Un truc pour se mettre de bonne humeur....

Si vous m'aviez un peu suivie dans le passé, vous vous souvenez peut être du petit jeu de "La photo de truc", qu'a inventé Dr Caso.....

Elle a eu la bonne idée de le ressusciter après un assez long arrêt, et a choisi le thème bienvenu: Un truc qui vous met de bonne humeur.....de circonstance par ces temps ci, non?

Je lui ai envoyé ça:

Un goûter sympa, avec du chocolat.....ça aide, non?

Alors comme faire la cuisine, ça aide aussi à passer le temps et à se changer les idées, je vous donne la recette.....elle est au potimarron mais vous pouvez l'adapter avec ce que vous avez comme courge....ou en commander si vous voulez éviter de sortir, même pour les courses.....ce qui est plus que sage....

Cake au potimarron et pépites de chocolat:

• 200g de chair de courge, cuite à la vapeur et bien écrasée ou mixée
• 250g de farine semi complète (ou celle que vous avez en stock)
• 100g de sucre roux (ou celui que vous avez...)
• 3 oeufs
• 15cl d'huile de tournesol (ou d'olive)
• 1 ou 1/2 sachet de levure chimique (selon la marque, ils sont pour 300 ou 500g de farine)
• 150g de pépites de chocolat noir, ou de chocolat haché grossièrement au couteau, plus un peu
• une rasade de rhum

Mélanger la farine, le sucre et la levure dans un grand bol.

Dans un autre, battre les oeufs avec l'huile et le rhum.

Mélanger aux éléments secs, puis ajouter la chair de courge et les pépites de chocolat.

Verser dans un moule à cake huilé ou beurré et répartir par dessus des pépites de chocolat.

Mettre au four préchauffé à 180° pendant 10 minutes, puis baisser à 160° pour encore environ 40 minutes.

Laisser refroidir dans le moule une dizaine de minutes avant de démouler sur une grille.

Vous voyez que la recette est adaptable.....je pense que ça doit même fonctionner avec des carottes.

Il est assez peu sucré, le chocolat étant bien présent, mais vous pouvez en mettre plus.....

Mes pépites n'en sont pas vraiment en fait, ce sont des pistoles de chocolat Callebaut, normalement à fondre pour une recette, mais je m'en sers comme pépites car c'est très très gourmand des grosses pépites!

Aidez vous de ce que vous aimez faire pour tenir le coup pendant cette période troublée et surtout, prenez soin de vous!

Et n'hésitez pas à aller voir chez Dr Caso ce qui en met d'autres de bonne humeur, et vous pouvez même encore participer je crois.

La mer, la bière et un truc qui donne la pêche

Ce titre n'est peut être pas très clair d'emblée, mais si vous venez parfois par ici vous en avez l'habitude.

Petite explication de texte:

C'est le week end de la Photo de truc du Dr Caso, je passe quelques jours à la mer, en Belgique....vous le voyez maintenant le lien entre tout ça?

Le Thème du mois c'est : "Photographiez moi un truc qui donne la pêche"

Alors, pour moi, fille du bord de mer, passer un moment là:

On peut dire que ça donne la pêche....

Et il y a un autre truc qui la donne, quand on a passé un bon moment à marcher au bord de l'eau:

C'est de s'asseoir dans un restaurant et de voir arriver ça devant soi: des croquettes aux crevettes, avec des frites, forcément.....et une petite bière pour se réhydrater: marcher dans le vent ça donne soif!

Par association d'idée, je vous propose une mise à jour d'un grand classique de cuisine à la bière, qui se fait des 2 côtés de la frontière, que j'avais déjà proposé ici. Mais comme il y a déjà 8 ans de ça et que j'en ai fait récemment une nouvelle version, voilà à quoi ça ressemble:

Oui, une carbonade! J'arrête tout de suite les puristes: oui, il y a des carottes!

La vraie de vraie n'en contient peut être pas, la mienne si!

Et ce que celle ci a de nouveau, c'est qu'elle a été mitonnée avec une bière de Noël, parfumée à la cannelle. Et avec le pain d'épices de la sauce, ça donne un goût inimitable.

