Vous croyez vous en être tirés?…..

Bon, il y a eu le réveillon de Noël…..le jour de Noël….le lendemain de Noël pour terminer les restes…..le dimanche après Noël pour voir la partie de la famille qu’on n’avait pas vue avant….

Et vous dites ouf!…..

Et bien non…..dans quelques jours c’est la St Sylvestre….et il faut remettre ça pour le réveillon…..

Alors je suis bonne fille…..je vous donne quelques idées pour agrémenter un buffet…ou un apéro, c’est vous qui voyez…..

mini muffins gruyère moutarde

• 150g de farine à levure incorporée
• 100g de gruyère râpé
• 1 grosse cuiller à soupe de moutarde de Meaux
• 1 œuf
• 125ml de lait
• 40ml d’huile d’olive
• sel, poivre

Battre le lait avec l’œuf puis l’huile. Ajouter la moutarde et mélanger encore.

Verser sur la farine et mélanger rapidement. Ajouter sel et poivre et le fromage.

Mettre dans des petits moules ou des caissettes en papier et cuire environ 15 minutes à 180°

mini muffins saumon ciboulette

La recette de base est la même, mais on remplace le fromage par des petits morceaux de saumon fumé et la moutarde par de la ciboulette émincée (surgelée…..)

Les palmiers au pesto

Ce sont les petits cousins des palmiers au cantal

• 4 petits suisses (240g)
• 240g de farine
• 120g de beurre
• pesto (maison ou en bocal)

La quantité donnée permet de faire 2 pâtes….

Mélanger sans trop travailler les 3 premiers ingrédients. Faire 2 boules à garder au moins 1H eu frais dans du film plastique.

Etaler une des boules de pâte. En faire un grand rectangle. Y étaler le pesto et rouler de chaque côté, jusqu’au milieu….remettre au frais dans un film au moins 1 heure.

Couper en tranches et les mettre à cuire environ 20 minutes à 180°

Des sablés au parmesan

C’est une autre recette que celle que j’avais essayée là.... celle ci vient d’un vieux ELLE à table…..ils sont beaucoup plus friables que les précédents.

• 100g de parmesan fraîchement râpé
• 180g de farine
• 1 c à c de piment d’Espelette en poudre
• 120g de beurre à température ambiante
• 2 jaunes d’œufs

Dans un saladier mélanger le parmesan avec le beurre. Ajouter la farine, le piment. Mélanger puis ajouter 1 jaune à la fois. Ne pas trop pétrir mais la pâte doit être compacte et homogène à la fin….

Former un ou plusieurs boudins de pâte, les filmer et les garder au moins une heure au réfrigérateur.

Couper en tranches, les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et cuire environ 15 minutes dans un four préchauffé, à 180°.

Laisser refroidir complètement sur une grille.

Voilà, voilà……

Les sablés, vous pouvez en faire la pâte dès maintenant et la congeler…..

Les muffins, en principe on peut les préparer d’avance et les congeler, ce que j’ai fait…..mais j’ai été un peu déçue du résultat…..c’est meilleur fraîchement cuit…

Bon, vous faites comme vous voulez, hein?…moi perso, je vais au restaurant le 31….