Une semaine colorée…..de vacances….

C’est Sab qui lance une semaine culinaire colorée et nous propose d’y participer.

Pour moi, ce sera une semaine de vacances

Et je ne sais pas si ma cuisine là bas m’inspirera assez, alors j’ai recherché dans mes recettes “en attente” ce qui était le plus coloré……

C’est quand même haut en couleurs, non?…

Ce sont des poires au vin de fruit….

Qu’est ce que le vin de fruit, me direz vous?….sauf si vous connaissez bien sur….si vous habitez l’Est notamment…..

C’est un cadeau d’une copine de Fils N°1, qui est d’origine allemande…..

La recette:

• 4 poires
• 1/2 bouteille de vin de fruits
• 3 cuillers à soupe de sucre en poudre ( ou plus selon le goût…)
• 1 bâton de cannelle

Eplucher les poires et les couper en quartiers.

Les mettre dans une casserole avec les autres ingrédients. Amener à ébullition et faire cuire doucement environ 30 minutes.

Avec un petit cookie au granola c’est divin!….et facile à faire, même dans une cuisine de location……avec le vin qu’on trouve sur place…

Je dédie cette recette pleine de couleur à ceux qui ont aussi la chance de partir en vacances cette semaine….et spécialement pour eux, un petit message:

Alors…”take care of yourself”……

Mots clés Technorati : Poires au vin,vin de fruits

Bientôt le cup cake day!….pour un “exilé”

C’est dans un mois….mais je ne veux pas rater la date!……

Un cup cake que je compte offrir de loin à Fils N°3 qui est parti il y a quelques mois au pays d’où ils sont originaires….

Au début, il était ravi de découvrir de nouveaux horizons….des loisirs auxquels il n’était pas vraiment habitué

Et la gastronomie locale l’a amusé

Un petit séjour à New York l’a enthousiasmé

Mais le contraste au retour dans le Missouri lui a semblé un peu dur….

Et l’état d’esprit de certains n’était pas vraiment à son idée….

Pour Noël, j’avais pensé lui envoyer un petit colis de bonnes choses qu’on ne trouve pas là bas……entre autres de la pâte de spéculoos…..mais je n’avais pas pensé que l’envoi de denrées alimentaires là bas était interdit!

Alors je m’en suis servi pour faire des cup cakes franco-américains….

Pour le recette, j’ai pris celle du gâteau au Nutella, dont la recette est de Au four et @ mesure……

La recette:

• 400g de pâte de spéculoos
• 4 œufs
• 150ml de lait
• 100g de farine à levure incorporée
• 60g de maïzena
• 250g de mascarpone
• 3 cuillers à soupe de crème liquide
• 4 cuillers à soupe de sucre glace

Battre les œufs. Ajouter la pâte de spéculoos (après avoir fait tiédir le pot au micro ondes, c’est plus onctueux).

Ajouter le lait, bien mélanger, puis la farine et la maïzena. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.

Verser dans des caissettes et cuire 20 minutes à 180°

Pour le glaçage:

Battre le mascarpone, ajouter la crème pour l’assouplir. Fouetter en ajoutant le sucre.

Quand les gâteaux sont refroidis, les décorer avec la crème à l’aide d’une poche à douille.

Je ne peux pas en garder jusqu’au retour de Fils N°3, mais dès qu’il sera rentré à la maison, si il veut, je lui en ferai un pour lui tout seul!…..

Mots clés Technorati : cup cakes,pâte de spéculoos

Un tajine pour penser au soleil….

Dès que j’entends “tajine” j’ai des idées de senteurs chaudes et parfumées…..

Pourtant, on en était loin aujourd’hui

Je préférais la neige….mais bon, je ne suis jamais contente…..

Comme Sab, je n’ai pas de tajine, c’est à dire pas de plat comme il faut….mais ça ne m’empêche pas d’en cuisiner….qu’importe le flacon…..si on peut dire…

Au poisson, je n’avais jamais testé. Mais pour le bien de notre cholestérol, il fallait que le poisson arrive plus souvent sur notre table..

La recette

• 4 morceaux de colin lieu surgelés
• 2 beaux oignons rouges
• 1 boite de pulpe de tomates
• 1 poignée de courgettes surgelées
• Un verre de vin blanc
• mélange d’épices “tajine”
• sel, poivre
• Huile d’olive

Emincer les oignons. Mettre un peu d’huile dans le plat et la chauffer. Ajouter 2 cuillers à café du mélange tajine et laisser chauffer un peu. Ajouter les oignons et les faire revenir.

Ajouter les courgettes et la tomate, saler, poivrer et laisser mijoter 30 minutes environ.

Ajouter le poisson et un peu de vin blanc et laisser encore cuire environ 20 minutes.

