mercredi 31 octobre 2012

Halloween…..gourmandises à la courge et envies culinaires (entrées inside…)


Après un démarrage assez rapide il y a quelques années, il semble quand même que la fête d’Halloween ne soit plus vraiment très célébrée par chez nous….il y a bien quelques vitrines décorées de sorcières, de courges et de toiles d’araignées et quelques soirées sur ce thème annoncées dans les bars….mais il n’y a pas vraiment besoin de cette excuse pour faire la fête par chez nous!….



Voilà quand même ma modeste contribution à cette fête…

Pas tellement ces sorcières, pas très inquiétantes….mais des petits gâteaux à la courge butternut et à l’orange:



La recette est inspirée par celle de petits gâteaux au giraumont et oranges trouvée dans le ELLE à table N° 62

La recette:
  • 65g de purée de courge (soit environ 300g de chair crue)
  • 140g de farine de maïs
  • 60g de cassonade
  • 60g de beurre
  • 12 pistoles  (ou carrés) de chocolat au lait
  • 1 gros œuf
  • 1 orange non traitée
  • 1/2 sachet de levure chimique
Laver la courge, la couper en morceaux et la cuire à la vapeur environ 15 minutes. Retirer la peau et les pépins.
Il est plus facile de les retirer après cuisson qu’avant. Si la courge est très dure, je la précuis quelquefois entière pour faciliter la découpe et termine la cuisson ensuite.

L’écraser et la presser pour retirer le maximum de jus.

Nettoyer l’orange et la zester finement puis la presser.

Faire fondre le beurre avec le zeste d’orange.

Mélanger la farine de maïs et la levure. Fouetter l’œuf avec la cassonade puis verser le beurre et 5cl de jus d’orange. Bien mélanger, ajouter 65g de purée de courge puis le mélange de farine et levure. Mélanger.

Répartir dans des moules à muffins ou des caissettes en papier puis mettre dans chacun un morceau de chocolat.

Cuire 20 à 25 minutes à 180°.



Sortir les gâteaux quand ils sont dorés et les mettre à refroidir sur une grille.

Déguster froid…..un peu de patience est nécessaire….



Alors?…..ils vous font envie?…..

A propos d’envies……si vous habitez Lille ou la région, vous n’avez pas pu rater ces affiches….

envies culinaires

Une bonne occasion de découvrir, gouter, voir….des bonnes choses….ça vous tente?…

Je peux vous donner 6 entrées gratuites…..alors vous laissez un commentaire et elles sont à vous…..après tirage au sort si vous êtes plus que 6 à en demander…..

Alors, on dit merci qui?…….


mardi 30 octobre 2012

Encore des légumes…..encore du rose…encore du saumon….


Bon, je vous l’accorde….les thèmes ici sont un peu récurrents…mais j’ai bien annoncé que j'allais vous faire manger des légumes!....

Cette fois, on utilise ça:



Par ordre d’apparition à l’image: des petits oignons rouges et des bettes….ou blettes…..

Pas forcément tentés d’emblée?…..et si je vous dis qu’avec il y a du saumon fumé…., rose….?….



Avant la recette de ce gratin de blettes au saumon, je précise que les photos de ces prochains mois risquent de manquer souvent de couleurs…..pas mal de plats sont prévus pour le soir et on ne peut pas dire que la lumière soit superbe à cette heure….d’autant que je n’ai pas investi dans un éclairage de pro et qu’en général j’ai envie de manger pendant que c’est chaud!….

Ceci dit…  La recette:
  • 4 ou 5 belles feuilles de bettes
  • 2 ou 3 petits oignons rouges (ou un gros)
  • 1 gousse d’ail
  • 2 belles tranches de saumon fumé
  • 20cl de crème fraiche semi épaisse (légère…ou pas…)
  • 1 morceau de gruyère
  • huile d’olive
  • sel, poivre
Laver les bettes. Séparer les côtes du vert, réserver celui ci pour le moment.
Eplucher l’oignon, l’émincer et le faire revenir dans un peu d’huile d’olive. Eplucher la gousse d’ail, l’écraser et l’ajouter. Ajouter ensuite les côtes coupées en morceaux et laisser cuire une dizaine de minutes en remuant souvent. Vérifier qu’elles sont plus tendres mais encore un peu fermes.

