Cette fois Mémé a fait des petits pains

Il y a quelques mois, je vous avais raconté que pour aller faire connaissance de ma première petite fille, j'avais fait des brioches afin de soutenir ses parents.

Et bien voici qu'un autre des fils est devenu papa, et que me voilà mémé pour la deuxième fois cette année!

Non, non, je ne prends pas de coup de vieux, pas question. C'est qu'il faudra rester en forme quelques années encore pour leur donner envie de gouter puis peut être cuisiner de bonnes choses. Et pour tout ce que j'imagine qu'on peut faire avec ses petits enfants.

En attendant, on s'est déjà rendus utiles: on a gardé le chien pendant le séjour en maternité.

Mais on l'a laissé tout seul à la maison le temps d'aller faire la connaissance du nouveau né, et pour l'occasion d'apporter quelque chose pour améliorer l'ordinaire des menus hospitaliers. Pas ceux du bébé, lui c'est le lait de sa maman uniquement, mais ceux de ses parents.

Je suis restée dans la boulange. Cette fois ci avec des petits pains briochés.

J'ai utilisé la recette d'un père au foyer pour l'occasion. Ses enfants ne l'ont pas encore fait passer à la génération supérieure, je crois qu'il n'est pas pressé d'ailleurs, mais il s'y connait en bonnes choses et ses recettes préparées pour 5 bouches 3/4 m'ont bien inspirées.

C'est donc dans le dernier livre de Dorian que j'ai trouvé comment fabriquer des petits pains au lait vite faits.

Les siens sont au chocolat, à éviter dans une chambre surchauffée de maternité. J'ai utilisé à la place un cocktail de fruits exotiques séchés.

La recette:

Entre parenthèses, la recette originale.

• 18cl de lait tiède
• 10g de levure sèche (20g de levure fraîche)
• 1c à cde sel
• 500g de farine T45 (T55)
• 2 oeufs battus
• 60g de beurre mou en petits morceaux
• 60g de sucre
• 90g de fruits exotiques séchés, coupé en petits morceaux (de pépites de chocolat)
• un peu de lait (1 jaune d'oeuf)

Mélanger le lait et la levure.

Dans le bol du robot, verser le sel, la farine, les oeufs, le beurre et le sucre dans cet ordre. Avec la feuille, mélanger à vitesse lente 2 à 3 minutes puis plus rapidement, 5 ou 6 minutes.

Faire une boule de pâte, couvrir le bol et laisser dans un endroit tiède pendant 2 heures.

Sur un plan fariné, étaler la pâte en un grand rectangle, parsemer des fruits et replier en 3.

Couper en 8 ou 10 morceaux, former des boules puis les rouler en boudins. Déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson et badigeonner la surface au pinceau avec le lait.

Faire 4 entailles sur chaque petit pain et cuire 18 minutes au four préchauffer à 190°.

Ils étaient un peu plus trapus que ceux de Dorian, mais très comestibles. J'avoue tout: les grands parents en avaient gardé 2 pour leur petit goûter, il ne faut pas se laisser abattre!

Pour se consoler devant sa télé.....attention spoiler!

Peut être que je ne suis pas le coeur de cible des programmateurs télé, étant une ménagère de (largement) plus que 50 ans, mais j'ai un gros faible pour les séries.

Pas toutes, les journées n'ont que 24 heures et j'ai quelques autres occupations, mais certaines séries policières ou hospitalières me retiennent régulièrement sur mon canapé. Ou dans la cuisine, quand je tambouille devant une des nombreuses rediffusions.

Et il y en a eu des occasions de presque verser une larme. Quand le Dr Green a chopé une tumeur cérébrale et a fini par mourir....quand Ross et Rachel se quittent....quand Alex perd son père pompier dans les tours le 11/09....

Et ne voilà t-il pas qu'on a perdu le Dr Mamour!......

Eh oui, dans les derniers épisodes de Grey's anatomy il lui arrive de gros malheurs et il n'a pas la chance de tomber sur une équipe de chirurgiens aussi doués que lui!

Alors, dans ces cas là, rien de vaut une petite douceur à grignoter sur son canapé....d'accord, ça peut être un petit morceau de chocolat, mais une perte aussi énorme justifie le grand jeu!

Un petit pain farci à la pâte de spéculoos.

