention c’était bien….mais que jouer à l’aise et être joliment doré c’est bien aussi…

En fait, je les ai revus un peu plus tard qui jouaient dans l’eau avec leur père en riant beaucoup…..et je me suis dit que ça valait sans doute mieux que ceux, en maillots, mais hurlant de terreur dans la mer, avec un père qui riait beaucoup…..

Et si tu t’occupais un peu de tes oignons, Babeth!….

Justement, mes oignons m’ont bien servi à apprivoiser la plaque chauffante de la location….

Depuis plus de 15 ans, je cuisine à l’induction, alors, quand je me trouve ailleurs, j’ai une nette tendance à brûler les oignons…..il me manque la souplesse à laquelle j’ai l’habitude…

Le fait de cuisiner une pissaladière et donc de cuire des oignons l’autre jour m’a enfin permis de “trouver le truc”….et hier, j’ai concocté une recette “typique vacances”….

Un poulet “façon tajine”….

La recette:

• 2 blancs de poulet
• 1 boite de dès de tomates
• 2 gros oignons
• 1 courgette
• 1/2 sachet d’épices “tajine” (ce billet n’est cependant pas sponsorisé….)
• sel, poivre, un peu de sucre en poudre
• huile d’olive

Eplucher les oignons et les couper en gros morceaux. Trouver le bon réglage de la plaque et les faire revenir dans un peu d’huile d’olive.

Couper le poulet en morceaux et les ajouter.

Eplucher et couper la courgette en morceaux et les ajouter.

Faire revenir le tout en ne changeant surtout pas le réglage trouvé……

Ajouter la tomate, les épices, sel, poivre et un peu de sucre. Mélanger.

Baisser la plaque….pas trop…juste ce qu’il faut….et laisser mijoter doucement….

Environ une heure, le temps qu’il fasse moins chaud pour pouvoir retourner à la plage et surveiller….de loin…

Si la plaque est bien réglée, ça va permettre de mijoter doucement ….et donc d’aller lire sur la terrasse à l’ombre…..

Et ensuite, on coupe la plaque…..et quand on rentre de la plage, on réchauffe doucement, le temps de boire quelque chose de frais….

A propos de frais.....il y a un concours chez Miamz

On peut y gagner de "Fridge monkeys".....ça permet de ranger des bouteilles dans le frigo, sans qu'elles glissent.....indispensable!.......

Mots clés Technorati : poulet,tajine

Y a pas que la cuisine dans la vie….même avec des fraises?…

Ce matin, promenade…c’est pas parce qu’il fait 30° à l’ombre qu’il faut rester à l’intérieur….et la plage, il ne faut pas en abuser…

On est allés dans un jardin….un peu haut à mon goût, mais il y a de quoi se reposer sur place….

C’est un “Jardin remarquable” comme il y en a quelques uns en France….Il y en a dans toutes les régions…on avait déjà visité Le potager du Roi à Versailles, qui en fait partie…

Celui ci, on y va tous les ans quand on vient dans le coin….et je me laisse aller à tirer le portrait des fleurs…

Et tous les ans, je vais dire un petit bonjour aux nénuphars, qui se cachaient un peu cette fois ci….

Toute cette promenade nous a donné un peu soif….on n’a pas tardé à trouver de quoi se rafraichir….

avec modération…..

Et les fraises?…..oui, les fraises…..

En fait, c’est une recette faite avant de partir en vacances, mais qui ne sera bientôt plus de saison…..je vous propose donc quelques muffins aux fraises et chocolat blanc….

C’est vrai qu’en voyant l’arrière plan, je me demande pourquoi on va marcher en pleine chaleur pour voir des fleurs…..chez nous aussi, c’est un jardin remarquable….

La recette:

• 350g de farine à levure incorporée
• 100g de sucre
• 150g de pépites de chocolat blanc ou de chocolat blanc coupé en morceaux
• 300g de fraises coupées en petits morceaux
• 250ml de lait
• 125ml d’huile d’olive
• 2 œufs.

Mélanger la farine, le sucre, les pépites de chocolat.

Battre les œufs avec le lait puis l’huile

Incorporer aux éléments secs sans trop mélanger puis ajouter les morceaux de fraises.

répartir dans des caissettes et cuire environ 20 minutes à 180°

Avec une tasse de thé….du thé?…par cette chaleur?…

Eh oui!…..même ici on prend le thé…..