Ajouter alors le vert haché grossièrement et laisser encore cuire quelques minutes. Mélanger avec la crème et le saumon coupé en morceaux. Verser dans un plat à four légèrement huilé. Saler (pas trop à cause du saumon) et poivrer.

Recouvrir de gruyère râpé et cuire environ 30 minutes à 180°.



La présentation est ici familiale…mais si vous préparez ce gratin dans de petits plats individuels vous pourrez même le servir à des invités…..si, si….même des bettes ça peut se servir….si ils sont bien élevés, ils ne feront pas la grimace quand vous annoncerez le plat et surement plus quand ils auront gouté!…..


dimanche 28 octobre 2012

Un après midi très rose….

 

Hier après midi, j’ai eu la chance de participer, avec les autres sélectionnés, à la finale du concours La cuisine en rose au magasin Zodio de Villeneuve d’Ascq.

finale octobre rose 28 10 12

C’est le cheesecake au saumon que j’avais proposé qui a été sélectionné, dans la catégorie entrées.

photo (14) 

Voilà ma présentation d’hier, avec un mesclun et une sauce citron olive. Le côté pratique de ce concours était qu’il fallait préparer son plat à la maison et juste faire la présentation sur place. Avec quelque chose qui se fait la veille ça me facilitait la chose….de toute façon, je ne crois pas que j’aurais participé s’il avait fallu jouer à Masterchef…..pas trop mon truc le stress et les bras en l’air à la fin….même si j’admire ceux qui en ont le courage….

Le jury, composé de membres de l’ADCN, du chef de Zodio et d'Elodie du Miam miam blog, était cependant très pro…..

Voilà mon lot, puisque je n’étais pas dans le tiercé gagnant, mais ça m’a donné l’occasion de passer un moment sympathique et bon enfant, tout en faisant connaissance avec d’autres toqués de bonnes choses et de bloggeuses dont vous trouverez les recettes en cliquant ici…..C’est bien de mettre un visage sur des pseudos…

Si je me souviens bien, l’entrée gagnante était une “Tempête dans un océan rose, le plat un parmentier de betteraves et de canard et le dessert une “douceur meringuée rose framboise”.

Des participants faisaient partie d’ateliers de cuisine d’associations et participaient en groupe, en nous démontrant qu’on pouvait faire de bonnes choses avec des moyens limités. Très belle idée!…..

Pour finir, puisque le mois d’octobre (rose) n’est pas tout à fait terminé, pensez encore un peu au dépistage…..et après aussi d’ailleurs…..

 

vendredi 26 octobre 2012

Vous savez toujours quoi faire de vos légumes?…

 

Si vous avez un potager, j’imagine que vous savez comment les utiliser….mais nous autres citadins…..on n’a pas forcément été élevés avec les végétaux, et quand on s’abonne à un panier bio ou qu’on adhère à une AMAP pour essayer de manger sain ou local on est quelquefois confronté à une question existentielle:

Je fais quoi de ce truc là?…..

Heureusement qu’il y a souvent un petit document sympa dans le cabas et que Google est notre ami…..

Voilà donc le début de ma modeste contribution à la “bibliothèque” de recettes….en commençant doucement par quelque chose de bien connu: le chou fleur….

Bon, je l’admets…vu comme ça, on dirait plutôt du riz…..mais je vous assure que le chou fleur est dedans…..

