Un nouveau concept et toujours des chicons….

Elles sont plusieurs de la “Yummy team” a en avoir parlé:

C’est gratuit, collaboratif et électronique…..
et en ce moment, on y parle entre autre d’un de mes légumes “fétiches”

J’ai nommé les endives, encore appelées chicons par chez moi….
Vous pouvez leur proposer vos recettes, et celle ci va très bientôt leur être envoyée…..

Pavés de saumon et endives à la bière: la recette

• 4 pavés de saumon
• 1kg d’endives
• 2 gros oignons
• 25cl de bière (Leffe blonde pour moi….)
• huile d’olive
• 1 c à café de cassonade
• sel, poivre

Emincer les oignons et les faire revenir dans l’huile d’olive. Retirer le petit cône amer à la base des endives, retirer les feuilles abimées et passez les rapidement sous l’eau. Les sécher, les couper en 4 dans la longueur et les ajouter aux oignons.
Ajouter la cassonade et laisser caraméliser un peu, puis verser une partie la bière, saler et poivrer et laisser mijoter sans couvrir jusqu’à ce que les endives soient tendres. Elles doivent être compotées, et on rajoute un peu de bière si nécessaire en cours de cuisson.
30 minutes avant la fin si le poisson est surgelé, ou 10 minutes si il est frais, le poser au dessus des légumes, couvrir.

 Aucune amertume dans ce plat…..et avec de la purée de pommes de terre, c’est un vrai délice…..de quoi réconcilier ceux qui croient détester les endives avec ce légume….si toutefois ils aiment le poisson!....
Et si ça vous a plu, il y a d’autres recettes à trouver chez moi et sur Yummy…..il n’y a qu’à demander!

Mots clés Technorati : endives,saumon aux endives et à la bière,saumon