La vie est parfois dure!….

 

C’est vrai……la vie au mois de juillet est parfois dure!……

Il faut se lever…..s’habiller…..partir en rencontrant des embouteillages!….

Surtout ne pas oublier ses instruments de travail!……

Et puis l’après midi…..faire les travaux ménagers…..

Vous comprendrez que le soir venu, on n’ait plus trop le courage de faire de la grande cuisine…..alors des croques!….c’est parfait!

Mais pas de vulgaires croques…..ceux de mon cadeau de fête des mères…

 

Recette des croques poulet-curry selon Gontran Cherrier

• 12 grandes tranches  de pain de mie (ou 24 petites)
• 6 tranches de blanc de poulet
• 1 bocal de cœurs d’artichaut à l’huile
• 125g de gruyère râpé
• 1 à 2 c à c d’origan
• 25g de beurre
• 25g de farine
• 25g de lait
• curry
• sel
• 2 œufs
• 25cl de crème liquide allégée

Préparer une béchamel en faisant fondre le beurre, puis ajouter la farine et la cuire un peu en remuant bien. Mettre le lait froid en continuant de bien remuer et cuire jusqu’à épaississement. Ajouter curry et sel. Laisser de coté.

Mélanger les œufs et la crème dans un plat assez large pour y tremper le pain.

Couper les artichauts en petits morceaux.

Mélanger le gruyère avec l’origan.

Pour monter un croque:

Tremper une tranche de pain dans le mélange aux œufs et la retourner sur une plaque recouverte de papier cuisson. Y  mettre de la béchamel, une tranche de poulet, un peu d’artichauts, de la béchamel puis le gruyère avec l’origan. Tremper une autre tartine et en recouvrir le tout. Saupoudrer un peu de gruyère râpé par dessus. Cela 6 fois…..ou 12……

Et pour ceux qui se posent la question (comme moi au début) on ne trempe la tartine que d’un coté et c’est la partie sèche qui est à l’extérieur…..

Au four 180° le temps de faire dorer….15 minutes environ….

Avec une petite salade….

Pour les personnes observatrices….l’arrière plan de ma photo ne correspond pas du tout à l’endroit où je suis en ce moment……

C’est en fait une recette que j’ai testée avant de partir…….

Mais je cuisine un peu…..le paquet de Mousline acheté au début des vacances est encore intact!….

Mots clés Technorati : croques monsieur,curry,poulet

 

Comment finaliser sa ligne en dernière minute!….

 

Voilà, ça y est!…..ce sont les vacances au soleil!……

La SNCF a été très sympa avec nous car on est presque arrivés à l’heure……l’an dernier il y avait quand même eu 3 heures de retard….sur un trajet de 5h30 ça faisait quand même beaucoup!……

Heureusement que j’avais prévu du ravitaillement ceci dit, parce que le bar était fermé……sympa pour ceux qui comptaient y acheter leur déjeuner!….

Une de mes bonnes copines,la migraine avait décidé de venir avec nous en vacances cette année…..c’est comme ça que ma 1ère journée s’est passée quasiment dans le noir et sans rien avaler qu’un peu d’eau et de yaourt…..

Elle avait du se rendre compte que j’avais pris un peu de poids ces derniers temps et vouloir m’aider à rentrer dans mon maillot!….

Peu de recette à vous transmettre d’ici, mais j’en garde toujours quelques une en réserve…..

Voilà donc un filet mignon un peu méditerranéen, pour aller avec mon environnement actuel……..

Filet mignon aux tomates et tomates confites: la recette

• 2 filets mignons
• 3 beaux oignons
• 5 tomates
• 1/2 bocal de tomates confites
• 2 ou 3 gousses d’ail frais
• Thym, romarin, sel, poivre 
• Huile d’olive
• Vin blanc

Dans une cocotte allant aussi au four, faire revenir la viande . Réserver.

A la place, faire revenir les oignons émincés et l’ail coupé en morceaux.

Ajouter la viande et mettre autour les tomates coupées, fraiches et confites.

Ajouter le thym, le romarin, sel et poivre et couvrir de vin blanc.

Mettre au four 180°, d’abord couvert puis découvert, 40 minutes environ. On peut aussi baisser le four et laisser confire doucement.

Là, c’est servi avec une fondue de courgettes!