Ma recette:

• 2 kg de boeuf à braiser
• 4 à 5 gros oignons
• 500g de carottes
• 1 bouteille de bière de Noël (75cl)
• 1 bouquet garni
• sel, poivre
• 4 tranches de pain d' épices
• moutarde

Faire revenir la viande dans un peu de matière grasse (officiellement, ce serait dans du saindoux mais j' ai mis de l' huile d' olive...sacrilège!)

Quand elle est dorée, la réserver et mettre à la place les oignons émincés. Les faire revenir à leur tour. Remettre ensuite la viande puis les carottes en rondelles.

Ajouter la bière et les condiments.

Fermer la cocotte et faire mijoter une heure.

Garder ensuite la cocotte au frais jusqu'au lendemain. Ça permet de dégraisser avant de continuer la cuisson, il suffit de retirer la couche de gras solidifié qui est en surface.

Disposer les 4 tranches de pain d' épice tartinées de moutarde en surface et faire à nouveau mijoter 1h et demi à 2 heures.

Je sais, Noël est passé depuis un moment et il ne vous reste peut être plus de bière de Noël. Mais ne vous inquiétez pas, avec une autre, c'est très bon aussi!

Et pour terminer, je vous note la phrase qui accompagne les publicités pour la bière ici en Belgique: "Une bière brassée avec savoir se déguste avec sagesse"

Pour voir d'autres truc ou participer au jeu, c'est là!

Un truc et des trucs qui font penser à "vie privée"

Pas forcément très clair ce titre! 

Mais c'est la faute du Dr Caso, elle a relancé le jeu de la Photo de truc et le thème en est: photographiez moi un truc qui fait penser à "Vie privée".

Un sujet qui pourra certainement être très diversement interprété. Pour ma part je suis restée sage et ne vais pas vous révéler ici tous mes secrets. C'est dans notre chambre d'hôtel à Paris que j'ai photographié un truc:

Ces pancartes qu'on peut accrocher à la porte, on espère qu'elles vont empêcher les indésirables de faire irruption dans la chambre. C'est ainsi chez nous autres humains: quand nous sommes déplacés hors de notre lieu habituel, on cherche à se refaire quand même un peu d'intimité. 

Je sais bien que ce n'est pas ça qui dissuadera vraiment ceux qui voudraient à tout prix entrer, mais le tout c'est d'y croire, non?  

Si vous voulez voir ce que les autres participants auront trouvé sur ce thème, allez voir chez Dr Caso, elle ne va pas tarder à publier les photos.

Et les trucs maintenant?

Je ne vais pas vous révéler tous mes secrets, je l'ai dit, mais si vous avez lu jusqu'ici vous avez quand même bien droit à un scoop sur ma vie privée:

Je suis accro à la soupe et au pain!

Si, si.....la preuve:

La soupe était aux carottes, potimarron et céleri rave. Vous n'aurez pas de recette car j'ai vraiment improvisé, mais sachez qu'elle était très épaisse car j'avais mis beaucoup de légumes et peu de liquide, presque une purée....et il y avait un peu de crème pour la douceur.

Quand au pain, c'est une recette prise dans le très beau livre de Marie Chioca et Delphine Paslin: Les secrets de la boulange bio.

Petits pains moelleux au potimarron:

Pour la purée de potimarron:

• 400g de potimarron coupé en morceaux
• 4 c à s d'huile d'olive
• 2 c à s de miel liquide
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre

Pour la pâte:

• la purée de potimarron
• 350g de farine semi complète de blé
• 75cl d'eau tiède
• 1 c à s d'huile d'olive
• 7g de levure sèche de boulanger
• 1 c à c de sel

La veille, déposer les morceaux de potimarron sur une plaque, arroser du miel, de l'huile, ajouter le sel et le poivre et tout mélanger avec les mains.

Mettre au four préchauffé à 180° pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que les morceaux soient bien tendres.

Laisser refroidir puis mixer pour obtenir une purée lisse et onctueuse.

Dans le bol du robot, mettre la farine et le sel mélangés, faire un puits au centre et y mettre la levure, l'eau et la purée de potimarron.

Mélanger au crochet jusqu'à obtenir une boule de pâte qui commence à se décoller des bords, ajouter l'huile et pétrir environ 15 minutes jusqu'à ce que la pâte soit souple et élastique.