Le mélange d’épices vient de L'épicerie "Les lilas verts" à Lille.Sur le blog, il y a des recettes sympa d’ailleurs….

Le poisson et les courgettes sont de chez MrP

non, je ne suis pas sponsorisée!…..j’aime juste les bonnes choses et vous faire profiter de mes adresses…

Allez, un dernier petit coup de pluie avant le soleil?

Ceci dit, je dois me faire des idées…il doit quand même pleuvoir quelquefois au pays du tajine…..

Mots clés Technorati : Tajine de poisson,tajine

Quelque chose de doux….et une mousse au citron rapide….

C’est à nouveau le week end de la photo de truc chez Dr Caso: le thème cette fois: quelque chose de doux…..

Une idée?…..ça se mange en tous cas…

En attendant que vous trouviez, une petite recette rapide et douce aussi pour le dessert:

La recette (pour 4)

• 20 cl de lait concentré non sucré
• 150g de lemon curd (environ 1/2 pot)
• le jus d’1/2 citron

Mettre le lait au congélateur environ 15 minutes. Mettre le bol et les fouets au froid.

Verser le lait dans le bol et commencer à fouetter. Ajouter le jus de citron et augmenter la vitesse du batteur. Quand le mousse commence à bien monter, ajouter le lemon curd par cuillérées en continuant à battre.

Mettre dans des ramequins et laisser au froid au moins 1 heure avant de déguster.

Et vous avez vu?…il y a même du soleil!…

C’est doux aussi la chaleur du soleil, enfin, à travers la vitre pour le moment….le fond de l’air est encore un peu frais!

Et pour le truc?….

voilà de quoi vous aider…..

Facile en fait…..

Mots clés Technorati : mousse au citron,citron,lait concentré

Les graines c’est pas que pour les oiseaux!….on peut même en faire des cookies, alors…..

Depuis le début de l’hiver, les oiseaux qu'on croyait disparus cet été sont revenus dans le jardin….

Sans doute que le menu qu’on leur propose par ces temps de froid leur donne envie de ne plus partir trop loin……des graines, des boules de graisse, du pain sec….

Pour nous aussi, c’est la saison des graines.

Le dernier ELLE à table a donné une recette de granola que je me suis empressée d’essayer, afin de faire baisser le stock de sacs entamés de mes placards…..

La recette:

• 300g de flocons d’avoine
• 100g d’amandes effilées
• 100g de graines de tournesol
• 100g de pistaches
• 100g de graines de courge
• 50g de raisins secs
• 10cl d’eau chaude
• 50g de miel liquide
• 4 c à s d’huile de tournesol
• 1 c à café de vanille en poudre
• Un peu de fleur de sel

Allumer le four à 150°

Mettre les éléments secs dans un saladier.

Mélanger l’eau chaude, le miel et l’huile et verser dans le saladier.

Remuer jusqu’à ce que le liquide soit absorbé et étaler sur une plaque de four recouverte de papier cuisson.

Cuire 30 à 45 minutes en remuant de tems en temps.

Mes placards n’étant pas tout à fait remplis comme ceux du journal, ma version est un peu différente de la leur. En fait, on met ce qu’on aime….et ce qu’on a….

Dans une boite hermétique, ça garde bien…c’est délicieux avec du lait ou du yaourt….

On peut aussi en faire des cookies….

Cette fois ci, j’ai trouvé une recette sur le site de Cuisine TV : c’est Louise Denisot dans Yumissimo qui donne sa version des cookies au muesli.

Ma version de la recette:

• 180g de granola
• 50g de farine à levure incorporée
• 50g de beurre fondu
• 2 c à s cassonade
• 2 c à s de miel
• 1 œuf

Mélanger les différents ingrédients secs dans un grand bol.

Battre l’œuf et l’ajouter dans le bol. Y verser le miel. Mélanger encore.

Faire des petits tas sur une plaque recouverte d’un papier cuisson. Cuire environ 10 minutes à 180°.

Surveiller la cuisson de près.

Attendre le refroidissement avant de les retirer de la plaque.

Les oiseaux ont été très contents de mon premier essai, avant que je trouve ma version finale….j’avais testé avec de la levure, dans l’idée d’avoir des cookies plus gonflés….mais un sachet entier était sans doute de trop: un goût salé rendait leur dégustation un peu difficile pour des humains…..

Pour des oiseaux par contre, les cookies émiettés ont fait un repas de roi!…..

Mots clés Technorati : Granola,cookies au granola

Un petit plat confortable pour oublier le froid…..

 

C’est toujours l’hiver, donc il fait encore froid….normal……

Pourtant, je ne serai pas mécontente quand on pourra à nouveau sortir sans la panoplie complète: gants, bonnet, etc…..