Voilà……je vais réfléchir à ce que je vais cuisiner ces prochains jours……mais heureusement que j’ai quelques photos et recettes d’avance, car je ne suis pas sure que les nouilles au jambon ou la purée (Mousline) steak haché soient dignes de figurer sur un blog……quoique…….

Mots clés Technorati : filet mignon aux tomates,filet mignon

 

Vraiment besoin de vacances!…..

Pas vous?…..moi si…..quand il fait chaud comme ça, c’est pas humain de bosser….

A la maison, on arrive à tempérer et on peut avoir des tenues plus adaptées….pour moi, c’est une robe bien large, aérée quoi….en fait, elle a 23 ans…..je le sais car je l’avais achetée pour ma grossesse de fils n°1…..je l’ai mise jusque la naissance…ça vous laisse supposer l’ampleur de la chose…..

Heureusement on part bientôt là où il fait encore plus chaud mais où il y a la mer, du vent et du farniente en perspective….

Il faut donc vider un peu les provisions que Fils n°3 qui reste à la maison ne va certainement pas manger…..

Par exemple, des bananes un peu mûres….des œufs qu’il n’aura pas le courage de cuire……

La MAP n’a pas servi depuis un moment, il fallait qu’elle travaille un peu…..j’ai donc improvisé à partir des recettes de cake du livre gentiment offert avec elle….

La recette:

• 2 bananes bien mûres
• 2 œufs
• 50g de sucre (le fond du paquet en fait…)
• 40cl d’huile
• 20cl de rhum
• 400g de farine à levure incorporée
• 100g de noix de coco râpée
• 1 pincée de sel

Battre les œufs. Ajouter l’huile et le rhum et mélanger.

Verser dans la cuve de la MAP. Ajouter la farine, le sucre, la noix de coco.

Démarrer le programme “cake”

Résultat…..d’abord une drôle de forme….. et puis une consistance un peu…..compacte…..et puis, pas assez sucré…….

Ceci dit, j’ai testé une tranche passée au grille pain et tartinée de beurre et de miel……là d’accord……

Donc, mon conseil est de suivre ma méthode, avec grille pain….ou alors d’ajouter du sucre à la recette et du lait, comme je l’ai vu (après….) dans une recette de banana bread sur Marmiton

Bonnes vacances à ceux qui partent bientôt….Bon courage à ceux qui restent…..

Mots clés Technorati : cake,banane

On a quelquefois tort de changer quand ça a déjà été testé!…..

 

C’est vrai quoi, il y a des gens qui se donnent du mal pour inventer et tester les choses et ont la gentillesse de nous en faire part…..

Ce serait bête de ne pas lui faire confiance en prenant d’autres gants….

Un autre exemple, Sab, le plaisir de gourmandise nous a fait un fondant au chocolat qui semblait une vraie tuerie…..elle a testé les versions au chocolat noir et blanc…..

Alors voilà que j’ai voulu changer un peu sa recette, en utilisant du chocolat au lait et du Philadelphia…..parce que mes stocks sont à alléger un peu avant les vacances……

Comme c’était assez peu présentable, c’est encore en morceaux que ça faisait moins peur….alors j’ai appelé ça des carrés aux 3 chocolats…

La recette:

• 200g de chocolat au lait
• 1 poignée de pépites de chocolat noir
• 1 poignée de pépites de chocolat blanc
• 4 oeufs
• 400g de Philadelphia
• 50 g de sucre
• 4 c à s de maïzena
• un peu de beurre pour le moule

Bien mélanger le Philadelphia et les jaunes d’œufs. Ajouter le sucre et la maïzena puis le chocolat au lait fondu.

Battre les blancs en neige. Les incorporer doucement au mélange précédent.

Verser le tout dans un plat beurré.

Cuire 25 minutes à 200°

Laisser refroidir avant de démouler

Bon, c’était bon quand même, mais plus proche d’un flan un peu épais que d’un fondant….

En fait, j’avais mal lu ….elle a utilisé un moule à cake et moi un moule plat…..forcement, l’épaisseur finale était un peu modifiée….

Enfin, comme je l’ai laissé longtemps au frigo et qu’il faisait très chaud, c’était agréable……

Mots clés Technorati : chocolat

Encore du chocolat…et ils l’ont fait un petit peu plus grand…

 

Une bonne nouvelle pour les amateurs de pub comme moi….le site de l'INA  s’est agrandi et permet maintenant de revoir des pubs TV…..