Ramasser la pâte en boule, couvrir le bol et laisser reposer 3 heures à température ambiante.

Dégazer alors la pâte doucement, la mettre sur le plan de travail fariné et l'étaler en rectangle avec les mains. Ramener les bords vers le centre et la remettre, soudure en dessous dans un saladier. Couvrir d'un film alimentaire et laisser une nuit au froid.

Le lendemain, reprendre la pâte sur le plan de travail fariné, l'aplatir légèrement à la main et découper 8 pâtons (4 dans le livre). Façonner chacun en boule et les déposer sur un papier cuisson. Faire une entaille sur chacune avec un couteau bien aiguisé.

Couvrir et laisser 1 heure à température ambiante.

Préchauffer le four à 240° avec une plaque sur la grille du bas et un plat en métal sur la sole du four. Quand il est chaud, déposer les petits pains avec le papier sur la plaque et verser de l'eau dans le plat. 

Au bout de 5 minutes, baisser le four à 220° puis cuire encore environ 15 minutes.

Laisser les petits pains refroidir sur une grille.

Jolis, non? et très bons! 

Je vous ai mis la recette du livre (ou presque) mais comme j'ai comme toujours du mal à décider de ce que je vais cuisiner, je n'ai pas vraiment anticipé et la partie de la recette qui se fait normalement la veille a été faite le matin, pour une dégustation le soir. Et ça a fonctionné. 

Quant au livre, je vous le conseille vraiment! Allez voir là, vous aurez tout le sommaire et ne pourrez résister.

Le truc le plus agréable....et un truc simple....mais bon....

Après une petite trêve estivale, voilà revenu le temps de la Photo de truc...., organisé depuis 2008 par Dr Caso....

Le thème de ce mois: "Photographiez moi le truc le plus agréable de votre quotidien".....

Comme à chaque fois, je tourne dans ma cervelle des idées diverses, et je vais peut être commencer par celles que je n'ai finalement pas retenues....

Mon lit....je risquais de passer pour la personne que je ne suis pas....Mr D....mais il risquait de ne pas apprécier d'être traité de truc....ma cafetière....mais ce n'est quand même pas très photogénique.....le canapé et la télé...(duo inséparable)....mais là aussi je risquais d'être mal évaluée....

Et pour finir, j'ai pensé à ce que je vois plusieurs fois tous les jours, pendant longtemps parfois, dont je ne me lasse pas car elle sait prendre plein d'aspects différents, tellement que plutôt qu'une seule photo, j'ai du faire une mosaïque pour vous faire partager tous ses visages....

J'ai nommé....la fenêtre de ma cuisine.....

Comme vous voyez, grâce à MrD, elle est toujours fleurie, me donne la météo, son appui permet de poser divers objets indispensables, par temps ensoleillé elle me sert à éclairer mes photos d'assiettes et comme je passe en face d'elle de longs moments chaque jour, c'est elle qui a le record du côté agréable de tout ce qui fait mon quotidien....

D'accord....parfois la vue qu'elle me donne est moins agréable...comme lors d'un jour pluvieux où un escargot avait décidé d'y passer, sans doute après avoir festoyé dans mes pots de basilic....mais nul n'est parfait!...

Si vous voulez partager vous aussi un truc agréable,  vous avez jusqu'au 2 septambre, et les règles du jeu sont toujours chez Dr caso.

Au truc simple maintenant....très agréable aussi....un petit dessert bricolé pendant les vacances....

Une compote aux abricots et pèches, parfumée à la verveine...

En fait, je partais pour quelques jours et la corbeille à fruits était encore bien garnie de fruits qui n'auraient pas attendu mon retour....les abricots d'ailleurs (comme le prouve la photo) étaient déjà en train de rider leur douce peau....

Par contre, le pot de verveine serait bien arrosé par la pluie, et les escargots et limaces du jardin ne semblaient pas trop s'y intéresser....

Je ne vous note pas de recette, car je crois que tout le monde sait faire une compote....mais je vous précise juste que j'ai coupé les fruits en morceaux pas trop petits, après dénoyautage car c'est plus facile à manger...et qu'en plus du sucre (à votre goût) j'ai ajouté 2 branches de verveine. 

