Un truc qui change et un risotto….

C’est à nouveau le week end de la photo de truc chez Dr Caso

Cette fois, c’est “un truc qui change”….j’ai alors pensé, en voyant le temps ce matin et me souvenant de celui d’hier, que le ciel au dessus de chez moi était vraiment un truc qui change….

Peut être que mes petits toasts d’hier ont eu un effet bienfaisant sur la météo…..je sens que je vais publier plus souvent des plats qui évoquent le soleil….
Un risotto, ça devrait le faire, non?

Risotto au canard et à la courge butternut:

• 200g d’aiguillettes de canard
• 300g de riz arborio
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail 10 cl de vin blanc
• bouillon de volaille
• 1 petite courge butternut
• 100g de parmesan
• 1 grosse c à s de mascarpone
• sel, poivre
• huile d’olive

Laver la courge, la couper en 2 et retirer les pépins. Envelopper les morceaux dans du papier alu et les cuire 40 minutes à 200°. Laisser refroidir puis écraser la chair grossièrement.
Eplucher l’oignon et l’ail et les émincer finement. Les faire revenir dans un peu d’huile d’olive. Ajouter le canard coupé en dès et le faire légèrement dorer. Ajouter le riz et bien mélanger. Quand il est translucide, ajouter le vin. Ajouter ensuite le bouillon chaud, louche par louche, en remuant bien à chaque fois.
A mi cuisson, ajouter la courge et bien mélanger.
Quand le risotto est cuit, ajouter hors du feu le mascarpone et le parmesan râpé, couvrir et laisser attendre un petit peu avant de servir.

C’est bien un plat italien…..et il fait souvent beau en Italie il parait….

Enfin….là bas aussi parfois ça change……

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