Pour la recette de la pâte, j'ai repris celle de ma brioche russe, qui allait bien à façonner, et pour la mise en forme, je me suis inspirée du livre de Marie Chioca, les secrets de la boulange bio, où elle propose de petites tresses. Mon tressage a été un peu brouillon, mais bien gourmand:

La recette:

• 300g de farine T45
• 125ml de lait tiède
• 5g de levure sèche de boulangerie
• 45g de sucre
• 45g de beurre mou
• 1 oeuf
• 1 pincée de sel
• 1 pot de pâte de spéculoos
• un peu de lait 

Dans le bol du robot, mettre la farine, le sucre et le sel et mélanger.

Au centre, mettre la levure puis le lait et l'oeuf légèrement battu et mélanger avec le crochet à petite vitesse. Quand la pâte est homogène, ajouter le beurre et pétrir une dizaine de minutes, jusqu'à ce que la pâte soit souple et élastique (elle fait un peu de bruit en tapant les bords du bol).

La ramener en boule, couvrir d'un film et laisser reposer dans un endroit tiède jusqu'à ce qu'elle double de volume.

La dégazer et la mettre au froid au moins 30 minutes, ce qui va faciliter le façonnage.

Reprendre la pâte et, sur un plan fariné, faire 8 parts à peu près égales, et étaler chacune en rectangle.

Faire des incisions de chaque coté, sur 1/3 de la largeur, en laissant le centre entier:

(Bon, je ne suis pas experte en dessin, mais vous saisissez l'idée comme ça....)

Tartiner le centre de pâte de spéculoos, puis rabattre en les croisant les lanières de pâte par dessus.

Laisser encore lever environ 30 minutes, puis badigeonner la surface de lait et cuire une vingtaine de minutes au four préchauffé à 180°.

Laisser refroidir sur une grille.

Voilà....il faudra vous y prendre un peu à l'avance si vous voulez les grignoter devant votre série favorite, ou alors vous en congelez et en quelques minutes au four, le temps du générique et des pubs, vous aurez de quoi vous consoler quand l'histoire devient triste.

Vous trempez ou pas?

Je pense qu'il y a au moins 2 catégories de personnes, celles qui trempent et les autres. Ceci dit, je présume qu'on peut appartenir à l'une ou à l'autre selon le moment, pas question d'être sectaire!

Qu'on trempe quoi?

Son pain dans la soupe....

Avec les températures qu'on a eues ces derniers jours, la soupe était toujours d'actualité. 

Et demain, elle le sera encore plus:

Concours de la Louche d'or, pour couronner la meilleure soupe, animations diverses, il y en aura pour tous les goûts!

Et puis, vous avez vu? Ce sont les prévisions de La chaine metéo pour Lille demain! 

Même si on pense plus à la soupe pour réchauffer, 14° ce n'est pas encore la canicule, un peu de soleil, c'est quand même mieux pour faire la fête, non?

Pas de soupe à vous proposer aujourd'hui, mais il y en a plein ici. Par contre, voilà une recette de petits pains pour tremper....ou pas. Ils sont très rapides à faire et gourmands.

Ce sont des petits pains au yaourt que j'ai découverts chez "La cuisine orientissime de Sabrin".

Petits pains au yaourt sans pétrissage:

• 400g de farine T55
• 10g de levure chimique
• 10g de sucre en poudre
• 5g de sel
• 125g de yaourt nature
• 2 c à s d'huile d'olive
• un peu de lait pour dorer

Dans un saladier, mélanger la farine, le sel, le sucre et la levure. 

Faire un puits et y verser le yaourt et l'huile.

Mélanger sans pétrir jusqu'à obtenir une boule de pâte. Il peut être nécessaire de rajouter un peu d'eau tiède.

Diviser en 8 portions et les déposer sur une plaque couverte d'un papier cuisson. Badigeonner de lait au pinceau.

Cuire environ 20 minutes au four préchauffé à 200°.

Ces petits pains ont été bricolés un dimanche soir, pour accompagner la soupe quasi rituelle, et ceux qui n'ont pas été mangés tout de suite sont partis au congélateur. Ils sont en effet meilleurs tout frais, mais décongelés par un passage rapide au four, ils sont comme neufs!

Voilà, si vous êtes de la catégorie trempeur, vous pouvez me remercier....si vous ne l'êtes pas aussi d'ailleurs!