Quand les fruits ont semblé assez tendres, j'ai coupé la plaque, mis le couvercle sur la casserole et laissé infuser jusqu'à complet refroidissement.

Avec un petit biscuit....c'est un dessert parfait!....tellement simple qu'on se demande pourquoi on n'en fait pas plus souvent!....

Des trucs qu'on empile....

Après un petit temps d'arrêt, est revenu le jeu de "La photo de truc" chez le Dr Caso......j'essaye de ne jamais le rater....

Le thème du mois: "photographiez moi un truc qu'on empile....."

J'aurais pu photographier mes assiettes, ou les plats divers et variés que j'essaye de faire rentrer dans le placard sans que leur équilibre ne soit trop compromis....

Mais non....on va voyager un peu....

En Bretagne, au bord de l'eau, ce sont parfois des cailloux qu'on empile....je crois que c'est ce qu'on appelle du land's art....

En Grande Bretagne, ce sont des cailloux un peu moins durs que j'ai trouvés.....des meringues empilées sur un étal à Borough market, à Londres.....dire que je n'en ai même pas acheté!....il va falloir que j'y retourne!....

Vous avez jusqu'au 1er juillet pour empiler des trucs et les photographier....ou rechercher dans vos vieilles photos pour envoyer tout ça au Dr Caso.....

Pour rester un peu dans le thème des truc empilés, je vais terminer avec une recette de gratin.....le rapport n'est pas évident?....vous trouvez?....

Dans ce cas précis, si.....car ce gratin a une histoire....il est un peu l'empilage de 2 recettes, la première ayant un peu raté....et de toute façon, un gratin, c'est souvent un empilage de truc dans un plat et passés au four!.....

Gratin de riz à la tomate et au thon:

• un gros reste de riz à la tomates trop cuit
• une grosse boite de thon
• 1 grande boite de coulis de tomates
• 20cl de crème légère semi épaisse
•  un morceau de parmesan
• un peu d’huile d’olive

Huiler légèrement un plat à gratin, y répartir la moitié du riz, ajouter le thon égoutté et coupé en morceaux, verser les ¾ du coulis de tomates.
Ajouter le reste du riz, verser le reste du coulis puis la crème et recouvrir de parmesan fraîchement râpé.


Cuire environ 30 minutes à 180°.

Comme vous le voyez, c'est tout à fait une recette de rattrapage.....avec les trucs de mon placard et un reste assez conséquent de riz trop cuit....

Comme je suis quand même gentille, je vous donne la recette du riz à la tomate....il faudra juste que vous surveilliez la cuisson de près....pour ne pas faire comme moi....

Riz à la tomate:

• 200g de riz
• 1 petite boite de cubes de tomates
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• un peu d’huile d’olive
• sel, poivre, sauce sucrée pimentée

Éplucher et émincer l’oignon et l’ail, les mettre dans une casserole avec un peu d’huile d’olive et les faire revenir légèrement. Ajouter le riz et cuire en mélangeant 2 à 3 minutes.


Ajouter alors le contenu de la boite de tomates, et la même quantité d’eau ( se servir de la boite vide), un trait de sauce sucrée pimentée, sel et poivre, bien mélanger et faire cuire en remuant de temps en temps et en surveillant le degré de cuisson….

Ceci dit, vous n'êtes pas obligés de rater votre riz à la tomate.....un reste normalement cuit sera tout aussi bon je pense....

Un truc.....une chanson.....une gourmandise de chez nous......

Photo de truc.....

Thème du mois: "un truc qui vous rappelle un titre de chanson".....belle idée, non?.....je commence par quoi?....la photo ou la chanson?....

Allez....la photo.....

Vous voyez à quoi j'ai pensé?.....

"Avec la mer du Nord, pour dernier terrain vague....
Et des vagues de dunes pour arrêter les vagues...
Et de vagues rochers que la marée dépasse...."

Le plat pays, forcément......la Belgique où a été prise la photo, mais aussi l'autre côté de la frontière, là où j'ai passé toute ma jeunesse....