Mais je manque de muffins aujourd’hui…..les photos c’est bien mais ça ne nourrit pas…..

Au fait, le jardin….il se trouve à Hyères et il s’appelle le Parc St Bernard.

Mots clés Technorati : muffins fraises pépites de chocolat blanc,fraises,muffins,chocolat blanc

Les petites bêtes des vacances et une crème au goût du Sud….

Je vous ai parlé des moustiques qui nous tenaient compagnie cet été….mais ils ont des copains….

Celle ci a beau essayer de se planquer derrière un livre, je l’ai bien vue….

Et une de leurs copines a cru qu’elle passerait inaperçue sur la couleur du parasol….

Mais elle doit être un peu daltonienne…..
Attention à elles quand même….le prédateur rôde…

Ceci dit….il préfère peut être le poisson….
Il y a pas mal de papillons cette année aussi…mais je n’en ai pas encore vu comme celui ci…..pris l’année dernière…

A part faire la chasse aux bébêtes….j’ai acheté des abricots au marché….mais malgré un aspect très sympathique, ils persistaient à rester plutôt durs…..je crois m’être fait un peu avoir….les abricots, ça ne mûrit plus après cueillette et il faudrait les acheter déjà bien mous, mais c’est le vendeur qui m’a servie…..

Transformés en crème…..ils étaient tout à fait comestibles…
La recette:

• 6 gros abricots
• 30cl de lait
• 4 c à soupe de sucre en poudre
• 2 jaunes d’œuf
• 2 c à soupe de maïzena

Couper les abricots en gros morceaux et les saupoudrer de 2 c à soupe de sucre. Les faire compoter doucement dans une casserole.
Mixer la compote obtenue et y ajouter 30cl de lait.
Battre les jaunes avec 2 c à soupe de sucre et ajouter la maïzena délayée dans un peu de lait. Bien mélanger et verser dans la compote lactée en remuant bien. Chauffer doucement jusqu’à épaississement.
Mettre au frais quelques heures avant de servir.

Si j’avais une sorbetière ici, je pense que ça aurait fait une bonne base de glace….il faudrait peut être sucrer un peu plus….
Pour la petite histoire, la prise des photos de la crème hier m’a valu 4 piqures de moustiques….ils aiment beaucoup les buissons fleuris….bah!….c’était pour la bonne cause….

Mots clés Technorati : crème aux abricots,abricots

Souvenirs… pissaladière…et pizza…

 

Le dernier ELLE à table donnait une recette de pissaladière….et ça m’a rappelé plein de souvenirs…que j’ai d’ailleurs déjà évoqués là.....

La pissaladière, je l’ai découverte quand je suis allée pour la 1ère fois à Juan les pins avec la famille de Mr D…..puis elle a accompagné, quelques années plus tard, nos vacances annuelles là bas avec les enfants……maintenant grands…

Alors quand Fils N°2 a voulu préparer une pizza, je lui ai “emprunté” une des pâtes achetées la veille pour faire goûter ce “plat souvenir” à sa copine qui nous accompagne cette année…..

Très bonne sa pizza d’ailleurs…..coulis de tomates, tranches de tomates, thon, mozzarella……

Pour la pissaladière…..

La recette:

• une pâte à pizza (achetée ou faite maison…)
• 6 beaux oignons
• 1 bocal de filets d’anchois à l’huile
• olives noires
• huile d’olive
• poivre, un peu de sel (mais les anchois le sont déjà bien….)
• thym

Eplucher et émincer les oignons. Les faire fondre dans un peu d’huile d’olive. Ils ne doivent pas trop se colorer. Saler et poivrer en cours de cuisson.

Etaler la pâte et y étaler les oignons. Répartir au dessus les filets d’anchois, les olives et saupoudrer de thym.

Cuire environ 20 minutes à four chaud.

Coupée en grands rectangles, elle se mange chaude ou froide, le lendemain si il en reste…(il n’en est pas resté…)

La copine a bien aimé…..je ne sais pas si elle en refera plus tard….et quels souvenirs ça lui laissera……

Mots clés Technorati : pissaladière

Soleil……et sardines…

Il ne vous aura pas échappé qu’il faisait chaud actuellement…..et du soleil là où je suis….

