Elles peuvent sauver votre dernier jour.....

Non, je ne fais pas partie de ceux qui pensent que le ciel va bientôt nous tomber sur la tête....quoi que.....mais non, soyons optimiste!

Ce dernier jour est celui des vacances. Désolée d'aborder déjà la question pour ceux et celles qui entament à peine cette période, mais pour moi c'était il y a déjà une paire de semaines et je voulais juste rapporter mon expérience, au cas où ça vous serait utile plus tard.....

Le dernier soir, il y a 2 options: aller au restaurant.....mais ce n'est pas toujours possible....

Ou finir les restes....et là c'est parfois franchement obligatoire!

Si vous allez comme nous en location, et que le voyage en train ne vous a pas vraiment permis d'emporter un stock de provisions, il y aura forcément un passage par la case courses. Et là, que vous alliez à l'épicerie du coin, en grande surface ou commandiez par internet, n'oubliez pas ce qui peut sauver à la fois vos menus quotidiens et le casse tête du dernier jour.....

 Les sardines en boite!

Et comme je suis certaine que vous achèterez aussi des pâtes, et que vous en cuirez trop comme moi, voilà une idée pour utiliser le tout et éviter de terminer le séjour en emplissant la poubelle et gâchant de la nourriture.....

D'accord! la photo n'est pas terrible....elle est prise le soir, par Mr D, excellent photographe au demeurant, mais dont le smartphone n'était peut être pas au mieux de sa forme.

Vous trouverez d'autres recettes de pâtes aux sardines sur le blog, mais en voilà une petite variante à partir de laquelle vous pourrez improviser en fonction de l'état de vos provisions:

Ma recette:

• 1 boite de sardines à l'huile d'olive
• 1 ou 2 oignons
• 2 ou 3 gousses d'ail
• 1 bocal de tomates confites
• 1 ou 2 tomates fraîches
• olives noires
• poivre, sel
• thym, romarin....
• sauce pimentée
• Un reste de pâtes déjà cuites 
• un peu de féta

Eplucher et émincer l'oignon et l'ail.

Ouvrir la boite de sardines et vider une partie de l'huile dans une casserole. Y faire revenir quelques minutes l'oignon et l'ail.

Peler les tomates si vous préférez, les couper en morceaux et les ajouter dans la casserole.

Eponger le surplus d'huile des tomates confites et les ajouter, de même que les olives, le sel, le poivre et un peu de sauce pimentée si vous avez.

Laisser mijoter une trentaine de minutes puis ajouter pour quelques minutes encore les sardines coupées en morceaux. Mélanger en essayant de ne pas trop les écraser.

Réchauffer les pâtes et servir le tout.

Comme il ne me restait que de la féta comme fromage, je l'ai coupée en petits morceaux et ajoutée dans nos assiettes. C'était très bon! 

Voilà.....

Si vous avez des capres, des filets d'anchois vous pouvez bien sur les ajouter, si vous avez plutôt du parmesan que de la féta ce sera top aussi!

Je suis curieuse de connaître vos versions, ce serait sympa de les mettre en commentaire!

Bricolage de fin de saison....

Bricolage, oui parce que cette recette est, comme souvent une improvisation pour servir un repas équilibré, mais néanmoins goûteux, qui m'a dépannée un jour où comme souvent je manquais cruellement d'idées.....

De saison, parce que par chez nous l'été s'est prolongé jusque maintenant et on trouve encore des petites tomates cerises locales tout à fait respectables.....j'en ai même cueilli une dizaine dans le jardin ces derniers jours (oui, nous sommes de gros producteurs...)

Et ce qui ne gâte rien, j'ai pu accommoder ainsi un reste de pâtes...

Ces pâtes ne sont pas n'importe lesquelles ceci dit, elles viennent de la ferme des mions, à Hazebrouck, qui produit des farines et des pâtes bio, vendues en circuit court, comme La Ruche qui dit oui ou le Court Circuit.