J'ai encore fait joujou avec la pâte

Depuis quelques temps, j'arrive à maitriser plus ou moins la pâte levée. Si, si, il vous suffirait de voir les machins raplaplas ou compacts que je faisais au début pour en être persuadé.

Ma nouvelle lubie, c'est le façonnage. On voit sur internet plein de pains et brioches aux formes sympathiques et l'envie de jouer à la pâte à modeler m'est venue. 

Mais ça n'empêche pas d'avoir aussi envie de tester des pâtes un peu différentes. 

Alors, j'ai ressorti de ma réserve de recettes à faire un jour celle de Nadji, de Saveurs et Gourmandises : des petits pains torsadés au yaourt.

D'accord, vu comme ça ce n'est peut être pas aussi évident....mais je vous invite à aller voir chez Nadji la version originale, elle explique bien tout avec des photos et la pâte est facile à faire, légère et bonne. J'ai procédé un peu différemment pour le pétrissage.

Petits pains torsadés au yaourt:

• 2 pots de yaourt nature de 110g chacun
• 1 pot d'huile d'olive
• 1 pot d'eau tiède
• 2 c à s de lait en poudre
• 1 c à s de sucre
• 1 c à s de levure boulangère séche
• 12g de levure chimique
• 600g environ de farine T45
• 1 c à c de sel
• un peu de lait sucré pour dorer

Dans la cuve du robot, mettre la farine, le sucre, le lait en poudre, le sel. Mélanger puis faire une fontaine au centre.

Y mettre les levures, le yaourt et l'huile et mélanger avec le crochet à vitesse lente. Ajouter l'eau progressivement (vous n'aurez peut être pas besoin de tout) et pétrir une dizaine de minutes jusqu'à obtenir une pâte souple et élastique.

Avec les mains légèrement huilées, ramener la pâte en boule dans la cuve, couvrir d'un film plastique et laisser lever à température ambiante.

Quand la pâte a doublé de volume, la dégazer et sur un plan fariné, la découper en une douzaine de parts (à peu près) égales.

Former des boules et laisser reposer quelques minutes pour que la pâte soit plus facile à façonner.

Travailler la moitié de chaque boule en un boudin qu'on aplatit. Couper celui ci en 3 brins qu'on tresse et qu'on ramène sur la boule. Je ne peux encore une fois que vous inviter à aller chez Nadji voir les photos, ce sera beaucoup plus clair!

Ne pas trop serrer en ramenant la tresse, pour qu'elle n'éclate pas.

Mettre les petits pains au fur et à mesure sur une plaque couverte d'un papier cuisson et les couvrir d'un torchon. Laisser lever une trentaine de minutes.

Mélanger un peu de sucre à du lait et en badigeonner les petits pains au pinceau.

Les cuire environ 20 minutes dans un four préchauffé à 180°.

Laisser refroidir sur une grille.

Sympathique non? 

D'ailleurs, si vous n'êtes pas fana de tressage, ne vous inquiétez pas, je pense que même en petits pains de forme plus simple, ils seront très bons. 

Un truc et des trucs qui font penser à "vie privée"

Pas forcément très clair ce titre! 

Mais c'est la faute du Dr Caso, elle a relancé le jeu de la Photo de truc et le thème en est: photographiez moi un truc qui fait penser à "Vie privée".

Un sujet qui pourra certainement être très diversement interprété. Pour ma part je suis restée sage et ne vais pas vous révéler ici tous mes secrets. C'est dans notre chambre d'hôtel à Paris que j'ai photographié un truc:

Ces pancartes qu'on peut accrocher à la porte, on espère qu'elles vont empêcher les indésirables de faire irruption dans la chambre. C'est ainsi chez nous autres humains: quand nous sommes déplacés hors de notre lieu habituel, on cherche à se refaire quand même un peu d'intimité. 

Je sais bien que ce n'est pas ça qui dissuadera vraiment ceux qui voudraient à tout prix entrer, mais le tout c'est d'y croire, non?  

Si vous voulez voir ce que les autres participants auront trouvé sur ce thème, allez voir chez Dr Caso, elle ne va pas tarder à publier les photos.

Et les trucs maintenant?

Je ne vais pas vous révéler tous mes secrets, je l'ai dit, mais si vous avez lu jusqu'ici vous avez quand même bien droit à un scoop sur ma vie privée:

Je suis accro à la soupe et au pain!