Et pour illustrer d'une recette, je peux vous proposer ça:

Un cramique.....une spécialité de nos régions, côté belge ou français.....

La recette a été inspirée par celle de Manue, une "payse".....mais avec quelques modifications, dont l'emploi de lait battu au lieu de lait, et l'ajout d'un peu de farine de gluten, d'après les conseils d'Edda, pour avoir une mie plus moelleuse....

Cramique aux raisins et au sucre: 

• 500g de farine T45
• 30g de farine de gluten
• 1 sachet de levure sèche de boulanger
• 250ml de lait battu
• 40g de sucre
• 5g de sel
• 2 oeufs
• 60g de beurre à température ambiante
• 50g de sucre perlé
• 80g de raisins secs

Mettre les farines, le sel, le sucre et la farine dans le bol du robot. Verser au centre le lait et les oeufs battus. Commencer à pétrir à vitesse lente.

Quand tout est amalgamé, ajouter le beurre mou en morceaux et pétrir une dizaine de minutes. 

Ajouter les raisins et le sucre perler et pétrir juste pour les mélanger à la pâte.

Ramasser la pâte en boule, couvrir et laisser doubler de volume (Manue laisse la pâte au froid à ce stade, jusqu'au lendemain)

Dégazer la pâte, l'aplatir, la rouler et la mettre dans un moule à cake.

Laisser à nouveau gonfler une trentaine de minutes, faire des incisions au cutter à la surface et cuire environ 30 minutes à 180°.

Tentant, non?.....

Un seul petit problème pour moi, mon sucre perlé n'était pas assez gros et a fondu dans la pâte.....alors qu'en principe on en retrouve à la surface et dans le cramique....Manue explique bien quel sucre il faut, mais je n'en avais pas le jour où une grosse envie de cramique m'a envahie......

Le passage au froid est pratique si on veut la préparer la veille et la cuire pour le petit déjeuner du lendemain....ou de façon un peu plus courte, si on veut façonner la pâte car elle est assez souple.....

Pour le jeu de la Photo de truc, n'hésitez pas à aller voir chez Dr Caso......il n'y a pas besoin de se prendre la tête, l'essentiel c'est de participer.....

Un truc qu'on aimerait voir plus souvent.....et un truc qu'on peut faire souvent....

Photo de truc!.....

Le moment de fouiller dans vos photos est revenu!....

Et cette fois, c'est moi qui ai eu l'honneur de choisir le thème....j'avais été la plus rapide à envoyer ma photo au Dr Caso le mois dernier....

"Un truc qu'on aimerait voir plus souvent"......

Mes pieds devant la Méditerranée....

Vous l'aurez deviné, ce ne sont pas tant mes pieds que j'aimerais voir plus souvent.....a priori ils ne me quittent pas et je peux les voir quand j'en ai envie.....mais c'est l'ensemble...

Le souvenir d'une petite sieste post prandiale au jardin du Rayol Canadel, devant la mer, le postérieur sur un fauteuil et les pieds sur une balustrade....ce n'est pas forcément ce qu'il y a de plus confortable, mais c'est bien agréable....et malheureusement, c'est le genre de chose que je ne peux voir qu'une fois par an....

Il y a par contre quelque chose que je sais pouvoir croquer aussi souvent que j'en ai envie.....

Des petits sablés aux amandes....selon une recette de Papilles et pupilles.

La recette:

• 80g de beurre ramolli
• 60g de sucre
• 125g de farine
• 25g de poudre d'amandes
• 1 c à c d'arôme amande amère (j'en ai mis un peu moins, voyez selon votre produit)
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 pincée de sel

Mélanger le beurre avec les sucres et le sel jusqu'à obtenir un mélange crémeux.

Ajouter l'arôme amandes amère et mélanger.

Tamiser (en principe...je suis flemmarde) la farine et la poudre d'amandes et les incorporer progressivement au mélange.

Former des petites boules de pâte et les déposer sur une plaque recouverte d'un papier cuisson. Garder au froid au moins une heure.

Préchauffer le four à 180° et pendant ce temps faire des empreintes de fourchette sur les boules de pâte (humidifier un peu les dents de la fourchette si ça colle), puis cuire 10 à 15 minutes.