Pâtes aux filets de maquereaux

• Un reste de pâtes cuites
• 1 boite de filets de maquereaux, au naturel ici mais fumés ou autre selon votre goût
• quelques anchois à l'huile d'olive
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail 
• olives noires
• câpres
• tomates cerises
• un peu d'huile d'olive
• un peu de basilic
• un peu de piment 

Eplucher et émincer l'oignon et commencer à le faire fondre dans un peu d'huile d'olive.

Ajouter l'ail épluché et émincé et les filets d'anchois, les écraser un peu puis ajouter les 3/4 de vos tomates, et cuire quelques minutes. Il faut que l'oignon soit cuit. Si les tomates en rendent pas assez de jus, mouiller avec un peu d'eau.

Ajouter alors les filets de maquereaux, les olives, et les mélanger au reste, tout en chauffant toujours, puis les pâtes. Chauffer tout ça en mélangeant doucement. Ajouter un peu de piment si vous le souhaitez (je mets une pointe de couteau d'un condiment très pimenté qui vient de la Réunion)

Terminer avec les dernières tomates cerises, crues, coupées en 2.

Au moment de servir, ciselez un peu de basilic par dessus.

Voilà voilà.....

Comme je l'ai beaucoup un peu oubliée ces derniers mois, je vais envoyer cette recette à Ciorane, la cuisine de quat'sous pour sa rubrique La cuisine des restes, qu'elle publie le 20 de chaque mois.....bon, elle l'aura pour novembre....

Et avant ça?....une petite salade?

Depuis quelques billets, ce sont les fruits qui sont à l'honneur. Mais même si l'été est le moment d'en faire une cure, on peut aussi profiter d'autres aliments.

Une petite salade, c'est frais aussi....même si celle là est à base de pâtes. Ce n'est pas toujours chaud les pâtes, ça peut se manger froid. 

En plus, pendant les vacances, on n'a pas toujours envie de se casser la tête en cuisine, et les pâtes sont bien pratiques pour préparer un repas simple. Comme vous êtes comme moi un peu généreux sur les quantités, il va vous en rester pour le lendemain, sans même devoir chauffer quoi que ce soit.

Comme vous pouvez le voir, ce sont des spaghettis que nous avions mangés la veille, mais vous pourrez utiliser tout autre type de pâtes.

Salade de pâtes aux crevettes aux parfums asiatiques:

• 1 bol de pâtes cuites
• crevettes
• 2 tomates
• 1 petite courgette
• 1/2 oignon nouveau, verdure comprise
• 1 morceau de gingembre
• 1 citron vert
• 1 citron jaune
• 1 c à s huile d’olive
• 1/2 c à s sauce soja
• 1/2 c à s vinaigre balsamique
• poivre du moulin

Laver les tomates et la courgette. Couper la première en morceaux et faire des lanières de courgette avec un couteau économe.

Emincer le petit oignon. Eplucher le gingembre et le râper.

Mélanger les jus des citrons, l'huile, la sauce soja et le vinaigre balsamique. Gouter et rectifier si vous le jugez nécessaire. 

Mélanger les pâtes avec les légumes et les crevettes. Verser la sauce, poivrer et mélanger juste avant de servir.

Je pense qu'avec un peu de coriandre fraîche au dernier moment, ça serait sympathique, mais mon supermarché des vacances en manquait.

Pour les quantités, je n'ai rien précisé car je n'ai pas vraiment fait attention. Vous verrez selon la quantité de pâtes que vous avez.....peut être faudra t-il un peu moins de jus de citron que ce que j'indique, ma version était très citronnée mais le semblera sans doute trop à certains.

Vous me raconterez....

Et j'envoie cette recette à Ciorane de La cuisine de Quat sous pour sa rubrique de la cuisine des restes. J'imagine que ce ne sera pas la 1ère salade de pâtes mais plus on a d'idées mieux ça vaut quand on ne sait pas trop quoi faire de ses nouilles en trop.