Risotto au chou fleur:

  • 1 chou fleur
  • 200g de riz arborio
  • 1 oignon
  • un demi verre de vin blanc
  • bouillon de volaille ( pour moi, Ariake…)
  • 2 c à s de mascarpone
  • sel, poivre
  • huile d’olive

Eplucher le chou fleur: retirer toutes les feuilles, couper la base et détacher les bouquets. Essayer d’avoir des petits bouquets le plus réguliers possible.

Les laver et les cuire environ 15 minutes à la vapeur. Il faut qu’ils restent un peu fermes. Les réserver.

Préparer le bouillon, ou le faire chauffer s’il est fait par avance, le laisser au chaud sur la plaque au minimum.

Eplucher et émincer l’oignon, les faire revenir dans un peu d’huile d’olive sans les colorer. Ajouter le riz et laisser cuire quelques minutes en remuant bien. Verser le vin blanc, puis quand il est absorbé, verser le bouillon, par petites louches, en remuant régulièrement.

Vers la fin de cuisson ( une vingtaine de minutes) ajouter le chou fleur et mélanger. Quand les fleurettes sont chaudes, ajouter le mascarpone, bien mélanger, couper la plaque, couvrir le risotto et attendre quelques minutes. Saler et poivrer à votre goût avant de servir.

Avec un peu de ciboulette ciselée par dessus….pour donner un peu de couleur….

Avec ça, vous mettez ce que vous voulez…..viande ou poisson….ou rien du tout…..

Bon, il faut aimer le chou fleur…..mais préparé comme ça, je pense que même les sceptiques se laisseront prendre…..

A suivre avec d’autres légumes….

Si vous avez des idées originales avec du radis noir, je suis preneuse…..

Mots clés Technorati : ,,

mardi 23 octobre 2012

Des muffins d’automne qui se croyaient à Noël….pour le Muffin Monday….

 

C’est l’histoire de petits muffins qui savaient bien qu’on était en automne, qui avaient très envie de participer à un concours, mais qui avaient une grosse envie de se retrouver déjà à Noël…..

C’est vrai ça, il y a déjà des catalogues de jouets dans les boites aux lettres, les enfants vont commencer à choisir leurs cadeaux…et ils ne savaient même pas encore si ils participeraient aux festivités…..

A côté de ça, il y a ce concours du plus beau muffin…..le Muffin Monday ….c’est déjà l’édition 33 d’ailleurs…et le thème, ce sont les marrons et les châtaignes….

Bon sang!…..mais c’est bien sur!…..des marrons et des châtaignes, on en mange aussi à Noël!…..

Alors, ils ont décidé de se prendre pour des dindes farcies!……tout en se parant des couleurs de l’automne…..

La recette:

  • 150g de farine à levure incorporée
  • 5g de levure chimique
  • 20 petits morceaux de foie gras cuit
  • 1 œuf
  • 125ml de lait
  • 40ml d’huile d’olive
  • 1 c à s d’échalotes hachées
  • 1 c à s de persil haché
  • une quinzaine de châtaignes cuites
  • sel, poivre

Mettre au congélateur les cubes de foie gras quelques heures avant (pour ma part, j’en ai congelé il y a quelques temps, un reste…)

Couper les châtaignes en petits morceaux.

Battre l’œuf avec le lait et l’huile d’olive. Saler et poivrer. Mélanger dans un saladier la farine, la levure, les échalotes, le persil et les morceaux de châtaignes. Ajouter le mélange œuf lait et mélanger rapidement, sans chercher à faire quelque chose d’homogène. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

Répartir les 9/10 de la pâte dans les alvéoles d’une plaque de 20 mini muffins, huilés s’ils ne sont pas en silicone.

Mettre dans chacun un petit cube de foie gras et recouvrir d’un peu de pâte.

Cuire une vingtaine de minutes à 180°, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Ils se dégustent tièdes ou froids, à l’apéritif…..ils sont meilleurs le jour même….