Sortir du four quand les bords commencent à dorer.

Boire un café en grignotant des sablés, c'est une bonne manière d'attendre....mais bon, pas 3 mois...car c'est à peu près le temps qui me sépare de la Méditerranée....

Pour participer à la Photo de truc, allez donc voir là..... 

Un truc qui utilise au moins 2 des 5 sens....et plus si affinité...

Ce titre n'est pas de moi....c'est le thème de la photo de truc de ce mois ci.....choisi par Isaquarel qui a été la première à envoyer sa photo le mois dernier.....

Il y a pas mal de trucs qui utilisent au moins 2 des 5 sens.....un feu d'artifice par exemple....vous le voyez, vous l'entendez....et si vous êtes tout près vous sentez l'odeur de poudre....enfin, pas trop près...restons prudent....

Ou bien une fleur....vous la sentez, vous la voyez et vous pouvez la toucher...

Mais bon....on est dans un blog de cuisine....alors j'ai trouvé ça:

Vous entendez le bruit incomparable de la frite plongée dans l'huile chaude.....puis vous sentez l'odeur tout aussi incomparable de la frite en train de cuire.....vous regardez son joli teint doré....et vous la prenez avec les doigts....avant de la gouter....et de passer à la suivante....

5 sens titillés par une frite!.....ou plusieurs, c'est mieux....

En plus, elle fait appel à un sens de plus....le souvenir....si, si...c'est un sens....

Dans mon enfance, on les faisait à la graisse de boeuf et de cheval.....et je me souviens encore de l'odeur de leur cuisson.....du croustillant....de la chaleur....du gout....aaaah....( là, c'est un soupir nostalgique....)

Dans le même ordre d'idée....un dessert qui pour beaucoup a le même effet....avec une odeur un peu différente....

De la semoule....

Là, elle est aux raisins secs trempés dans le rhum....version adulte quoi......mais je suis certaine que sa dégustation fera appel aux sens et aux souvenirs de pas mal de monde....

Pour la recette, je me suis inspirée d'une vidéo de 750g.com.....

La recette:

• 1l de lait
• 100g de semoule de blé fine
• 5 c à s de sucre semoule
• 3 grosses poignées de raisins secs
• rhum

Mettre les raisins dans un bol, arroser généreusement de rhum et les laisser gonfler, en remuant de temps en temps.

Verser le lait dans une casserole. Ajouter le sucre. Chauffer à feu moyen sans remuer et quand le lait commence à frémir, ajouter la semoule et bien mélanger. Cuire environ 7 minutes après la reprise du frémissement, en remuant constamment.

En fin de cuisson, ajouter les raisins secs...plus ou moins égouttés...

Répartir dans des pots ou des verres.

Alors....vos sens et votre mémoire se mettent au travail?....

Maintenant, à vous de jouer....

Pour les règles du jeu....c'est ici que ça se passe.....

Un truc qui m'empêche de dormir.....ou pas.....

Le thème de la photo de truc de ce mois ci, chez Dr Caso, c'est "Photographiez moi un truc qui vous empêche de dormir"....
Vaste programme!....

Des trucs qui m'empêchent de dormir, il y en a beaucoup.....vraiment beaucoup....mais ce n'est pas un blog de psy ici, alors voilà ce que j'ai trouvé dans mes réserves de photos.....

Du café!.....

Enfin, celui ci ne m'a pas poussée à l'insomnie, il m'avait permis de faire un pause pendant une balade à vélo.....dans laquelle ma belle soeur avait réussi à m'entrainer en Bretagne....et c'était en milieu de matinée....

Quand j'étais petite, il arrivait assez souvent que le repas du dimanche soir chez mes grands parents soit "café tartines".....un régal!....mais ça ne m'empêchait pas de dormir....je soupçonne qu'il était assez léger et coupé d'une bonne dose de chicorée comme on faisait à l'époque.....

Le premier qui m'a empêchée de dormir, c'est celui que je prenais....et reprenais au bar de la fac pour réviser avec l'esprit vif.....et qui me donnait des palpitations, quelques tremblements.....et moins de sommeil....il était très très noir......

Maintenant, j'aime toujours autant en boire, mais évite la fin d'après midi pour le faire....et encore plus le soir....