Alors je suis très sérieuse et je mets bien en pratique les conseils de protection solaire…je ne m’expose pas entre 12h et 18h….je me tartine régulièrement de crème à indice 50 (mes antécédents flamands me font la peau claire…)

 

Il n’y a qu’un moment où j’enfreins un peu les règles….c’est après avoir nagé (un peu…si, si…) m’étendre toute mouillée en plein soleil sur ma serviette de plage….c’est si bon de sentir une petite brise de mer en entendant d’un côté le bruit des vagues et de l’autre celui des cigales…

Ah!…la vie est bien dure en ce moment pour moi…

Mais je rentre à temps pour nourrir les affamés…et pour ce midi, je leur ai même concocté de petites rillettes de sardines, m’inspirant du dernier ELLE à table qui en donne 2 versions….en voici une troisième…

La recette:

• 1 boite de sardines à l’huile d’olives
• 1 barquette de fromage frais type St Moret (Carrefour pour moi)
• 2 ciboules
• jus d’1/2 citron
• sel, poivre, 5 baies moulues

Eplucher les ciboules et les couper en tous petits morceaux. Lever les filets des sardines et les écraser à la fourchette avec le fromage frais. Ajouter les ciboules et le jus de citron, saler et poivrer, mouliner les 5 baies…bien mélanger le tout.

Laisser au froid une paire d’heures avant de déguster.

Avec des toasts et une salade de tomates….

Je les avais préparées avant de partir à la plage et ça nous a donné un petit plat bien frais…..enfin, un plat pour moi, une entrée pour les autres…..je chipote un peu le midi quand il fait chaud……

Mots clés Technorati : rillettes de sardines,sardines

Nos amis du soir….et un clafoutis..

En vacances, un de nos petits plaisirs est de prendre nos repas dehors, sur la terrasse….surtout le soir, quand il fait juste bon…..

Mais cette année, on n’est pas les seuls à apprécier ce moment….et il nous faut un certain attirail pour cohabiter à peu près bien….

Il parait que c’est le problème dans tout le Var cette année….la faute aux inondations…..un tout petit désagrément pour nous par rapport à ce que certains ont enduré…..

Mais tant pis si cette année mon (futur…) bronzage est un peu boutonneux….je suis quand même bien en vacances….et la terrasse est bien agréable….

Juste avant de partir, dans mon habituel souci de ne pas laisser trop de choses à la maison, j’ai fait un clafoutis avec les fruits de la corbeille:

Fils N°3 reste à la maison, mais je ne suis pas vraiment certaine qu’il va se jeter sur les fruits et je n’avais pas très envie de les retrouver un peu rabougris à mon retour….

La recette:

• 2 pommes
• 5 petites nectarines
• jus d’une orange
• 200g de farine fluide
• 20cl de crème semi épaisse légère
• 30cl de lait
• 3 œufs
• 30g de sucre roux
• 20g de sucre vanillé maison
• 30g de beurre

Mettre dans le blender la crème le lait et les œufs.

Mixer 1 mn

Ajouter la farine et le sucre, mixer 1 mn

Ajouter le jus d'orange, mixer

Beurrer un plat et saupoudrer d'1 c à s de sucre vanillé

Verser le mélange dans le plat

Eplucher les fruits, les couper en gros morceaux et les répartir sur la pâte

Saupoudrer de 2 c à s de sucre vanillé et répartir des noisettes de beurre à la surface.

Cuire 50mn à 180°

Là, il est tout gonflé, juste à la sortie du four……..

Pour ceux qui seraient curieux, voici mon sucre vanillé maison:

Du sucre roux de canne, gardé dans un bocal avec quelques gousses de vanille…..on peut mettre aussi celles dont on a prélevé les graines, elles sentent encore très bon…..

Quant au clafoutis, en morceau, je le trouve pas mal non plus….

Pour le moment, la cuisine ici, à part une ratatouille est un peu réduite à sa plus simple expression….

Mais, en se grattant ou pas, on passe de très bons repas sur la terrasse….

