vendredi 30 septembre 2011

Recyclages d’escargot…..crostinis et pudding…


Il y a quelques temps, j’avais fabriqué un escargot...


C’était une recette de Mosaïque et oliviers qui m’avait tentée et qui ne m’a pas déçue…
Seulement, on est 2 à la maison le plus souvent, et j’ai beau aimer le pain, la farce aux anchois m’empêchait quand même d’en manger à tous les repas….au petit déjeuner, je n’ai pas vraiment l’habitude…
Bref, il en restait…..
J’avais aussi fait 2 fois des tomates rôties, et là aussi, à 2, on ne pouvait pas tout consommer tout de suite….



Alors, mesdames et messieurs, la maison ne fait pas dans la demi mesure et ne lésine pas: je ne vais pas vous donner une, mais deux recettes!…..



Crostinis:
  • tranches de pain farci anchois et olives
  • tomates fraiches
  • tomates cerises rôties
  • mozzarella
  • basilic
  • sel et 5 baies moulues
  • un peu d’huile d’olive
La photo ci dessus remplace la recette…et après un petit passage au four…..



Mais il restait encore du pain……
Et j’ai eu envie d’un “bread and butter pudding”…mais salé….
C’était la faute de Nigella que j’avais vue à la télé…..il suffisait d’adapter…
Pas de problème….ça s’est fait…sans butter…



Tomato bread pudding
  • pain farci aux anchois et olives noires
  • tomates cerises rôties
  • 50cl de lait
  • 2 oeufs
  • 40g de parmesan
  • sel, poivre
  • un peu d’huile d’olive
Dans un plat un peu profond, graissé d’un peu d’huile d’olive, répartir des tranches de pain coupées en 2 ou 3.
Battre les œufs avec le lait. Râper le parmesan.
Répartir des tomates sur le pain, verser par dessus le mélange lait-œufs. Saler et poivrer puis mettre le parmesan.
Cuire environ 30mn au four à 180°



Le voilà à la sortie du four. 
Il est meilleur tiède, il faut donc attendre un petit peu....
Le problème est de faire quelque chose d’un peu présentable dans les assiettes, car ça se démêle un peu…une cuisson dans des moules individuels devrait résoudre le problème.
Mais bon, c’était joli quand même..



D’accord, à la lumière des bougies, on ne peut pas vraiment juger…mais c’est plus romantique!…..



6 commentaires:

Kim a dit…

Vraiment deux beaux exemples de recyclage de bouffe. Je te jure tu me tentes tellement ce matin que j'ai envie de tout faire, le pain inclus, bien sûr! À noter!

Recettes de ZZ a dit…

Rien ne se perd quand on a de bonnes idées

taka a dit…

c'est même aps du recuclage,je dirais ,c'est de l'imagination .Ca donne des petits trucs que j'adore ,pour le soir .Comment les anchois au petit dej ?Non ? Pfff
bon week end

Caro a dit…

Ces crostinis ont l'air divins!

annie a dit…

hello Babeth..... encore moi????? on va croire à du sponsoring!!!!... excuse pas le temps de visiter mes amies ces derniers jours!!! et je ne regrette pas d'être venue, je mets tt de suite la recette de Nigella en favoris, j'adore!!!!

boljo a dit…

Deux jolies recettes pour se régaler d'un reste de bon pain et de tomates du jardin.