Il parait que le plastique est un bon isolant…MrD a de nouveau protégé l’olivier et le thym sous du papier bulle…

A la cave, j’ai un carton où je mets tous les sacs plastique….qui peuvent servir un jour….et après mes dernières courses, le carton a protesté bruyamment  quand j’y ai enfoncé mes sacs

J’avais dérangé quelqu’un qui faisait la sieste dans un bon isolant thermique!……

Le petit plat sent un peu l’été, mais grâce aux conserves, on peut le manger tout l’hiver…

La recette vient du numéro de Novembre de Régal, un article intitulé “improvisez avec des tomates en boite”, c’est un pain perdu gratiné avec sa concassée de tomates.

J’ai un peu modifié….

La recette:

• 4 tranches de pain un peu rassis
• 8 tranches de pancetta
• 1 boite de 400g de tomates concassées ou chair de tomate
• 1 gros oignon
• 1 gousse d’ail
• sel, poivre, thym
• 100g de parmesan
• 2 œufs
• 4 cuillérées à soupe de lait
• huile d’olive

Eplucher l’oignon et le couper en tout petits morceaux . Les faire revenir doucement dans l’huile d’olive. Ajouter les tomates et la gousse d’ail écrasée, sel et poivre et un peu de thym.

Faire confire doucement pendant au moins 40 minutes……

Battre les œufs avec le lait. Y tremper rapidement les tranches de pain et les faire revenir dans une poêle, 2 minutes de chaque côté.

Les disposer dans un plat légèrement huilé. Répartir le confit de tomates au dessus puis les tranches de pancetta et le parmesan en fines lamelles.

Enfourner à  180° pendant 5 à 10 minutes, pour que le dessus soit doré

  Avec une petite salade de roquette et un peu de pesto maison

Dans le journal, les tomates étaient “brutes”…moi j’ai préféré un peu de douceur en faisant confire tout ça…..

La roquette, je ne pense pas que ce soit vraiment une salade d’hiver, mais en sac plastique, on en trouve toute l’année….désolée si je ne suis pas toujours écologiquement correcte…..

Mots clés Technorati : tomates en boite,pain perdu gratiné à la tomate,pain perdu

 

Histoire russe….le saumon OK, les chicons, ça fait russe?…..

C’est l’histoire de Tatiana. Sa sœur Olga sort avec Vladimir. Un jour, Vladimir arrive avec un copain, Eugène et Tatiana tombe raide dingue de lui….elle lui envoie un SMS pour lui dire….

Et le lendemain, Eugène arrive et lui dit que non…..pas lui….

Le soir, il y a une fête….et Eugène passe tout son temps avec Tatiana…..Vladimir, pas content du tout, fait le coup de feu avec son copain…..qui le tue…..

Quelques années plus tard, Eugène, qui a passé quelques temps ailleurs à se faire oublier, arrive à un repas chez un gars de la haute. Et il reconnait Tatiana: c’est la femme du gars!…..

Il se rend compte qu’en fait, il avait un gros sentiment pour elle…..et il lui dit!…..

Et elle, elle lui répond que c’est tout pareil, mais qu’il n’avait qu’à se décider avant…maintenant, elle est fidèle à son homme…..

Eh oui!…en fait, cette petite histoire dure 3 heures (avec l’entracte) et c’est l’opéra qu’on est allés voir vendredi soir……: Eugène Onéguine.

Très belles voix!…..

Un seul regret, qui n’a rien à voir avec la musique: les fauteuils sont beaux, refaits à l’ancienne en velours rouge…..mais après 2h30, on se demande si on va tenir encore après l’entracte……qui arrive à pic pour se “dégourdir le fondement” si j’ose dire….

Une petite recette pour ce week end russe: une tarte aux endives et saumon fumé…..

La recette:

• 1 fond de tarte (aux petits suisses pour moi)
• 4 tranches de saumon fumé
• 1 gros oignon
• 4 endives
• 200g de ricotta
• 3 œufs
• sel, poivre
• huile d’olive

Emincer l’oignon et le faire revenir à l’huile d’olive. Ajouter les endives coupées en longues lanières ( coupées dans le sens de la longueur) et cuire doucement jusqu’à ce que l’ensemble soit fondant et que les jus de cuisson ait presque disparu.

Etaler la pâte. Y répartir le saumon coupé en morceaux.

Battre les œufs. Ajouter la ricotta et bien mélanger. Saler (pas trop à cause du saumon) et poivrer.

Verser le mélange sur la tarte et cuire environ 30 minutes à 180°

Délicieux!….

Le rapport avec l’histoire qui précède?…heu……

Le saumon fumé, on en mange en Russie, non?

Bon, les chicons par contre…..je ne sais pas trop!…..

Mots clés Technorati : Endives,saumon fumé,tarte endives et saumon fumé