Si, si.....la preuve:

La soupe était aux carottes, potimarron et céleri rave. Vous n'aurez pas de recette car j'ai vraiment improvisé, mais sachez qu'elle était très épaisse car j'avais mis beaucoup de légumes et peu de liquide, presque une purée....et il y avait un peu de crème pour la douceur.

Quand au pain, c'est une recette prise dans le très beau livre de Marie Chioca et Delphine Paslin: Les secrets de la boulange bio.

Petits pains moelleux au potimarron:

Pour la purée de potimarron:

• 400g de potimarron coupé en morceaux
• 4 c à s d'huile d'olive
• 2 c à s de miel liquide
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre

Pour la pâte:

• la purée de potimarron
• 350g de farine semi complète de blé
• 75cl d'eau tiède
• 1 c à s d'huile d'olive
• 7g de levure sèche de boulanger
• 1 c à c de sel

La veille, déposer les morceaux de potimarron sur une plaque, arroser du miel, de l'huile, ajouter le sel et le poivre et tout mélanger avec les mains.

Mettre au four préchauffé à 180° pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que les morceaux soient bien tendres.

Laisser refroidir puis mixer pour obtenir une purée lisse et onctueuse.

Dans le bol du robot, mettre la farine et le sel mélangés, faire un puits au centre et y mettre la levure, l'eau et la purée de potimarron.

Mélanger au crochet jusqu'à obtenir une boule de pâte qui commence à se décoller des bords, ajouter l'huile et pétrir environ 15 minutes jusqu'à ce que la pâte soit souple et élastique.

Ramasser la pâte en boule, couvrir le bol et laisser reposer 3 heures à température ambiante.

Dégazer alors la pâte doucement, la mettre sur le plan de travail fariné et l'étaler en rectangle avec les mains. Ramener les bords vers le centre et la remettre, soudure en dessous dans un saladier. Couvrir d'un film alimentaire et laisser une nuit au froid.

Le lendemain, reprendre la pâte sur le plan de travail fariné, l'aplatir légèrement à la main et découper 8 pâtons (4 dans le livre). Façonner chacun en boule et les déposer sur un papier cuisson. Faire une entaille sur chacune avec un couteau bien aiguisé.

Couvrir et laisser 1 heure à température ambiante.

Préchauffer le four à 240° avec une plaque sur la grille du bas et un plat en métal sur la sole du four. Quand il est chaud, déposer les petits pains avec le papier sur la plaque et verser de l'eau dans le plat. 

Au bout de 5 minutes, baisser le four à 220° puis cuire encore environ 15 minutes.

Laisser les petits pains refroidir sur une grille.

Jolis, non? et très bons! 

Je vous ai mis la recette du livre (ou presque) mais comme j'ai comme toujours du mal à décider de ce que je vais cuisiner, je n'ai pas vraiment anticipé et la partie de la recette qui se fait normalement la veille a été faite le matin, pour une dégustation le soir. Et ça a fonctionné. 

Quant au livre, je vous le conseille vraiment! Allez voir là, vous aurez tout le sommaire et ne pourrez résister.

Un petit goûter pour la rentrée....

Pour moi, la rentrée scolaire n'est plus vraiment d'actualité....les enfants ont passé cet âge et mes rentrées à moi semblent très anciennes....

Quand j'y pense, ce sont souvent des souvenirs odorants qui me viennent....odeur un peu indéfinissable, mais que je reconnaitrais entre mille si je la retrouvais....un mélange de bois ciré (eh oui....on cirait les bureaux dans mon passé préhistorique...), de papier neuf, de gomme, d'encre et de chocolat....

A propos de chocolat....

Vous pensez que ça plairait pour le goûter tout à l'heure?.....

Ce sont des petits pains viennois, dont j'ai emprunté la recette à Edda de "Un déjeuner de soleil"....

J'ai juste remplacé le lait par du lait battu, et été encore un peu plus généreuse en chocolat.... 

La recette:

• 300g de farine T45
• 200g de farine T65
• 27cl de lait battu à température ambiante
• 120g de chocolat noir, cassé en morceaux avec un couteau
• 80g de beurre mou
• 60g de sucre en poudre
• 20g de miel
• 5g de sel
• 8g de levure sèche de boulanger
• un peu de lait pour dorer

Dans le bol du robot, mélanger les farines, le sel, le sucre le sel et la levure (la mienne n'a pas besoin d'être activée, sinon la délayer dans un peu de lait et laisser une dizaine de minutes avant de l'ajouter avec le reste du lait)

Au centre, verser le lait battu et pétrir à petite vitesse jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène et souple qui se détache des parois. Il faut 5 à 10 minutes.