Ou alors je le mange.....

En petites crèmes.....

Celles ci sont inspirées de crèmes à la vanille d'Edda, ou des "presque Danettes" qui tournent beaucoup sur les blogs:

Crème express au café:

• 30cl de lait
• 20cl de crème liquide
• 80g de sucre en poudre
• 30g de fécule de maïs
• 2 sticks de café soluble

Délayer la fécule de maïs dans une partie du lait. Verser le reste dans une casserole, avec la crème. Ajouter le sucre, le café et la fécule délayée et porter à ébullition en remuant.

Laisser bouillonner quelques minutes jusqu'à épaississement en mélangeant constamment.

Verser dans des verres ou des tasses (4 ou 5) et laisser refroidir au frais au moins 2 heures.

Facile, hein?.....

C'est le dernier jour pour la Photo de truc.....à moins que Dr caso ne prolonge un peu....alors vous pouvez peut être encore jouer sur ce thème.....ou attendre le prochain.....en buvant un p'tit café.....

Le dernier truc de l'année....et un pain d'épices...

Eh oui!....nous voilà arrivés à la dernière photo de truc de l'année chez le Dr Caso.....

Le thème: "Photographiez moi un truc porteur d'espoir".....bien trouvé!.....d'aucuns diront qu'on a bien besoin d'espoir par les temps qui courent.....

Encore une fois, difficile de choisir, alors 2 trucs.....

Une pousse de rosier.....espoir de fleurs.....

Araignée du soir....espoir.....

Et pour vous?.....qu'est ce qui est porteur d'espoir?.....si vous voulez participer à ce petit jeu, les explications se trouvent là.....

Le pain d'épices....je ne sais s'il est porteur d'espoir....plutôt de souvenirs, non?.....pour moi, celui de goûters où il était collé par 2 tranches avec une bonne couche de beurre.....il fallait nourrir les enfants du baby boum de saines choses riches....

Celui ci n'est pas très riche en fait....pour un pain d'épices....mais bien parfumé, et relativement peu sucré pour accompagner à merveille un foie gras.....

C'est dans un ancien numéro de Yummy magazine, le 6, que j'ai trouvé cette recette, proposée par Christelle, et pour la corser un peu, j'ai forcé sur le gingembre.....

La recette du pain d'épices assez gingembre:

• 150g de farine de blé T65
• 50g de farine de seigle
• 150g de miel
• 1 oeuf
• 10cl de lait
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 c à c de cannelle en poudre
• 1 c à c de gingembre en poudre
• 1 c à c d'épices à pain d'épices (gingembre, cannelle, muscade,anis, girofle)
• 50g de confiture de gingembre

Battre l'oeuf avec le miel dans un grand bol. Incorporer les farines et la levure puis le lait et enfin la confiture, en mélangeant bien.

Verser dans un moule à cake, beurré si nécessaire, et cuire 40 minutes dans un four préchauffé à 180°. Attendre qu'il ait refroidi pour le démouler.

Il garde plusieurs jours, bien emballé dans un papier aluminium.

On y retrouve des petits morceaux de gingembre confit.....

Il est un peu plus sec que certains autres, mais ne contient pas de matière grasse ( à part celles de l'oeuf...) on peut donc, à votre goût, le beurrer comme quand j'étais petite.....ou plutôt, l'accompagner de foie gras sans mauvaise conscience d'ajouter "du gras au gras".....

Pour l'apéritif, j'en ai fait des petits sandwiches, légèrement toasté, tartiné de confit de figues et de foie gras......ça se laisse grignoter.....

Un truc qui nage.....et un qui a nagé.....

Photo de truc!......

Ce mois ci...."Photographiez moi un truc qui nage".....

J'ai retrouvé une photo de manchots, prise au zoo de Beauval il y a une paire d'années....ce système de bassin-aquarium est bien agréable pour les visiteurs.....surtout quand il y a peu de monde, comme nous en avons eu la chance ce jour là......derrière 3 rangs de badauds, ça doit déjà être moins bien....

Sinon, il y a un autre petit personnage qui nage.....