Alors, même si leur durée de vie a été assez courte, ils ont été contents ces petits muffins de participer au concours….

muffin-monday-33-logo-copie-1

Bon, il y a une petite différence avec la dinde farcie…..ils s’en sont bien rendu compte….mais bon…..il ne faut pas trop leur en demander quand même…ce ne sont que de petits muffins après tout!…..

En tous cas….si vous êtes un petit muffin et voulez participer au Muffin Monday vous n’avez qu’à cliquer sur l’image….vous aurez tous les détails!…..

dimanche 21 octobre 2012

Encore du british…..à écouter, regarder et déguster…..

 

Le spectacle que nous sommes allés voir à l’Opéra l’autre soir a été créé en 1683 pour le roi d’Angleterre…..c’était un homme de goût….

D’abord un petit shortbread pour vous mettre dans l’ambiance?..

Pour en revenir à la musique, l’opéra en question est Vénus et Adonis de John Blow….

opéra

Tout se joue uniquement à la lumière des bougies, la mise en scène vous donne l’impression de voir à chaque instant un tableau flamand, les voix sont magnifiques et la musique vous donne parfois des frissons dans le dos….John Blow était considéré comme  le maitre de Purcell, ça peut vous donner une idée….

Bref, une très bonne soirée…(malgré les fauteuils de l’opéra de Lille, avec qui mon dos et mon postérieur sont définitivement fâchés….)

Si ce spectacle se donne aussi dans votre région et que vous aimez ça, n’hésitez pas….

Pour ceux qui préfèrent les shortbreads (mais on peut aimer les 2…) ou pour consoler ceux qui voudraient profiter de ce spectacle sans pouvoir le faire……je vous en donne la recette.

C’est celle de Jamie Oliver dans son livre “So British”…..et croyez moi, elle se fait en un rien de temps….

La recette:

  • 200g de farine + un peu pour fariner
  • 50g de sucre semoule + un peu pour saupoudrer
  • 125g de beurre mou

Préchauffer le four à 170°C

Dans un saladier, mélanger la farine et le sucre. Incorporer le beurre en l’écrasant du bout des doigts.

Amalgamer sans trop chercher à avoir quelque chose d’homogène car il ne faut pas trop travailler la pâte. Il suffit de réussir à faire une “sorte de boule”.

Mettre un papier sulfurisé sur une plaque allant au four et y abaisser la pâte avec les mains  sur une épaisseur d’environ 1cm. Donner la forme que vous voulez (Jamie fait un cercle ). Le plus simple est de faire un rectangle et de précouper les biscuits pour les séparer facilement quand ils seront cuits.

Saupoudrer de sucre, piquer de quelques coups de fourchette et enfourner 20 minutes environ. Surveiller, ils doivent être à peine dorés.

Laisser refroidir.

Manger……

Ils conservent quelques jours dans une boite hermétique….mais seront vite mangés, croyez en mon expérience…..

Maintenant, il faudrait que j’arrête un peu les douceurs sucrées d’outre manche….j’ai quelques recettes de légumes en réserve…il parait qu’il faut manger varié….

 

jeudi 18 octobre 2012

Encore un dessert anglo saxon…..


Ce n’est pas notre passage à Londres qui nous a fait cet effet là….les desserts anglo saxons, en général, on les aime à la maison…



Mais c’est quand même une anecdote de notre petit séjour qui accompagne celui ci…..

A Londres, on peut manger des plats venant du monde entier…d’ailleurs nous sommes allés à Chinatown un soir pour nous donner un peu d’exotisme….

repas chinois à Londres

Photo un peu floue car prise avec le téléphone….mais ça vous donne une petite idée…copieux pour 2, non?….et il y avait un potage avant….

D’ailleurs, ce potage, on l’a dégusté dans un certain calme….la salle était assez vaste et très remplie mais on avait eu la chance d’être placés dans un coin, assez tranquille….il y avait bien une grande table ronde à côté, mais ses occupants se montraient assez discrets…et n’ont pas tardé à partir d’ailleurs….