Ajouter le beurre en 3 fois, en pétrissant bien entre chaque ajout pour bien tout absorber.

Ramasser la pâte en boule, couvrir le bol d'un film alimentaire et laisser doubler de volume. Il faut environ 2 heures selon la température ambiante.

Reprendre alors la pâte sur un plan de travail fariné, la dégazer et la diviser en 10 ou 12 boules. Diviser le chocolat en autant de parts.

Prendre une boule de pâte, l'aplatir un peu, mettre la moitié d'une part de chocolat au centre et replier comme une enveloppe. Ajouter l'autre moitié du chocolat, rouler en boule puis en "saucisson".

Déposer les petits pains sur une plaque, faire des coupes à leur surface, et les laisser lever dans le four éteint et fermé environ 40 minutes. Ils doivent augmenter environ des 2/3.....

Les sortir du four et allumer celui ci à 200° en chaleur statique. Badigeonner la surface des petits pains au pinceau avec du lait. (on peut mettre un oeuf battu...)

Cuire environ 15 minutes puis les mettre à refroidir sur une grille.

Il va sans dire que tout peut être fait à la main....mais j'ai la chance d'avoir un robot et suis assez partisane du moindre effort....on me l'a assez reproché à l'école!....

A la maison, ce sont des adultes qui ont mangé ces petits pains pour le goûter....il n'y a pas d'âge pour se faire plaisir....le membre le plus jeune présent actuellement n'aurait pas dit non...

Mais je lui ai retiré la plateau juste avant qu'elle ne teste....

En tous cas, bon courage à ceux qui viennent de faire leur rentrée ou la feront ces jours ci....dites vous qu'on n'a jamais été aussi près des prochaines vacances!....

Des petits pains comme à Fjällbacka.......

Non.....je n'ai jamais posé le pied en Suède......mais j'aime beaucoup lire des polars.....et depuis quelques temps, ceux qui nous viennent du Nord....

Ceux qui n'apprécient pas trop ce genre de livres se demanderont le rapport entre les 2....les autres comprendront mieux....surtout ceux qui ont lu Camilla Läckberg.....

Ses 2 personnages récurrents, Erica et Patrick vivent dans la petite ville côtière de Fjällbacka et leurs histoires, si elles entretiennent un certain suspense sont quand même moins noires que dans d'autres romans venus de ces contrées.....(mais j'aime aussi...)

En tous cas, une chose m'a frappée, à chaque fois que les gens se rendent visite, ils prennent du café et des gâteaux....ou des petits pains.....

Et le plus souvent, des petits pains à la cannelle.....

Alors, pour me mettre dans l'ambiance la dernière fois que je me suis plongée dans un de ces bouquins, je m'en suis fabriqué quelques uns, en adaptant une recette qui a fait ses preuves, celle de Scally......

La recette:

• 12cl (environ) de lait battu
• 250g de farine T45
• 25g de sucre en poudre
• 1 sachet de Briochin
• 1/2 c à c de sel fin
• 1 oeuf
• 50g de beurre mou
• 1 peu de lait pour badigeonner

Pour le farce:

• 40g de beurre mou
• 25g de vergeoise
• 1/2 c à c de cannelle moulue

Dans un petit bol mettre la moitié du lait battu, le sucre et la levure. Laisser à température ambiante 10 minutes.

Dans le bol du robot, mettre le sel puis la farine, faire un puits, verser le mélange et commencer à pétrir à petite vitesse. Quand tout est absorbé, ajouter l'oeuf battu puis progressivement le reste de lait battu jusqu'à une consistance souple. Pétrir encore une dizaine de minutes, ajouter le beurre et pétrir encore 5 minutes.

Couvrir la pâte d'un torchon et laisser doubler de volume, ce qui prend environ 2 heures selon la température.

Reprendre la pâte, la dégazer en appuyant bien dessus et l'étaler en un rectangle d'environ 40 sur 15 cm. Pour faciliter cette opération, ou si on veut cuire les petits pains un peu plus tard, la pâte peut faire un petit séjour au froid avant.

