Du Comté de saison……

Rien à dire, l’automne est tellement bien installé qu’il ressemble à l’hiver. Ce dimanche après midi, il est tombé chez nous de jolis grêlons qui ne m’ont pas fait regretter de rester dans la cuisine pour faire du repassage…..eh oui, la cuisine ne sert pas qu’à cuisiner….

J’ai quand même lâché mon fer pour prendre la photo….
Question photo d’automne, je préfère quand même celle ci….

Des potimarrons et une courge dont j’ai fait récemment la connaissance. Elle m’a attiré l’œil:
 
Et en plus, contrairement à certaines, purement décoratives, c’est très bon!……c’est un patidou……..
Mais je n’allais pas me contenter de le regarder quand même…comme il y a en ce moment un chalenge Comté pour lequel je me creusais un peu la tête…..les 2 se sont tout à fait bien accordés….

dans une tarte…..un peu la spécialité maison…..
La recette:

• 2 petits suisses (120g)
• 120g de farine
• 60g de beurre
• 1 pincée de sel
• 1 patidou
• 2 échalotes
• 100g de “fine de bacon” (dés de bacon)
• 120g de Comté
• 250g de crème légère semi épaisse
• 2 œufs
• sel, poivre, 5 baies moules
• un peu d’huile d’olive

D’abord faire la pâte, avec les petits suisses, la farine, le beurre bien froid coupé en morceaux et la pincée de sel. Ne pas trop la pétrir et la laisser au moins 1 heure au froid.
Couper le patidou en 2, retirer les pépins et emballer les 2 moitiés dans du papier aluminium. Les passer 30 minutes au four à 180°. Laisser refroidir un peu.
Eplucher et émincer les échalotes et les faire revenir avec le bacon dans un peu d’huile d’olive.
Retirer la chair à la cuiller et l’écraser à la fourchette ou au presse purée.
Battre les oeufs. Mélanger à la purée de patidou, ajouter les échalotes et le bacon, la crème et 60g de Comté râpé. Saler et poivrer.
Etaler la pâte et y étaler le mélange. Couper de fines lamelles dans le Comté restant et les disposer à la surface.
Cuire 30 minutes à 200°.

En allant me renseigner sur le site du Comté j’ai appris qu’il est très bon pour la santé et qu’il y a très longtemps sa fabrication était une manière de mettre en réserve plein de bonnes choses pour l’hiver……

De quoi combattre le froid, les grêles et toutes les joyeuses choses de ce genre……
PS:  
Le commentaire de Taka me permet de me rendre compte que je n'avais même pas dit que je participais avec cette recette au chalenge Comté.....pour ma part, c'est chez Dorian que je joue, mais vous pouvez aussi aller chez Mamina, ou chez Anne,Pascale,ou d'autres....mais on ne peut le faire que sur un blog....dommage!

Mots clés Technorati : tarte,Comté,patidou,tarte au patidou et Comté