Et ils ont été remplacés au moment où on nous apportait nos plats….et là…..le niveau sonore a décuplé instantanément….grâce à de jeunes américains qui apparemment ne savaient pas s’exprimer autrement qu’en….hurlant, disons…

La suite du repas n’a plus été aussi agréable….heureusement que le contenu des assiettes nous plaisait au moins!….mais on n’a pas demandé de dessert….

Depuis, j’ai goûté au cobbler….américain parait il…..alors je leur pardonne…quand on a inventé des desserts aussi bons, on ne peut pas avoir des rejetons complètement ….   insortables……



La recette vient du livre de Pascale Weeks, au moins pour la pâte…elle le propose aux prunes, je l’ai fait aux pommes et framboises..

La recette:
  • 225g de farine
  • 2 c à c rases de levure chimique
  • 80g de beurre demi sel mou
  • 50g de sucre de canne blond
  • 1 oeuf
  • 10cl de lait entier ou demi écrémé
  • 4 ou 5 pommes
  • framboises surgelées
  • sucre de canne blond (vanillé si possible….conservé dans un bocal avec des gousses de vanille…
Dans un grand bol verser la farine et la levure, ajouter le beurre coupé en gros dès. Incorporer du bout des doigts pour obtenir un mélange sableux. Ajouter le sucre et mélanger rapidement. Verser l’oeuf battu, le lait et remuer juste assez pour obtenir une pâte souple, encore collante.
Éplucher les pommes et les couper en huitièmes.

Beurrer un plat assez profond et y répartir les pommes, recouvrir de framboises encore surgelées et saupoudrer de sucre.



Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante…200° sinon…).

Recouvrir les fruits de grosses cuillerées de pâte, en laissant des espaces vides.

Cuire environ 30 minutes



A servir tiède, avec de la crème fraîche ou une boule de glace..



On était habitués au crumble…..ça se laisse faire aussi!….

La pâte a tendance à ramollir après quelques heures…je vous conseille donc de tout manger tout de suite!….



samedi 13 octobre 2012

Londres d’en haut…d’en bas…en large et en travers…..et le dessert qui va avec……


Le week end dernier était londonien pour nous…..et en 3 jours, nous avons parcouru…..un nombre certain de kilomètres pour se replonger dans une atmosphère que nous avions un peu oubliée.
Déjà 8 ans qu’on n’y était pas allés!…..on avait du retard à rattraper!….

Alors cette ville, on l’a admirée…..d’en haut…

Londres d'en haut

Du clocher de Westminster cathedral….en ascenseur….du haut de la cathédrale St Paul…par l’escalier…et du London eye….heureusement électrifié…..

On a été bluffés par le contraste entre les bâtiments anciens et récents….de plus en plus fous….

Londres choc des époques

On passe des maisons bien rangées des siècles derniers, aux clochers et aux gratte ciels…

De nuit, il y a aussi de quoi se remplir les yeux…

Londres de nuit

Et si on veut faire une pause pour se restaurer…il y a le choix…..

Londres repas

En bas à droite….on voit le bas d’une étiquette de bière très peu anglaise….c’est parce qu'après quelques kilomètres et sous un début d’averse, on a choisi un restaurant en fait assez peu anglais…

DSCN6483

Café rouge….une chaine de restaurants de cuisine française…..celui là était juste derrière le magasin Harrod's…où a été prise la photo de l’étal de boucherie…avec la viande artistiquement présentée entre des pots d’herbe….

Les photos du haut de la mosaïque ont été prises dans des cryptes….



Déjeuner ou prendre le thé est possible dans plusieurs églises….nous avons testé la crypte de St Paul, et celle de St Martin's in the fields, mais nous en avons vu aussi à Westminster cathédral et Southwark cathédral….il doit en exister d’autres…

On y trouve des salades, potages, sandwiches ou plats chauds ainsi que des pâtisseries ou des scones à l’heure du thé…..