Mélanger le beurre mou avec la vergeoise et la cannelle et en tartiner le rectangle de pâte, puis rouler le tout pour faire un boudin de pâte. Couper celui ci en 12 morceaux.

Mettre ceux ci dans un plat recouvert d'un papier cuisson, ou individuellement dans des moules à muffins et laisser gonfler encore environ 30 minutes sous un torchon.

Badigeonner la surface de lait à l'aide d'un pinceau et cuire au four préchauffé à 180°, si possible avec un programme où la chaleur vient du bas du four, pendant environ 15 minutes.

Si ils ont cuit dans des petits moules, Scally conseille de les en retirer, les mettre sur une plaque et cuire encore 5 minutes pour que le bas colore aussi.

Une dorure à l'oeuf, comme dans la recette originale, donnera sans doute un résultat un peu plus brillant, mais c'était déjà pas mal comme ça.....

Ils sont meilleurs juste tièdes après cuisson....mais pas mal encore le lendemain, conservés dans une boite en métal.

Leur nom d'origine: les Kanelbullar.....peut être pas des consonances auxquelles nos oreilles françaises sont habituées....mais depuis les magasins Ikea et les romans sacndinaves, je pense qu'il y a moins de problème.....

Et en Islande?....il mange quoi Erlendur?... 

Quelques personnages un peu ronds pour le Défi Boulange.....

Il est rigolo et de saison le dernier Défi Boulange....des Mannelés....les petits personnages de brioche qui viennent d'Alsace pour la St Nicolas....

Chez nous, on célèbre moins cette fête que dans ma jeunesse, mais ces petits personnages se voient dans les boulangeries depuis quelques années....je pense que c'est une chaine de boulangerie-pâtisserie qui les a lancés par ici....et les appellent "les petits Paul".....je vous laisse deviner de qui il s'agit....

J'ai donc suivi les bons conseils de Manue et Nadia et repris leur recette...celle de Christophe Felder.....une référence.....

Et je me suis retrouvée avec ces bonshommes un peu difformes mais très sympathiques au demeurant....

La recette:

• 250g de farine
• 45g de sucre
• 5g de sel
• 1 sachet de Briochin
• 75g de beurre à température ambiante
• 1 oeuf
• 10cl de lait
• raisins secs pour les yeux

Pour le dorure:

• 1 c à c de sucre
• 1 c à s de lait
• (1 oeuf en principe)

Pour le glaçage:

• 50g de sucre glace
• 12g d'eau

Dans le bol du robot, mettre la farine, le sucre, le sel et la levure. Mélanger.

Ajouter le lait et l'oeuf légèrement battu et pétrir à petite vitesse.

Quand le mélange est homogène, ajouter le beurre en dès et continuer à pétrir jusqu'à ce que la pâte commence à se détacher des parois du bol. Elle reste très molle et un peu collante.

La ramener en boule et la laisser dans le bol couvert, dans un endroit tiède, jusqu'à ce qu'elle double de volume (2 heures environ).

A ce stade, on peut, si comme moi on craint de façonner la pâte molle, la dégazer et la mettre au froid 30 minutes.

Reprendre la pâte et la diviser en 10 parts d'environ 50g. Rouler celles ci en boules, les laisser reposer 10 minutes.

Les rouler ensuite en boudins sur un plan de travail fariné, les déposer sur la plaque du four recouverte d'un papier cuisson et avec des ciseaux, couper les bras et les jambes: allez voir chez Manue ou chez Nadia, elles vous montrent ça en photos.

Mettre des raisins secs à l'endroit des yeux.

Couvrir d'un torchon et laisser encore lever 1 heure.

Passer la dorure au pinceau à la surface et cuire à four préchauffé à 160° environ 20 minutes.

Dès la sortie du four, passer le glaçage au pinceau. Laisser refroidir sur une grille.

Le passage de ma pâte au froid ne l'a pas découragée et mes bonshommes ont pris dans le four de jolies rondeurs....

Mais on ne peut qu'être séduit par leur moelleux.....

Pour finir, je les ai immortalisés avec un autre personnage rond, que Fils N°3 nous a rapportés de Thaïlande....

Ils s'accordent assez bien....celui du milieu a pour lui de remuer le bras et se balancer quand il est au soleil....les autres sont beaucoup plus statiques.....mais bien meilleurs à déguster...