Après la braderie.....encore quelques moules?....

Le week end dernier, Lille était un peu surpeuplée.....pour les amateurs de brocante, de foule, de fête, c'était un évènement incontournable....

Ceux qui étaient là remarqueront tout de suite que la luminosité de mes photos semble un peu plus forte que celle qui nous a réellement accompagnés, l'atmosphère était un peu plus grise et humide....

J'avoue tout, elles datent de 2012.....mais l'idée générale est la même!.....

La boisson emblématique de la braderie, c'est la bière, même si le mojito semble avoir fait beaucoup d'adeptes....et le plat incontournable, c'est le moules-frites....même si là aussi, les burgers, merguez et sandwiches ont aussi été largement consommés....

A la maison, on a sacrifié à la tradition, avec des moules marinières à la bière, dont j'avais donné la recette ici, en 2012 également....elle n'a pas changé depuis....

Et comme d'habitude, il en est resté un peu....ce qui m'a permis d'assurer un repas de plus....

Des pâtes et des moules à la crème....

Il suffit de décoquiller les moules une fois refroidies, et de garder une partie du jus de cuisson.

Pâtes et moules à la crème:

• 200g de pâtes 
• 1 bol de moules cuites décoquillées
• 1 bol de jus de cuisson des moules
• 20cl de crème fraîche
• 1 c à s d'huile d'olive
• 1 c à s de farine

Faire cuire vos pâtes comme d'habitude.

Faire chauffer l'huile dans une casserole, ajouter la farine et la faire cuire 2 minutes en remuant bien. Ajouter le jus de cuisson, puis la crème, bien mélanger et chauffer en remuant jusqu'à épaississement. Gouter, mais en principe le jus est déjà bien assaisonner, rectifier si nécessaire.

Ajouter les moules.

Egoutter les pâtes et les servir avec la sauce aux moules.

Je vais envoyer ça à Ciorane, de La cuisine de quat'sous, pour sa rubrique mensuelle de La cuisine des restes.

Le 20 de chaque mois, elle publie dans son blog les recettes de restes qu'on lui envoie, et j'avoue que je l'avais un peu délaissée ces derniers mois....

Pourtant, il y a toujours des restes accommodés dans ma cuisine.....

Pâtes....intemporelles....

A force de fréquenter les blogs, les sites et les magazines de cuisine, je suis forcément contaminée par les modes culinaires.....on a beau se dire que ça va passer....que c'est juste un truc qui sera oublié dans quelques semaines....à force de voir un plat, souvent représenté de façon très sympathique, on finit par succomber à la tentation....

Et si en plus ça économise la vaisselle......

Bon....là c'est dans l'assiette....mais c'est pour vous montrer que tout y est: les pâtes, les légumes, le poisson et le fromage.....

Et tout ça a cuit dans une seule marmite.....enfin, sauf le fromage.....

Vous aurez reconnu le "One pan pasta"....à la mode en 2014.....peut être déjà has been en 2015.....

Mais en cuisinant, ma mémoire a travaillé.....et ce plat m'en a rappelé un autre, que j'avais publié ici en 2009, et qui était en fait un classique que faisait souvent Maman, selon une recette de Michel Oliver, qu'elle avait vue à la télé ou dans un journal.....dans les années 70 ......

C'était au four....cette fois, c'est sur la plaque que ça se fait....

One pan pasta au thon et tomates:

• 300g de pâtes ( de préférence assez grosses, avec un trou pour la sauce.....)
• 1 boite de thon au naturel
• 1 oignon
• 1 ou 2 gousses d'ail
• 1 boite (400g) de chair de tomates au naturel
• 1/2 bocal de tomates cerises confites
• basilic (frais ou surgelé)
• huile d'olive
• sel, poivre
• environ 50cl d'eau
• parmesan

Eplucher et émincer l'oignon et l'ail et les faire revenir dans une marmite ou un grande casserole avec un peu d'huile d'olive.

