Une période particulière, et une recette régionale revisitée…..

Au supermarché, il y avait un jeune homme qui pesait ses légumes….banal…..

Ce qui l’était moins, c’était sa tenue: collants roses, mini jupe, perruque bouclée et maquillage outrancier….

Mais ça n’attire chez nous qu’un sourire complice…..

C’est période de carnaval!….le seul moment où l’on peut embrasser quelqu’un qu’on ne connait pas en l’appelant “Ma tante”!….

Eh oui, on est comme ça par chez moi….

Et on aime la bière….en verre ou en cuisine….

Pour changer, j’ai repris ma recette de carbonade en l’adaptant à du porc…..

La recette:

• 1kg de porc (rouelle sans os cette fois)
• 4 oignons
• 4 carottes
• 4 tranches de pain d’épices
• 1/2 l de bière…ou plus……
• sel, poivre, moutarde
• huile pour cuisson (olive pour moi….pas vraiment régional!….)

Emincer les oignons et les faire revenir dans un peu d’huile. Ajouter la viande coupée en gros cubes et la faire dorer.

Couper les carottes en rondelles et les mettre dans la cocotte.

Saler, poivrer et verser assez de bière pour recouvrir le tout.

Cuire au moins 2 heures, de préférence la veille. Laisser au frais toute la nuit.

Le lendemain, retirer le gras figé sur le dessus.

Tartiner le pain d’épices de moutarde et déposer les tranches sur la viande.

Refermer le couvercle et cuire encore au moins 1 heure….

Le pain d’épices fond doucement et donne un peu de moelleux à la sauce……

Je ne sais pas combien de litres de bière permettront aux carnavaleux de Malo de se remettre du cœur au ventre….mais j’espère quand même qu’ils resteront….clairs…

Pour connaitre un peu mieux les règles…si, si il y en a….on peut aller voir là:

Euch' Pierre le masquelour

PS: avec cette recette, je participe au concours "A vos cocottes" de 750g.com

Mots clés Technorati : carnaval,carbonade,porc à la bière