A propos de thé….

Londres theieres

On trouve des théières pour tous les gouts….celles du haut sur le comptoir ont été prises dans un charmant salon de thé….mais je me suis fait gentiment rabrouer après avoir pris la photo…je vous aurais fait profiter du cadre….il se trouve à l’arrière du County Hall, où se trouve l’aquarium….dans Belvédère road plus précisément…

Les autres viennent du Victoria and Albert Museum, que je vous recommande….on y a passé 3 heures et on est loin d’avoir tout vu!

Pour rester dans l’alimentaire….impossible de ne pas faire un tour au marché…..

Londres marché

Borough market, que Jamie Oliver a fait connaitre à de nombreux foodistas….un peu surpeuplé en ce samedi ensoleillé…mais qui vaut quand même le détour….

Les grands magasins sont aussi incontournables…surtout Harrod's et Liberty…..

Londres magasins

On regarde autant le cadre que le contenu des rayons…..et vous voyez que c’est déjà Noël là bas……je n’ai d’ailleurs jamais vu autant de décos différentes…de quoi vous donner envie de collectionner les sapins…..

Après tout ça, on a besoin d’un peu de verdure et de grand air….

Londres jardins

J’espère vous avoir donné envie d’aller y faire un tour…et quelques endroits à découvrir ou redécouvrir….comme j’avais trouvé sur le miam miam blog et chez Helène de Cannes….

Et encore….je ne vous ai montré qu’une partie du périple…..de peur de lasser….

Et pour vous remettre…une petite douceur….



Un bread butter et pears pudding…bricolé à partir des recettes de Nigella, Jamie et Pascale Weeks….avec ce que j’avais en réserve….

Ma recette:

  • une vingtaine de petites tranches de pain brioché
  • un peu de beurre
  • 2 belles poires
  • 3 œufs
  • 200g de Philadelphia
  • 250ml de crème semi épaisse légère
  • un peu de lait
  • 50g de sucre en poudre
  • les graines d’une gousse de vanille
  • 3 c à s de sucre roux
Battre les œufs avec le sucre en poudre, ajouter le Philadelphia et la crème et bien mélanger. Ajouter un peu de lait pour rendre la préparation un peu plus liquide. Ajouter les graines de vanille.

Beurrer un plat assez haut allant au four, beurrer les tranches de brioche. Eplucher les poires et les couper en tranches.

Ranger les tranches de brioche verticalement dans le plat, disposer les tranches de poires entre elles et verser le mélange crème œufs.

Saupoudrer du sucre roux et cuire environ 45 minutes à 150°.




C’est délicieux encore tiède…..un mélange de croustillant et de moelleux……

Ils sont quand même forts en douceurs les anglais!……



mercredi 10 octobre 2012

Une cathédrale Fantastic….et un légume spectaculaire….

 

Ma ville est un peu spéciale depuis le dernier week end….

Si vous passez par chez Tara Biscotta vous pourrez voir ce qui se passe dans le hall de la gare….

Pour ma part, c’est la cathédrale de la Treille qui m’a surprise…

PicMonkey La treille Fantastic

De vendredi soir à dimanche, elle s’est métamorphosée devant les yeux de milliers de spectateurs. Voilà quelques exemples…mais imaginez que tout ça était en mouvement et avec une bande son superbe….

Pendant les 3 prochains mois, vous pourrez, si vous passez par ici, aller voir d’autres métamorphoses urbaines dans le cadre de Fantastic, un évènement Lille 3000….. il y en a pour tous les gouts et les éditions précédentes avaient permis de passer des moments assez sympas….ça ne devrait pas être mal non plus cette fois….

En cuisine aussi, on est quelquefois face à face avec des ingrédients Fantastic….

Du chou romanesco….ç’est quand même une bizarrerie de la nature!…..