Si vous voulez aller voir quelle silhouette ont tous les autres mannelés.....allez voir sur la page du Défi Boulange...

Un truc abandonné....et des petits pains retrouvés.....

Le thème du mois pour la photo de truc, chez Dr Caso, c'est: "Photographiez moi un truc abandonné"....

Alors comme à chaque fois, j'ai réfléchi, alternativement le nez en l'air ou dans mes dossiers de photos.....

J'ai d'abord pensé à celle ci.....

Mais, comme je l'ai lu dans un des commentaires sur Facebook, perdu et abandonné, ce n'est pas la même chose......
Et je pense que ce doudou qui attendait avec philosophie d'être récupéré par son propriétaire avait plutôt été perdu.....ou alors les bébés sont devenus sacrément roublards.....

Alors j'ai continué et j'ai trouvé cette photo.....preuve que l'abandon peut toucher n'importe qui.......

Même le Père Noël!.....abandonné le nez sur une poubelle quelques jours après les festivités.....sans doute par quelqu'un de très rancunier qui n'avait pas trouvé dans ses petits souliers le cadeau qu'il attendait!.....

Ce que j'ai retrouvé, par contre, c'est une recette que j'avais faite une fois.....puis abandonnée....alors qu'elle nous avait pleinement satisfaits!.....

Celle de ces petits pains.....

Je les avais faits une première fois il y a un peu plus de 2 ans, en m'inspirant d'une recette de Nadji, de Saveurs et gourmandises, valeur sûre pour la boulange.....et plein d'autres bonnes choses d'ailleurs...

Comme toujours, j'ai un peu modifié.....d'abord en utilisant du lait battu, à la place du lait "classique".

Et comme depuis 2 ans, j'ai lâchement abandonné ma MAP ( rassurez vous....elle court des jours meilleurs chez Fils N°1....) pour un robot, c'est lui qui a pétri la pâte.....

Petits pains au lait battu:

• 500g de farine T45
• 250ml de lait battu
• 60g de beurre mou
• 90g de sucre en poudre
• 1 sachet de levure de boulangerie sèche
• 1/2 c à c de sel
• un peu de lait pour dorer

Dans le bol du robot, mettre la farine, le sucre, le sel et la levure. Mélanger et faire un puits au centre, où verser le lait battu à température ambiante.

Pétrir à vitesse lente, jusqu'à ce qu'une belle pâte se forme, puis ajouter le beurre et pétrir encore une dizaine de minutes. La pâte doit commencer à se décoller des bords et fait un petit bruit en claquant contre ceux ci.....

Rouler la pâte en boule avec les mains farinées, couvrir le bol d'un film plastique et d'un torchon (je ne sais pas si il y a besoin des 2, mais je fais toujours comme ça.....).

Laisser doubler de volume dans un endroit chaud.

Dégazer la pâte et la mettre environ 30 minutes au froid. Elle sera plus facile à façonner.

La reprendre et la séparer en 12 pâtons. Rouler ceux ci en boule puis les allonger en les roulant sur le plan de travail fariné.

Les déposer sur une plaque couverte d'un papier sulfurisé et laisser encore lever 30 minutes à 1 heure.

Préchauffer le four à 180°.

Faire des entailles au ciseaux à la surface des petits pains et les badigeonner de lait avec un pinceau.

Les enfourner et cuire environ 20 minutes.

On n'a pas vraiment envie de les abandonner, là, non?....plutôt de les mordre.....

Le lait battu leur donne une jolie légèreté.....ils se laissent très bien manger tout frais, enfin tièdes.... et on peut les congeler. Nadji propose de le faire quand ils sont encore chauds, mais je n'ai pas osé....ils ont attendu d'être tout à fait refroidis, et leur décongélation à température ambiante a donné un résultat convenable....je pense qu'un nouveau petit passage au four ou suivre ses conseils doit donner un meilleur résultat....

Je parle de congélation car 12 petits pains pour un goûter à 2.....c'était un peu beaucoup....mais juste après leur cuisson, c'est là qu'ils montrent toutes leurs qualités!.....

Si vous aussi vous avez photographié un truc abandonné.....vous pouvez participer en envoyant la photo au Dr Caso jusqu'au 6 octobre, et ensuite vous pourrez aller voir sur son blog les interprétations des uns et des autres....toujours un bon moment!