Mots clés Technorati : clafoutis,pommes,nectarines

Un truc qui raconte mon début d’été…

Juste un petit clin d’œil aujourd’hui au Dr Caso dont le thème de la photo de truc ce mois ci est “quelque chose qui raconte l’été….”

 

 

Voilà quelques fleurs estivales qui raconte mon été qui commence…..enfin, la partie vacances….

J’ai effectivement fait quelques heures de TGV et me voilà au bord d’une mer un peu plus chaude et ensoleillée que celle de mon billet d’il y a quelques jours….

Pas encore de recette aujourd’hui…..

Si ma connexion 3G daigne fonctionner à peu près ce sera pour bientôt….

On surfe moins quand il fait chaud?….et une tarte pour un super mixer…

 

Il me semble que la France entière dégoulinait et essayait de se rafraichir hier…..au travail, un semblant de courant d’air….chaud….faisait s’envoler les papiers posé sur les bureaux mais n’arrivait pas vraiment à nous rafraichir…

En fin d’après midi, l’orage est venu arroser la pelouse et les fleurs du jardin et (malgré les conseils de sécurité de Mr Orange sur la live box en cas d’orage…) j’ai allumé l’ordi et regardé si quelques personnes étaient venues me dire bonjour sur le blog….c’est vrai, on a beau ne pas écrire pour la célébrité, on est content de savoir que quelqu’un nous lit quelque fois…..

Et sur le site de Statcounter, j’ai vu ça:

Il y avait eu quelqu’un effectivement…mais il était tout seul….et en allant voir plus loin, j’ai pu constater que mon lecteur était en Italie (à Solofra, en Campania) et avait regardé le blog vers midi….

Sans doute la faim lui a t-elle fait oublier la chaleur…ou alors il (ou elle) est habitué….les autres avaient peur que le souffle de l’ordi ne vienne réchauffer encore la pièce….ou n’avaient pas la force d’appuyer sur le bouton “on”….

Rassurez vous pour ma notoriété, environ 80 autres lecteurs sont venus ensuite….mais je remercie bien la personne qui est venue me rendre cette petite visite…

Sinon, c’est demain le dernier jour pour le concours proposé par plusieurs bloggeurs, qui peut permettre de gagner ça:

Mr D va dire qu’il n’y a plus de place, mais il me plairait bien ce Multiquick artiste patisserie de Braun….

Et il s’agit de faire une tarte….avec la pâte maison bien entendu….

Alors quand j’entends le mot tarte, je ne peux pas résister…

Et c’est à Mamzelle Gwen et ses petites choses bio que j’ai choisi de l’envoyer..même si ma tarte n’est pas bio….elle pourrait l’être…..

Elle est au Gorgonzola, pancetta et tomates…

Je rends ainsi honneur à mon valeureux lecteur d’hier…

La pâte est aux petits suisses, mais avec en prime du son d’avoine….il parait que c’est très bon pour la santé, le cholestérol, la ligne…..ça contre balance un peu le côté hypercalorique du reste de la recette…

La recette:

De la pâte (proportions pour 2 tartes, elle se congèle très bien)

• 4 petits suisses (soit 240g)
• 120g de beurre
• 210g de farine
• 30g de son d’avoine
• un peu de sel

Mettre la farine et le son dans un saladier (ou un mixer…..) ajouter les petits suisses, le beurre coupé en morceaux et le sel.

Mélanger rapidement et mettre en boule. Filmer et garder au moins 1 heure au froid.

De la tarte

• 250g de gorgonzola
• 200g de mozzarella
• 10 tranches de pancetta
• 3 belles tomates
• un peu d’huile d’olive
• sel, poivre, thym frais

Etaler la pâte sur un plat légèrement huilé.

Y répartir des morceaux de gorgonzola, puis la pancetta, puis les tomates coupées et la mozzarella en gros dès. Saler, poivre, effeuiller le thym par dessus et verser un filet d’huile d’olive.

Au four 200° environ 25 minutes

Sans me vanter…c’est délicieux…et avec une petite salade, ça fait un plat complet…

Même si je n’ai qu’un lecteur je lui conseille….

Elle est meilleure chaude….maintenant que le fond de l’air est redevenu fréquentable, c’est bien…..

Mots clés Technorati : tarte au gorgonzola,tarte,gorgonzola