Mais c’est bon et ça se cuisine facilement en fait……

Celui là a servi pour un plat un peu coloré aussi…avec de la tomate et du riz…

Riz à la poêle, au chou romanesco et chorizo:

  • 1/2 paquet de riz à poêler (soit 200g)
  • 1 chou romanesco
  • 2 tomates
  • 1 oignon
  • 1 beau morceau de chorizo
  • huile d’olive
  • sel, poivre

Nettoyer le chou, couper en petites fleurs, et le cuire à la vapeur une dizaine de minutes. Il doit rester assez ferme.

Le réserver.

Retirer la peau du chorizo et le couper en tranches.

Emonder les tomates et le couper en petits cubes.

Eplucher l’oignon et le couper en petits morceaux, le faire revenir dans un peu d’huile d’olive, ajouter les morceaux de chorizo, puis dans un deuxième temps la tomate. Laisser cuire le temps que l’oignon soit tendre.

Ajouter le riz et le même volume d’eau, bien mélanger et cuire environ 4 minutes (c’est ce qui est écrit sur le paquet….). En fin de cuisson, ajouter le romanesco.

Rectifier l’assaisonnement avant de servir.

Une assiette colorée, non?….

Autant que le fronton de la cathédrale l’autre soir!…..

Si vous préparez et cuisez le romanesco avant, vous pourrez vous préparer ce petit plat assez rapidement….ça vous laissera du temps pour aller vous promener….

J’avais acheté le riz à poêler pendant les vacances, pour gouter….c’est pas mal et vite fait….mais si vous préférez faire plus “naturel” ou moins cher, il suffit de précuire du riz et de l’ajouter après cuisson de l’oignon…..là aussi, en le cuisant d’avance, ce sera vite fait…..

mercredi 3 octobre 2012

Octobre rose…..cuisine en rose….


On est en Octobre…c’est depuis quelques années le mois choisi pour nous inciter à penser au dépistage du cancer du sein….
Dans le Nord, c’est l’occasion de se régaler…sympa, non?

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D’accord, le cancer on n’aime pas trop y penser…et on se dit parfois que ce n’est pas la peine de prendre les devants pour voir le médecin….qu’on se porte mieux si on le voit le moins souvent possible….
Mais si cette saleté est dépistée assez tôt, on met toutes les chances de son côté pour s’en débarrasser le mieux possible…
On a la chance, à partir de 50 ans, ou si on a un risque plus particulier de pouvoir faire régulièrement une mammographie, gratuitement….c’est pas si souvent les trucs gratuits!….
Et la mammo, ce n’est pas très récréatif, mais pas douloureux non plus….alors, pensez y!…..
Le concours de cuisine, c’est l'ADCN qui le propose à ceux qui habitent le Nord….désolée pour les autres….
Il s’agit de proposer une recette contenant au moins un ingrédient rose…



Ma recette est un joyeux mélange de plusieurs autres, trouvées grâce à Mr Google…pas forcément très originale donc, au vu du nombre d’articles qui m’ont été proposées….mais je ne suis pas mécontente de ma version……
Même MrD, pas fan de cheese cakes a apprécié….c’est vous dire…
La recette:

  • 100g de biscuits TUC
  • 4 belles tranches de saumon fumé
  • 1 barquette de Philadelphia
  • 100g ricotta
  • 2 œufs
  • 40g de beurre
  • 2 belles c à s de ciboulette ciselée, fraiche ou surgelée
  • sel, poivre

Écraser les Tuc, faire fondre le beurre et le mélanger aux biscuits.
Répartir dans le fond de 5 cercles à pâtisserie, disposés sur une plaque recouverte d’un papier sulfurisé, bien tasser et réserver au froid.


Couper 3 des tranches de saumon en tout petits morceaux, réserver la dernière.