C'est George....le canard qui accompagnait Fils N°1 pendant ses déplacements à une époque.....et s'est fait tirer le portrait un peu partout....là, il barbote sur une plage de la Méditerranée....

Si vous avez aussi envie de photographier un truc qui nage, c'est là que ça se passe....les infos sont à la fin de son billet....

Un truc qui a nagé maintenant.....vous le sentez venir, non....

La première photo est avant cuisson....parce que les couleurs étaient jolies et la lumière meilleure...

Dans le plat, vous avez du chou.....qui n'a jamais nagé en principe....et de la truite....qui a du pouvoir le faire, même si c'était dans un bassin d'élevage...

Chou aux 2 truites:

• 1 petit chou vert (mais on n'en utilisera qu'une partie)
• 4 pavés de truite rose
• 4 tranches de truite fumée
• 25cl de crème fraîche légère semi épaisse
• 1 bouquet de ciboulette
• un peu d’huile d’olive
• sel, poivre

Retirer une douzaine de belles feuilles de chou et les faire blanchir 5 minutes à l’eau bouillante. Les sortir de l’eau et les rafraîchir à l’eau bien froide. Réserver dans une passoire.

Couper les poissons en petits morceaux. Ciseler la ciboulette. Mélanger le tout à la crème. Saler (pas trop, la truite fumée l’est déjà) et poivrer.

Dans un plat assez haut, légèrement huilé, alterner les couches de feuilles de chou et de mélange au poisson. Terminer par du chou. Recouvrir le plat d’une feuille de papier alu.


Cuire au four à 180° pendant 40 minutes à couvert, puis une dizaine de minutes à découvert à 150°.

En fait, j'ai réadapté une recette déjà faite avec du saumon, mais on peut bégayer un peu en cuisine, non?....et puis maintenant, j'achète plus souvent de la truite fumée que du saumon....

Le prix est plus intéressant, et c'est aussi bon pour ce genre de plat....

Un truc avec des nuages.....et un truc avec des Saint jacques...

Photo de truc........

Vous devez commencer à connaitre ce petit jeu, organisé par Dr Caso.....

Ce mois ci, le thème en est "photographiez moi un truc avec des nuages"......Bon, j'avoue que la facilité aurait été d'envoyer une photo du ciel....il n'y a pas toujours des nuages par chez nous, mais j'ai quand même une belle collection de ciels nuageux....d'autres régions aussi d'ailleurs.....

Mes 2 photos proviennent en fait d'événements organisés régulièrement à Lille, dans le cadre de Lille 3000.....expos, fêtes, concerts...il y en a pour tous les goûts...

En 2012, c'était Fantastic, et près de la gare de Lille Europe, une installation de Fujiko Nakaya, intitulée "Nuages de mer"....

Un nuage de brume qui se déclenchait 3 fois toutes les heures.....

L'an dernier, il y a eu l'exposition Happy birthday Galerie Perrotin, au Tri postal, et dans un couloir un peu sombre, au plafond, était accroché ça:

Des écrans en fait.....belle idée de déco.....l'auteur m'excusera, mais j'ai oublié de noter son nom....il y a la liste des artistes sur le site de l'expo....il y figure....

Quant à mon truc avec des Saint Jacques, il s'agit d'un légume non pas nuageux, mais dont la forme peut évoquer de l'art moderne.....le chou romanesco.....

Romanesco aux St Jacques et au curry:

• 1 petit chou romanesco
• 6 noix de St Jacques (décongelées)
• 20cl de crème liquide
• ½ c à c de curry
• ½ c à c de curcuma
• sel, poivre
• un peu d’huile d’olive

Détailler ( aux ciseaux, ça marche très bien....) le brocoli en petits bouquets de taille égale. Les laver et les cuire à la vapeur une dizaine de minutes. Réserver.

Mélanger la crème liquide avec les épices, sel et poivre.


Dans un petit plat à gratin, répartir les bouquets de romanesco et les noix de St Jacques coupées en 2. Verser la crème par dessus et cuire au four à 180° une vingtaine de minutes.

C'est vrai que parfois la nature invente des formes assez spéciales....mais je vous laisse réfléchir là dessus....

Et si vous avez des photos de trucs avec des nuages, pensez à la Photo de Truc.....