Ajouter la pulpe de tomates, le basilic, sel et poivre et laisser un peu cuire.

Ajouter le thon égoutté et coupé grossièrement, bien mélanger.

Ajouter les pâtes, les tomates confites et l'eau. Bien mélanger et laisser cuire le temps habituel des pâtes une fois que l'ébullition est atteinte.

Pendant ce temps, râper du parmesan.

Servir bien chaud, avec un peu de parmesan.

Pratique et bon!.....

Un autre souvenir, plus récent, m'est revenu pendant la cuisson.....c'est fou comme ça fait marcher la mémoire la cuisine.....

Fils N°3 m'a expliqué il y a quelques temps qu'il cuisait parfois ses pâtes et ses saucisses de Strasbourg en même temps....les jeunes, ça sait joindre l'utile à l'agréable.....depuis toujours.....

Suite....et fin des vacances belges....et cuisine qui va avec.....

Le séjour se termine sous le soleil......en Belgique comme en France je crois.....

On a donc pu prendre un bon bol d'air marin.....

Se rendre compte qu'il y avait toujours beaucoup de coquillages, et surtout de couteaux......

Faire un peu d'escalade dans le sable pour prendre un peu de hauteur....

S'imaginer dans un film un peu flippant devant certaines maisons.....

Vérifier qu'il y avait toujours des jonquilles à Bruges

Et autant d'eau......

Et que le beffroi était toujours aussi haut....si, si....croyez en mes jambes......

Faire un peu de shopping local.....

En n'oubliant pas, comme le dit la radio Classic 21: "Une bière brassée avec savoir se déguste avec sagesse"......

Faire du lèche vitrines....

En vacances, on mange aussi ce qu'on a préparé, et dans une location, on n'a pas toujours tout son matériel, même avec une voiture déjà bien chargée. 

Il y a une sorte de tradition le premier soir, pour ne pas passer trop de temps en cuisine, j'apporte dans mes bagages un paquet de pâtes à l'encre de seiche et du saumon fumé, et on se fait ça avec un peu de crème fraîche et de citron......tranquille....

Mais quand on n'est que 2, il reste forcément des pâtes......

Une inspiration subite m'a donné envie de les bricoler avec des anchois......et je suis partie à la boutique du Sunpark qui nous accueille......

Mais forcément, c'est comme dans les supermarchés de campings, le choix est assez basique.....alors je suis revenue avec une boite de filets de sardines à l'huile, une barquette de tomates cerises et une autre d'olives vertes marinées avec de la féta.......logique......

Pâtes noires à la sardine, olives et feta:

• Un reste de pâtes à l'encre de seiche, déjà cuites
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 boite de filets de sardines à l'huile
• 1 barquette de tomates cerises
• 1 barquette d'olives vertes marinées avec de la feta
• 5 baies moulues

Eplucher et émincer l'oignon et l'ail (je voyage avec.....), et les faire revenir dans l'huile de la boite de sardines.

Ajouter les tomates cerises, les baies moulues et laisser cuire un peu, le temps que tout s'attendrisse.....ajouter les 3/4 des olives de la barquette, bien mélanger. 

Pendant ce temps, chauffer les pâtes au micro ondes.

Juste avant de servir, ajouter les sardines coupées grossièrement et les dès de feta au mélange à la tomate, puis les pâtes et bien mélanger le tout.

Et pour le dessert.....si vous avez encore un peu faim.....

Juste un peu de compote de pommes, avec un spéculoos cassé en petits morceaux par dessus.....

Bon, la recette de la compote, vous connaissez.....ça tombait bien, j'avais apporté 6 pommes de la maison, et MrD en avait mis 6 autres dans le caddy des courses le premier jour......