Des tartines pour m'aider à patienter….au moins 5 mois…..

Dans 5 mois et demi, on sera enfin là bas….

Pour l’instant, c’est plutôt ça…

Un temps à rester chez soi à manger ça…..

Mais on peut anticiper un peu et penser…à des légumes d’été…à des étals débordant de bonnes choses…

Ce marché n’est pas dans notre sud à nous mais dans le nord de l’Italie….mais pour nous à Lille, c’est déjà le sud…..vous voyez?…
En bas à gauche de l’image, vous voyez des fonds d’artichauts tout près, là bas, à Venise, c’est la base de plein de bons petits plats….
Je me suis contentée d’un pesto, dont le seul nom m’évoque notre midi…..

Crostinis au pesto d’artichauts et à la pancetta:

• 1 boite de cœurs d’artichauts de 240g (pas le temps d’aller les chercher en Italie…..)
• 30 g d’amandes mondées
• 50g de parmesan râpé frais et autant en lamelles fines
• 1 c à s de persil haché
• 2 c à s de basilic haché
• 1 ou 2 gousses d’ail
• sel, poivre
• huile d’olive
• tranches de pain de campagne
• tranches de pancetta

Dans un mixer, mélanger les différents ingrédients du pesto, ajouter progressivement l’huile d’olive et mixer, jusqu’à la consistance souhaitée.
Griller les tranches de pain, les tartiner de pesto et disposer une tranche de pancetta et quelques lamelles de parmesan.
Passer au four ou au gril quelques minutes jusqu’à ce que ce soit un peu doré

Avec quelques feuilles de roquette…..en ne regardant surtout pas dehors et en imaginant le chant des cigales…..on ne s’y croirait pas?….allez, faites un effort d’imagination…..

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