Et vous pouvez toujours y revoir aussi de vieilles émissions….par exemple des recettes de Raymond Oliver…

Le chocolat….matière à rêves!….

 

Pas beaucoup de temps ce week end!…..

Mais j’ai failli oublier que c’était le dernier jour pour ça:

Je n’ai pas réussi à faire de nouveauté….voici donc un petit retour en arrière:

Un cheese cake aux 2 chocolats dont vous trouverez la recette en cliquant sur la photo……

Et puisque c’est la fête de la musique…enjoy!…

Recettes de récupération….pour ne pas gâcher….

 

Scally nous demande quels sont nos trucs pour faire des économies en cuisine.

Je n’ai pas trouvé un vrai “truc” mais plutôt des recettes pour ne pas gâcher….et ce que je ne veux pas gâcher, ce sont les cerises, parce que j’adore ça…..et au prix où sont les fruits ma bonne dame!….

Quand je les achète en grande surface, on peut choisir et je prends un temps fou car je les trie une à une avant de les mettre dans le sac…..par contre, au marché, le vendeur en prend  de pleines poignées et forcément, elles ne sont pas toutes impeccables!…

Au lieu de faire mon tri devant le cageot au magasin, je le fais donc chez moi, et me retrouve devant un certain nombre de cerises tachées dans lesquelles je n’ai pas du tout envie de croquer….mais pas de les jeter non plus….

Alors, à vos couteaux et à la casserole!…

En muffins, avec du chocolat blanc en plus….ça vous a quand même plus d’allure non?

La recette:

• 375 g de farine avec levure incorporée
• 125 g de sucre en poudre
• 100 g de pépites de chocolat blanc
• 1 poignée de morceaux de cerises
• 2 œufs
• 375 ml de lait
• 150 g de beurre fondu

Tamiser la farine dans un grand saladier. Incorporer le sucre, le chocolat et les fruits et creuser un puits au centre.

Fouetter ensemble les œufs et le lait et ajouter aux ingrédients secs. Incorporer le beurre en travaillant avec une cuiller métallique. Ne pas trop travailler la pâte, elle doit rester grumeleuse.

Remplir les moules à muffins aux 3/4. (j 'utilise des caissettes en papier et des plaques en fait...)

Les mettre au four préchauffé à 200° pendant 25 minutes ou jusqu' à ce qu' une brochette plongée au cœur d' un muffin en ressorte sèche. Laisser dans les moules pendant 5 minutes avant de les démouler et de les mettre à refroidir sur une grille.

Le plus long, c’est de couper les cerises pour n’en garder que les bons morceaux!…en plus, il faudra que je pense à prendre des gants pour le faire car ça vous donne une jolie teinte violette noirâtre aux doigts, qui persiste malgré des lavages et brossages répétés!….ça peut faire un peu désordre au boulot….ou ailleurs….

En prime, une 2ème recette, improvisée juste avant le repas: un flan aux pommes(abimées) et cerises à manger tiède au dessert:

 

La recette:

• 2 pommes (abimées…récupérer ce qui est beau…)
• une poignée de morceaux de cerises de récupération
• 2 c à s de sucre brun
• 1 c à s de sucre vanillé
• 250ml de crème allégée
• 2 œufs
• 1 c à s de maïzena
• 1 peu de lait
• 1 peu de beurre
• 1 rasade de genièvre (ou autre alcool dont il vous reste un fond)

Battre les œufs avec la crème, ajouter la maïzena délayée dans un peu de lait, le sucre, l’alcool.

Beurrer légèrement un plat. Y mettre les morceaux de fruits. Recouvrir du mélange précédent.

30 minutes environ à 180°

Pendant que j’y pense….le sucre vanillé est aussi chez moi une astuce pour faire des économies. Je mets les bâtons de vanille dont j’ai pris les graines dans un bocal avec du sucre roux…..et en plus, c’est meilleur!

Pour finir, je veux remercier Chapot qui a partagé avec quelques autres (dont moi….) le prix qu’elle a reçu!

 

 

 Merci beaucoup!……

Mots clés Technorati : cerises,flan aux cerises,muffins aux cerises