Battre le Philadelphia au fouet à main ou électrique, ajouter la ricotta puis les œufs battus et battre encore, cette fois juste pour homogénéiser.
Ajouter le saumon et la ciboulette, poivrer, saler (pas trop...) et répartir le mélange au dessus des biscuits.

Cuire environ 30 minutes à 160°, laisser encore 30 minutes dans le four éteint puis mettre au froid au moins 4 heures.

Avant de servir, couper la tranche de saumon restant en lanières. Démouler les cheesecakes et les décorer du saumon.

Servir avec une salade verte et des morceaux de citron. Chacun pourra ajouter la quantité de jus de citron qu’il souhaite
.



Bon, 5 ce n’est pas un nombre classique de parts…..on voit plus souvent 4 ou 6…..mais ça m’arrangeait comme ça….
En tous cas, si vous habitez le Nord et voulez participer au concours, c’est qu’il faut aller….
Et, mesdames, si vous n’avez pas montré vos seins  ( à des professionnels….) depuis longtemps….vous savez ce qui vous reste à faire…
Messieurs….vous pouvez inciter vos compagnes, copines….à le faire…..

lundi 1 octobre 2012

Un clafoutis gourmand et des nouvelles du Muffin Monday…..après mes tartines sous la couette….


Toujours dans l’idée de donner envie aux lecteurs d’aller lire un peu plus loin dans ce billet, voici d’abord une photo de ce qu’on trouve dans le clafoutis…..

prunes caramel beurre salé

Mais d’abord la suite du Muffin Monday #32 dont les résultats sont parus la semaine dernière….c’est Claire du blog Pause café qui l’a remporté et nous propose donc la prochaine édition: le thème en est le marron…..sous toutes ses formes…..

En ce qui concerne les tartines sous la couette…..pour nous, c’était hier matin….J’avais vu cette annonce chez Pascale Weeks et j’ai tenté ma chance……pour être tirée au sort!….

Une charmante jeune femme est venue nous apporter ça:



Un petit coup d’œil au contenu…



Le beurre est de chez Elle et Vire, qui parraine cette opération et les autres produits viennent de producteurs de la région, sélectionnés par Pascale.

N’hésitez pas à tenter votre chance sur le site Tartines sous la couette et, si vous habitez Paris, Lille Lyon, Nantes ou Bordeaux, vous aurez peut être aussi bientôt de quoi faire un bon petit dej….

Bon, pour être tout à fait honnête….la livraison était prévue entre 9h et 11h30, elle a eu lieu à 10h30….mais à nos âges on fait moins la grasse matinée….et on avait déjà mangé nos toasts….

Pas grave….le pain a été dégusté le soir avec un bon potage et le reste sera consommé les prochains jours…



Place au clafoutis gourmand….aux prunes, de saison…et au caramel beurre salé…..celui que j’ai utilisé est sur la première photo, je l’ai acheté au salon du chocolat….

La recette:
  • 6 grosses prunes rouges
  • 6 mirabelles
  • 4 œufs
  • 3 cuillers à soupe de crème de caramel au beurre salé
  • 2 c à s rases de farine
  • 2 c à s rases de maïzena
  • 2 c à s de calvados
  • 30cl de lait
  • un peu de beurre pour le plat
Battre les œufs avec le lait, ajouter 2 c à s de caramel puis la farine et la maïzena ( au mixer, c’est très vite fait…)

Beurre un plat. Laver les prunes, les couper en 4 et répartir les morceaux dans le plat, peau en dessous.

Verser la pâte par dessus, puis faire couler par dessus la 3ème cuiller de caramel



Bon, en fait cette étape n’est pas obligatoire…tout finit par se mélanger pendant la cuisson….mais bon c’est joli….

Cuire environ 45 minutes à 180°.



Selon votre gout, déguster froid ou tiède….

Les prunes employées étaient celles de ma corbeille à fruits…quelque chose me dit que le résultat sera bon si vous en employez d’autres…..

Au petit déjeuner…ça peut être gourmand aussi….